Средиземноморская диета

Чем хороша средиземноморская диета и как на ней сидеть

Правила, преимущества и меню на неделю.

В чём суть средиземноморской диеты

В средиземноморской диете нет строгих запретов и ограничений калорий. Есть только предписания по выбору продуктов, их потреблению и физической активности.

Основу рациона составляют овощи и фрукты, злаки, бобовые, орехи, оливки и оливковое масло. Из пищи животного происхождения предпочтение отдаётся рыбе и морепродуктам, птице, яйцам и нежирным молочным продуктам. Красное и обработанное мясо следует есть редко и понемногу.

Готовить и есть пищу нужно с родными и близкими: это создаёт чувство общности и социальной поддержки, необходимое Social and Emotional Support and its Implication for Health для здоровья.

Ещё один обязательный компонент — физическая активность. Нужно двигаться не менее 30 минут в день: гулять, подниматься по лестнице, выполнять работу по дому. Выходные лучше проводить на свежем воздухе и в хорошей компании.

Поможет ли средиземноморская диета похудеть

Средиземноморская диета помогает Weight Loss with a Low-Carbohydrate, Mediterranean, or Low-Fat Diet , Effect of a Mediterranean-Style Diet on Endothelial Dysfunction and Markers of Vascular Inflammation in the Metabolic Syndrome, Mediterranean diet and weight loss: meta-analysis of randomized controlled trials. снизить вес, но для заметных результатов понадобится не меньше полугода. В то же время похудение будет проходить комфортно и практически незаметно, без мучений, резких скачков веса и откатов к прежней цифре.

Если же вам нужно похудеть быстро, вы можете использовать правила средиземноморской диеты, но при этом ограничить потребление калорий. Как и насколько сокращать свой рацион, читайте здесь.

Какие ещё плюсы есть у средиземноморской диеты

Главное достоинство средиземноморской диеты — её польза для здоровья. В середине 20-х годов XX века учёные заметили Diet Review: Mediterranean Diet , что, несмотря на отсутствие доступной медицины, жители Крита, Греции и южной Италии реже болеют и дольше живут. После популяризации диеты многочисленные исследования доказали её пользу для здоровья, особенно для сердца и сосудов.

Соблюдение диеты почти вполовину снижает Mediterranean diet and life expectancy; beyond olive oil, fruits and vegetables риск сердечно-сосудистых заболеваний — ведущей 10 ведущих причин смерти в мире причины смерти во всём мире.

Как составить меню

Если нужно, меняйте размеры порций под свои потребности. Если вы хотите быстро похудеть, рассчитайте свою норму калорий и придерживайтесь её, составляя меню.

Что включать в каждый приём пищи

Старайтесь добавлять эти продукты в каждый главный приём пищи: завтрак, обед и ужин. Если не получается, восполните недостаток в течение дня. Например, завтрак без овощей, а потом добавить их в перекус.

125–250 г готового риса, кускуса, пасты и других продуктов из злаков или 1–2 куска цельнозернового хлеба по 40–50 г.
150–300 г фруктов. Старайтесь выбирать разные фрукты, чтобы получить все необходимые витамины.
Более двух порций овощей по 80 г. Выбирайте разные овощи, старайтесь хотя бы часть съедать сырыми.
Оливковое масло. Это главных источник жиров в диете. Добавляйте его в салаты, используйте при жарке.
1,5–2 литра чистой воды, по желанию — травяные чаи.

Что есть каждый день

2 порции молочной продукции. Одна порция молока — 250 г, йогурта — 200 г, мягкого сыра — 120 г, твёрдого — 40 г.
30–100 г оливок, орехов или семян.
Специи и травы для приготовления блюд.
1 бокал красного вина для женщин и 2 для мужчин. Можно выпивать меньше или исключить совсем.

Что есть каждую неделю

160–200 г белого мяса (курица, индейка).
Более 160 г бобовых.
Более 200 г рыбы и морепродуктов.
2–4 яйца.
Менее 240 г картофеля.
Менее 120–200 г красного мяса (говядина, свинина).
Менее 50 г обработанного мяса (колбасы, сосиски, копчёности).
Менее 80 г сладостей.

Каким может быть меню на неделю

Лайфхакер составил меню на неделю с пятью приёмами пищи: три основных и два перекуса. Рацион включает около 1 600 ккал. Если вам нужно потреблять больше или меньше, самостоятельно подберите размер порции.

Средиземноморская диета

Среди множества диет, средиземноморская выделяется тем, что никто ее не разрабатывал специально для похудения. Свое название она получила благодаря гастрономическим традициям жителей некоторых регионов Средиземноморья – Греции, Италии, Кипра, Испании и пр. Ну а слово “диета” возникло на фоне результатов такого питания – меню этих жарких стран, действительно помогает сбросить вес без всякого насилия над организмом.

Так что, по сути, Средиземноморская диета – это просто переход с привычных продуктов на продукты, популярные среди народов вышеперечисленных стран.

Влияние на здоровье

Факт: продолжительность жизни людей в большинстве стран Средиземноморья, гораздо выше, чем в среднем по всей Земле. И это несмотря на то, что население некоторых частей региона, имеет довольно низкий уровень жизни. Ученые не видят здесь никакого секрета и единодушны во мнении – основой такого долголетия является местный рацион питания и ничего более.

Научно доказано, что жители региона страдают гораздо реже представителей других стран, от таких заболеваний как инфаркт миокарда, инсульт и диабет. А специалисты одной из американских клиник утверждают, что подобное питание укрепляет кости скелета, понижая тем самым угрозу случайных переломов. Более того, питаясь по средиземноморскому типу, можно значительно уменьшить риск заполучить такие страшные недуги, как болезнь Паркинсона, синдром Альцгеймера, злокачественные опухоли.

Средиземноморская диета для похудения: меню на неделю

1 день	Завтрак: овощной салат, с добавлением оливкового (или любого растительного) масла и винного уксуса. Обед: тушенные кабачки и куриные небольшие котлетки. Ужин: салат из помидор и сыра; кружка травяного чая (мята, розмарин, душица, лимон).
2 день	Завтрак: травяной чай из мяты с душицей (можно подсластить медом); салат из консервированной спаржи, зеленого горошка и отварного картофеля (приправить растительным маслом). Обед: плов из риса и морепродуктов; бокал красного вина. Ужин: кисть винограда или фруктовый салат.
3 день	Завтрак : Заправляем салат фруктовый 150гр, нежирным йогуртом, можно 1% кефиром. Обед : Нужно взять 100гр. морепродуктов, овощной салат 100гр. паста желательно твёрдые сорта пшеницы 100гр. и заправить оливковым маслом. Ужин : Мясо курицы или говядина на пару 250гр. с маслинами и зеленью, травяной или зелёный чай.
4 день	Завтрак: яйцо, бутерброд с порезанным помидором и сыром. Обед: жареная рыба с тушеной фасолью и рисом (не перемешивать!). Ужин : тушеные кабачки с морковью и луком; бокал красного вина; персик.
5 день	Завтрак : “греческий” салат и какие-нибудь цитрусовые (апельсин или мандарины). Обед : овощное рагу, кусок отварной курицы (без кожи). Ужин : салат из овощей (цветная капуста, горошек, картофель, помидор), виноград.
6 день	Завтрак : бутерброд с порезанным помидором и сыром, стакан травяного чая (душица, шалфей). Обед : рыба тушеная с овощами, рис, бокал вина. Ужин : йогурт и фрукты.
7 день	Завтрак : овощной салат, яйцо, чай из душицы и розмарина. Обед : гороховый суп-пюре, рыба тушеная в молоке с луком и морковью. Ужин : тушеные баклажаны с морковью и чесноком.

Меню средиземноморской диеты

Традиционно, меню средиземноморской кухни, состоит из следующих продуктов

свежие фрукты (персики, виноград, мандарины, тутовник, апельсины);
яйца;
куриное мясо (без кожи);
рыба и морепродукты (креветки, кальмары, морская капуста, устрицы и пр.);
овощи;
постное мясо;
красное вино;
нежирный сыр, йогурт;
оливковое масло;
бобовые (фасоль, горох);
зерновые (рис, кукуруза).

Желательно составлять меню так, чтобы продукты в нем чередовались, образуя разнообразие, а не состояло каждый день из одного и того же. Так, например, на первый день можно приготовить блюдо с курицей, на второй – с мясом, на третий – с рыбой или морепродуктами, а затем опять начать с первого дня.

По потребляемому количеству, лучше придерживаться таких норм

фрукты – не более килограмма, по 3-4 раза в день;
яйца – 3-4 шт. в неделю, желательно чередовать через день;
курица – 2-3 раза в неделю;
рыба и морепродукты – можно есть каждый день, заменяя мясо;
овощи – по два раза в день в свежем или приготовленном виде;
постное мясо – не чаще двух раз в неделю, желательно в виде котлет;
красное вино – по желанию каждый день, не более 150-200 гр.;
сыр и йогурт – ежедневно, в среднем по 100-150 гр.;
оливковое масло – для заправки салата, не более 10 мл;
бобовые – 2-4 раза в неделю;
зерновые – 2-4 раза в неделю.

Читать еще: Грейпфрутовая диета

Средиземноморская диета рецепты

Так как, чаще всего, в средиземноморской диете используются овощи и рыба, то приведем здесь несколько простых рецептов, содержащих в основе именно эти ингредиенты.

Салат, который так и называется – “Овощной” (рассчитан на 2 порции)

Для салата
Картофель – 150 гр. (или два средних клубня).
Зеленый горошек – 50 гр.
Консервированная спаржа – 80 гр.
Помидоры – 100 гр. (или два средних овоща).
Цветная капуста – один небольшой кочан.

Для соуса
Яйцо перепелиное – 1-2 шт.
Горчица – 1-2 чайных ложки (в зависимости от свежести).
Оливковое масло – 70 мл.
Соль – по вкусу.

Соус: Смешать до однородности (блендером или венчиком) яйцо с оливковым маслом, затем добавить горчицу, посолить по вкусу и снова все перемешать.

Приготовление салата. В подсоленной воде, отварить по раздельности картофель и цветную капусту. Затем порезать картофель небольшими дольками, и разобрать соцветия капусты на более мелкие части. Отдельно порезать помидоры и спаржу.

Выложить в салатницу сначала картофель, горошек и цветную капусту – перемешать. Сверху добавить спаржу и помидоры. Залить все приготовленным ранее соусом.

Другой овощной салат – “Майорка” (2 порции)

Для салата
Каперсы – 15 гр.
Помидоры – 2 небольших овоща.
Перец – 2 шт. (средние).
Лук репчатый – 1 шт. (крупная).
Оливковое масло – 2 столовых ложки.
Винный уксус – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Приготовление салата

Порезанный кольцами лук, промыть под холодной водой и поставить на 15 минут в холодильник. Убрать из перца семена, промыть и нарезать кольцами. Помидоры порезать небольшими дольками. Перемешать лук, перец и помидоры, добавить оливкового масла, соль и уксус. Сверху положить каперсы и убрать салат в холодильник минут на 20, так как подавать его надо охлажденным.

Средиземноморский рецепт, по приготовлению рыбы (2 порции).

Ингридиенты:

Филе – 500 гр.
Свежие томаты – 4 шт.
Чеснок – 3 зубчика.
Лук репчатый – 1 средняя головка.
Лимон – 1 шт.
Апельсин – 1 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Базилик, чабрец, орегано – по пол чайной ложки.
Молотый черный перец – по вкусу.
Растительное масло – 3 столовых ложки (для жарки).
Соль – по вкусу.

Обжариваем до золотистого цвета порезанный кубиками лук. Выкладываем к луку средне нарезанные помидоры и измельченный чеснок, выдавливаем туда же сок лимона и апельсина, добавляем соль, перец, лавровый лист и специи. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться на 20-25 минут.

Филе режем на желаемые куски, раскладываем их на противень (смазанный маслом), солим, перчим и сверху выкладываем овощную готовую массу. Распределяем ее по поверхности филе и убираем все в духовку на 20 минут (духовку перед этим необходимо разогреть до 200 градусов).

Результаты после недельной диеты

То, что средиземноморская диета, уже после первой недели, положительно сказывается и на фигуре, и на настроении, можно узнать из отзывов, коих в интернете более чем достаточно:

Иоланта: “За неделю скинула 1,3 кг, но я еще к тому же, подсчитываю калории и стараюсь не выходить за 1200. Немного переделала диету под себя – в оливковое масло всегда добавляю сок лимона, утром ем овсянку, вечером рыбу…”

Мика: “ Я хоть и похудела совсем на чуть-чуть (наверное, мой вес итак нормальный), но вот энергии во мне прибавилось ого-го! Легкость такая появилась, что порхаю как бабочка и настроение такое, как у дурочки – хожу-улыбаюсь)))”

Anna82: “ Толстой меня назвать нельзя, но решила улучшить внешность. Попробовала средиземноморскую диету, и мне так понравилось, что вот уже 3 месяца так питаюсь. Похудела на 5 кг, хотя за первую неделю скинула около одного. Но килограммы это еще не главное, чувствую себя обновленной какой-то, даже волосы блестеть начали”

Отзывы лишь подтверждают то, что диета не дает быстрых результатов – килограммы сбрасываются с ее помощью медленно, но абсолютно безопасно для здоровья. К тому же, проверенный факт: чем медленнее теряешь вес, тем медленнее его потом набираешь.

Противопоказания

Уникальность этой, одной из самых здоровых диет, состоит в том, что для ее проведения практически нет противопоказаний. Средиземноморская диета не подойдет разве что людям, страдающим аллергией на рыбу и морские продукты, да тем, кто имеет язвенные болезни желудка и кишечного тракта. Хотя в последнем случае, больные могут питаться по средиземноморской схеме, предварительно исключив из нее продукты содержащие клетчатку.

Средиземноморская диета: для похудения, для здоровья, для красоты

Средиземноморская диета — восьмое чудо света?

У средиземноморской диеты уникальная репутация — это единственная система питания, в 2010 году признанная ЮНЕСКО национальным культурным наследием. Почести его хранителей изначально разделили крупнейшие страны средиземноморского региона, славящиеся своими кулинарными традициями: Греция, Марокко и Италия. А в декабре 2013 года, ЮНЕСКО расширила список стран, национальная кухня которых также разделяет ценности средиземноморской диеты, за счет Испании, Португалии, Кипра и Хорватии.

Разумеется, гастрономические традиции этих очень разных и в географическом, и в социальном, и в религиозном смысле стран существенно отличаются — везде есть свои «коронные» продукты и уникальные специалитеты.

Однако исследователи выяснили, что вся средиземноморская кухня, тем не менее, базируется на общих ценностях, которые и легли в основу средиземноморской диеты как плана питания, которому можно следовать даже вдали от морских берегов и тенистых рощ.

Исследователи из Archieves of Neurology выяснили, что питание по средиземноморскому типу сокращает количество случаев повреждения кровеносных сосудов головного мозга; их коллеги из Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism доказали, что средиземноморская диета вызывает повышение концентрации в организме сыворотки остеокальцина, укрепляющей скелет; а врачи American Journal of Medicine уверены, что у тех, кто следует средиземноморской диете, риск получить инфаркт миокарда гораздо ниже, чем у любителей обезжиренного питания.

Однако многочисленные научные исследования сделали свое дело: средиземноморская диета завоевала поклонников, и к началу нулевых годов нового XXI века стала, без сомнения, одной из самых популярных диет во всем мире.

Средиземноморская диета положительно влияет на продолжительность жизни, снижает шансы заполучить синдром Альцгеймера, болезнь Паркинсона и диабет 2 типа. Сегодня диетологи относят ее также к числу трех диет с наиболее продолжительным эффектом, что, в общем-то совсем неудивительно, потому что, начав соблюдать средиземноморскую диету, заканчивать ее не очень-то и хочется.

Пирамида продуктов средиземноморской диеты: что и сколько есть?

На средиземноморской диете не надо считать калории и тщательно отмерять пропорции макронутриентов! Ориентироваться при составлении меню можно, представив себе простую и удобную пирамиду продуктов.

Все входящие в средиземноморскую систему питания типы продуктов расположены в этой пирамиде снизу вверх по мере уменьшения частоты их употребления. В ее основании — «медленные» углеводы, представленные нерафинироваными крупами (булгур, коричневый рис, ячмень, просо), пастой из твердых сортов пшеницы, цельнозерновым хлебом. На них базируется средиземноморская диета — предполагается, что в том или ином виде в будете употреблять до 8 порций различных продуктов этого типа в день.

Над медленными углеводами, снабжающими организм равномерно поступающим энергетическим «топливом», располагаются фрукты (до 3 порций в день) и овощи (до 6 порций в день).

Читать еще: Правильная диета при различных видах аллергии у детей

«Слой» оливкового масла в пирамиде означает, что оно используется в качестве основного источника липидов там, где это необходимо.

Богатое ненасыщенными жирными кислотами оливковое масло помогает не только избежать «засорения» сосудов холестерином, но и агрессивно влияет на застарелые жировые отложения, поэтому его помощь в похудении и оздоровлении неоценима.

Нижняя часть пирамиды, представляющая пищу, которую на средиземноморской диете следует употреблять ежедневно, венчается богатыми кальцием молочными продуктами (2 порции в день). Предпочтение следует отдавать кисломолочным продуктам без добавок и нежирным свежим сырам.

Выше оказываются разрешенные продукты, употреблять которые необходимо регулярно, но умеренно. Морскую рыбу рекомендуется есть 5-6 раз в неделю, нежирное мясо птицы — 4 раза в неделю, оливки, сухофрукты, орехи, семечки — не чаще одного раза в день. Употребление картофеля и других корнеплодов (пастернака, репы) необходимо ограничить до 3 порций в неделю. На средиземноморской диете также разрешается с удовольствием съесть от 1 до 4 яиц в неделю и три порции кондитерских сладостей или шоколада.

На пике пирамиды оказывается красное мясо — его употребление ограничено 4 порциями в месяц (порции при этом должны быть небольшими, до 100 гр готового продукта).

Пять правил средиземноморской диеты

1 Максимально увеличьте употребление растительной пищи и постарайтесь открыть для себя все ее разнообразие, добавив в меню и цельнозерновые продукты, и овощи с фруктами, и бобовые, и орехи.
2 Избегайте красного мяса: нежирная птица и рыбное филе являются полноценными ресурсами животного белка, но и их количество в рационе средиземноморской диеты скорее умеренное.
3 Везде, где только возможно, замените кулинарные жиры, сливочное масло, сало, оливковым маслом первого холодного отжима.
4 Заменяйте соль специями и травами: натрий в достаточном для организма количестве содержится практически во всех продуктах растительного происхождения, вдобавок поваренная соль будет поступать с рекомендованными на средиземноморской диете рассольными и сывороточными сырами.
5 Не забывайте об оригинальном преимуществе средиземноморской диеты — пейте качественное сухое красное вино за обедом и ужином!

Работает ли средиземноморская диета для похудения?

Средиземноморская диета отличается сбалансированностью рациона, поэтому собственно медицинских противопоказаний для нее не существует. Несмотря на лояльность этого плана питания в отношении выбора, комбинаций продуктов и объема порций, средиземноморская диета, тем не менее, предполагает отказ от ряда блюд. Это фастфуд, полуфабрикаты (в том числе готовые фабричные соусы!), рафинированные продукты, продукты с содержанием гидрогенизированных жиров — словом, все то, что мы знаем не с лучшей стороны и без акцента на средиземноморском питании.

Ориентируясь при составлении меню средиземноморской диеты на пирамиду, которая поможет представить рацион в правильных соотношениях, необходимо также следить за размером порций. Оптимально для этих целей использовать меру объема, известную в США и Великобритании как чашка (1 чашка (cup) = 237 мл или 16 столовых ложек. Для россиян будет удобно отмерять порции привычным стаканом (1 чашка — 1 неполный стакан) или обзавестись специальной меркой.

Для того, чтобы похудеть на средиземноморской диете, специалисты по питанию рекомендуют оценивать размер блюда. В любой из приемов пищи один продукт ограничивается следующим объемом:

листовые свежие овощи: 1 чашка
готовые (паровые или отварные) овощи — ½ чашки
паста и зерновой гарнир — ½ чашки
готовые бобовые — 1 чашка
йогурт или цельное молоко — 1 чашка
картофель — 1 чашка
фрукт — 1 шт
яйцо — 1 шт
орехи — 30 гр
постное мясо, рыба — 100 гр готового продукта

Это, пожалуй, единственное ограничение, предлагаемое диетологами тем, кто хочет похудеть на средиземноморской диете, и носит оно скорее рекомендательный характер.

Конкретный состав каждого завтрака, обеда и ужина и количество ингредиентов определяет сам худеющий, ориентируясь на представленные в пирамиде пропорции и общие рекомендации плана питания. Кроме того, можно воспользоваться многочисленными сборниками рецептов, посвященных похудению на средиземноморской диете.

В день на средиземноморской диете предполагается 5 приемов пищи, из которых 3 — полноценные (завтрак, обед, ужин), а 2 — перекусы. Желательно соблюдать между приемами пищи примерно равные промежутки: как известно, чем равномернее калории поступают, тем равномернее они сжигаются.

Ну и, конечно, перенимая такую важную часть средиземноморской культуры, как подход к столованию, невозможно проигнорировать культурный и социальный аспекты питания жителей приморских стран. Разнообразная и естественная физическая активность, такая как пешие и велосипедные прогулки, командный спорт, плавание, остается неотъемлемой частью ответа на вопрос как похудеть на средиземноморской диете.

Питьевой режим на средиземноморской диете

Sanus per aquam («здоровье через воду»)! Древние римляне, предки населения Средиземноморья, завещали нам эту неустаревающую мудрость. Средиземноморская диета с ней не спорит: простая негазированная чистая питьевая вода становится основным источником жидкости, ее следует потреблять равномерно в течение дня (не менее 1,5 — 2 л в день).

Разумеется, под запретом газировки, лимонады и любое питье, содержащее сахар, в том числе компоты, соки и морсы из пакетов. К свежевыжатым сокам также следует относиться с осторожностью, они содержат большое количество фруктозы, которая без присутствия клетчатки отнюдь не способствует похудению. Воспринимать фреши в качестве напитков нельзя, это скорее еда, точнее даже — десерт.

Средиземноморская диета с неодобрением относится к употреблению кофе и чая: если вы не можете проснуться без чашки эспрессо, то ограничьтесь именно одной утренней чашкой. Однако рацион диеты нацелен на то, чтобы обеспечить вас постоянной энергетической «подкачкой», и, возможно, потребность в бодрящем кофеине постепенно отпадет сама собой.

Средиземноморская диета — выбор самых фигуристых знаменитостей

Одной из самых горячих поклонниц средиземноморской диеты остается голливудская звезда испанского происхождения Пенелопа Крус. Счастливая супруга брутального красавца Хавье Бардема, мать двух очаровательных малышей, неоднократно признавалась в интервью, что быстро вернуться в форму после беременности ей помогали любимые с детства продукты — рыба, овощи, фрукты, натуральные йогурты и много-много ароматного оливкового масла.

Преимущества средиземноморской диеты в борьбе с признаками преждевременного старения просто воплощены в Пенелопе — она родилась в 1974 году, однако, судя по всему, и не думает расставаться с амплуа знойной красотки, сохраняя не только женственную фигуру, но и естественную красоту волос и кожи. Помощь средиземноморской диеты в поддержании здоровья кардиоваскулярной системы на примере прекрасной испанки также не подвергается сомнениям: Пенелопа Крус всегда в хорошем настроении и полна энергии. В качестве физической нагрузки, дополняющей полезное меню, она выбирает балет, признаваясь, что скучные занятия в спортзале претят ее темпераменту.

Другой знаменитой последовательницей средиземноморской диеты можно назвать великую итальянскую актрису Софи Лорен. Эта женщина оригинальна во всем, в том числе в своей интерпретации здоровой системы питания.

Актриса, ставшая символом женственности для нескольких поколений, искренне верит в то, что нет ничего полезнее для здоровья, чем качественная итальянская паста из твердых сортов пшеницы с домашним соусом с овощами, сыром, и, конечно, оливковым маслом. Софи Лорен сама готовит еду для себя и своих двоих сыновей, много гуляет и наслаждается жизнью — именно это, по ее мнению, в компании с базовыми продуктами средиземноморской диеты, сохраняет ее красоту и стройность долгие десятилетия.

Средиземноморская диета меню на неделю, рецепты для похудения

Средиземноморская диета меню на неделю, рецепты – всё ищут не только для похудения. Такое питание помогает при атеросклерозе, болезнях сердца и сосудов, снимает нагрузку на почки и пищеварение. Она – секрет энергии и здоровой стройности многих звёзд. Правила средиземноморской диеты на неделю и рецепты, адаптированные к России – в этой статье.

Привет всем! С вами Светлана Морозова. Сегодня я расскажу вам про самую, наверное, здоровую диету для похудения – Средиземноморскую. Вы узнаете, в чём её суть и польза, каким может быть меню, какие продукты можно и нужно есть, а какие ограничиваются, и как вообще можно её использовать в условиях России. Поехали!

Друзья, читайте статью далее, в ней будет много интересного! А тот, кто хочет: восстановить своё здоровье, убрать хронические хвори, начать правильно питать себя и многое другое, начиная уже с сегодняшнего дня, пройдите на эту страничку и получите БЕСПЛАТНЫЕ видео-уроки из которых вы узнаете:

Причина бесплодия современных, супружеских пар.

Как кормить ребёнка?

Как кусок мяса становится нашей плотью?

Почему тебе необходим белок?

Причины возникновения раковых клеток.

Почему необходим холестерин?

Причины возникновения склероза.

Существует ли идеальный белок для человека?

Допустимо ли вегетарианство?

Средиземноморская диета: меню на неделю

Начнём по традиции с главного. Итак, как может выглядеть ваше питание на каждый день недели:

Читать еще: Октолипен для похудения

Понедельник:

Завтрак: обезжиренный творог, бутерброд из цельнозернового хлеба и рыбы;
Перекус: салат из тёртой моркови и яблока с луком и зеленью;
Обед: постный борщ без мяса, салат из фасоли и брокколи;
Перекус: яблоко, обезжиренный йогурт;
Ужин: гречка, запечённый рыбный стейк, огурец.

Вторник:

Завтрак: овсяная каша на молоке без масла и сахара;
Перекус: салат из огурцов, помидоров и болгарского перца;
Обед: нежирный рыбный суп, картофельное пюре с грибами;
Перекус: горсть орехов;
Ужин: тушеный кальмар, спагетти.

Среда:

Завтрак: гречневая каша с молоком;
Перекус: груша;
Обед: суп с кабачками и перловой крупой, рис с рыбой, тушеной в томатной пасте;
Перекус: бутерброд из цельнозернового хлеба с сыром;
Ужин: винегрет.

Четверг:

Завтрак: творожная запеканка;
Перекус: тёртая свекла с чесноком;
Обед: суп-пюре из брокколи, свежие овощи;
Перекус: апельсин;
Ужин: рагу из кабачков, баклажанов, помидоров, смесь морепродуктов.

Пятница:

Завтрак: омлет из 1 яйца с молоком;
Перекус: горсть ягод, обезжиренный йогурт;
Обед: луковый суп, гречка с кусочком куриной грудки;
Перекус: творог с сухофруктами;
Ужин: спагетти, отварная рыба.

Суббота:

Завтрак: пшенная каша;
Перекус: 2 тоста с сыром и рыбой;
Обед: постные щи, салат из огурцов, помидоров и зелени;
Перекус: яблоко, йогурт;
Ужин: тушеные цуккини, запеченная рыба.

Воскресенье:

Завтрак: бутерброды из цельнозернового хлеба с рыбой, творожным сыром и зеленью;
Перекус: салат из морской капусты и лука;
Обед: овощной суп, гречка с тефтелькой из куриного фарша, риса и моркови;
Перекус: апельсин, горсть орехов;
Ужин: паста с креветками, салат из свежих овощей и зелени.

Перед сном разрешено пить обезжиренный кефир или йогурт. Все блюда можно заменить аналогичными, здесь не требуется беспрекословного соблюдения меню.

Суть и смысл диеты

В первую очередь, цель этой диеты – общее оздоровление. И только за счёт оздоровления и достигается естественное, гармоничное похудение.

Поэтому это даже не столько диета, сколько образ жизни. Пенелопа Крус, Синди Кроуфорд, Софи Лорен, Моника Белуччи — многие звёзды постоянно питаются по принципам Средиземноморской диеты, и их пример куда красноречивее отзывов в интернете.

В медицине Средиземноморская диета носит имя диетического стола «номер 10», иначе – Антиатеросклеротическая. Её назначают для снижения холестерина, лечения атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений работы пищеварения, почек, печени. А также для реабилитации после инфаркта.

Лечебный эффект достигается за счёт соблюдения следующих принципов:

Минимум животных жиров. Животный жир – это насыщенные жирные кислоты. Поэтому основными источниками жиров становятся растительные масла, орехи и рыбий жир, а мясо почти полностью заменяется рыбой.
Минимум соли. Соль ограничивается до 3-5 г в день. Это для того, чтобы жидкость не задерживалась в организме –помощь сердцу, сосудам и выводящей системе.
Минимум «быстрых» углеводов. Белый хлеб, сахар, сладости, шоколад, сдобная выпечка – это всё ограничивается. Именно поэтому средиземноморская диета – хороший вариант похудения при диабете.
Минимум термической обработки. Долгое воздействие высокой температуры разрушает в пище витамины и минеральные соединения. Поэтому по большей части еда должна быть сырой, запаренной кипятком или минимально проваренной/приготовленной на пару/запечённой в духовке. Жарка запрещается полностью.
Минимум пищеварительного стресса. Для этого соблюдается режим: 5-6-разовое питание небольшими порциями, чтобы не было ни переедания, ни чувства голода, а пища поступала регулярно по определённым часам. Последний приём пищи — не позже, чем за 3 часа до отхода ко сну.

Питание при этом должно быть максимально сбалансированным и разнообразным, а в продуктах питания — достаточно калия, магния, клетчатки и щелочей. Этим и объясняются плюсы и минусы – вашим умением подбирать здоровый рацион.

Средиземноморская диета: рацион и порядок

В средиземноморской диете существует пирамида продуктов, где последние записаны в зависимости от того, как часто можно их есть. Что включает в себя эта пирамида:

Ежедневная база. Это крупы, злаки, овощи, фрукты, орехи, зелень, цельнозерновой или злаковый хлеб, специи, растительные масла. На их основе готовятся блюда на каждый день.
Продукты, которые нужно есть от 2 до 6 раз в неделю. Это рыба и морепродукты – главный источник животного белка, а также молоко и нежирная кисломолочка (сыр, кефир, йогурт), грибы, макароны и спагетти из твёрдых сортов.
То, что едят не чаще, чем дважды в неделю. Это яйца и нежирное мясо (куриное, телячье, кролик, индейка). И, как ни странно, бобовые и капуста – они вызывают газообразование, чем увеличивают нагрузку на пищеварение и поднимают давление.
Продукты, которые практически запрещены – их можно есть не чаще 2-3 раз в месяц. Это сливочное масло, мясо, мясные субпродукты (печень, язык, сердце и т.д.), сладости.

А в основу пирамиды часто ставят регулярные физические нагрузки – необходимое условие здоровья и стройности.

Какие продукты по возможности исключаются или жестко ограничиваются:

Свинина, сало, жирная говядина;
Жирная рыба;
Наваристые мясные или рыбные бульоны;
Полуфабрикаты, колбасы;
Жирные молочные продукты (масло, сливки, сметана);
Кофеин, какао;
Соль, соленья;
Сахар, варенье, сладости;
Острое, перчёное, копчёное;
Сдобная выпечка.

Алкоголь лучше не употреблять, но бокал красного вина 1 раз в 2 недели разрешается.

Средиземноморская диета меню на неделю, рецепты: рыба и паста

Чаще всего Средиземноморскую диету ассоциируют с традиционной греческой или итальянской кухней. Поэтому в рецептах то и дело появляются ингредиенты, которые не так просто достать в рядовом российском супермаркете.

Мы же рассмотрим с вами вкусные и полезные, но при этом доступные и простые в приготовлении блюда:

Рыба, запечённая в духовке

Тушка или филе любой любимой рыбы –около полкило, если в граммах;
Луковица – 1 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень – любая по вкусу, можно взять сушеные итальянские или прованские травы и свежую петрушку.

Промыть рыбу. Можно сразу нарезать на порционные кусочки, а можно запечь целиком. Выкладывам фольгу, на неё – рыбу. Нарезаем лук кольцами, лимон и чеснок – кружочками. Обкладываем рыбу овощами, если возможно, то внутрь тоже. Сверху – зелень и чуть растительного масла. Заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на час при 180 градусах.

Паста с морепродуктами

Любые морепродукты – 400 г;
Паста (макароны, спагетти) – 400 г;
Помидоры – 3 средних;
Луковица – 1 шт.;
Чеснок – 2 зубчика;
Зелень – любая;
Соевый соус – 2 ст. л.;
Растительное масло – 2 ст. л.

Вскипятить воду, отварить пасту до состояния «альденте» — слегка на зубок. Обдать помидоры кипятком, снять шкурку, мелко нарезать. Слегка обжарить на растительном масле лук, выложить к нему подготовленные заранее морепродукты. Тушить 5 минут. Добавить помидоры и чеснок, тушить еще 5 минут. Добавить зелень, через 2 минуты выключить. Слить воду с пасты, добавить к морепродуктам. Если без соли пресно, добавить соевый соус.