Говядина, тушенная с черносливом

Говядина с черносливом — 4 сочных рецепта

Марина Арушанян • 25.09.2018

Говядина с черносливом – сочетание, которое придумали евреи. Они считают, что лучший вариант для обеда еда, которая содержит максимум насыщающих элементов и разнообразие вкусовых сочетаний.Говядина с черносливом подходит под это описание.

Польза говядины с черносливом

Говяжье мясо содержит белок и животные жиры. Хороший кусок мяса обеспечит организму сытость на 4, а то и 5 часов.

Чернослив полезен для сердечно-сосудистой системы. Он богат калием и магнием, которые повышают активность миокарда и выносливость сердца. Кроме того, чернослив при готовке делится с говядиной благородной кислинкой. Если добавить пару столовых ложек тёртой моркови, можно придать блюду тонкую сладкую нотку.

Говядина с черносливом может выступать как самостоятельное блюдо так и быть дополнением к гарниру. Например, это может быть жареный или печёный картофель с пряностями или итальянские макароны.

Для тех, кто следит за уровнем сахара, лучше добавить к мясу салат и свежие зелёные овощи.

Тушёная говядина с черносливом

Чтобы при тушении говядина оставалась нежной, не забудьте добавить воду и оливковое масло. К основным ингредиентам можно добавить морковь.

Время приготовления — 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

• 500 гр. говядины;
• 300 гр. чернослива;
• 170 гр. моркови;
• 100 гр. репчатого лука;
• 100 мл томатного сока;
• 300 гр. воды;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину промойте под проточной водой и нарежьте на кусочки 2х2 см.
2. Чернослив и репчатый лук мелко порубите.
3. Морковь натрите на тёрке.
4. Мясо слегка обжарьте на сковороде с оливковым маслом.
5. В отдельной кастрюле соедините лук, чернослив и морковь. Добавьте оливковое масло и жарьте 6-7 минут.
6. Когда мясо начнёт немного подрумяниваться , переложите его в кастрюлю к овощам и залейте всё томатный соком, смешанным с водой. Посолите, поперчите и всё перемешайте.
7. Тушите блюдо около 30-40 минут на среднем огне. Приятного аппетита!

Говядина с черносливом в духовке

В духовке говядину с черносливом можно приготовить разными способами. Вы представляем вам самый вкусный — с добавлением паприки.

Время приготовления — 1 час 45 минут.

Ингредиенты:

• 450 гр. говяжьей вырезки;
• 270 гр. чернослива;
• 130 гр. майонеза;
• 2 столовые ложки кукурузного масла;
• 2 чайные ложки сухого укропа;
• 2 чайные ложки с горкой паприки;
• 200 гр. воды;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говяжью вырезку разрежьте на куски размером 6х6 см.
2. Чернослив нарежьте на маленькие кусочки.
3. Возьмите миску и приготовьте маринад. Смешайте кукурузное масло с майонезом. Добавьте чернослив, сухой укроп и паприку. Посолите и поперчите.
4. Уложите мясо в маринад, накройте крышкой и оставьте постоять в течение 45 минут.
5. Форму для запекания смажьте маслом и поместите сюда маринованное мясо. Налейте в форму немного воды и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 40 минут. При необходимости подливайте воду в процессе готовки. Приятного аппетита!

Говядина с черносливом и орехами

Чернослив и орехи — ларец-кладезь полезных веществ для нашего организма, который дополняет содержащиеся в говяжьем мясе ценные и незаменимые аминокислоты.

Время приготовления — 1 час 20 минут.

Ингредиенты:

• 650 гр. говядины;
• 350 гр. чернослива;
• 220 гр. грецких орехов;
• 3-4 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину помойте водой и порубите на кусочки.
2. Чернослив и орехи порубите ножом.
3. На большую керамическую сковороду выложите куски говядины и залейте их растительным маслом. Посыпьте солью и перцем. Готовьте мясо 25 минут.
4. Затем добавьте чернослив и грецкие орехи. Готовьте ещё 10 минут.
5. Подавайте с бокалом красного вина. Приятного аппетита!

Говядина с черносливом в мультиварке

Самый быстрый способ приготовить сочную говядину с черносливом — это использование мультиварки. Когда гости скоро приедут, а хозяйка должна успеть и вкусненьким угостить и себя с хорошей стороны показать, мультиварка выручает!

Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

• 400 гр. говядины;
• 50 гр. красного репчатого лука;
• 200 гр. чернослива;
• 1 пучок зелени укропа;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 100 мл воды;
• соль, перец и приправы — по вкусу.

Приготовление:

1. Говядину порубите ножом и отправьте в мультиварку.
2. Лук и чернослив измельчите и добавьте к мясу.
3. Посыпьте всё рубленным укропом и залейте подсолнечным маслом. При необходимости добавьте воду.
4. Посолите и поперчите блюдо. Добавьте Ваши любимые специи и травы.
5. Готовьте говядину с черносливом в режиме “Жарка”. Если такого нет, то “Тушение” на 30 минут.

Готовим тушеную говядину с черносливом в сковороде: 2 рецепта

Блюдо настолько богато вкусами и ароматами, что, несмотря на свою обыденность, может с успехом претендовать на главное место и на праздничном столе. Говоря «чернослив» мы подразумеваем сухофрукт, а знаете, что очень вкусное мясо получается и со свежими сливами? Поэтому сегодня для вас два рецепта с фото говядины, тушеной с черносливом – с сушеным и со свежим. Оба приготовлены нашими авторами, поэтому ниже вы увидите не только пошаговые фото процессов приготовления, но и получите гарантированно проверенные рецепты.

Говядина с черносливом: рецепт с фото пошагово

Что нам потребуется на 4-6 порций:

• говядина (мякоть) – 500гр;
• лук репчатый – 1-2 головки;
• чернослив – 200гр;
• масло растительное – 50мл;
• томатная паста – 1ст.л.;
• специи для мяса – 1ч.л.;
• сушеная молотая паприка – 1ч.л.;
• соль – 1ч.л. без горки или по вкусу.

Как приготовить говядину с черносливом

1. Мясо промываем, очищаем от пленок и нарезаем довольно крупными кусками одинакового размера.
2. Лук чистим и нарезам кубиком, размер нам не важен.
3. Чернослив просто промываем. Нам лучше взять без косточек, чтобы не заморачиваться с их вытаскиванием. Если чернослив крупный – можно разрезать пополам. Если хотите, чтобы в соусе – подливке были только мелкие кусочки и он стал более густым – нарежьте мелко.
4. В сковороду наливаем масло, очень хорошо нагреваем его и выкладываем говядину. Обжаривать ее нужно частями, чтобы кускам на сковороде было не тесно, и каждый хорошо обжарился до корочки со всех сторон. Жарить до полной готовности не нужно, нам нужно только получить корочку.
5. Как только мы ее получим, сразу вынимаем порцию говядины со сковороды в миску и пока отставляем в сторону.
6. В эту же сковороду с этим же маслом отправляем лук. Пассируем его, часто помешивая, чтобы собрать все мясные соки и маленькие «зажарки» оставшиеся от говядины. Достаточно 2-х минут.
7. Кладем томатную пасту, перемешиваем и продолжаем обжаривать. После жарки томат сохранит интенсивность своего цвета в готовом блюде.
8. Возвращаем мясо в сковороду. Солим, насыпаем специи. Перемешиваем.
9. Достаточно 1 минуты и можно наливать кипяток из чайника. Количество воды должно быть таким, чтобы она почти полностью покрывала куски мяса. Огонь убавляем, прикрываем крышкой и тушим до мягкости мяса. Кстати, по желанию можно налить 50 мл красного сухого вина. Вкус будет еще насыщеннее.
10. Когда оно будет уже готово, выкладываем чернослив, тушим все вместе еще 10-15 минут и выключаем. Если, добавляя чернослив вам покажется, что соуса в блюде мало, подлейте еще немного воды.

Тушеную говядину с черносливом или жаркое, или гуляш, как кому больше нравится, посыпаем мелко рубленной свежей зеленью уже в тарелке и подаем с картофельным гарниром.

Автор: Виктория С.

Говядина тушеная со свежим черносливом: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 3-4 порции:

• говядина — 250гр;
• свинина с жирком — 250гр;
• подсолнечное масло — 70мл;
• лук — 400гр;
• перчик чили — 1шт;
• слива — 400гр;
• приправа хмели-сунели — 1ст.л;
• свежий базилик — 1/2 пучка;
• свежий укроп — 1/2 пучка;
• свежая зелень петрушки — 1/2 пучка;
• чеснок – 3-5 зубчиков;
• соль — по вкусу.

Как приготовить говядину со свежим черносливом вкусно

1. Мясо нарезаем произвольными, но крупными кусками.
2. В сковороде хорошо накаливаем масло. Выкладываем сразу и говядину, и свинину. Хорошо обжариваем, перемешивая, примерно 7 минут.
3. Лук нарезаем кубиком, чеснок мелко рубим ножом. Перец лучше сначала разрезать пополам, извлечь из него семена, так как они дают основную остроту, а затем нарезать мелко. Проделывая эту операцию, лучше надеть перчатки, так как перец жжет руки потом довольно долго.
4. Кладем их в сковороду к мясу и продолжаем готовить, помешивая, еще 3-4 минуты.
5. Солим по вкусу, добавляем хмели-сунели.
6. Сливы разрезаем на половинки и вынимаем из них косточки.
7. Отправляем к обжаренному мясу. В отличии от варианта с черносливом воду доливать не нужно. В этом случае сливы пустят сок, и его будет достаточно, чтобы говядина протушилась до готовности, а свинина тем более. Перемешиваем с осторожностью, чтобы не повредить половинки слив.
8. Зелень мелко рубим, но добавляем ее к уже готовому мясу, чтобы она не потеряла свой аромат.

В таком исполнении говядину с черносливом можно подавать к столу совсем без гарнира, дополнив только свежим белых хлебом или лепешками по типу хачапури.

Говядина тушеная с черносливом на сковороде

Если вам попалась не слишком молодая жилистая говядина, ее непременно нужно тушить. Только так можно получить нежное мясо. Предлагаю проверенный рецепт, тушеная говядина с черносливом на сковороде. Из дополнительных продуктов потребуется всего лишь репчатый лук, томатный соус и сам чернослив.

На первый взгляд может показаться, что все легко и просто, но в рецепте есть множество нюансов, учитывая которые выйдет просто потрясающее сочное и мягкое мясо. А чернослив придаст ему легкий аромат дымка. Удобно готовить сразу большую порцию, такая говядина на следующий день становится еще вкуснее.

Пошаговый рецепт говядины тушеной с черносливом

• Говядина — 300 г;
• Томатный соус — 100 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Чернослив сушеный: 13-15 шт.;
• Вода — 300 мл;
• Масло растительное — 20 мл;
• Соль, смесь перцев молотых;
• Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить тушеную говядину с черносливом на сковороде

Подготовить все необходимое. У говядины, если нужно, убрать пленки и прожилки. Очистить луковицы. Чернослив промыть.

Мясо нарезать на произвольные кусочки, лучше на довольно большие, так блюдо будет более сочным.

Сковородку раскалить с растительным маслом и выложить на нее говядину. Необходимо, чтобы мясо лежало в один слой, иначе оно начнет не обжариваться, а тушиться, а блюду необходимо именно наличие поджарки. Если готовите сразу много, то говядину следует обжаривать порциями. Когда на большинстве кусочков появится аппетитная корочка, добавить измельченный полукольцами репчатый лук.

Огонь убавить до среднего и жарить еще 3-4 минуты. Добавить томатный соус, соль и специи.

Перемешать. Влить воду.

После закипания содержимого сковородки выставить минимальный нагрев, накрыть крышкой и тушить 30 минут. Затем добавить нарезанный на половинки чернослив, лавровый лист.

Держать на огне еще примерно полчаса. Здесь все зависит от мяса, молодой и нежной телятине нужно меньше времени, для жилистой говядины может потребоваться и 1,5-2 часа. Критерий готовности, когда мясо начнет буквально распадаться на волокна, а жидкость загустеет. При необходимости воду следует подливать.

Тушеная говядина с черносливом готова, подавать в горячем виде с любым гарниром. Вдобавок к нежному и сочному мясу в сковородке будет много ароматного соуса, в который так вкусно макать хлеб.

Тушеная говядина с черносливом на сковороде

Ингредиенты

Говядина — 0,5 кг

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Приправа для мяса — 0,5 ч.л.

Мука пшеничная — 1 ч.л.

Лук репчатый — 1 шт.

Чернослив — 70 г

Чеснок — 1 зубок

Растительное масло — 2 ст.л.

Вода (кипяток) — 1,5 стакана

• 130 кКал
• 1 ч.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Потушить мясо можно различными способами. Как правило, его отдельно жарят, а потом перекладывают в толстостенную кастрюлю или казан и долго томят на медленном огне. Сегодня я предлагаю весь процесс готовки произвести в одной посудине, а именно — в сковороде. Таким образом все продуктовые соки, вкусы и ароматы попадут непосредственно в готовое блюдо, что является большим плюсом.

Приготовленная на сковороде тушеная говядина с черносливом получается очень вкусной и нежной, а подлива, за счёт муки, имеет бархатную структуру. В целом, такое мясо достойно даже праздничного застолья. Подавать его нужно в горячем виде с любым гарниром.

Подготовим продукты по списку к рецепту.

Мясо промоем под проточной водой, обсушим и нарежем порционными кусочками небольшого размера. Выложим на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарим на сильном огне до румяной корочки, периодически помешивая.

Параллельно процессу жарки подготовим овощи. Очистим их и нарежем. Лук — полукольцами, морковь — длинными брусочками. Овощную нарезку выложим в сковороду. Помешивая, обжарим в течение 2-3 минут.

Затем добавим чернослив, соль, чёрный молотый перец и приправу для мяса. Перемешаем и прогреем 1 минуту, чтобы раскрылись ароматы специй.

Сразу же добавим пшеничную муку и снова перемешаем.

После чего содержимое сковороды зальем кипящей водой.

На сильном огне доведём жидкость до повторного закипания, затем сделаем минимальный нагрев, накроем крышкой и будем тушить мясо около 45-50 минут, в зависимости от его жёсткости.

Вот и всё, вкусная, нежная говядина готова.

На стол приготовленную в сковороде тушеную говядину с черносливом следует подавать в горячем виде. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре. Приятного аппетита!