Свиная печень, тушенная в сметане

Печень в сметане, Печень с луком, Печень свиная

Блюда из печени → Печень в сметане

Блюда из печени → Печень свиная

Блюда из печени → Печень с луком

Шикарное блюдо на обед. Быстро и вкусно можно сделать такую печень в сметане. И гостей можно угостить и себя побаловать:)

Свиная печёнка жёсткая, потому и дешёвая. НО! Моя бабушка научила меня, как вкусно готовить печень. И проверено не один раз — печень обалденная. Подавать с любым гарниром, мне нравится с пюрешкой.

Блюда из печени свиной очень вкусны, полезны и доступны. Особенно нежной получится свиная печень в соусе из сметаны.

Простой рецепт печени в сметане.

Простой рецепт печени в сметанном соусе. Кусочки печени сначала обжариваются, а затем заливаются сметанным соусом и тушатся в порционных горшочках.

Свиная печень, тушенная в сметане, с картофелем — очень простой рецепт, который не требует больших затрат. Отличный вариант для сытного обеда в кругу семьи. Картофель, тушеный с печенкой — это не только вкусно, но и полезно.

Такой нетрадиционный гуляш можно приготовить из смеси разных видов печени. Изюминка блюда – соус на основе сметаны и красного вина с добавлением цедры лимона или яблока.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Свиная печень в сметане с луком тушеная

Быстрое и очень простое классическое блюдо! Прабабушкины рецепты рулят. И правда, такую печень ели дворяне, а готовили для них личные шефы. Мы же, королевы, бабы простые, сами приготовили и сами же всех и себя-любимую накормили, поблагодарили, помыли посуду, и так далее.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Свиная печень в сметане с луком тушеная

Ингредиенты и как готовить

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

ингредиенты на 4 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков: 10 гр
Жиров: 8 гр
Углеводов: 6 гр
Б/Ж/У: 42 / 33 / 25
Н 83 / С 0 / В 17

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Печень заранее замочите в молоке — она станет мягче. Удалите с печени жилки, пленки и жир и нарежьте ее тонкими ломтиками.

Шаг 2:

Очистите и нарежьте полукольцами лук. Я набираю в рот воды, чтобы не плакать. Шеф рассказывает несколько способов — надеть маску для плавания (хорошо, что без акваланга), взять в рот спичку (если поджечь, получится еще и быстро, как в армии), или просто смачивать нож холодной водой (это из серии укладывания лука в морозильник перед нарезкой).

Шаг 3:

Разогрейте в сковороде масло.

Шаг 4:

Выложите лук и обжарьте. Если сгорит — соус будет горьким, так что в этом случае лучше начать сначала.

Шаг 5:

Запанируйте печень в муке и выложите в один слой к луку. Обжарьте на сильном огне и переверните на другую сторону.

Шаг 6:

Когда печень поджарится с обеих сторон — добавьте сливки и немного их выпарьте.

Шаг 7:

Добавьте сметану, накройте и тушите минут 10. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу.

Шаг 8:

Можно сервировать и подавать. Удачно сочетается печень со свежей зеленью, картофельным пюре или макаронами.

Свиная печень в сметане

Многие не любят свиную печень за горечь. Приготовив печень по этому рецепту Вы убедитесь, что это не так. Вкусная мягкая печень тушеная в сметане с гречкой — это вкусно и полезно.

Ингредиенты для «Свиная печень в сметане»:

  • Печень свиная — 600 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
  • Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
  • Масло подсолнечное (для жарки)
  • Сметана — 160 г
  • Специи (соль, перец) — по вкусу
  • Вода — 1/2 стак.
  • Чеснок — 3 зуб.

Время приготовления: 60 минут

Рецепт «Свиная печень в сметане»:

Печень моем и режем на брусочки не сильно мелко.

Заливаем печень молоком и оставляем на 30 минут. Вся горечь, если она была, уйдет.

В муку добавляем соль и панируем каждый кусочек отдельно.

Жарим печень на подсолнечном масле с двух сторон по 3 минуты. Не передержите! Вся печень сразу не поместится, у меня получилось три закладки.

Печень убираем в миску. На ту же сковороду добавляем масло и пассеруем, нарезанный полукольцами лук.

К луку выкладываем печень. Сметану разводим водой и заливаем в сковороду. Добавляем перец, соль по вкусу и тушим на небольшом огне ещё 5 минут. В конце выдавливаем чеснок. Все готово.

Без сомнений печень очень хорошо сочетается с гречкой. Пусть вид и не очень презентабельный, но очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Ножки свиные запеченные

  • 45
  • 416
  • 7697

Язык по — житомирски

  • 81
  • 469
  • 20517

Печeночно-картофельные оладьи

  • 49
  • 98
  • 11914

Язык на гриле

  • 13
  • 37
  • 15090

Говяжья печень с соусом «По-барски»

  • 52
  • 863
  • 109175

Оладьи из баклажанной икры и печени

  • 4
  • 62
  • 1451

Печеночные оладушки

  • 34
  • 586
  • 203012

Свиные уши под соусом

  • 48
  • 137
  • 13377

Тушеное говяжье сердце с подливой

  • 8
  • 119
  • 14036

Попробуйте приготовить вместе

Лукошко с салатом

  • 117
  • 472
  • 16102

Сливочные яйца-кокот

  • 106
  • 529
  • 28003

Рулет из сухофруктов

  • 82
  • 503
  • 27339

Комментарии и отзывы

25 января 2018 года ms olya1226 #

25 января 2018 года molichka84 # (автор рецепта)

2 апреля 2017 года lyha77 #

3 апреля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

21 февраля 2017 года veronika1910 #

21 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

20 февраля 2017 года СНежк_а #

20 февраля 2017 года molichka84 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Как приготовить свиную печень с луком и морковью в сметанно-чесночном соусе

Свиная печень с луком и морковью в сметанно-чесночном соусе готовиться довольно просто. Печень необходимо предварительно выдержать в молоке около часа, тогда ее вкус будет более ярко выраженным. Ингредиенты для этого блюда простые и найдутся на любой кухне. В качестве гарнира прекрасно подойдет отварной рис или картофельное пюре. Так же свиную печень с луком и морковью в сметанно-чесночном соусе можно подать как самостоятельное блюдо.

40 минут и 1 час уйдет на то, чтобы выдержать печень в молоке.

Из данного количества ингредиентов получится 4 внушительных порции.

Готовится: на плите

  • Свиная печень 300-400 грамм
  • 2 средние моркови
  • 1 крупная луковица или 2 средних
  • 4 зубчика чеснока
  • 200 грамм сметаны
  • Соль, перец
  • Подсолнечное масло
  • Рис (в нашем случае гарнир) 150 грамм

Свиная печень с луком и морковью в сметанно-чесночном соусе рецепт пошагово с фото

Приготовление продуктов. Кусок печени весом 300-400 грамм промываем под проточной водой. Удаляем остатки жилистых соединений и сосудов. В чашку наливаем молоко, кладем печень и выдерживаем 1 час. Можно сделать это накануне вечером и оставить печень в молоке на всю ночь в холодильнике. Лук, морковь и чеснок очистить. Сметану предпочтительно взять 15% жирности.

Если вы ограниченны во времени, то можно печень не вымачивать в молоке, а сразу готовить. Просто тогда ее вкус будет немного «тусклым» и возможно слегка будет горчить.

Ставим на медленный огонь сковороду или же сотейник. Наливаем подсолнечное масло. Морковь режем соломкой. Выкладываем морковь и поджариваем минут 5-7.

Лук режем полукольцами. Выкладываем в сковороду и жарим еще 7 минут. Лук должен приобрести золотистый цвет.

Достаем печень из молока, нарезаем кусочками, промываем проточной водой и добавляем к овощам. Обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Затем накрываем крышкой и жарим еще 5 минут.

Следите за временем, когда вы готовите печень. Потому что если ее передержать, то она будет жесткой и потеряет свой истинный вкус

Мелко режем чеснок, или же пропускаем его через чеснокодавилку и добавляем. Вместе с чесноком добавляем сметану, соль, перец и 100 мл воды. Тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 5 минут.

На гарнир отвариваем рис. Порционно кладем рис, рядом свиную печень с луком и морковью, и ваш обед готов.

Приятного аппетита!

На гарнир так же прекрасно подойдет картофельное пюре либо просто отварной картофель.

Читать еще:  Бараньи ребрышки в рукаве
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector
×
×