Меню в пост постные рецепты

Постное меню на каждый день

Главный смысл поста – это не ограничение в еде, а очищение души. Однако здоровье души и телесное здоровье тесно связаны между собой.

Поэтому не стоит впадать в крайности и составлять свое постное меню на каждый день из воды и хлеба.

Мы предлагаем меню, в котором исключены продукты, запрещенные в пост. В состав ингредиентов рецептов не входят мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты, рыба, яйца.

Вместе с тем питание остается разнообразным и полезным для здоровья: в нем много овощей, фруктов, бобовых, круп. В меню даже включена постная выпечка, но если вы решили обойтись во время поста без сладостей, то ее можно исключить. Все ссылки кликабельны и ведут на страницы с постными рецептами. В самом конце также есть список продуктов по меню на каждый день.

Комментарии к меню от диетолога Залетовой Татьяны Сергеевны. Татьяна окончила Московскую Медицинскую Академию им.И.М.Сеченова. С 2009 года работает в Клинике ФГБУ НИИ питания РАМН, Является главным диетологом проекта здорового питания GrinDin www.grindin.ru, постоянным автором рубрики “Вопрос диетологу” журнала Домашний Очаг, занимает первое место в рейтинге лучших диетологов Москвы по версии журнала Tatler.

Понедельник

Комментарий диетолога:

Каша из пшеницы. Пшеница — прекрасный источник пищевых волокон, дает чувство сытости. А также содержит вит Е, F, В1, В2, В6, С, РР, каротин, ниацин, холин, биотин, фолацин и микроэлементы (калий, магний, сера, селен, хром, цинк).

Гороховый суп. Бобовые как источник белка – обязательная составляющая постного меню.

Пирожное корзиночка с фруктами – достаточно калорийный десерт, но если Вы ведете активный образ жизни, то побаловать себя можно. Если же у Вас сидячий образ жизни, то такой десерт можно перенести на второй завтрак.

Салат из квашеной капусты с картофелем и грибами. Чтобы не набрать лишний вес, предпочтительнее не есть вечером более 50 г. картофеля.

Вторник

Завтрак. Бутерброды с кабачковой икрой
Обед. Гороховый суп
Полдник. Фрукты на ваш выбор
Ужин. Гречневая каша (без сливочного масла и яиц) + Кабачки, жаренные с помидорами

Комментарий диетолога:

Бутерброды с кабачковой икрой. Все же каша на завтрак предпочтительней. Но если нужен завтрак на скорую руку, то и бутерброды сгодятся. Главное хлеб выбирать не белый.

Кабачки, жаренные с помидорами. Чтобы блюдо подошло для диетического питания, предпочтительнее его приготовить в мультиварке или на пару.

Среда

Завтрак. Печенье без молока и яиц
Обед. Постные щи
Полдник. Фрукты на ваш выбор
Ужин. Вегетарианский плов с булгуром

Комментарий диетолога:

Печенье без молока и яиц – вкусно, подойдет для десерта. Но все же на завтрак должны быть продукты, содержащие сложные углеводы и белки.

Четверг

Комментарий диетолога:

Растительное масло добавленное в кашу – источник ПНЖК, к тому же жировая добавка поможет лучше усвоиться витаминам и микроэлементам из каши.

Пятница

Суббота

Комментарий диетолога:

Постные пироги с грибами и капустой. Грибы также незаменимый в пост продукт. При обжарке лучше масло не использовать, а тушить в «собственном соку», пока не испарится вся жидкость.

Воскресенье

Предложенное меню обязательно нужно дополнять свежими овощами и фруктами в достаточном количестве.

Список необходимых продуктов для постного меню

Овощи, фрукты, грибы, зелень

Кабачок — 3 шт.
Цуккини — 1 шт.
Лук репчатый — 1 кг
Помидор — 2 кг
Чеснок — 3 головки
Перец чили — 1/2 стручка
Капуста белокочанная — 1 кг
Капуста квашеная — 200 г
Картофель — 2 кг
Морковь — 500 г
Томаты вяленые — 15-20 штук
Огурец — 3 шт.
Баклажан — 1 шт.
Перец сладкий — 4 шт.
Банан — 1 штука
Яблоко — 3 шт.
Апельсин — 3 шт.
Лимон — 3 шт.
Гранат — 1/2 шт.
Груша — 3 шт
Клубника — 100 г
Малина — 100 г
Черника — 100 г
Фрукты – по вкусу и наличию для корзиночек
Петрушка — 4 пучка + по вкусу
Мята — 1 пучок
Кинза — 1 пучок
Укроп — 2 ст. л. + по вкусу
Базилик — 1 пучок
Грибы лесные — 550 г
Шампиньоны — 12 шт. (крупных)
Грибы сухие — 30 г
Любые фрукты – сколько пожелаете для перекусов

Крупы, макаронные изделия, бобовые

Пшеница — 350 г (крупномолотая, подойдет и пшеница среднего помола, булгур)
Горох — 1 ст.
Хлопья овсяные — 160 г
Рис — 0,5 ст.
Булгур — 0,5 ст.
Крупа перловая — 200 г
Лапша — 40 г (или вермишель, или другие мелкие макаронные изделия)
Нут — 200 г
Макароны — 300 г
Гречка — 1 ст.

Орехи, сухофрукты, семечки

Курага — 6-8 шт.
Миндаль — 70 г
Орехи кедровые — 30 г
Орехи грецкие — 50 г
Орехи кешью — 190 г
Семечки тыквенные — 3 ст. л.

Бакалея и другие продукты

Томатная паста — 300 г
Томаты в собственном соку — 150 г
Сахар коричневый — 200 г
Сахар — 250 г
Сахарная пудра — для посыпки
Масло растительное — 600 г
Масло оливковое — 500 г
Масло виноградной косточки — 150 г
Мед — 125 г
Мука пшеничная — 1 кг 750 г
Мука цельнозерновая — 140 г (пшеничная)
Мука льняная — 1 ст.л. (молотое льняное семя)
Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
Дрожжи сухие — 10 г
Дрожжи живые — 20 г
Уксус — 1 ч. л.
Уксус яблочный — 1 ч. л.
Уксус винный красный — 1 ст. л.
Уксус бальзамический — 1,5 ст. л.
Фасоль консервированная — 650 г
Сода — 0,5 ч. л.
Стружка кокосовая — 40 г
Чай черный — 1 ст.л.
Каперсы — 1 ст. л.
Хлеб ржаной для гренок и бутербродов
Молоко кокосовое — 1 десертная ложка
Бульон овощной — 2,5 л
Вино белое сухое — 70 г
Сок яблочный — 420 мл
Молоко соевое — 255 мл

Приправы, специи

Соль – 15 г + по вкусу
Корица — 2 ч. л. молотой + 2 палочки
Тмин — 1 ч. л. (семена)
Лавровый лист — 3 листика
Перец черный — по вкусу
Бадьян — 1 звёздочка
Орех мускатный молотый — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 щепотка
Хмели-сунели — 1/2 ч. л.
Кунжутная паста — 1 ст. л. (Тхина)
Зира — по вкусу
Тимьян — 0,5 ч. л. сушеный
Орегано — 0,5 ч. л. сушеный
Розмарин — 2-3 веточки
Горчица зерновая — 1 ч. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Набор специй – по вкусу

Будьте здоровы и душой и телом!

Хотите получать варианты меню на каждый день, научиться составлять меню (в том числе и постное)? Подписавшись на рассылку, Вы не только получите готовые меню и рецепты, но сможете готовить быстрее, легче и экономнее! Подарки, рецепты, электронные журналы – в первых же письмах! Подпишись:

Меню в пост постные рецепты

Набор продуктов в пост

• Великий пост
• »
• Постное меню

Как говорит старая народная мудрость, «доброе начало — только полдела». Вероятно, большинство православного люда именно поэтому тщательно соблюдают пост лишь в первые дни. Постные супы в Великий пост, как и другие блюда, не должны содержать рыбные, мясные и молочные продукты и яйца. Однако в посте важно, посоветовавшись с вашим духовным наставником, учитывать и возможности здоровья вашего организма. Но как же православным хозяйкам разнообразить свой стол, […]

Ответ на вопрос «Можно ли есть яйца в Великий пост» отрицательный. Великий пост — самый значительный и строгий из всех постов. И вся пища животного происхождения (яйца, мясные и молочные продукты) полностью исключается из рациона. Разрешена лишь пища растительная, такая как овощи, фрукты, орехи, различные соления (квашеная капуста, солёные огурцы и помидоры), сухарики, чай, травяные […]

Чтобы приготовить постный яблочный пирог, не нужно обладать особым кулинарным талантом. Достаточно любить готовить и иметь под рукой минимальный набор продуктов. Хотите в этом убедиться? Тогда крутите страничку вниз и выбирайте рецепт.

Постный суп-пюре из тыквы мы готовили несколькими способами. Однако рецепт постного тыквенного супа-пюре — не единственный вариант. Можно приготовить суп-пюре из гороха, картофеля, только из томатов или из брокколи в сочетании с другими овощами. Вне периода поста вы можете дополнить овощные супы такими ингредиентами, как сливки, сметана. Однако, в период поста эти блюда по вкусу […]

Кому может пригодиться рецепт постного Наполеона? Верующему человеку, решившему посидеть за новогодним столом с семьёй и друзьями. Имениннику, чей день Рождения выпал на один из установленных Церковью постов. Вегетарианцам, любителям экспериментов, людям с аллергией на яйца и лактозу. Вариантов много! А порой не нужен и повод. Не устроить ли вам прямо сегодня домашним сюрприз, удивив […]

Постный борщ с фасолью готовится просто, но имеет целый ряд особенностей. У каждой хозяйки найдется парочка собственных секретов. К примеру, можно приготовить постный борщ с фасолью и килькой.

Постная пшенная каша с тыквой – блюдо уникальное. Сытное, но не калорийное. Содержащее минимум продуктов, и притом удивительно вкусное. Переполненное полезными веществами, не трудоёмкое в готовке, доступное… Настоящая находка для постящихся!

Рецепты постных соусов будут уместны в дни Великого поста и помогут еще больше разнообразить облегченное меню в этот период. Такие соусы готовятся очень быстро. Вкус получается достаточно выразительным и, главное, сочетаются они с большинством постных блюд.

Не станем утверждать, будто постные капустные котлеты с успехом заменят вам говяжьи или куриные, всё-таки мясо не овощи, и вкус у него совершенно другой. Но стоит подойти к делу с душой и фантазией, и получится блюдо, которое едоки мигом сметут с тарелок. Если вы держите Великий пост, следите за фигурой или просто являетесь поклонником вкусной […]

Постное тесто для пирога — настоящий простор для кулинарной фантазии хозяйки. Можно готовить его как с живыми дрожжами (отличный вариант не только для пирога, но и для пирожков с самими различными начинками), так и без дрожжей. Постное тесто может быть песочным, в таком случае из него получится прекрасное печенье.

Для Великого поста 2017 календарь питания по дням – вещь крайне нужная. Известно, что это время, предназначенное для очищения души и помыслов, подчиняется строгим требованиям церковного устава. И если те, что касаются поведения (удаляться от пустых забав, читать Евангелие, стараться настроить себя на нужный лад) уяснить просто, то удержать в памяти правила построения великопостного меню могут не все. Зато календарик всегда под рукой: не только подскажет, какой нынче день, но и предложит приличествующие ему рецепты для постного стола. Останется лишь выбрать и приготовить.

Пост – время растительной пищи

Смысл Великого поста

Весенний пост не зря носит название Великого. Среди всех прочих, установленных Церковью для верующих, он самый продолжительный и суровый. Первые 40 дней (Святую Четырёхдесятницу) мы вспоминаем о длительном посте Христа в пустыне, по мере своих сил пытаясь подражать духовному подвигу Спасителя. Во время идущей следом Страстной седмицы скорбим о предательстве Иуды и распятии Иисуса на кресте. И лишь пройдя все этапы подготовительного пути, вступаем в Светлое Христово Воскресенье – обновлёнными, очистившимися и закалёнными в битвах со своими и недостатками.

Естественно, «диета» в этой борьбе не главное. Но, рассуждая здраво, если человек не в состоянии справиться с желанием перекусить чем-то вкусненьким, откуда взяться силам на большее? Оттого пост и считается одним из самых действенных способов укрощения страстей: идя на осознанные ограничения, мы тем самым тренируем волю и узнаём меру своих сил. Неспроста многие христиане в этот период стараются уделять пище минимальное внимание, относясь к ней исключительно как к топливу для тела. Как раз в этом случае кстати придутся рецепты постных блюд на каждый день, представленные в календаре. Не нужно продумывать меню, листать кулинарные сайты: всё уже готово и расписано – пользуйтесь на здоровье.

Старайтесь чаще обращаться мыслями к Богу

…С другой стороны, впадать в крайности тоже не дело. Мера поста у каждого своя. Опытные и упорные проведут 7 недель на салатах и кашах, и будут чувствовать себя вполне сносно. А для новичка простой отказ от мяса станет настоящим духовным подвигом! Потому нет вреда в том, чтобы разнообразить меню интересными и разрешёнными лакомствами. Внесите в свою кулинарную книгу рецепт постной пиццы с морепродуктами, аппетитных картофельных крокетов в пряном соусе, вкуснейшего овощного попурри с вегетарианским сыром тофу и тому подобных деликатесов. А может, стоит ознакомиться с рецептом постного печенья или конфет, чтобы поддержать в себе боевой настрой?

У разнообразия есть ещё плюс: чем богаче будет ваше питание, тем больше полезных веществ получит организм и «укрощение плоти» не обернётся впоследствии проблемами со здоровьем. Словом, независимо от того, собрались ли вы следовать самому строгому уставу или решили позволить себе разумные послабления, вы в любом случае отыщете здесь подходящие рецепты быстрых и вкусных постных блюд.

Правила питания

Вспомним основные правила, по которым верующие строят своё меню.

Сухоядение

Понедельник, среда и пятница – дни сухоядения, во время которых на стол подают растительную пищу, не подвергавшуюся тепловой обработке и не сдобренную «елеем». Кажется, здесь особенно не разгуляешься? Отнюдь.

Пёстрая еда полезна для желудка и настроения

Во-первых, к вашим услугам рецепты постных салатов с целым калейдоскопом вкусных заправок:

• соевый соус,
• лимонный сок с горчицей и чесноком;
• перетёртые грецкие орехи с водой и специями;
• томатный соус с базиликом;
• экзотический гуакамоле из авокадо и многое, многое другое.

Во-вторых, можно есть фрукты – витамины и десерт в одном «лице».

В-третьих, используйте для перекусов орехи и сухофрукты, и голод к вам не подступится.

В дни сухоядения допускается употребление в пищу постных хлебцев, лаваша и сухарей.

Тёплая пища без масла

Вторник и четверг – время горячих блюд. Тут вам пригодятся рецепты постных борщей и супов!

Приготовьте душистые капустные щи, чтобы добавить в рацион витаминов.

Соорудите тыквенный суп-пюре – яркий, густой, сытный… Мммм… Всё, что нужно для полноценного обеда.

Густое тыквенное варево можно даже взять с собой в офис

Подберите рецепт постного фасолевого супа, чтобы снабдить организм так необходимым ему белком. (Не любите фасоль, не страшно, есть ещё горох, чечевица и нут.)

Для тех, кто не в восторге от бобовых, существуют грибные супы.

Для любителей лёгких блюд – овощные бульоны с зеленью. В каждой ложке вас будет ждать море витаминов и минимум калорий.

Впрочем, к чему перечислять? Побродите по страничкам сайта, изучите рецепты постных супов на каждый день, и обязательно найдёте то, что вам понравится.

Еда с елеем

По субботам и воскресеньям разрешается использовать в приготовлении пищи растительное масло и запивать трапезу разбавленным виноградным вином (исключение – Страстная седмица). Самое время заглянуть в рецепты постной выпечки! А как же яйца и молоко? – спросите вы. Спокойно! Чтобы вымесить рассыпчатое песочное, пышное дрожжевое или эластичное заварное тесто они вам не понадобятся.

Овсяным лакомством можно похрустеть и в пост

Новичкам стоит обратить внимание на рецепт постного овсяного печенья. Оно вкусное, нежное, простое в приготовлении, не создаёт тяжести в желудке и не содержит немереного количества калорий.

Хотите чего-нибудь посложнее, но без лишней возни? Выбирайте быстрый пирог с вареньем. 30-40 минут – и на вашем столе источает соблазнительный аромат лакомство, которое можно без стеснения подать гостям даже в «скоромный» день.

Вы повар с каким-никаким стажем? Отлично! Берите на вооружение рецепт постных коврижек, медовых пряников, душистых маффинов, шоколадного пирога или морковного торта. Несложно, вкусно и в полном соответствии с правилами.

А для тех, у кого совсем мало времени, существует простой рецепт постных блинов.

Видео: Календарь Великого поста 2017 года

Несколько слов о 7 неделях воздержания от канала «Техника Симорона»:

Духовная работа над собой вовсе не означает, что вам нужно все 7 недель находиться в режиме строжайшей голодовки. Почаще заглядывайте в календарик, подбирайте во время поста вкусные рецепты для постного меню, и сумеете встретить Пасху не только в полном здравии, но и отличном настроении.

Постное меню: идеи постных блюд на каждый день

Ситуация, знакомая почти всем, кто в период Великого Поста придерживается постного меню: на третьей-четвертой неделе идеи постных рецептов заканчиваются, одни и те же блюда готовятся по кругу и уже слегка поднадоели. Поэтому предлагаем вам рецепты вкусных постных блюд, которые помогут вам продержаться до Пасхи.

Не лишайте себя радости вкусной еды в пост, а вместе с ней и выдержки, мы уже идем на выручку, чтобы поазать и рассказать, что постные блюда тоже могут быть аппетитными, питательными и полезными.

Чтобы вам было легче справляться с ежедневной готовкой, мы собрали в одну подборку множество рецептов вкусных постных блюд. Используйте их для составления постного меню, и для вдохновения. Ведь придумывать новые рецепты проще, если есть, на что опереться.

Что готовить в пост: постные рецепты на каждый день

Запеченный картофель с авокадо: постное блюдо на завтрак

Великий пост ограничивает в выборе продуктов, но это не значит, что еда должна стать скучной или невкусной. Особенно это касается завтраков, которые должны на весь день зарядить энергией и настроением.

Запеченный картофель с авокадо — аппетитное блюдо, которое можно приготовить исключительно из того, что можно есть в пост. Получится быстрый и простой завтрак, который не нарушит правила Великого поста. Другие рецепты постных блюд на завтрак читайте по ссылке.

Постные голубцы без мяса

Постные голубцы — незаменимое блюдо в пост, ведь их можно готовить не только с фаршем и рисом, а и с гречкой, пшеном, грибами, овощами. Постная начинка не делает голубцы менее вкусными. А более диетическими и дружелюбными к талии — очень даже делает. Пробуйте приготовить голубцы по трем постным рецептам, которые мы собрали для вас по ссылке, и убедитесь сами, что это невероятно вкусно.

Домашний хумус: рецепт для постного обеда

Еще одно вкуснейшее постное блюдо, которое вы будете с удовольствием готовить и в обычные дни — домашний хумус. Классический рецепт основан на перемолотом нуте и традиционном букете специй. Но есть масса вариаций, которые делают это постное блюдо деликатесом и праздничным угощением. Выбирайте в нашей статье домашний хумус: изысканный рецепт для постного обеда свой рецепт и готовьте эту аппетитную намазку на бутерброды.

Постные блюда из картофеля

Самым распространенным и универсальным продуктом для постного меню является картофель. Его можно, варить, жарить, запекать и придумывать новые вариации с другими продуктами. Именно блюда из картофеля помогут избежать однообразия во время Великого поста. А наши вкусные рецепты постных блюд из картофеля оставят всех сытыми и довольными за вашим обеденным столом.

Постный борщ с фасолью на обед

Свежий горяченький постный борщ с фасолью — это очень вкусно и особенно уместно в дни Великого поста. Постный борщ бывает с фасолью, с грибами, и даже борщ с рыбой. Но если вы будете готовить такое блюдо впервые — начните с рецепта постного борща с фасолью. Это классический вариант, густой, ароматный и вкусный.

Постные пампушки с чесноком

Постные пампушки с чесноком — это не только вкусно, но и полезно. Чеснок обладает противовоспалительным, ранозаживляющим и иммуностимулирующим эффектами. Если обильно посыпать их свежей зеленью, особенно петрушкой, можно не переживать за характерный запах после них. А еще такие постные пампушки с чесноком станут отличным дополнением к постному борщу на обед.

Постные блюда из свеклы

Не только постный борщ и винегрет можно готовить из свеклы в Великий пост. Существует масса интересных блюд из этого корнеплода, которые можно смело готовить для постного меню: свекольный суп-пюре, свекольное ризотто или бургеры со свекольными котлетами. Сохраните себе наши рецепты блюд из свеклы, которые найдете по ссылке, и радуйте родных необычными и вкусными блюдами в пост.

Салат с фунчозой для сытного постного обеда

Китайская рисовая вермишель фунчоза — универсальная основа для супов, салатов и самых разнообразных блюд постной кухни. Традиционные крепкие наборы пряностей можно варьировать по своему усмотрению, в зависимости от того, насколько вы любите острое. Такой постный экзотический обед готовится очень просто и быстро, и отлично насыщает организм. Предлагаем три рецепта салата из фунчозы, которые вы можете найти по ссылке.

Домашняя халва: постная сладость к чаю

Великий пост — не повод отказывать себе в маленьких радостях жизни. Постные сладости к чаю отлично дополнят дневной рацион и поднимут настроение. Приготовьте домашнюю халву, ведь рецепт ее невероятно прост, и никак не нарушает требования Великого поста. Смотрите по ссылке, как приготовить постную сладость — домашнюю халву.

Банановый хлеб с орехами и сухофруктами

Банановый хлеб с орехами и сухофруктами — не просто постный кексик. Это выпечка для тех, кто даже в пост хочет баловать себя чем-то особенным и изысканным. Именно бананы используют в рецептах постной сладкой выпечки вместо яиц — они прекрасно «держат» тесто. А мускатный орех придает изумительную пикантную нотку. Хотите убедиться — испеките к чаю банановый хлеб. Рецепт бананового хлеба простой, а вкусно — до невозможности.

Винегрет с квашеной капустой

Винегрет — прекрасный салат для тех, кто соблюдает пост. Рецептов этого салата существует множество. Его готовят с грибами и без них, со свежими огурцами и с солеными, добавляют фасоль или обходятся без нее, заправляют подсолнечным маслом или специальной заправкой. Но классический рецепт винегрета с квашеной капустой — всегда беспроигрышный вариант.

Рис с сыром тофу

На период Великого поста можно смело заимствовать рецепты блюд для вегетарианцев. Вы удивитесь, сколько нового и вкусного можно для себя открыть, не употребляя мяса и молочные продукты. Соевый сыр тофу отлично подойдет на замену мяса и фарша, а также придаст блюду изюминку. Приготовьте жареный рис с сыром тофу или чили кон тофу (вариация на тему популярного мексиканского блюда чили кон карне, которое готовят с мясом), чтобы разнообразить постное меню.

Тыквенный нут

При составлении постного меню не обходите стороной блюда из тыквы, ведь этот овощ может стать настоящим спасителем в Великий пост. Например, тыквенный нут — это отличный снек для быстрого перекуса, чтобы как-то продержаться до обеда на работе или дома. А спагетти с тыквенным соусом подойдут для постного ужина.

Постные блюда из гречки

Любимая всеми нами гречка — отличный вариант для Великого поста. Чтобы блюда из гречки в постном варианте стали еще вкуснее, добавьте к ним соус, пряности, сушеную зелень или овощи (свежие, жареные, консервированные). Ну и не забывайте про грибы, ведь постная гречневая каша с грибами — универсальный вариант на все случаи жизни.

Постные идеи для ланчбокса школьника

Если в вашей семье поста придерживаются не только взрослые, а и дети, вопрос, что положить в ланчбокс школьнику очень актуален. Важно помнить, что постное меню для ребенка должно быть достаточно сытным, и восполнять энергию не хуже традиционного бутерброда с колбасой. Предлагаем вам идеи для постного перекуса школьника, которые помогут ребенку восстановить силы, а вам — собирать отличные школьные обеды в пост.

Постные вареники с картофелем

Постные вареники с картофелем можно приготовить заранее и бросить в морозилку, чтобы облегчить процесс готовки в будни. Тогда нужно будет достать их из холодильника и сварить.

Постные налистники

Обычные налистники пекут с использованием молока и яиц, но для постного меню мы нашли рецепт налистников без использования этих ингредиентов.

Постные блюда из фасоли: лобио

Готовить постные блюда на каждый день — довольно непростая задача. Когда все идеи и рецепты уже исчерпаны, мы предлагаем приготовить лобио — грузинское блюдо из фасоли.

Постные блюда из спаржи

Идея простого, вкусного и полезного блюда, которое будет актуально в пост: спаржа, запеченная в духовке с оливковым маслом и лимоном.

Теперь у вас есть 19 новых рецептов постных блюд, которые можно использовать для составления постного меню на каждый день. Надеемся, они помогут вам справиться с ежедневной готовкой в Великий пост и разнообразят ваш рацион.

Меню в пост постные рецепты

Набор продуктов в пост

• Великий пост
• »
• Постное меню

Как говорит старая народная мудрость, «доброе начало — только полдела». Вероятно, большинство православного люда именно поэтому тщательно соблюдают пост лишь в первые дни. Постные супы в Великий пост, как и другие блюда, не должны содержать рыбные, мясные и молочные продукты и яйца. Однако в посте важно, посоветовавшись с вашим духовным наставником, учитывать и возможности здоровья вашего организма. Но как же православным хозяйкам разнообразить свой стол, […]

Ответ на вопрос «Можно ли есть яйца в Великий пост» отрицательный. Великий пост — самый значительный и строгий из всех постов. И вся пища животного происхождения (яйца, мясные и молочные продукты) полностью исключается из рациона. Разрешена лишь пища растительная, такая как овощи, фрукты, орехи, различные соления (квашеная капуста, солёные огурцы и помидоры), сухарики, чай, травяные […]

Чтобы приготовить постный яблочный пирог, не нужно обладать особым кулинарным талантом. Достаточно любить готовить и иметь под рукой минимальный набор продуктов. Хотите в этом убедиться? Тогда крутите страничку вниз и выбирайте рецепт.

Рецепты постных соусов будут уместны в дни Великого поста и помогут еще больше разнообразить облегченное меню в этот период. Такие соусы готовятся очень быстро. Вкус получается достаточно выразительным и, главное, сочетаются они с большинством постных блюд.

Не станем утверждать, будто постные капустные котлеты с успехом заменят вам говяжьи или куриные, всё-таки мясо не овощи, и вкус у него совершенно другой. Но стоит подойти к делу с душой и фантазией, и получится блюдо, которое едоки мигом сметут с тарелок. Если вы держите Великий пост, следите за фигурой или просто являетесь поклонником вкусной […]

Постное тесто для пирога — настоящий простор для кулинарной фантазии хозяйки. Можно готовить его как с живыми дрожжами (отличный вариант не только для пирога, но и для пирожков с самими различными начинками), так и без дрожжей. Постное тесто может быть песочным, в таком случае из него получится прекрасное печенье.

Постный суп-пюре из тыквы мы готовили несколькими способами. Однако рецепт постного тыквенного супа-пюре — не единственный вариант. Можно приготовить суп-пюре из гороха, картофеля, только из томатов или из брокколи в сочетании с другими овощами. Вне периода поста вы можете дополнить овощные супы такими ингредиентами, как сливки, сметана. Однако, в период поста эти блюда по вкусу […]

Кому может пригодиться рецепт постного Наполеона? Верующему человеку, решившему посидеть за новогодним столом с семьёй и друзьями. Имениннику, чей день Рождения выпал на один из установленных Церковью постов. Вегетарианцам, любителям экспериментов, людям с аллергией на яйца и лактозу. Вариантов много! А порой не нужен и повод. Не устроить ли вам прямо сегодня домашним сюрприз, удивив […]

Постный борщ с фасолью готовится просто, но имеет целый ряд особенностей. У каждой хозяйки найдется парочка собственных секретов. К примеру, можно приготовить постный борщ с фасолью и килькой.

Постная пшенная каша с тыквой – блюдо уникальное. Сытное, но не калорийное. Содержащее минимум продуктов, и притом удивительно вкусное. Переполненное полезными веществами, не трудоёмкое в готовке, доступное… Настоящая находка для постящихся!

Для Великого поста 2017 календарь питания по дням – вещь крайне нужная. Известно, что это время, предназначенное для очищения души и помыслов, подчиняется строгим требованиям церковного устава. И если те, что касаются поведения (удаляться от пустых забав, читать Евангелие, стараться настроить себя на нужный лад) уяснить просто, то удержать в памяти правила построения великопостного меню могут не все. Зато календарик всегда под рукой: не только подскажет, какой нынче день, но и предложит приличествующие ему рецепты для постного стола. Останется лишь выбрать и приготовить.

Пост – время растительной пищи

Смысл Великого поста

Весенний пост не зря носит название Великого. Среди всех прочих, установленных Церковью для верующих, он самый продолжительный и суровый. Первые 40 дней (Святую Четырёхдесятницу) мы вспоминаем о длительном посте Христа в пустыне, по мере своих сил пытаясь подражать духовному подвигу Спасителя. Во время идущей следом Страстной седмицы скорбим о предательстве Иуды и распятии Иисуса на кресте. И лишь пройдя все этапы подготовительного пути, вступаем в Светлое Христово Воскресенье – обновлёнными, очистившимися и закалёнными в битвах со своими и недостатками.

Естественно, «диета» в этой борьбе не главное. Но, рассуждая здраво, если человек не в состоянии справиться с желанием перекусить чем-то вкусненьким, откуда взяться силам на большее? Оттого пост и считается одним из самых действенных способов укрощения страстей: идя на осознанные ограничения, мы тем самым тренируем волю и узнаём меру своих сил. Неспроста многие христиане в этот период стараются уделять пище минимальное внимание, относясь к ней исключительно как к топливу для тела. Как раз в этом случае кстати придутся рецепты постных блюд на каждый день, представленные в календаре. Не нужно продумывать меню, листать кулинарные сайты: всё уже готово и расписано – пользуйтесь на здоровье.

Старайтесь чаще обращаться мыслями к Богу

…С другой стороны, впадать в крайности тоже не дело. Мера поста у каждого своя. Опытные и упорные проведут 7 недель на салатах и кашах, и будут чувствовать себя вполне сносно. А для новичка простой отказ от мяса станет настоящим духовным подвигом! Потому нет вреда в том, чтобы разнообразить меню интересными и разрешёнными лакомствами. Внесите в свою кулинарную книгу рецепт постной пиццы с морепродуктами, аппетитных картофельных крокетов в пряном соусе, вкуснейшего овощного попурри с вегетарианским сыром тофу и тому подобных деликатесов. А может, стоит ознакомиться с рецептом постного печенья или конфет, чтобы поддержать в себе боевой настрой?

У разнообразия есть ещё плюс: чем богаче будет ваше питание, тем больше полезных веществ получит организм и «укрощение плоти» не обернётся впоследствии проблемами со здоровьем. Словом, независимо от того, собрались ли вы следовать самому строгому уставу или решили позволить себе разумные послабления, вы в любом случае отыщете здесь подходящие рецепты быстрых и вкусных постных блюд.

Правила питания

Вспомним основные правила, по которым верующие строят своё меню.

Сухоядение

Понедельник, среда и пятница – дни сухоядения, во время которых на стол подают растительную пищу, не подвергавшуюся тепловой обработке и не сдобренную «елеем». Кажется, здесь особенно не разгуляешься? Отнюдь.

Пёстрая еда полезна для желудка и настроения

Во-первых, к вашим услугам рецепты постных салатов с целым калейдоскопом вкусных заправок:

• соевый соус,
• лимонный сок с горчицей и чесноком;
• перетёртые грецкие орехи с водой и специями;
• томатный соус с базиликом;
• экзотический гуакамоле из авокадо и многое, многое другое.

Во-вторых, можно есть фрукты – витамины и десерт в одном «лице».

В-третьих, используйте для перекусов орехи и сухофрукты, и голод к вам не подступится.

В дни сухоядения допускается употребление в пищу постных хлебцев, лаваша и сухарей.

Тёплая пища без масла

Вторник и четверг – время горячих блюд. Тут вам пригодятся рецепты постных борщей и супов!

Приготовьте душистые капустные щи, чтобы добавить в рацион витаминов.

Соорудите тыквенный суп-пюре – яркий, густой, сытный… Мммм… Всё, что нужно для полноценного обеда.

Густое тыквенное варево можно даже взять с собой в офис

Подберите рецепт постного фасолевого супа, чтобы снабдить организм так необходимым ему белком. (Не любите фасоль, не страшно, есть ещё горох, чечевица и нут.)

Для тех, кто не в восторге от бобовых, существуют грибные супы.

Для любителей лёгких блюд – овощные бульоны с зеленью. В каждой ложке вас будет ждать море витаминов и минимум калорий.

Впрочем, к чему перечислять? Побродите по страничкам сайта, изучите рецепты постных супов на каждый день, и обязательно найдёте то, что вам понравится.

Еда с елеем

По субботам и воскресеньям разрешается использовать в приготовлении пищи растительное масло и запивать трапезу разбавленным виноградным вином (исключение – Страстная седмица). Самое время заглянуть в рецепты постной выпечки! А как же яйца и молоко? – спросите вы. Спокойно! Чтобы вымесить рассыпчатое песочное, пышное дрожжевое или эластичное заварное тесто они вам не понадобятся.

Овсяным лакомством можно похрустеть и в пост

Новичкам стоит обратить внимание на рецепт постного овсяного печенья. Оно вкусное, нежное, простое в приготовлении, не создаёт тяжести в желудке и не содержит немереного количества калорий.

Хотите чего-нибудь посложнее, но без лишней возни? Выбирайте быстрый пирог с вареньем. 30-40 минут – и на вашем столе источает соблазнительный аромат лакомство, которое можно без стеснения подать гостям даже в «скоромный» день.

Вы повар с каким-никаким стажем? Отлично! Берите на вооружение рецепт постных коврижек, медовых пряников, душистых маффинов, шоколадного пирога или морковного торта. Несложно, вкусно и в полном соответствии с правилами.

А для тех, у кого совсем мало времени, существует простой рецепт постных блинов.

Видео: Календарь Великого поста 2017 года

Несколько слов о 7 неделях воздержания от канала «Техника Симорона»:

Духовная работа над собой вовсе не означает, что вам нужно все 7 недель находиться в режиме строжайшей голодовки. Почаще заглядывайте в календарик, подбирайте во время поста вкусные рецепты для постного меню, и сумеете встретить Пасху не только в полном здравии, но и отличном настроении.