Как покрасить перепелиные яйца на пасху

Пасха на носу! Как красить перепелиные яйца и другие секреты яичной малышни

Как и в куриных яйцах, в перепелиных (точнее – в их желтке) присутствует холестерин, поэтому далеко не все люди могут ими спокойно лакомиться. С сальмонеллезом тоже не все гладко. У перепелок высокая температура тела (+42º С), при которой бактерия погибает, к тому же поры на скорлупе очень мелкие, и вредоносная палочка не может проникнуть внутрь яйца. Поэтому свежайшие перепелиные можно смело пить сырыми, готовить из них нежный гоголь-моголь, а желток использовать для изысканного тирамису и сытной карбонары. Если же, если продукт неправильно хранили и в скорлупе появились трещины, о безопасности не может быть и речи. Именно поэтому врачи советуют не рисковать своим здоровьем и употреблять только приготовленные перепелиные яйца.

Яичный выбор

Если вместо куриных яиц вы начнете использовать перепелиные, ваш кошелек от этого пострадает, зато домочадцы выиграют. Во-первых, уменьшается риск заразиться сальмонеллезом. Во-вторых, блюда получаются более нежными и оригинальными. В-третьих, перепелиные яйца полезны и не очень аллергенны. По содержанию жирорастворимых витаминов A, D и E они богаче куриных в 2,5 раза, по количеству фосфора, калия и железа – в 4,5 раза. Естественно, чем свежее перепелиный продукт, тем больше в нем полезных веществ.

Не тухнут, а сохнут

Перепелиные яйца не делятся на диетические и столовые, и категорий у них нет, поэтому при покупке придется ориентироваться на другие данные. Хорошо, если продукт лежит в прозрачной упаковке и есть возможность внимательно его рассмотреть, ведь у пятнистой мелочи очень хрупкая скорлупка, и в коробке могут оказаться треснутые экземпляры. Кстати, в отличие от куриных, перепелиные не тухнут, а сохнут, поэтому распознать испорченные можно не по запаху, а по весу. Если дома какое-то яйцо покажется вам подозрительным, взвесьте его в руке: свежее для своего объема будет достаточно тяжеленьким (12 г), а высохшее почти невесомым. Некоторые хозяйки считают, что чем заметнее пятнистость на скорлупе, а желток ярче, тем перепелиный продукт лучше по качеству. Это далеко не так. Одна и та же птичка несет яйца с разными рисунками, а цвет желтка зависит от состава корма.

Яйцо-долгожитель

Яичная мелочь может храниться довольно долго – около 40 суток, а некоторые эксперты уверяют, что она способна пролежать на прилавке до двух месяцев. Такие свойства продукт приобрел благодаря присутствующему в нем антибактериальному веществу лизоциму. Однако это не значит, что надо покупать «старичков». Чем свежее окажется яйцо, тем лучше, поэтому при покупке в первую очередь посмотрите на дату фасовки. Как в магазине, так и дома перепелиный продукт должен находиться в холодильнике (но не в дверце!), в отдельном контейнере, поскольку через пористую скорлупу в них легко проникают посторонние запахи и бактерии.

5 перепелиных = 1 куриное

Перепелиные яйца нельзя готовить целиком в микроволновой печи. В СВЧ они взрываются, хуже того – могут рвануть через пару секунд после того, как их оттуда достанешь. Во всем остальном – никаких ограничений! Когда будете готовить любимые блюда, смело заменяйте куриные яйца перепелиными, главное – не забудьте увеличить их количество в пять раз.

Лучший друг салата

Листья салата, овощи и маленькие яица – идеальная основа для салата. Перепелиные очень хорошо сочетаются с жареной куриной печенью, консервированным тунцом и другими рыбными консервами, маринованными огурчиками, отварной говядиной и сладкой кукурузой. Однако самая лучшая комбинация, по мнению столичных поваров, получается на основе яиц, морепродуктов и салатной зелени, так как все эти составляющие обладают тонким и нежным вкусом.

Читать еще:  Как улучшить постный суп из щавеля

В качестве главного компонента выберите отварные кальмары или креветки. Выложите их на листья салата и добавьте зеленые яблоки и огурцы, нарезанные соломкой. Половинки перепелиных яиц, оливки без косточек и оливковое масло закончат блюдо.

Картофельные гнезда

Маленькие яички так и просятся, чтобы их приготовили для детей! Например, можно сделать картофельные гнезда с яичницей, которые наверняка оценят юные гурманы.

Для этого отварите картофель, добавьте молоко, перепелиные яйца, муку и приготовьте достаточно густое пюре. Затем сформируйте из него небольшие гнезда (сделайте лепешку, а потом поднимите ее края, чтобы получилась маленькая мисочка) и выложите их на смазанный маслом противень. Внутрь каждого гнездышка насыпьте тертого сыра, сверху вылейте одно яйцо и запекайте в духовке до готовности.

Пасхальное украшение

Если хочется покрасить на Пасху перепелиные яйца и сделать их однородными по цвету, сначала опустите сваренные вкрутую в уксусный раствор (полстакана уксуса на полстакана воды). Через 20 минут яйца лишатся своих фирменных пятнышек, станут совершенно белыми и готовыми к покраске. Правда, есть их после столь сильной кислотной атаки нежелательно.

Как и чем покрасить яйца на пасху 2019. Своими руками в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели блога Жизнь Hand Made! В конце апреля 2019 года у нас будет Светлое Христово Воскресенье, то есть Пасха. Вы готовитесь? После 40-ка дней Великого Поста принято накрывать роскошный стол и украшать его по-особенному. Вы уже придумали, как покрасить яйца на Пасху?

А вообще знаете для чего это делают и когда возникла идея красить и украшать яйца на пасху?

Считается, что красить куриные яйца начали после того, как некий римский император по имени Тиверий решил принять христианство.

Последовательница Христа, Мария Магдалина, рассказала Тиверию о Воскресении Христа и преподнесла обычное яйцо.

Тиверию не понравился её рассказ.

Он сказал, что так не бывает, мёртвые не воскресают, и что скорее это яйцо неожиданно покраснеет, чем кто-то воскреснет.

В ту же секунду яйцо действительно покраснело.

С тех пор все верующие христиане красят куриные и перепелиные яйца, делают поделки в форме яиц, освещают их в церкви и дарят их друг другу на Пасху.

А кулич является символом Воскресения Христа.

Это аналог артоса, хлеба, замешанного на квасе.

В следующих статьях я напишу, как легко испечь вкуснющие куличи и поделюсь секретами приготовления творожной пасхи.

А сейчас давайте разберемся чем можно покрасить яйца, чтобы они получились самыми красивыми.

И это было просто для вас.

Самый простой способ покрасить яйца на пасху

Проще всего купить в магазине специальную пластиковую «рубашечку», в которую заворачивается варёное яйцо и опускается на секунду в кипящую воду.

Вы неизбежно получите прекрасный результат, как на фото, всего за пару минут.

Но это неэкологично, да и не позволяет реализоваться творческим натурам!

Читать еще:  Что испечь на обед

А как же возможность проявить свою индивидуальность?

Несколько идей украшения яйц на пасху своими руками: варианты с рисунком акварелью

Детям очень нравится красить яйца при помощи кисточки и акварельных красок своими руками.

Акварельки безвредны, зато есть где разгуляться фантазии.

Можно изобразить любые узоры, которые возникают у вас в голове.

Можно побольше мелких деталей, можно поменьше.

Главное – не ограничивайте себя!

Можно закрасить яйцо одним тоном и с помощью кисточки брызнуть на него контрастным цветом.

Кто бы мог подумать, что Пасха – это отличный повод продемонстрировать всем знакомым свой недюжинный художественный талант!

И каждый год появляются новые и новые идеи!

Как красиво покрасить яйца на пасху: мраморные яйца

Даже если вы совсем не умеете рисовать, у вас обязательно получится красотища!

Как вам такие мраморные яйца?

Просто смешайте прямо на поверхности яйца, как на палитре, несколько разных оттенков краски или даже разных цветов – и готов шедевр!

Это очень красиво!

Одна проблема – жалко чистить такое яйцо и выбрасывать скорлупу, ставшую произведением искусства.

Поэтому есть способ получить красивый мраморный окрас гораздо быстрее – надо сварить яйца с зелёнкой и луковой шелухой, которые являются прекрасными красителями.

Для этого вам понадобится кусок марли и ненужная кастрюля, которую вы давно мечтали выкинуть, но рука не поднималась.

  • Сначала следует ножницами нарезать луковую шелуху.
  • Сырое мокрое яйцо обмакнуть в ворох шелухи, обвалять, чтобы побольше прилипло, и завернуть это всё в кусок марли.
  • Так с каждым яйцом.
  • Потом укладываем яйца плотно в кастрюлю, добавляем воду и соль, чтобы они не потрескались, выливаем прямо в кастрюльку пузырёчек зелёнки и варим яйца как обычно.

Ну, чуть-чуть дольше.

Интересно, что с помощью зелёнки можно покрасить яйца и не испортив ни одной кастрюли. Для этого яйца сначала отваривают, а потом уже замачивают в тёплой воде с зелёнкой. Просто для этого способа надо взять стеклянную миску и всё.

Яйца, конечно, не станут мраморными от такого способа окрашивания.

Зато они станут небесно голубыми.

Как покрасить яйца на пасху без красителей в домашних условиях

Совсем без красителей вряд ли удастся что-либо окрасить, уж простите мне мой сарказм.

Но уже ни для кого не секрет, что можно обойтись натуральными красителями без всякой химии.

Для этого есть несколько способов.

Как видите, всё элементарно просто.

Оригинальный способ красить яйца на пасху свеклой: фото

Можно применить и безотходное производство, т.е. сварить яйца вместе со свеклой.

Если вы свеклу помоете перед варкой, а яйца немного нагреете в тёплой воде, то можно будет и яйца и свеклу вместе положить в кипящую воду, не забыв добавить соль.

Так яйца не лопнут.

Минут через 15 можно выключать.

Свеклу нужно поставить доходить под холодную воду минут на 10.

Яйца лучше оставить в красной воде ещё на полчасика, чтобы цвет получился ярче.

Вот так мы с вами и свеклу сварили для салата, и яйца покрасили.

Что характерно, даже если яйцо треснет во время варки – это не страшно.

Как оригинально покрасить яйца салфетками: пошаговая техника декупаж

Чем можно ещё покрасить яйца?

Читать еще:  Рецепты пасхальных куличей в мультиварке

Необычно выглядят яйца, окрашенные с помощью салфеток.

Посмотрите, как здорово!

Вы верите, что эти яйца были окрашены в домашних условиях?

Что необходимо для создания такой красотищи?

Всего на всего вам понадобятся:

  • салфетки для декупажа (так называется данная техника и о ней более подробно почитайте в хорошей книге для начинающих рукодельниц );
  • кисточка;
  • ножницы.

Расскажу по шагам как создается яичный шедевр из салфеток.

  1. Выберите тот фрагмент принта на салфетке, который вам нравится, вырежьте его.
  2. Будем его приклеивать к варёному яйцу.
  3. Для большей экологичности клеем может стать, например, яичный белок. Его следует взбить до пены.
  4. А кисточка нужна, чтобы разравнять кусочек салфетки по поверхности скорлупы.
  5. Как понимаете, можно обклеить яйца салфетками с любыми рисунками.

Идеи как покрасить перепелиные яйца на пасху

Для окрашивания перепелиных яиц декупаж из салфеток, конечно, не подойдёт из-за их маленького размера.

К тому же перепелиные яйца сами по себе имеют природный интересный пигмент.

На самом деле перепелиные яйца красиво смотрятся, окрашенные покупными яркими красителями.

Хотя, можно окрасить их и с помощью луковой шелухи.

Традиционный способ покраски яиц на пасху с помощью луковой шелухи

Весь секрет в том, сто этой самой шелухи должно быть очень много.

Не знаю, сколько нужно копить такое количество, но для окрашивания десятка куриных яиц вам понадобится литровая банка плотно утрамбованной в неё шелухи.

Для окрашивания десятка перепелиных яиц понадобится, конечно, меньше этого сырья, но всё же.

Ещё вам понадобится уксус, около трети стакана.

  • Первое, что надо сделать – это сварить луковую шелуху.
  • Чем дольше вы будете её варить, тем ярче будет цвет. Варить можно до часа.
  • Затем отвар надо будет процедить, если вы хотите получить равномерный окрас.
  • После добавить в него соль и уксус, опустить предварительно нагретые в тёплой воде яйца, варить чуть дольше обычного.

А чтобы получить разные рисунки — нитками плотно притяните к яйцам разные листики, можно фигурки из тонкого пластика.

В общем что-то, что не пропустит воду под картинку и оставит часть яйца незакрашенной.

Для приверженцев экологичного способа окрашивания этот метод подойдёт больше всех.

Напоследок

Вот так традиция окрашивания яиц в красный цвет трансформировалась в новые оригинальные идеи.

И теперь мы имеем множество разных способов окрашивания и удивительно красивые результаты на любой вкус.

Как я писала в предыдущей статье, яйца можно не только окрашивать, но и создавать из них красивейшие поделки и подарки на пасху.

А как вы украшали куриные яйца на Пасху?

Поделитесь, пожалуйста, в комментариях.

Мне это очень интересно!

А в следующих статьях я поделюсь с вами секретами приготовления вкусных и простых пасхальных куличей, расскажу, как их можно оригинально украсить.

А еще мы с вами вместе научимся готовить вкуснющую пасху из творога.

В общем, Пасху 2019 года будем встречать во всеоружии!

Так что не теряйтесь, оставайтесь на связи, делитесь с друзьями вкусными рецептами в соцсетях, рассказывайте о своем опыте приготовления праздничных блюд в комментариях.

Желаю вам скорейшего наступления настоящей весны, хорошего настроения и до встреч на страницах блога Жизнь Hand Made!

С уважением к Вам, Маргарита Мамаева

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector