Как пить бренди

Как пить бренди — новичкам от ценителей со стажем

Бренди – это крепкий напиток, изготовленный из плодов винограда и различных фруктов. Он отлично подойдёт для расслабляющих посиделок в узком кругу людей или в одиночестве. Бокал-другой такого напитка позволит насладиться прекрасным вкусом и ароматом, расслабиться и немного захмелеть. Поэтому нужно знать, как пить бренди.

Бокалы и закуска

Данный алкогольный напиток не принято употреблять в больших компаниях в качестве увеселения, им нужно наслаждаться. Важно пить его правильно. Для начала подбирается подходящий бокал – «снифтер», или коньячный. Он небольшого размера на короткой ножке.

Форма в виде тюльпана позволяет пить медленно и почувствовать каждую нотку аромата. Количество бренди должно остановиться на уровне широкой части бокала. То есть заполняется четвёртая часть снифтера.

Многие не закусывают данный напиток, потому что подаётся он после еды. Но если присутствует привычка заедать алкоголь, то можно использовать любые мясные блюда и изделия. Ещё один скорее женский вариант – положить в рот кусочек шоколада, дождаться таяния и сделать глоток бренди. Также можно скушать дольку лимона.

Как правильно пить бренди: в чистом виде или разбавлять?

Настоящие ценители считают, что правильно употреблять данный алкоголь в чистом виде, закуривая сигарой и глотая в перерывах крепкий кофе. Но для некоторых такой напиток слишком крепкий, поэтому разбавить можно содовой, тоником или колой, добавив льда. Также бренди хорошо сочетается с соком апельсина.

Добавив лёд при питье в чистом виде, сразу аромат становится ярче. Поэтому тёплым пить бренди не рекомендуется. Ценители со стажем рекомендуют греть бокал с напитком в руке, потому как пьют бренди давно и знают толк.

Коктейли — вкусное применение алкогольного напитка

Женщины чаще употребляет данный напиток как составляющее коктейлей. Потому что крепость велика либо нравится ощущать каждый раз новые вкусы. Но и мужчины не пренебрегают коктейлями. Рецептура и составляющие у них могут быть очень непредсказуемыми.

«Чарльстон»

  • Апельсиновый ликёр (50 мл);
  • Вишнёвый бренди (100 мл);
  • Лимонад (50 мл);
  • Лёд.

В шейкер отправляется ликёр и бренди, тщательно перемешивается. Полученная жидкость наливается в стакан, затем добавляется лимонад и кубики льда. Коктейль получается довольно свежим.

Бокал украшается отрезанной кольцом долькой апельсина или лимона. Также туда опускается трубочка для удобства. «Чарльстон» готов к употреблению!

«Эг-ног»

  • Бренди (100 мл);
  • Сахарный песок (2 ст. л);
  • Ром тёмный (100 мл);
  • Молоко (50 мл);
  • Щепотка ореха мускатного;
  • Вода питьевая (2 ст.л);
  • Куриное яйцо (1 шт.).

Из воды и сахара готовится карамель. Сахар засыпается в небольшую кастрюлю дном потолще и заливается водой. Дождаться появления крупных пузырей, убавить пламя и варить до медового цвета. Нужно следить, чтобы сироп не загустел.

С помощью шейкера перемешивается алкоголь, яйцо и сироп. Нужно мешать до полного растирания яйца и появления пены. Полученную жидкость нужно налить в стаканы, добавить холодное молоко и посыпать мускатным орехом. Не зря «Эг-ног» — любимый коктейль английских лордов.

«Бренди-сауэр»

Это довольно свежий коктейль. Название переводится как «кислый бренди», потому что в составе есть сок лимона. Такой напиток приятно выпить летним днём, чтобы освежиться и охладиться, так как лучше пить брендихолодным (со льдом).

  • Бренди (100 мл);
  • Лимонный сок (50 мл);
  • Сахарная пудра (щепотка);
  • Фрукты (для украшения);
  • Лёд.

Алкоголь, сок лимона и сахарная пудра перемешиваются посредством шейкера. Готовый коктейль выливается на кубики льда, заранее брошенные в бокал. Ёмкость с питьём украшается фруктами. Если получается слишком кисло, тогда можно разбавить коктейль апельсиновым соком. Так как пить бренди не обязательно в чистом виде, то можно включить фантазию и поэкспериментировать с соками.

«Бренди Мартини»

Это простой и необычайно вкусный коктейль. Бренди, тоник и вермут взбалтываются в шейкере вместе с измельчённым льдом. После чего всё сцеживается в бокалы. «Бренди Мартини» готов!

«Скорпион»

  • Бренди (50 мл);
  • Ром тёмный (50 мл);
  • Ром белый (50 мл);
  • Ликер Cointreau (50 мл);
  • Сок лайма (20 мл);
  • Сок апельсина (40 мл);
  • Лёд.

Алкогольные компоненты смешиваются в блендере или шейкере, затем отправляются в бокал и добавляется сок лайма и апельсина. Сверху можно положить парочку ледяных кубиков для охлаждения.

Это прекрасный напиток, который употребляют в неразбавленном виде и в составе множества коктейлей. Чтобы по-настоящему насладиться его вкусом, нужно знать, как правильно пить бренди. Выше были перечислены все нехитрые способы, с помощью которых отдых за бокалом этого напитка превратится в истинное наслаждение. Пейте алкоголь правильно, и тогда он будут приносить удовольствие!

Видео про Бренди


Как правильно пить

4 Cпособа как правильно пить бренди, Чем бренди отличается от коньяка?

Бренди – наилучший из спиртных напитков для приятного времяпровождения в компании друзей. В полной мере насладиться его употреблением можно лишь зная о характерных особенностях распивания бренди. Когда вы разберетесь с культурой и сущностью напитка, вам откроется его непревзойденный вкус и терпкий аромат.

Основные правила употребления

  • Напиток рекомендуется пробовать по маленькому глотку, находясь в окружении близких людей. Для больших компаний и шумных тусовок он не подойдет, ведь вкус раскрывается в умиротворенной атмосфере. Немаловажным фактором также является бокал, из которого вы собираетесь пригубить бренди. Для этого напитка выбирают особые коньячные бокалы, которые еще называют снифретами. Алкоголем заполняется наиболее широкая часть стакана. Налив напиток до краев, вы рискуете не почувствовать тонкие нотки аромата.
  • Бренди является достаточно крепким напитком (40-60 градусов). Для тех, кто пробует его впервые, вкус может показаться специфическим и через чур насыщенным. Беря во внимание этот момент, логично будет добавить в бокалы несколько кубиков льда. Такой вариант употребления не относится к классическому, однако и у него есть свои приверженцы.
  • Если следовать правилам, то пить бренди необходимо не закусывая и не запивая. Однако, нет ничего плохого в том, чтобы внести собственные коррективы. В зависимости от того, на каком мероприятии подается напиток, закусками могут выступать морепродукты, фрукты или шоколад.
  • Довольно часто бренди является частью коктейля. Напиток хорошо сочетается с самыми разными соками, сиропом, молоком и даже кофе. Наиболее подходящим вариантом для дам является бренди с колой – таким образом можно снизить вероятность быстрого опьянения. К тому же, такой коктейль довольно просто приготовить самостоятельно. Примерно 50 мл бренди наливается в высокий бокал с узким горлом, туда же бросаются кубики льда. Остальное пространство заполняется колой, а затем все следует хорошенько перемешать. Разнообразить вкус можно при помощи дольки лимона.
Читать еще:  Вино из черноплодной рябины

Чем отличается бренди от коньяка

Важно понимать, что между бренди и коньяком существует весомая разница. Об этом должно быть известно каждому, кто ценит качественный алкоголь. Коньяк – это одна из разновидностей бренди. Однако, не каждый бренди можно назвать коньяком. Последний производят по четко установленной технологии, используя виноградный сок двойной перегонки. Для бренди же подойдут различные фруктовые соки, а вариантов его приготовления существует уйма.

Бренди принято подразделять по видам. Неплохо было бы узнать и о них, чтобы называть себя истинным знатоком алкогольных напитков.

  • Кальвадос (на основе яблочного сока);
  • Чача (с использованием сока винограда);
  • Фрамбуаз (с малиновым соком);
  • Киршвассер (на основе сока вишни).

Несмотря на то, что о бренди человечеству стало известно уже давно, он остается единственным в своем роде по сей день. Производители стараются порадовать ценителей напитка различными оттенками и необычными вкусовыми комбинациями. Если употреблять его правильно, бренди порадует вас насыщенным вкусом и неповторимым ароматом.

Что такое бренди и как его пить? Рецепты в домашних условиях

Бренди не отнесешь к легкому алкоголю. Это – спиртное скорее для мужчин, чем для женщин, поскольку представители сильной половины человечества часто предпочитают то, что «погорячее».

Однако под словом «бренди» могут скрываться совершенно разные напитки.

Давайте разбираться, что их всех объединяет и в чем разница между ними. Итак, что такое бренди?

Бренди согласно правилам

Все напитки под этим названием объединяет способ производства: этот продукт получают путем перегонки браги . Саму брагу готовят из винограда или фруктов – здесь нет строгих правил, поэтому производители экспериментируют с любым сырьем, какого много в их местности. Для производства прекрасно подходят:

Но чаще всего все-таки используется виноград либо жмых, который остается после отжима ягод.

История

Вспомнить, кто же впервые в мире «сварил» бренди, сегодня не получится. Его давно готовят на разных материках нашей планеты. И Старый, и Новый Свет знакомы с напитком. Единственное, что точно известно: название крепкого напитка появилось в Голландии.

«Branden» переводится как «сжигать». Голландцы методом перегонки вина делали этот напиток и перевозили его в дубовых бочках, продавая желающим. Таким образом, в XII в. бренди представлял из себя пережженное вино. К XIV в. спиртное распространилось по всему миру.

Чем отличается от коньяка?

Это не совсем правильно. Да, напитки похожи, но есть различия. Коньяк – это одна из разновидностей бренди.

Благородный коньяк изготавливают исключительно во Франции. Это документально закреплено, поэтому любая продукция, выпущенная в других государствах с этим названием, — можно сказать, подделка. Не существует ни дагестанского, ни армянского коньяка.

Напитки имеют много общего, однако слово «коньяк» употребляется для их обозначения как обиходное. Так принято, никого это не удивляет. Но настоящий коньяк можно купить лишь во Франции.

Коньяк делают исключительно на виноградной основе. Он не может включать никаких посторонних добавок, например, еще-каких-то ягод. Что касается крепости, то коньяк и бренди здесь «на равных»: несколько более или мене 400.

Бренди разрешается делать из винограда, фруктов и ягод. Вполне допускается наличие добавок. Часто для улучшения вкусовых качеств в напиток кладут карамель. Выдерживают спиртное в дубовых бочках годами (как и коньяк).

Кто может производить бренди? В принципе, кто угодно: нет ограничений. Вы можете увидеть на бутылках названия фирм-производителей из Голландии, Австрии, Германии, России –любое государство может выдать своим гражданам лицензию на производство.

Разновидности

Принято делить напиток на три крупные группы.

Виноградный

Для изготовления применяют винный дистиллят. Перегоняют виноградное вино – на выходе получают более крепкий напиток. Это классический метод.

Из виноградных отжимок

Жмых, остающийся после того, как сделают виноградный сок, прекрасно подходит для бренди. Можно смешать вместе:

В течение длительного времени настаивать. Затем – перегонка. Примерно так готовят грузинскую чачу, которая также является одной из разновидностей бренди.

Фруктовый

Для жителей России фруктовый бренди, сделанный своими руками, — замечательное дополнение праздничного стола. Виноград у нас зреет не везде, а вот ягоды (сливу, вишню, малину) найти проще, можно вырастить на собственной даче. Великолепно подходят для этой цели яблоки, как сладкие, так и с кислинкой.

Посмотрите, какое разнообразие фруктового бренди могут предложить виноделы мира:

  • кальвадос (из яблок);
  • киршвассер (из вишни);
  • сливовица (из сливы);
  • фрамбуаз (на основе малины);
  • ракия (с фруктами и выжимкой винограда).

Способ приготовления многих напитков прост, вы можете провести эксперимент у себя на кухне.

Культура употребления

Бармены утверждают, что для подачи на стол этого спиртного подходят бокалы в форме тюльпана . В них полнее раскрывается аромат. Впрочем, при отсутствии таких бокалов можно использовать обычные коньячные.

Есть 2 противоположных способа употребления:

Читать еще:  как пить ром «бакарди»

Первый метод предполагает острожный нагрев бокала на свече. Недостаток его состоит в том, что могут подняться сивушные пары – ведь бренди не совсем «чистый» продукт, в нем допускаются примеси.

Второй метод – охлаждение, но не до холодного состояния, а до комфортной температуры. Так меньше чувствуется аромат, зато приятнее вкус.

Как пить?

Пьют этот алкоголь мелкими глотками, получая удовольствие. Некоторые предпочитают «добавить» сигаретку.

Лучше всего использовать бренди как аперитив, перед подачей основных блюд.

Чем закусывать?

Закуска должна быть легкой:

  • яблоки;
  • твердый сыр;
  • горький шоколад;
  • цитрусовые.

Технология производства

Классический метод изготовления бренди предполагает двойную перегонку и длительную выдержку в дубовых бочках – от 3 до 15 лет. Поначалу крепость напитка весьма высока – до 600 и выше, поэтому перед второй перегонкой доливают воду и мускатное вино. После купажирования выдерживают в дубовых бочках еще полгода.

Итоговая крепость спиртного – около 400. В этом плане оно напоминает водку.

Рецепты приготовления

Фрукты плюс сахар

Можно использовать груши или яблоки. Их следует слегка ополоснуть, удалить сердцевину. Берем банку емкостью 2 л.

Высыпаем ровным слоем фрукты, затем – сахар, так, чтобы оних полностью покрыл. Потом снова фрукты, сахар и так до тех пор, пока до верха не останется 1,3 см. Последний слой должен быт сахарным.

Закрываем банку, пусть стоит в комнате 6 месяцев. Потом процеживаем, сливаем алкоголь в чистую посуду. Храним в холодильнике.

Добавим дрожжей

Очень неплохой домашний бренди получается, если использовать сухие дрожжи. Нужны будут:

  • ягоды (или фрукты, по вашему выбору) – 3 кг;
  • большая глиняная емкость;
  • сахар (увидите, сколько уйдет, в процесс приготовления);
  • сухие дрожжи (6 чайных ложек);
  • вода.

Сначала выгружаем фрукты в кувшин (мыть не надо), причем так: слой фруктов – слой сахара, и так почти до конца кувшина. Растворив в стакане воды дрожжи, выливаем в смесь, добавляем 6 стаканов воды, закрываем тарелкой, ждем 4 недели. По окончании ожидания процеживаем.

Из винограда

Винограда берем много – в итоге должно получиться из него 30 л сока. Еще нужны:

Размяв ягоды, кладем вместе с сахаром в кастрюлю. Накрыв тканью, ставим в темное место на 7 суток. В итоге появится мезга – на поверхности. Отфильтровываем, устанавливаем гидрозатвор, пусть бродит.

Потом снимаем с осадка, заливаем смесь в самогонный аппарат. Следует двойная перегонка, причем второй раз – с добавлением воды до первоначального объема. Выдерживаем жидкость 6 месяцев. Получится крепкий напиток.

Бренди: история появления, виды, отличия от коньяка

Бренди – крепкий алкогольный напиток, производство которого известно людям уже много веков. В каждой стране изготовление этого алкоголя имеет свои специфические особенности. Из данной статьи вы узнаете, как производится бренди, чем он отличается от коньяка, о правилах его подачи по этикету, а также с чем пьют бренди и чем закусывают.

Какие напитки называют «Brandy»

Данное название объединяет большую группу крепких алкогольных напитков, изготовленных по специальной технологии.

  • Чтобы получилось бренди крепостью 36% vol. и выше, виноградное вино или забродивший ягодный и фруктовый сок должны пройти процесс дистилляции, то есть перегонки.
  • Готовый алкоголь отличается насыщенным золотисто-карамельным цветом жидкости. На оттенок цвета влияет как сам процесс дистилляции, так и срок выдержки спиртного.

Так как название «бренди» не является наименованием конкретного алкогольного напитка, большинство людей считают, что коньяк и бренди – это практически одно и тоже. Но это не так. Эти напитки имеют существенные отличия.

Отличия бренди от коньяка

Неправильно также будет сказать, что это абсолютно разные напитки. По технологическому процессу коньяк – разновидность бренди. Однако, его изготовление требует соблюдения определенных условий. Основные отличия производства коньяка:

  • Для производства коньяка используется сок только трех сортов белого винограда. Бренди же можно изготовить из забродивших фруктовых или ягодных соков.
  • Коньяк производится путем двойной перегонки виноградного сока.
  • Настоящий коньяк производят в провинции «Cognac», а бренди делают в разных странах.
  • Крепость бренди может быть 36-80% vol., а у коньяка – строго 40 градусов.
  • Коньяк выдерживается в бочках, сделанных из древесины дуба, в то время как бренди может созревать почти в любой таре.
  • Чтобы улучшить вкус алкоголя, в коньяк может добавляться карамель или стружка дуба (менее 2%), а в бренди допускается использование химических красителей и добавок.
  • Отличается и время их выдержки: коньяк должен созревать минимум 2,5 года, а бренди – 6 месяцев.

Зная все эти отличия, становится понятно, что коньяк и бренди – два разных крепких алкогольных напитка, которые просто нельзя объединять под одним названием.

Технология производства

Для производственного процесса «Brandy» нет строгих технических требований, но есть ряд особых условий, которые обязательно должны быть соблюдены.

  1. Независимо от того, с каким соком готовят бренди, для производства берутся только чистые, спелые, неиспорченные плоды винограда, фруктов и ягод.
  2. Затем из этого сока необходимо приготовить брагу: несколько недель он содержится в специальной таре, где происходит процесс брожения.
  3. Далее сброженный сок должен пройти процесс дистилляции. Некоторые виды бренди получаются путем одноразовой перегонки браги, для других – брагу приходится перегонять дважды.

На аромат, вкус и цвет напитка влияет также и время выдержки. В зависимости от того, сколько был выдержан алкоголь, различают его следующие разновидности:

  • Не выдержанный алкоголь. После дистилляции он проходит купажирование и его сразу разливают по бутылкам. Такой бренди имеет прозрачный цвет и достаточно резкий запах.
  • Выдержанный в бочке. В основном производители разливают данный алкоголь в бочки, где он и выдерживается минимум 6 месяцев. Для изготовления бочек используется древесина деревьев разных пород.
  • Очень редко производители используют такой метод созревания этого алкоголя, как процесс Солера. Он заключается в следующем: в свежий спирт наливают уже созревший и настоявшийся алкоголь. Производят напиток этим способом в основном в Испании.
Читать еще:  Как пить кальвадос

Цвет готового напитка может варьироваться от светло-золотистого оттенка до темно-карамельного. В насыщенном аромате чувствуется запах фруктов и дерева. Напиток имеет сладковатый вкус, в котором можно почувствовать привкус карамели, а также фруктов и ягод, использованных для производства сока.

Алкогольные напитки, объединенные общим наименованием «Brandy», делятся на три большие группы. Отличаются они между собой исходным сырьем, используемым для производства алкоголя. Сырье для приготовления бренди может быть получено из винограда, фруктов или из виноградных выжимок.

«Brandy» из виноградного сока

Для данной группы бренди исходным сырьем является сок винограда. Виноградный сок бродит, затем проходит процесс дистилляции, после которой выдерживается в бочках минимум 6 месяцев.

Самые известные сорта бренди из виноградного сока: арбун, арманьяк, дивин, коньяк, плиска, хересный бренди.

Именно к этому сорту относится и бренди, производимый в России. Так как при его производстве используется коньячный дистиллят, его часто называют коньяком. Исходное сырье для этого алкоголя – сорта винограда «Vitis Vinifera». Такое бренди должно быть выдержано в бочке из дуба минимум 3 года.

«Brandy» из виноградных выжимок

При производстве вина остаются выжимки (кожура, косточки, стебель, а также мякоть винограда), которые и идут на изготовление таких сортов бренди, как граппа, ракия и чача.

Фруктовый «Brandy»

При производстве этого алкоголя используют не только виноградный, но и фруктовые, а также ягодные соки. Самые известные напитки из этих соков:

  1. кальвадос: в Нормандии его готовят из сока яблок;
  2. киршвассер: готовится из сока вишни;
  3. сливовица: исходное сырье – слива;
  4. боровичка: изготавливают из можжевелового сока.

Таким образом, «Brandy» называют большое количество алкогольных напитков, произведенных в разных странах и разными способами. Для каждого сорта используется собственное сырье, метод перегонки и сроки созревания, что в конечном итоге придает напитку неповторимый вкус и аромат.

История появления

Считается, что бренди появилось несколько веков назад. И благодарить за это следует моряков из Голландии, которые перевозили в бочках французское вино. Плавание очень часто было долгим и вино просто скисало. Чтобы увеличить время хранения напитка, моряки стали его дистиллировать.

По прибытии на место алкоголь разводили водой и продавали. Спустя какое-то время голландцы обратили внимание, что у перегнанного вина, выдержанного в бочке, отличный вкус и разбавлять его не надо.

Называли они этот напиток «brandewijn», что переводится как «пережженное». Позже слово сократили до уже знакомого и привычного нам «brandy».

Как правильно подавать и пить бренди

Очень важно не только правильно его пить, но и знать, чем лучше закусывать. Напиток с хорошей выдержкой отличается сложным букетом ароматов и вкусов. Раскрыв его, вы почувствуете всю многогранность хорошего алкоголя. Правил этикета для подачи алкогольных напитков существует очень много, но давайте остановимся на трех основных:

  1. Температура напитка. Принято, что хороший алкоголь должен храниться в помещении при комнатной температуре: подавать его следует теплым (18°С). Однако «Brandy» будет вкуснее, если бутылку перед подачей подержать минуты три в холодильнике. Сделав несколько глотков, подержите бокал в руках, чтобы он немного согрелся, и можно пить. Так вы откроете для себя весь вкус напитка, начиная от аромата и заканчивая фруктовыми нотами.
  2. Бокалы для «Brandy». Правилами этикета предусматривается использование нескольких бокалов из-за большого количества сортов этого напитка. Традиционно его пьют из бокала «Tulip»: тюльпанообразная форма этого фужера с высокой ножкой хорошо подходит для дегустирования молодого бренди. Если вы собираетесь пить алкоголь 5-летней выдержки или старше, приобретите бокалы «Snifter».

Независимо от бокала, из которого вы собрались пить алкоголь, следует наполнять его только на ¼ часть. Это способствует постепенному раскрытию всех оттенков аромата.

  1. В дорогой «Brandy» хорошего качества не рекомендуется добавлять сок или лед. Иначе вы рискуете потерять всю красоту вкуса и аромата. Также не стоит разбавлять его водой. Если же крепость напитка достаточно высока, и вы обожгли рот, выпейте воды, а во время следующего бокала чуть-чуть разведите алкоголь.

Когда и с чем пьют бренди

Этот алкоголь можно пить как до еды, так и после. От времени употребления напитка зависят и закуски. С ним рекомендуется подавать:

  • сырокопченые колбасы, ветчину, твердый сыр, икру и овощи: все эти продукты отлично подойдут в качестве легкой закуски;
  • в качестве основного блюда можно подать копченую буженину, жареную курицу, а также картофель с зеленью;
  • на десерт лучше всего подойдет темный шоколад, ванильное мороженое и миндальные орешки.

Варианты употребления

Практически все сорта «Brandy» имеют прекрасный насыщенный вкус. Поэтому рекомендуется употреблять их в чистом виде. Если же вы хотите разнообразить свои вкусовые ощущения, то приготовьте с этим напитком коктейли:

  • Коктейль «Александр»: добавьте в бренди сливки и шоколадный ликер. Этот напиток имеет сладкий и нежный кофейный вкус, а также длительное молочное послевкусие. Можно подавать вместо десерта.
  • Коктейль «Кофе Брюло»: добавьте в свежесваренный кофе цедру лимона или апельсина и «Brandy». Лучше всего подавать этот напиток с ягодным пирогом и темным шоколадом.
  • Коктейль «Jack Rose»: лучше всего приготовить из бренди, изготовленного из яблочного сока. Добавьте ликер и лайм: это придаст напитку замечательную кислинку и даст сладкое фруктовое послевкусие.

В России обычно пьют «Brandy» с колой, но не все сорта этого алкоголя сочетаются с данной газировкой.

Большое разнообразие сортов «Brandy» позволит каждому найти подходящий для себя вкус.

© 2018 – 2019, Буната Дмитрий. Все права защищены.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector