куриное филе, запеченное с овощами в духовке

Полезные заметки для хозяек.

Многие из нас задаются вопросом: как приготовить курицу с овощами в духовке, чтобы она получилась сочной, мягкой и аппетитной? Для этого необходимо строго придерживаться рецептуры, использовать только свежие, хорошие продукты.

Если у Вас в арсенале имеются такие части туши, как бедра или голени, то наилучшим образом с ними сочетается картофель. Это связано с тем, что куриные ножки содержат большое количество жиров, которые выделяются при запекании, таким образом, отдают влагу картофелю и блюдо получается равномерно сочным.

В случае использования куриного филе отдайте предпочтение кабачкам, томатам, баклажанам. Эти сочные овощи прекрасно дополнят и сбалансируют белое мясо.

Для торжеств и семейных застолий хозяйки чаще готовят куриную тушку целиком и фаршируют ее овощами. В этом случае начинку лучше довести до готовности или полуготовности заранее, до того как поместить в курицу. В противном случае она просто может не запечься и останется сырой.

Курочка «для друзей»

Этот рецепт простой, не составит труда даже для ребенка или начинающей хозяйки. Можно готовить для себя или на большую компанию. Получается шикарная курица в духовке с овощами и картошкой — очень питательно и вкусно! Необходимые продукты:

Куриные крылья и ножки – 1 кг;
Картошка – 12 шт.;
Болгарский перец – 1 шт.;
Томаты черри – 300 гр.;
Луковица – 1 шт.;
Цуккини – 1 шт.;
Соль, специи.

Промойте курятину, срежьте излишки кожи и жира, натрите специями и солью, отставьте в сторону на время.

Все овощи тщательно вымойте и нарежьте: картошку и цуккини крупными кусками, черри пополам, перец полосками, лук полукольцами.

Противень смажьте растительным маслом, выложите овощи и куриное мясо. Все посолите, сдобрите специями и отправляйте на 40-50 минут в духовой шкаф запекаться при 180 градусах.

Диетическая курица с бобовыми.

Многие диетологи, фудблоггеры и приверженцы полезного питания считают, что курица, запеченная с овощами в духовке – очень вкусно и, главное, полезно! Это действительно так, поскольку овощи не содержат жиров, а куриное филе самое безобидное, нежирное мясо.

Делимся с Вами замечательным рецептом для всех приверженцев ЗОЖ!

Куриная грудка – 800 грамм;
Красный лук – 1 шт.;
Фасоль – 200 грамм;
Нут – 100 грамм;
Чечевица – 100 грамм;
Томаты – 3 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Приправа «итальянские травы», соль;
Свежий укроп, базилик;
Масло оливковое.

Бобовые культуры замочите в прохладной воде на 5 часов.

Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками, обильно натрите специями и солью. К курятине добавьте мелко нашинкованный лук, лимонный сок и 1 столовую ложку оливкового масла. Оставьте мариноваться на 1 час.

После вымачивания бобы варим в кипящей воде около 20-25 минут.

Томаты очистите от шкурок, порежьте кубиками. В сковороду влейте немного оливкового масла, пропассеруйте помидоры 5-7 мин. Добавьте к томатам отваренные бобовые, нарубленную зелень, приправу и потушите еще 5 минут.

В форму для запекания выложите кусочки куриного мяса, прикрываем все фольгой и готовим в духовке при 180 градусах около 20 мин. После этого добавьте пассированные овощи и бобы, готовьте еще четверть часа (фольгу можно уже убрать).

Жаркое из курицы и овощей: быстрый рецепт с фото.

Если Вы испытываете острую нехватку свободного времени и некогда готовить, то возьмите этот рецепт на заметку! Потребуется только подготовить продукты, сложить все в чугунок и запечь.

Куриные голени – 4 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Морковка – 1 шт.;
Перец сладкий – 1 шт.;
Кабачок – 1 шт.;
Картофель – 6 шт.;
Томаты – 2 шт.;
Чернослив – 6 шт.;
Соль, специи к мясу.

Голени кур промойте в холодной воде, слегка подсушите с помощью бумажных полотенец.

Картофель очистите от шкурок, нарежьте крупными кубиками.

Лук нашинкуйте полукольцами, морковь кружочками, перец, томаты и кабачки мелкими кубиками.

Выкладываем овощи слоями в произвольном порядке, главное чтобы сверху оказался лук. На лук кладем голени. Каждый слой не забудьте посолить и добавить специи. В конце добавьте в жаровню пару лавровых листиков и чернослив.

Ставим чугунную посуду с содержимым в духовую печь на 40-50 минут. Температура приготовления – 200 градусов.

Филе курицы, запеченное с овощами и сыром в духовке.

Очень вкусное, нежное лакомство. Можно кушать как самостоятельное блюдо, также подавать с разными гарнирами. Лучше всего подойдет картофельное пюре, паста, гречка. Для приготовления требуется:

Филе цыпленка – 800 грамм;
Помидоры средние – 4-5 шт.;
Сыр твердый – 150 гр.;
Свежая зелень;
Соль, специи.

Филе разрежьте на пластины толщиной 1.5-2 сантиметра, оберните пищевой пленкой и отбейте молоточком. Можно отбить тыльной стороной ножа.

Читать еще: салат «черепаха» с курицей и яблоком

Противень смажьте растительным жиром, выложите отбивные. Предварительно натрите грудки с обеих сторон специями и солью.

Томаты нарежьте кружочками, положите на отбивные. Посыпьте все мелко нарубленной зеленью. Запекаем в духовом шкафу 20 минут при 200 градусах.

Достаньте противень, посыпьте все тертым сыром и верните в духовую печку на 10 минут.

Курица в банке в духовке с овощами и специями.

Все мы привыкли к разной посуде: противни, всевозможные формы, рукава и прочие. Однако, приготовить курочку можно в самой обычной банке! Уж такая «форма» для запекания найдется в любом доме!

Ингредиенты можно использовать самые разные, вплоть до фруктов. Но сейчас мы остановимся на более «классическом» варианте такого исполнения. Для наполнения одной трехлитровой банки необходимо:

Голени цыпленка бройлерного – 6 шт.;
1 луковица;
1 морковь;
Перец болгарский 2 шт. (для красоты лучше разных цветов);
Томат – 1 шт.;
Зелень свежая;
Соль, перец.

Вымойте и просушите мясо птицы. Натрите голени солью, перцем или специями для куриного мяса.

Снимите шкурку с морковки, и натрите на крупной терке. Если нет возможности натереть морковь, то можно порубить ее ножом на мелкие кубики.

Лук нашинкуйте тонкими полукольцами. Удалите сердцевину с семенами из перцев, порежьте их соломкой. Томаты нарезаем кубиками.

В нее закладываем 3 голени, затем 1/ овощей. Сверху оставшиеся 3 ножки и овощи. Не забудьте посолить и поперчить все.

Продукты следует уложить так, чтобы осталось немного места в банке сверху (3-4 сантиметра).

Банку с содержимым следует ставить в холодную духовку, чтобы избежать растрескивания стекла. Готовить 2 часа при температуре не более 180 градусов.

По истечении двух часов, оставляем банку остывать вместе с духовым шкафом еще полчаса. Если допустить резкий перепад температуры, то велика вероятность, что стекло разобьется. Соответственно блюдо нельзя будет употреблять в пищу, а это бессмысленная трата продуктов и времени.

После того, как все остынет, переложите кушанье в любую емкость.

Вкуснейшие шашлычки в духовке.

Запеченная курица на шпажках в духовке с овощами — это не только изумительно вкусно, но и выглядит очень презентабельно, прекрасно подойдет для торжества. Также большой плюс, что такой шашлычок придется любой хозяйке по карману — бюджетно и эффектно!

Куриное филе – 800 грамм;
Кефир – 200 мл;
Лук репчатый – 2 штуки;
Перец болгарский – 2 штуки;
Помидорки черри – 400 грамм;
Чеснок – 3 зубка;
Соль, специи для куриного шашлыка.

Как и в стандартном варианте приготовления шашлыка, мясо необходимо замариновать.

Куриное филе нарежьте кубиками 3х3 см, залейте кефиром, добавьте нашинкованный кольцами лук, раздавленный чеснок, соль и специи. Курятина маринуется не очень долго, достаточно будет 0,5-1 часа.

Порежьте черри пополам, перец ломтиками.

На деревянные шпажки насаживаем мясо и овощи.

Идеально для приготовления подойдет глубокий противень, ширина которого будет чуть меньше длины шпажек. На его дно лучше постелить фольгу или пергамент, чтобы туда стекал сок в процессе запекания – потом легче будет мыть.

Шпажки с содержимым уложите на бортики противня. Запекайте в разогретом духовом шкафу около 35-40 минут.

На что еще обратить внимание?

Не рекомендуется запекать овощные ингредиенты при температуре выше 200 градусов. Так они могут утратить свои полезные свойства и приобрести не очень аппетитную форму и текстуру.

Если Вы боитесь, что овощи потеряют форму и красивый вид после запекания, то предварительно их можно слегка обжарить на сковороде.

Фаршированное помидорами куриное филе

Филе куриное с овощами – легкое, сочное блюдо на каждый день.

Вариантов приготовления филе существует множество, но самый удачный, как по мне – это запечь его в духовке с овощами. Они дадут мясу недостающую сочность.

Овощи могут быть любыми, в зависимости от времени года и ваших вкусовых предпочтений. Я очень полюбила сочетание запеченного сладкого перца и помидоров с мясом, поэтому эти овощи я и использовала в своем рецепте. Но, к сожалению, у меня не оказалось кабачков, баклажанов, они бы очень гармонично дополнили вкус.

Отличный вариант приготовления филе – запечь его в рукаве (как в этом рецепте), тогда вы получите нежное, тающее во рту мясо с овощным гарниром.

Куру моя семья любит в любом исполнении, ведь готовиться она быстро, а блюда с ней всегда сытные.

Что бы разнообразить рацион, стоит только внести изюминку, которой может быть необычный соус или особое сочетание специй, а также способ запекания – в рукаве, фольге либо на противне.

Думаю, у нас на сайте каждый найдет свое неповторимое блюдо из курицы.

Приступим к приготовлению.

Чтобы приготовить филе куриное с овощами нужны:

2 куриных филе.
4 помидора.
2 сладких болгарских перца.
50 гр. твердого сыра.
50 гр. сметаны.
2 ч. л. горчицы.
Соль, специи по вкусу.

Готовим по шагам:

Для более насыщенного вкуса и мягкости, за час до приготовления его можно замариновать в соевом соусе и меде (как в рецепте куриных ножек) или в сметане и специях.

Читать еще: тушеная птица

Я обошлась без маринования, ибо семья срочно требовала обед 🙂 .

Грудку разрезаем вдоль от толстого края к тонкому, не дорезая до конца около 1 сантиметра.

Нарезаем овощи пластинками либо соломкой. Их можно сбрызнуть соком лимона или добавить к ним немного майонеза — это заметно улучшит вкус. «Открываем» половинки, смазываем их горчицей, посыпаем солью, специями.

Выкладываем начинку на одну половинку грудки, посыпаем ее тертым сыром и накрываем второй. То же проделываем со второй грудкой.

Выкладываем фаршированное мясо в форму для запекания или на противень.

Для того, чтобы получить сочное куриное мясо и аппетитную корочку, грудки необходимо смазать либо горчицей с медом, как это сделала я, либо сметаной и посыпать тертым сыром.

Запекаем блюдо 40 минут при 180°.

Подаем курочку на стол с любимым гарниром.

Овощи с курицей в духовке: вкусные рецепты

Более сбалансированную и полезную комбинацию, чем курица с овощами в духовке, придумать сложно. Куриное мясо хорошо насыщает, легко переваривается и сочетается с любыми овощами, выступающими в качестве гарнира. Курицу запекают, используя разные соусы и овощи, получая каждый раз новое блюдо.

Рецепт курицы с овощами в духовке

Время: 1 час 15 минут.
Количество порций: 5 персон.
Сложность: средняя.

И на столе, и на фото эффектно смотрится в окружении яркой зелени птица, приготовленная целиком. Замариновать ее можно в специях или соусе на основе майонеза. Овощная составляющая зависит от вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

курица (1,5-2 кг) – 1 шт.;
тыква – 200 грамм;
морковь (крупная) – 1 шт.;
лук репчатый – 2 шт.;
петрушка – 1 пучок;
майонез – 150 г;
кетчуп томатный – 2 ст. ложки;
чеснок – 2-3 зубка;
соль, перец, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Для соуса чеснок пропустить через пресс, смешать с майонезом и кетчупом.
Курицу натереть специями, намазать соусом, оставить на 15 минут.
Морковь, тыкву нарезать кубиками.
Лук нашинковать полукольцами, петрушку крупно порубить.
На смазанный маслом глубокий противень уложить курицу, вокруг нее овощи.
Отправить в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 1 час.

Филе, запеченное с овощами

Время: 60 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: легкая.

Запекание филе курицы с овощами в духовке позволяет сделать суховатое белое мясо сочным и нежным и ароматным.

Ингредиенты:

филе куриное – 700 г;
кабачок, помидор, болгарский перец – по 300 г;
сметана – 3 ст. ложки;
французская горчица – 2 ч. ложки;
сахар – 1 ч. ложка;
специи – по вкусу;
сливочное масло – 20 г.

Способ приготовления:

Порезать филе крупными кусками, посолить.
Соединить французскую горчицу со сметаной, сахаром, специями, залить мясо.
Помидоры и перец поделить на четыре части, кабачок нарезать кружками.
Выкладывать в смазанную маслом форму в следующей очередности: филе, кабачок, перец.
Четвертинки помидоров, слегка присолив, разложить сверху.
Запекать около 40 минут.

Рецепт в медово-горчичном соусе

Время: 50 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: легкая.

Еще один способ приготовить курицу – промариновать ее в медово-горчичном соусе, который отлично гармонирует с куриным мясом, придавая ему пикантный вкус. Подойдет любая часть тушки, но особенно хорошо получаются с куриные крылышки.

Ингредиенты:

крылышки куриные – 1 кг;
морковь – 2 шт.;
лук – 2 шт.;
чернослив – 5-6 шт.;
мед – 1,5 ч. ложки;
горчица – 1 ч. ложка;
сок лимона – 2 ч. ложки;
Соль, черный и красный перец – по вкусу;
Оливковое масло – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

Размешать в оливковом масле горчицу и мед, влить сок лимона, поперчить.
Натерев солью крылья, залить соусом, настоять 20 минут.
Порезать лук кольцами, морковь кружками.
На противень выложить крылышки, разложив между ними овощи и чернослив.
Поставить в горячую духовку (180 градусов) на полчаса.

Блюдо с картошкой и овощами

Время: 55 минут.
Количество порций: 5 персон.
Сложность: средняя.

Сытный и вкусный вариант – курица с картошкой и овощами в духовке. Картофель желательно выбирать рассыпчатый, он лучше пропекается. Дополнением могут служить баклажаны, помидоры, маслины или шампиньоны.

Ингредиенты:

картофель – 0,8 кг;
голени куриные – 1 кг;
чеснок – 2 зубка;
прованские травы, соль – по вкусу;
баклажаны – 2 штуки;
помидоры Черри – 0,3 кг;
майонез – 4 ст. ложки.

Способ приготовления:

Голени приправить солью, намазать майонезом.
Картофель порезать дольками, проварить в кипящей соленой воде 3 минуты. Воду слить.
Баклажаны порезать вдоль, потом еще пополам, посолить.
Помидоры Черри наколоть зубочисткой.
В форму для запекания, предварительно смазанную, выложить куриные голени, овощи с картофелем, посыпать все прованскими травами и мелко порезанным чесноком.
Запекать 45 минут.

В горшочках

Время: 1 час.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: легкая.

Курица в горшочках является одновременно первым и вторым блюдом, так как готовится с бульоном. Идеально в этом случае подойдут бедрышки куриные, в сочетании с грибами и капустой брокколи.

Ингредиенты:

горшки глиняные – 4 шт.;
куриные бедрышки – 4 шт.;
шампиньоны – 300 г;
брокколи – 400 г;
лук – 1 шт.;
укроп – 5-6 веточек;
масло сливочное – 80 г;
соль, лавровый лист, душистый и черный перец – по вкусу.

Читать еще: утка, тушённая с картошкой

Способ приготовления:

Лук покрошить кубиками, капусту разобрать на соцветия, грибы порезать пластинками.
На дно каждого горшочка положить по кусочку масла, сверху лук.
На лук уложить бедрышки, затем грибы, брокколи, лавровый лист.
Посыпать сверху измельченным укропом, влить понемногу воды.
Закрыть крышками, готовить в духовке 45 минут.

Курица, фаршированная овощами

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 5 персон.
Сложность: легкая.

Украшение любого праздничного стола — курица, фаршированная овощами. Для фаршировки подойдут различные овощи: баклажаны, сладкий перец, помидоры, спаржевая фасоль. Оригинальным наполнителем станет брюссельская капуста.

Ингредиенты:

курица (2 кг) – 1 штука;
брюссельская капуста – 250 грамм;
чеснок – 2-3 зубка;
майонез – 100 мл;
горчица – 1 ч. ложка;
кетчуп – 1 ст. ложка;
кориандр, черный перец, базилик, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Брюссельскую капусту отварить в подсоленной воде 5 минут, порезать половинками.
Курицу нашпиговать чесноком, натереть специями, обмазать смесью майонеза, горчицы и кетчупа, наполнить нутро капустой.
Запекать 50-60 минут, периодически поливая выделившимся соком.

Рецепт с сыром

Время: 1 час 20 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Сложность: средняя.

Рецепты с сыром отличаются разнообразием: готовят отбивные с помидорами под сырной шубой, голени с сырной корочкой, но отдельно выделить стоит филе с сыром и зеленым горошком, приобретающее в процессе запекания тонкий сливочный вкус.

Ингредиенты:

куриное филе – 800 грамм;
сыр твердый – 150 грамм;
горошек зеленый – 200 грамм;
сливки жирные – 2 ст. ложки;
вода – 1 стакан;
петрушка, укроп – по 3 веточки;
базилик – 1 веточка;
специи, соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Половинки филе обжарить на сковороде на сильном огне до образования золотистой корочки.
Слегка охладив, порезать его на кусочки толщиной 1,5 см.
В форму выложить кусочки внахлест друг на друга, насыпать вокруг горошек, посолить, сдобрить специями и зеленью.
Сливки развести в воде, залить курицу.
Сыр натереть, обильно посыпать филе.
Готовить 35 минут при температуре 180 градусов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Запеченное куриное филе с овощами

Куриное филе, запеченное с овощами – великолепное диетическое блюдо для всей семьи. Основу кушанья, конечно же, составляет нежное низкокалорийное мясо курочки, предварительно обжаренное на сковороде до легкого золотистого цвета, а затем запеченное с целым букетом сочных и ярких овощей в духовке. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой, обмениваясь восхитительными ароматами. Розмарин придает блюду своеобразный вкус и делает его еще более аппетитным. Куриное филе, запеченное в фольге еще лучше запечется и будет хорошо пропитанным.

Количество порций: 4

Ингредиенты:

филе куриное – 500-550 гр.,
кабачок – 700 гр.,
баклажан – 400 гр.,
помидор – 200 гр.,
морковь – 150 гр.,
масло подсолнечное рафинированное – 2 ст. л.,
розмарин – по вкусу,
перец черный свежемолотый – по вкусу,
соль – по вкусу,
лук зеленый – для подачи.

Как приготовить в домашних условиях

Способ приготовления:

Все овощи тщательно вымойте.

У баклажанов удалите плодоножки. Порежьте синенькие кружками толщиной примерно 6-7 мм. Если плоды в диаметре больше 4 см, то их лучше нарезать полукругами.

Кабачки освободите от плодоножек и нарежьте аналогично баклажанам.

Морковь очистите и порежьте тонкой соломкой.

Помидоры разделите на кружочки толщиной 6-7 мм. Совет: нарезайте томаты непременно острым ножом, в противном случае они помнутся. А лучше всего для получения ровных аккуратных ломтиков помидоров использовать нож с серрейторным (зазубренным) лезвием. Куриное филе в кефире будет еще более мягким и ароматным.

Куриное филе промойте холодной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

В сковороде разогрейте 1 ст. л. подсолнечного масла и обжарьте на нем курицу, посолив и поперчив по вкусу, до золотистого цвета.

Духовой шкаф разогрейте до 200° C.

В огнеупорную форму подходящего размера налейте оставшееся масло. Выложите румяные кусочки филе и подготовленные овощи. Добавьте иголочки розмарина, свежемолотый черный перец и соль. Аккуратно перемешайте.

Накройте фольгой и отправьте на средний уровень духовки. Запекайте 40 минут. После чего фольгу снимите и продолжайте готовить еще 5 минут.

Пока курица «томится» в духовке, вымойте, обсушите и мелко порубите зеленый лук. Приготовьте также это диетическое куриное филе в духовке.

Куриное филе, запеченное с овощами, разложите по порционным тарелкам, посыпьте колечками зеленого лука и подавайте к столу.

Хозяйке на заметку:

Подсолнечное масло вы можете заменить оливковым. От этой ротации вкус запеченного куриное филе с овощами не проиграет.

Вместо куриного филе вы можете запечь с этим же «букетом» овощей свиной ошеек или филе индюшки. Для разнообразия приготовьте куриное филе с луком и медом в духовке.

При желании вы можете добавить в это блюдо пару клубней картофеля, но тогда кушанье станет более калорийным.