Как приготовить постные картофельные котлеты

Постные котлеты из картошки котлетки с чесноком и зеленью. Очень вкусные, готовятся на сковороде или в духовке. Простой постный рецепт!

Картошка — одно из любимых продуктов в нашей семье. Существует огромное количество рецептов, что можно сделать из картошки на ужин, но я вам хочу предложить самый интересный и необычный рецепт, как сделать постные картофельные котлеты. Этот рецепт приготовления котлеток из картошки можно использовать для приготовления ужина или закуски. Они не простые, в с полезной начинкой из зелени, которая придает эту блюду невероятный вкус. Их можно печь в духовке или пожарить на сковородке.

Картофельные котлеты постные рецепт

Чтобы сделать постные котлеты из картошки будет нужно:

7 средних картофелин, которые нужно предварительно отварить и почистить от кожуры;
2 морковки, которые нужно также предварительно сварить и почистить;
2 средние луковицы;
пучок петрушки и укропа, которые необходимо мелко нарезать для начинки;
по вкусу соль и перец;
по желанию можно добавить щепотку сушеного тимьяна или базилика;
3 дольки чеснока;
50 грамм панировочных сухарей
растительное масло для жарки.

Как приготовить постные картофельные котлеты:

1. Отварите картошку и морковку в воде, не снимая кожуры. Остудите, очистите от кожуры, натрите на мелкой терке.

2. Перемешайте картофель, морковь, мелко нарезанную зелень. Добавьте соль, перец, 4 столовых ложки сухарей, мелко нарезанный репчатый лук, тертый чеснок, тимьян и базилик.

3. Все нужно хорошо перемешать, чтобы можно было лепить котлетки. Их можно сделать любой формы — круглыми, плоскими как лепешки. При желании можно еще раз обвалять все в сухарях.

4. В сковородку налейте растительно масло и разогрейте ее. Обжарте котлетки в масле до появления румяной корочки, а затем выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

5. Если испечь такие постные котлеты из картошки в духовке, если вы против жарки в масле, то они могут получится немного суховатыми. Учтите это! Вы можете добавить немного масла сливочного в тарелку при подаче на стол.

Такие постные котлеты из картофеля будут уместны к любому случаю — и к семейному ужину, и на даче (их легко можно приготовить заранее и взять с собой), и как легкая закуска, когда придут друзья в гости. Обязательно сохраните эти простые и вкусные рецепты. Время от времени они очень пригождаются! И не забудьте поделиться с друзьями в соцсетях.

Почитать в тему:

Рецепт омлета как в детском саду. Как приготовить пышный омлет.

Наверно все помнят нежный вкус детства — омлет в духовке пышный как в садике с поджаристой корочкой. Пышный омлет похожий на солнышко, ему так радуются дети в садике, когда подают к столу. Предлагаем .

Этот торт с мандаринами достоин высшей похвалы! Удовольствие в чистом виде…

Совсем скоро наступит Новый Год. Это любимый праздник и взрослых, и детей. Ожидая Новый Год дома мы наслаждаемся запахом свежей ели, мандаринов, апельсинов и всевозможных сладостей. И так хочется удив.

Очень вкусные блины на минералке без яиц. Ммм, просто тают во рту! Рецепт блинов без яиц!

Я и моя семья блины просто обожаем! И нам абсолютно все равно какие они и как приготовлены. На вкус разница абсолютно не заметна, если вы знаете как приготовить блины без яиц, а под рукой есть хороша.

Картофельные котлеты постные с грибной начинкой

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьямиИз картофеля можно приготовить замечательные котлеты с грибной начинкой, которые можно включить в диетическое или постное меню. Кстати, по желанию котлеты можно готовить […]

Ингредиенты

— сушеные листья крапивы измельченные (26 г);

Читать еще: Тесто на пасхальные куличи рецепты из желтков

— клубни картофеля (820 г);

— лист лавровый (по вкусу);

— высококачественная мука пшеничная просеянная (48 г);

— сушеные листья мяты измельченные (18 г);

— свежие шампиньоны (260 г);

— ароматное масло подсолнечное для жарки (по вкусу);

— белый лук салатный (180 г);

— молотые сухари для панировки (по вкусу);

— гималайская соль пищевая (по вкусу).

Здравствуйте уважаемый читатель, если вам понравился наш рецепт, то не пропустите новый и подписывайтесь на нас в Яндекс.Дзен Так же вы можете распечатать его ниже нажав на кнопку Печать или поделиться с друзьями

Из картофеля можно приготовить замечательные котлеты с грибной начинкой, которые можно включить в диетическое или постное меню.

Кстати, по желанию котлеты можно готовить из тех грибов, которые, к примеру, остались от обеда.

Готовить такие котлеты нужно будет без использования куриных яиц, но не стоит беспокоиться, так как они не распадутся в процессе готовки.

Процесс приготовления:

Для того чтобы картофельные котлеты не развалились в процессе готовки, в них рекомендуется дополнительно добавить небольшое количество высококачественной муки.

В кастрюлю влить достаточное количество отфильтрованной воды, как только она начнет интенсивно кипеть на сильном огне, добавить лавровый лист и немного соли. В это же время необходимо тщательно промыть в теплой воде все картофельные клубни, затем переложить их в кастрюлю и варить до того момента, пока они не станут очень мягкими.

Почистить картофель, отправить все очищенные картофельные клубни в миску и размять их любым способом до состояния густого пюре, после этого очень мелко порубить очищенный лук. Поставить на огонь средней силы тяжелую сковороду, прогреть в ней подсолнечное масло, после этого насыпать рубленый лук, при периодическом помешивании несколько минут обжаривать его.

Как только лук станет золотистым, переложить его в емкость с картофельным пюре, тщательно перемешать, насыпать все сушеные травы. По желанию можно также добавить в картофельное пюре немного молотого перца, затем перемешать, далее промыть грибы, отварить их, подсушить и нарезать мельче. Обжаривать шампиньоны для начинки не рекомендуется, так как грибы в процессе готовки впитают в себя большое количество масла, а котлеты из-за этого могут получиться не очень вкусными.

Далее нужно насыпать в емкость с картофельным пюре необходимое количество пшеничной муки, тщательно перемешать, что же касается грибов, то тут возможно два варианта их применения. Кто-то из хозяек сначала лепит из картофельной массы лепешки, а затем в центр каждой заготовки добавляет немного грибной начинки. Кто-то из хозяек попросту добавляет отваренные грибы непосредственно в картофельную массу. Второй вариант считается более простым и надежным, так как котлеты не развалятся в процессе готовки.

Далее нужно лишь обвалять картофельные котлеты с грибами в сухарной панировке и обжарить их до румяного оттенка в раскаленном масле на сковороде.

Как приготовить постные картофельные котлеты

Котлеты из картофеля – это диетическое блюдо, которое можно готовить как в повседневные дни, так и во время поста и диет. По вкусу они получаются ну просто изумительными. Они станут украшением повседневного и праздничного стола, а по вкусу будут не хуже мясных.

Кроме этого, их можно будет дополнить специями, зеленью, грибочками и другими овощами. А подать можно с любым соусом. Если вас заинтересовало это угощение, то можете взять себе на заметку следующие рецептуры готовки.

Постный рецепт картофельных котлет

Ингредиенты	Количество
Картофельные клубни —	6 штук
Лук —	1 штука
Яйцо куриное —	1 штука
Чеснок —	2-3 дольки
Панировка —	100 грамм
Мука —	немного
Растительное масло —	для жарки
Зелени —	пара веточек
Соли и специй —	по вкусу
Время приготовления: 40 минут	Калорийность на 100 грамм: 135 Ккал

Читать еще: Украшение блюд на пасху рецепты

Приступаем к готовке:

Клубни картофеля чистим, ополаскиваем прохладной водой и разрезаем на несколько частей;

Помещаем картофельные кусочки в емкость с водой, подсыпаем соли и варим до готовности. Он должен стать мягким;

Сливаем с картошки воду, разминаем его толкушкой или блендером до пюреобразного вида;

Тем временем очищаем луковицу, разрезаем небольшими кубиками;

На плиту помещаем сковородку, подливаем маслица, греем. На горячее масло откидываем лучок, прожариваем несколько минут до золотистости, пока он не станет мягким;

Веточки зелени ополаскиваем, встряхиваем от лишней воды, режем меленькими кусочками;

Зубчики чеснока очищаем, перетираем мелкой стружкой или выдавливаем чесночницей;

В картофельное пюре выкладываем обжаренный лучок, зелень. Все перемешиваем, подсыпаем соль и специи;

Засыпаем туда пару больших ложек муки и выкладываем куриное яйцо. Все перемешиваем;

После этого из готовой смеси делаем небольшие круглые котлетки и посыпаем панировочными сухарями;

Прогреваем на сковородке растительное масло;

На раскаленное масло кладем котлеты и жарим. Жарим с обеих сторон до появления золотистой корки.

Постные котлетки из картофеля с грибами

8 штучек картофеля;
350 грамм грибочков;
Лучок – 1 головка;
1 куриное яйцо;
80 грамм муки;
Панировка – 3 большие ложки;
Растительно масло;
Немного соли и черного молотого перца.

Длительность приготовления – 1 час.

Содержание калорий на 100 грамм – 160.

Картофелины очищаем от шкурки, промываем прохладной водой, нарезаем на несколько частей;
Кладем картофельные кусочки в кастрюлю с водой, подсыпаем соли, помещаем на плиту и варим до готовности;
Затем сливаем из кастрюли воду, разминаем до пюреобразного состояния;
С лука снимаем шелуху, нарезаем мелкими кусочками;
Грибочки ополаскиваем, чистим и нарезаем пластинками;
На плиту ставим сковородку с маслицем, греем;
На разогретое масло откидываем лучок, грибочки, добавляем соль, черный перчик, перемешиваем. Жарим до готовности;
Обжаренный лук с грибами выкладываем в пюре, перемешиваем;
Разбиваем куриное яйцо, кладем в чашку и взбиваем венчиком. Заливаем яичную смесь в пюре. При желании добавляем соль, перчик, а также муки, все хорошо размешиваем;
На поверхность стола рассыпаем панировку, формируем из смеси небольшие котлетки и присыпаем панировкой;
На плиту ставим сковородку с маслом, прогреваем;
Кладем туда котлетки, зажариваем их с обеих сторон до золотистости.

Картофельные котлеты из риса и зеленого горошка

Килограмм картофеля;
120 грамм рисовой крупы;
100 грамм замороженного или консервированного зеленого горошка;
Две луковые головки;
Куриное яйцо;
Панировка – 100 грамм;
½ маленькой ложечки куркумы;
4-5 веточек зелени;
Лаврушка – 2-3 штучки;
Растительное масло;
Немного соли и специй.

Сколько должно готовиться – 75 минут.

Пищевая ценность на 100 грамм – 175 Кл.

Приступаем к готовке:

Картофель очищаем, промываем от грязи, нарезаем на несколько частей;
Помещаем в кастрюлю с водой, насыпаем немного соли, кладем лаврушку и варим до мягкости;
Сливаем воду, разминаем толкушкой в пюреобразное состояние;
Рис ополаскиваем несколько раз, отвариваем до готовности. Перемалываем блендером или кладем в целом виде в пюре. Все перемешиваем;
Лучок чистим, режем на меленькие квадратики. Откидываем на разогретое маслице и прожариваем до мягкости;
Выкладываем лучок в пюре, добавляем куриное яйцо и перемешиваем;
Приправляем смесь куркумой, солью, черным перчиком. Все смешиваем до однородности;
Если используется замороженный горошек, то его нужно отварить до готовности, примерно минут 10-15;
Затем горошек выкладываем в чашку блендера, перемалываем до пюреобразного состояния;
На поверхности стола рассыпаем панировочные сухари;
Из картофельного пюре делаем небольшую лепешку, кладем в середину ложечку гороховой смеси и закрываем. Делаем круглые котлетки с начинкой из зеленого горошка. Обваливаем в панировке;
Ставим на плиту сковородку, льем маслица, прогреваем;
На разогретое масло кладем котлетки и зажариваем их с обеих сторон до золотистого цвета;
Выкладываем все на тарелку, посыпаем измельченной зеленью.

Постные картофельно-кабачковые котлеты запеченные фольге

Будет нужно следующее:

500 грамм кабачков;
5 картофельного клубня;
100 мл молока;
Немного сливочного масла;
2 куриных яйца;
4-6 стеблей укропа и петрушки;
2 большие ложки муки;
Немного соли и черного молотого перца.

Читать еще: Как испечь пасхальную корзинку из теста

Сколько следует готовить – 60 минут.

Содержание калорий в 100 граммах – 125.

Картофелины очищаем от кожуры, моем от грязи, нарезаем на несколько частей;
Кладем в емкость с водой, подсаливаем и варим до готовности;
Сливаем воду, разминаем до состояния пюре;
Кабачки чистим от шкурки, вычищаем семечки и перетираем в мелкую стружку;
Перетертые кабачки кладем в чашку, слегка отжимаем руками и кладем в пюре. Все перемешиваем;
Зелень укропа и петрушки споласкиваем, стряхиваем и нарезаем меленькими кусочками. Засыпаем в смесь;

куриные яйца разбиваем, кладем в миску, наливаем молоко и все взбиваем;

Яичную смесь заливаем в пюре, добавляем соль, черный перец, муку и все размешиваем;

Фольгу для запекания смазываем сливочным маслом;

Делаем из смеси небольшие круглые котлетки, кладем на фольгу, заворачиваем ее так, чтобы она полностью закрывала котлеты;

Кладем все в форму для запекания;

Греем духовой шкаф до 180 градусов и ставим туда противень. Оставляем запекать 30 минут;

Готовые котлетки получаются очень сочными и нежными.

Какой соус приготовить к вегетарианским котлетам

Грибной

200 грамм сушеных грибочков;
Одна луковица;
1 большая ложка муки;
Сметана – 100 мл;
Растительное масло;
Немного соли и черного молотого перца;

Длительность готовки – 20 минут.

Уровень калорийности – 92.

Грибочки следует залить кипятком и подержать в нем 6 часов;
Затем выкладываем их в чашку блендера и измельчаем;
Луковицу очищаем, режем меленькими кусочками;
На плиту ставим сковородку, наливаем растительное маслице и прогреваем;
На разогретое масло кладем измельченные грибы и лучок;
Добавляем немного водички, соль и специи. Жарим минут 5;
Добавляем немного сметаны и муки;
Готовим соус до загустения;
Затем снимаем с плиты, остужаем и кладем в небольшую чашку. Подаем вместе с картофельными котлетами.

Чесночный соус с творогом

Что будет нужно:

Творог – 250 грамм;
Сливки – 250 мл;
Чесночные дольки – 3-4 штучки;
Немного соли и специй.

Время готовки – 15 минут.

Творог следует выложить в чашку блендера и измельчить до состояния пюре. Если нет блендера, то его можно перетереть через сито;
Затем подливаем к творогу сливки и хорошенько взбиваем блендером;
Зубцы чеснока растираем в ступке и помещаем в смесь из творога и сметаны;
Все подсаливаем, приправляем специями и перемешиваем;
Выкладываем соус в соусницу и подаем к картофельным котлетам.

Молочный с сыром

Для готовки понадобится:

Молоко – 1/3 часть стакана;
2 большие ложки муки;
120 грамм сливочного масла;
Сырок — кусочек на 80 грамм;
1 желток куриного яйца;
Щепотка мускатного ореха;
Немного соли и черного перчика.

Приступаем к готовке:

Сливочное масло кладем на сковородку и растапливаем;
В жидкое масло засыпаем муку и обжариваем несколько минут;
Затем наливаем молоко и постоянно перемешиваем;
Сырок перетираем в мелкую стружку;
Как только смесь загустеет, засыпаем туда сырок, соль, черный перец, мускатный орех. Все перемешиваем;
Куриное яйцо разбиваем и отделяем белок и желток;
Яичный желток выкладываем в соус и быстро перемешиваем, чтобы он не свернулся;
Готовый соус остужаем, выкладываем в соусницу и подаем к котлетам.

Полезные советы

Если вдруг пюре получилось слишком жидким, то в него можно добавить немного муки или панировочных сухарей;
Картофельные котлеты можно сделать с начинкой из сыра, ветчины, зелени, грибов, овощей;
Обязательно добавляйте в смесь куриное яйцо, за счет него котлеты в процессе жарки или запекания не развалятся.

Постные котлеты из картофеля готовятся очень просто, да и продуктов для готовки требуется минимум, который всегда имеется дома. На вкус они получаются просто превосходными! Не поленитесь, приступайте к готовке прямо сейчас!