Свинина на картофельной подушке в духовке

БУДЕТ ВКУСНО!

Популярные публикации

Последние комментарии

«Шашлык» с наивкуснейшей картошечкой, приготовленные в духовке


Такая картошечка хороша и без шашлыка в качестве самостоятельного блюда:

2. Жарим на луковой «подушке». Лук должен быть маринованный – именно он более всего придает мясу вкус шашлыка.
Картошка по этому рецепту получается необыкновенно вкусной!
Готовится очень просто, картошка получается, как жареная, но не надо стоять возле плиты.

Сначала о приготовлении «шашлыка».

Ингредиенты :
Для «шашлыка»:
– свинина
– лук
– специи

Для картофельного гарнира

– картофель – 5 крупных шт.
– лук репчатый – 2 шт.
– морковь– 1 шт.
– соль, специи по вкусу
– томат-паста – 2-3 ст. л.
– растительное масло – 2-3 ст. л.
– зелень свежая или сушеная

Свинину порезать кусочками. Если взять антрекоты — получается менее вкусно.
Кусочки мяса накрыть пищевой пленкой и сильно отбить. Потом пленку снять, поперчить, очень немного подсолить и еще раз слегка отбить.

Затем мясо сложить в миску и посыпать специями для шашлыка.
Одну луковицу порезать небольшими очень тонкими кусочками и с силой размять в миске с мясом.
Оставить мариноваться часа на 2.

За час до запекания отдельно от мяса замариновать лук для «подушки».
Лук нарезать полукольцами, выложить в миску, залить кипятком, влить 3-4 ст. л. уксуса, добавить 2 ст.л. сахара и соль по вкусу.
Можно еще влить лимонный сок.
Через 1 час можно приступить к основному приготовлению.
Духовку разогреть до максимальной температуры.
На противень выложить бумагу для запекания. Отрезать рукав для запекания, длиной чуть больший, чем противень.
С одной стороны рукав завязать.
В рукав выложить лук и акккуратно распределить его по дну рукава.

Сверху на «подушку» лука аккуратным слоем выложить мясо (с маринованным луком не перемешивать).
Завязать другой конец рукава. И сделать несколько проколов сверху рукава для выхода пара.

Поместить в духовку и запекать около 1-1,5 часа. Время зависит от температуры духовки.
Мясо должно быть слегка поджаренным. Достаем его и выкладываем на блюдо.
Лук получается тоже очень вкусным — используем его для гарнира.

Приготовление картошки
Картофель почистить и порезать средними дольками.

Лук порезать крупно.

Морковь порезать кусочками. Не трите на терке — иначе она разварится и не будет выглядеть столь красиво.

Добавить специи по вкусу, посолить, поперчить.

Добавить растительное масло и томат-пасту или мелко нарезанные и растертые помидоры (как в данном примере).

Тщательно перемешать и аккуратно выложить в рукав для запекания, предварительно завязанный с одной стороны.
Рукав проколоть в нескольких местах сверху для выхода пара.

Удобно запекать картошку одновременно с «шашлыком», т.к. время их приготовления одинаковое.

Запекать около 1-1,5 ч в заранее разогретой духовке при максимальной температуре.
Затем достать и рукав сверху разрезать.

Выложить картошку на блюдо и щедро посыпать зеленью.
Красивое, аппетитное и очень вкусное блюдо готово.

Горячая картошечка с «шашлыком», приготовленные в духовке в рукаве (прямо с пылу с жару — все в тумане):

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Свинина на луковой подушке

  • Свинина мякоть 500 г
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Приправа для шашлыка 1 ч. л.
  • Смесь перцев 1 ч. л.
  • Сок лимонный 1 ч. л.
  • Уксус 9% 35 мл
  • Сахар 1 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Масло растительное для смаз.
  • Вам понадобится: более 1 часа
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Свинина мякоть
  • Тип блюда:Обед

Для приготовления блюда, нам понадобятся продукты указанные в списке.

У нас мясо от окорока, а самое хорошее для этого блюда шея.

Смешиваем смесь перцев с приправой для шашлыка.

Мясо нарезаем кубиками.

Лук натираем на тёрке.

Мясо посыпаем перцем, солить не нужно, чтобы мясо не получилось жёстким.

Перемешиваем приправы, перец и луковую кашицу.

Отправляем их к мясу. Оставляем мясо мариноваться на 2-3 часа.

Лук нарезаем полукольцами.

Читать еще:  Манты из баранины

Посыпаем сахаром и перемешиваем.

Заливаем лук кипятком, так чтобы он покрыл лук, добавляем уксус и лимонный сок. Прикрываем и оставляем мариноваться.

Дно формы смазываем растительным маслом, выкладываем лук, без маринада.

На лук выкладываем мясо.

Сверху прикрываем фольгой. Отправляем в заранее разогретую духовку до 210*. Запекаем приблизительно 45 минут. Затем фольгу снимаем и даём мясу слегка зарумяниться.

Свинина с картошкой в фольге в духовке

Ингредиенты

Картофель — 600-700 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Приправа для мяса — по вкусу

Соль, перец — по вкусу

Паприка молотая — 1 ч.л.

  • 151 кКал
  • 1 ч.
  • 1 ч.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю один из вкусных вариантов приготовления свинины с картошкой — в духовке в фольге. Такое простое блюдо замечательно подойдёт для семейного обеда или ужина, а также вполне пристойно подать его на праздничный стол. В данном варианте я не использовала масло, так как жира на мясе вполне достаточно для того, чтоб мясо поджарилось и осталось сочным.

Подготовить для блюда все необходимые продукты по списку.

Свинину нарезать кусочками средней величины, около 2-2.5 см.

Разогреть хорошо сковороду и выложить на неё мясо. Сразу лучше выкладывать те кусочки, на которых есть жир. Затем выложить все кусочки и обжарить до румяной корочки со всех сторон. В конце мясо посыпать приправой, солью и перцем.

Почистить картофель и нарезать его ломтиками. Лук нарезать полукольцами, кусочками — чеснок. В миску с овощами добавить приправу, соль и паприку, хорошо перемешать.

К овощам добавить мясо из сковороды и всё вместе хорошо перемешать.

В форму поместить фольгу блестящей стороной внутрь. Выложить в форму мясо с картошкой.

Очень удобно сразу отмерить кусок фольги в 2 раза больше формы, тогда свободным краем можно будет укрыть блюдо и защипать с 3-х сторон.

Запекать свинину с картошкой в фольге в духовке, разогретой до 180 градусов, 1 час 10 минут. Затем фольгу аккуратно приоткрыть, чтоб не обжечься паром, и готовить ещё 15 минут для того, чтоб картошка приобрела красивый цвет и стала совсем мягкой.

Разложить свинину с картошкой по тарелкам и сразу подать к столу, посыпав измельчённой зеленью.

Свинина запеченная с картофелем в духовке

Просмотров: 4445

Ежедневно миллионы хозяек думают над тем, чего бы им такого интересного и полезного приготовить на обед или ужин? Пюре с жареным мясом уже давно надоело, хочется чего-то нового, но при этом, чтобы ничего лишнего покупать не нужно было.

Сегодня вы узнаете, как из обычных продуктов – свинины и картофеля приготовить вкусное, а, главное, полезное блюдо для всей семьи. Речь пойдет о запеченной свинине с картофелем в духовке.

Свинина с картошкой и майонезом в духовке на противне

Время приготовления: 55 минут без учета времени на маринование.

  • свинина (лопатка) – 1 кг;
  • картофель – 800 грамм;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • майонез – 5 ст. л.;
  • растительное масло;
  • перец, соль.

Предварительно замариновать мясо: помыть его, нарезать, поперчить, смешать с майонезом, очищенным и нарезанным полукольцами луком. Дать постоять хоть полчаса (можно и больше), чтобы мясо хорошо замариновалось.

Включить духовку на 180 градусов, чтобы она хорошо разогрелась.

Картофель почистить, помыть, нарезать на одинаковые кусочки. Соединить его с замаринованным мясом. Поперчить, посолить.

Противень смазать подсолнечным маслом. Выложить на него картошку с мясом. Отправить все в духовку на 40–45 минут. Периодически нужно открывать духовку и перемешивать блюдо, чтобы мясо с картошкой равномерно пропеклось и не подгорело.

  • Чтобы блюдо на противне не подгорело, нужно поставить его запекаться на средний уровень духового шкафа.
  • Для запекания свиного мяса лучше всего брать лопатку. В ней достаточно подкожного слоя жира, в результате чего мясо не будет пересушенным.
  • Майонез можно приготовить самостоятельно: хорошенько взбить яичный желток с 0,5 ч. л. горчицы, щепоткой сахара, 0,5 ч. л. лимонного сока и 100 мл оливкового масла.
  • Для запекания лучше всего брать картофель сортов «Рэд Леди, «Розара», «Лидер», «Альвара». Такая картошка не развалится во время запекания, не превратится в пюре.
  • Если вы любитель поджаренной картошки, тогда перед запеканием ее можно обжарить на сковороде.
  • Для придания блюду приятного насыщенного аромата, можно положить сверху на картошку или мясо лавровый лист, а также перец горошком.

Запеченная свинина с картофелем в остром маринаде

Время приготовления: 1 час 10 минут без маринования.

  • свинина (лопатка или ошеек) – 0,5 кг;
  • картофель – 300 грамм;
  • крахмал – 1 ст. л.;
  • горчица – 1 ч. л.;
  • аджика – 1 ст. л.;
  • яйца – 2 шт.;
  • майонез – 2 ст. л.;
  • перец, соль.

Поэтапный процесс приготовления:

Свинину помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

Подготовить маринад: смешать горчицу с кефиром и аджикой. Полученной смесью залить мясо. Тщательно все перемешать, слегка вдавливая маринад в свинину. Накрыть емкость с мясом крышкой или пленкой и отправить в холодильник на 3 часа.

Картофель помыть, почистить, натереть на терке. Лишнюю жидкость слить.

Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Приготовить заливку: смешать яйца, майонез, крахмал, картофельную и сырную массу. Посолить, поперчить.

Замаринованное мясо достать из холодильника, переложить в горшочки для запекания (без маринада). Залить мясо картофельно-сырной массой и отправить горшочки в духовку на 60 минут при температуре 180 градусов.

Подавать блюдо горячем или теплом виде прямо в горшочках.

  • Чтобы сыр легко натирался на терке, не крошился и не ломался, его предварительно следует подержать в морозильной камере примерно 10 минут.
  • Аджику можно приготовить самостоятельно: прокрутить через мясорубку помидоры, морковь, сладкий перец, лук, чеснок. Всю смесь отправить на огонь, добавив туда растительное масло, сахар, черный и красный молотый перец.
  • Чтобы натертый картофель быстро не потемнел, нужно залить его небольшим количеством теплого молока.
  • Покупать мясо лучше всего на рынке (не стихийном, конечно), где его можно не только понюхать, но и потрогать. Свежее свиное мясо должно быть розового цвета, без пятен и других посторонних цветов. При надавливании на мякоть, ямка, образовавшаяся при этом, должна быстро разгладиться.

Рецепт свинины с картошкой в духовке, запеченной в рукаве

Время приготовления: 50 минут.

  • вырезка – 400 грамм;
  • картофель – 800 грамм;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • помидоры среднего размера – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • майонез или сметана – 2 ст. л.;
  • специи (прованские травы, паприка и т. п.);
  • соль.

Все овощи почистить, помыть. Лук нарезать полукольцами. Помидоры и картошку нарезать дольками, а перец кубиками. Морковь натереть на крупную терку. Все овощи поместить в глубокую миску, посыпать их солью, перцем. Добавить к ним майонез, все тщательно перемешать.

Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать маленькими кубиками. Положить кусочки в миску к овощам. Хорошо перемешать мясо, чтобы оно пропиталось маринадом. Переложить всю массу в рукав для запекания, обязательно завязав потом концы. Сделать сверху на рукаве несколько проколов иголкой или вилкой, чтобы во время запекания рукав не начал надуваться, не лопнул.

Положить рукав на противень, отправить его в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут.

  • Мясные кусочки перед запеканием можно обжарить на сковороде. Благодаря такой термической обработке мясо запечатает внутри весь сок и блюдо по итогу будет нежнее и сочнее. Жарить свинину нужно на большом огне, не накрывая ее крышкой. В противном случае мясо выпустит сок и блюдо не получится таким вкусным, как хотелось бы.
  • Если любите поджаренную картошку, тогда нужно положить ее в рукав первым слоем, а мясо вторым.
  • Чтобы блюдо получилось с красивой корочкой, за несколько минут до конца его приготовления следует разрезать верх рукава.
  • Завязывать края рукава нужно плотно, чтобы во время запекания блюда сок не вытек наружу. Иначе нет никакого смысла готовить картошку с мясом в рукаве. Если специальных зажимов, проволоки в наборе нет, можно закрыть края ниткой, степлером или просто завязать плотно с двух сторон узлы.

Нетрадиционное жаркое из запеченной свинины и картофеля

Время приготовления: 35 минут.

  • свинина – 0,5 кг;
  • картофель – 4–5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • томатная паста – 100 грамм;
  • сливки – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • зелень – пучок;
  • растительное масло;
  • соль, перец.

Духовку разогреть до 200 градусов.

Молодой картофель помыть и, не убирая шкурки, положить каждый плод на фольгу. Морковь очистить, помыть и тоже положить на фольгу. Налить на овощи немного растительного масла, плотно замотать фольгу и отправить овощи в духовку на 20 минут.

Свинину помыть, обсушить, нарезать мясо на крупные кусочки. Положить их в глубокую тарелку и замариновать: посыпать солью, перцем, растительным маслом. Добавить придавленный рукой зубчик чеснока. Оставить мясо мариноваться на 15 минут.

Обжарить мясные кусочки на сковороде до появления красивой аппетитной корочки.

Сделать соус: обжарить измельченный лук, выдавленный через пресс чеснок, измельченную зелень, томатную пасту. Чтобы соус получился однородной консистенции, после обжарки овощей на сковороде нужно перелить массу в блендер и измельчить все. Затем перелить соус в сотейник, поставить на огонь, добавить к разогретому соусу немного сливок.

Сделать конвертик из фольги. Выложить в него мясо, полить его соусом. Завернуть свинину фольгой и отправить запекаться на 10 минут.

Выложить на тарелку нарезанные запеченные кусочки свинины, а также овощи. Приправить блюдо соусом.

  • Чтобы мясо не пристало к сковороде, не пригорело, нужно хорошенько ее разогреть.
  • Томатную пасту можно приготовить самостоятельно: проварить очищенные от кожицы томаты в течение 3 часов, впоследствии добавив в массу сахар и соль по вкусу.
  • Чтобы не было изжоги на томатную пасту, нужно добавить к ней сливки. Они нейтрализуют действие томатной пасты.
  • Отдельно запеченные от мяса овощи имеют насыщенный вкус. Каждый вкус получается отдельным, но, соединяясь вместе с мясом на одной тарелке, получается необыкновенное блюдо.

Свинина с картофелем, приготовленная в форме для запекания

Время приготовления: 45 минут.

  • свиная вырезка – 700 грамм;
  • картофель – 1 кг;
  • твердый сыр – 150 грамм;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • мясной бульон – 200 мл;
  • сметана, майонез – по 5 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • специи по вкусу (тимьян, кориандр, хмели-сунели);
  • соль.

Поэтапный процесс приготовления:

Свинину помыть, обсушить бумажными полотенцами. Порезать на равные кусочки толщиной не больше 1 см. Накрыть мясо полиэтиленовой пленкой, отбить молотком. Затем посыпать его специями, солью. Дать постоять 15 минут.

Лук почистить и порезать полукольцами, картофель очистить и нарезать тонкими слайсами толщиной не больше 0,3 см. Овощи посолить, соединить вместе. Добавить к ним сметану, майонез, выдавленный через пресс чеснок.

Приготовить форму для запекания: порезать и выложить на ее дно сливочное масло. Сверху на нем разместить замаринованные и отбитые мясные кусочки. Затем положить слой лука. Далее выложить и равномерно распределить картофель. Залить все бульоном, чтобы во время запекания блюда продукты не подгорели.

Поставить форму с мясом и овощами в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить блюдо полчаса. За это время натереть сыр на терку, посыпать им картошку за 5 минут до готовности блюда.

  • Мясной бульон, которым заливается картофель с мясом, можно приготовить заранее. А чтобы он не испортился, его можно хранить в морозильной камере.
  • Вместо мясного бульона, картофель со свининой можно залить овощным бульоном. Для его приготовления нужно бросить в кипяток головку лука, морковь, лавровый лист, черный перец горошком.
  • Для этого блюда нужно брать некрупный картофель. Тогда картофельные слайсы получатся одинаковыми, их не нужно будет разрезать. В итоге блюдо будет выглядеть эстетично.
  • Чем дольше вы будете мариновать мясо, тем сочнее оно получится.
  • Периодически нужно открывать духовку и поливать свинину бульоном. Так мясо будет оставаться сочным.
  • Если нужно быстро приготовить блюдо, следует резать овощи и мясо на небольшие кусочки, чтобы они быстрее запеклись.
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector