Пасхальный кулич по домашнему

Пасхальный кулич — вкусный и простой рецепт приготовления в домашних условиях

Кто может поспорить, что в светлый праздник Пасхи на столе в обязательном порядке должны быть два самых главных праздничных блюда: крашенные яйца и пасхальный кулич? Эту традицию чтут все, передают ее из поколения в поколение, учат своих детей и внуков. И действительно, это два самых главных кулинарных символа праздника Пасхи. И конечно же существует масса способов окрасить пасхальные яйца, и еще больше способов испечь кулич, а можно купить его и в магазине готовым. Но если душа требует домашней ароматной выпечки, то тут же потребуется простой рецепт вкусного пасхального кулича, который можно испечь дома.

Пасхальный кулич — пошаговый рецепт с фотографиями

Кулич – это домашний вариант церковного обрядового хлеба под названием Артос, который освещался в церкви с день Святой Пасхи и раздавался прихожанам в виде угощения.

Домашний кулич печется из сдобного текста с добавлением разнообразных сухофруктов, цукатов, орехов. Украшается сахарной глазурью и кондитерской посыпкой. Такой кулич должен стать настоящим украшением стола.

Пасхальным куличом принято угощать всех родных и близких, а так же гостей, посетивших вас в праздник, поэтому куличей печется сразу несколько.

Мы рассмотрим рецепт, которого по объему хватит на несколько небольших куличей для угощения всей семьи.

Для приготовления пасхального кулича понадобится:

  • мука — 800 грамм,
  • молоко — 300 мл,
  • сливочное масло 82,5% — 300 грамм,
  • яйца — 5 шт для теста и 1 шт для глазури,
  • дрожжи живые — 50 гр (или сухих — 3 ч. ложки),
  • сахар — 1,5 — 2 стакана,
  • ванильный сахар — 1 пакетик,
  • изюм — 150 грамм,
  • сушеная клюква или вяленая вишня — 100 грамм,
  • миндальные лепестки — 100 грамм,
  • лимон — 1 штука,
  • соль — щепотка,
  • растительное масло для смазки форм.

Приготовление теста:

1. Заранее согрейте молоко и яйца до комнатной температуры. Сливочное масло подержите некоторое время вне холодильника, чтобы оно стало мягким, но растапливать его на плите или в микроволновке не стоит.

2. В теплое молоко всыпьте столовую ложку сахарного песка и размешайте до полного растворения.

3. Размельчите руками дрожжи (если используете живые) в теплое сладкое молоко. Сухие высыпьте в нужной количестве и тщательно размешайте до исчезновения комочков.

4. Подготовьте муку. Отмерьте примерно половину муки, не более 300 грамм, и просейте ее через сито. Это насытит муку воздухом и поможет тесту стать более пышным. По возможности просеивать можно и дважды.

5. Смешайте теплое молоко с дрожжами и просеянную муку, пока не растворятся все комочки. Должно получиться что-то вроде жидкого теста.

6. Поставьте опару в теплое место, накрыв емкость чистым полотенцем или пищевой пленкой. Если вы используете пленку, то необходимо проколоть в ней несколько небольших дырочек, чтобы опара дышала.

7. Выбранные вами для кулича сухофрукты необходимо заранее подготовить. Чтобы они были более сочными, их нужно обязательно промыть и замочить на некоторое время в горячей воде. Время вымачивания будет зависеть от того, насколько сильно сухофрукты засушены. Может понадобиться от 10 минут до часа, дождитесь пока они размягчатся, тогда и в куличе их будет намного приятнее есть.

Помимо изюма можно использовать любые другие сухофрукты, которые вы любите. Сушеные ягоды отлично подойдут, а так же курага, чернослив, вишня.

При желании можно добавлять любимые орехи, но перед тем как добавить их в тесто обязательно снимите с них кожицу и немного размельчите. Хорошо подойдут тонкие ароматные лепестки миндаля.

8. Продолжаем готовить тесто. Дождитесь когда опара поднимется, увеличится в объеме и наполнится пузырьками воздуха.

9. Хорошенько взбейте пять яиц с оставшимся сахаром и добавлением ванильного сахара для аромата. Взбитая масса должна увеличиться в объеме и побелеть, а крупинки сахара в ней раствориться.

10. Во взбитую яичную массу аккуратно вмешайте готовую опару и растопленное масло. Делайте это медленно и ложкой, чтобы не нарушить воздушность, благодаря которой будущий пасхальный кулич будет таять во рту.

11. Просейте дважды оставшуюся муку и добавьте ее к тесту. Тщательно перемешайте до однородной эластичной массы без комочков. Тесто не должно получиться слишком густым, если правильно соблюдать пропорции. Добавьте щепотку соли при замешивании.

12. Готовое тесто необходимо переложить в кастрюлю или миску, смазанную маслом, для того, чтобы оно отдохнуло и поднялось. Накройте его чистым полотенцем и дайте постоять примерно час. За это время тесто должно еще увеличиться в объеме за счет реакции дрожжей.

13. В это время подготовьте сухофрукты. Сухофрукты и орехи необходимо высушить, разложив на салфетке, чтобы не осталось лишней жидкости. Можно промакнуть их бумажными полотенцами для ускорения процесса. Затем перемешайте их с небольшим количеством муки, чтобы они не слипались и легче соединились с тестом.

Так же добавьте к смеси свежую лимонную цедру.

14. Дождитесь готовности теста. Оно должно увеличиться в объеме примерно в два раза. После этого выньте его на присыпанный мукой стол и немного обомните. Добавьте в тесто смесь сухофруктов и орехов и замесите до равномерного распределения их по тесту. Чтобы тесто не прилипало к рукам, обсыпайте его небольшим количеством муки.

15. Замешанное тесто снова положите в миску и оставьте на час для повторного поднятия. Как и в первый раз, оно должно заметно увеличиться в объеме, чтобы пасхальный кулич получился пышным.

16. Подготовьте формы, в которых будете выпекать пасхальный кулич. Для этого подойдут специальные формы, высокие кастрюльки небольшого диаметра, консервные банки или одноразовые бумажные формочки для куличей, которые можно купить в магазине.

Формы необходимо проложить пергаментной бумагой и смазать маслом. Если ваша форма силиконовая или бумажная одноразовая, пергамент не потребуется.

17. Готовое тесто необходимо выложить на стол и снова замесить, смазывая руки растительным маслом. Затем разделить его на несколько частей по количеству подготовленных форм.

Важно! Тесто не должно наполнять каждую форму больше, чем на половину. Лучше, если оно будет занимать примерно треть, тогда у него будет больше простора для поднятия во время выпечки.

18. Положите в каждую форму тесто и накройте полотенцем. Чтобы верхняя часть кулича была гладкой, скатайте из каждого кусочка теста шар и положите на дно формы. Все сухофрукты и орехи вдавите внутрь, чтобы они не пересохли. Дайте постоять примерно сорок минут, чтобы тесто еще раз поднялось.

Читать еще:  Постная лапша с грибами рецепт на поминки

19. Разогрейте духовку до 180 градусов. По истечении 40 минут, поставьте формы с куличами в духовку и оставьте выпекаться. В зависимости от размеров, потребуется от 30 минут до часа. Большие куличи необходимо будет накрыть пергаментной бумагой примерно через 25 минут, чтобы они не подгорали сверху.

Во время выпекания не открывайте дверцу духовки, чтобы куличи не опали. Готовность проверяется сухой зубочисткой или деревянной шпажкой.

20. Готовый пасхальный кулич необходимо вынуть из духовки и дать ему постоять примерно 10 минут, чтобы он остыл. После этого необходимо вынуть куличи из форм. Кроме случая, когда используется одноразовая бумажная формочка.

21. Правильно остудите куличи, после того как вынули из формы. Чтобы пышный кулич не сдулся при остывании, необходимо выложить его на мягкое полотенце на столе и уложить на бок. Примерно через каждые 5 минут следует перекатывать кулич на другую сторону для равномерного остывания.

22. Когда пасхальный кулич остыл, поставьте его вертикально и заверните в полотенце, сверху укутайте пищевой пленкой и в таком виде оставьте на ночь. (Обычно кулич печется заранее).

23. На следующий день кулич можно украшать сахарной глазурью и кондитерскими посыпками на ваш вкус. Используйте фантазию для украшения.

Подавайте на стол вместе с крашеными пасхальными яйцами и другими праздничными блюдами.

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Настоящие домашние сладкие и сдобные пасхальные куличи с белковой глазурью

Приготовление куличей на Пасху — процесс трудоемкий. При современном темпе жизни далеко не каждая женщина, особенно если она работает, готова тратить на пасхальную выпечку время и силы. Тем более, что на каждом шагу в течение всей предпасхальной недели продаются куличи из разнообразных кондитерских, вкусные и очень красивые. Я каждый год сомневаюсь, связываться с выпечкой или нет. Приходится потратить весь выходной, потому что если завожу опару в 10 утра, то заканчиваю печь и украшать куличи как раз к 10 вечера. Но есть какое-то особое таинство в выпечке домашних куличей. Они получаются, только если замешивать тесто без спешки, в спокойном и умиротворенном настроении. Я не разрешаю заходить на кухню, хлопать дверьми, топать и даже громко разговаривать. А как чудесно, когда упоительный аромат куличей распространяется по всему дому! Ну и вкус, конечно, у домашней выпечки особенный. Я привереда, люблю куличи очень сдобные, сладкие, тяжелые и желтые от корицы и шафрана, в магазине такие не купишь, там обычно продаются легкие и не очень сладкие куличи из воздушного венского теста.

В общем, этот рецепт для тех, кто любит печь, не боится дрожжевого теста, не жалеет потраченного на кухне времени и придирается к покупным куличам. Вся домашняя дрожжевая выпечка по этой ссылке. Ленивые куличи на сухих дрожжах без замешивания — по этой ссылке. А это — ссылка на рецепт куличей в хлебопечке.

Состав:

  • Молоко — 0,5 литра
  • Дрожжи прессованные — 100 грамм
  • Соль — 1,5 чайные ложки
  • Яйца — 10 штук среднего размера + 5 желтков
  • Сахар — 1кг
  • Сметана — 220 грамм
  • Мука — от 1400 до 1700 грамм
  • Масло сливочное — 200 грамм
  • Корица — 1 столовая ложка
  • Кардамон — 1 чайная ложка
  • Шафран (или куркума) — 1 чайная ложка
  • Изюм — 200-250 грамм
  • Белки охлажденные — 5 штук
  • Сахарная пудра — 15 столовых ложек без верха
  • Свежевыжатый лимонный сок — 3 чайные ложки

Как приготовить настоящие Пасхальные куличи дома

В глубокую посуду покрошить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и одну столовую ложку муки.

Подготовленные дрожжи

Молоко немного подогреть до температуры чуть теплее комнатной и залить дрожжи.

Залить подогретым молоком и оставить в тепле

Размешать, накрыть крышкой и полотенцем и оставить в теплом месте на 15 минут. Дрожжи с молоком будут выглядеть так. (Если этого не произошло, советую выпекание куличей отложить до лучших времен, зря потратите уйму времени и сил).

Дрожжи начали работать

Перелить в большую емкость, добавить соль и столько муки, чтобы опара по консистенции была, как сметана.

Опара для теста

Накрыть крышкой, полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. Через это время тщательно помыть 15 яиц среднего размера, отделить и отложить в холодильник 5 белков.

Подготовленные яйца

Желтки и остальные яйца смешать с 1 кг сахара, размешать ложкой, затем взбить миксером в течение 1-2 минут.

Взбить яйца с сахаром

Влить опару, добавить стакан (220 грамм) сметаны, размешать.

Добавить опару и сметану

Дальше понадобится емкость литров на 7-8. Отмерить и просеять примерно 1 кг муки, всыпать порциями, замесить некрутое тесто. Такое, чтобы его, с некоторым усилием, можно было размешивать ложкой.

Добавить муку

Накрыть крышкой и полотенцем, оставить в теплом месте на 1 час. Через час растопить на слабом огне сливочное масло, добавить ванилин, шафран, корицу и кардамон.

Растопленное масло со специями

Зная мое увлечение, друзья везут мне специи со всего света. Вот так выглядит шафран.

Шафран

Его можно заменить чайной ложкой куркумы, она тоже придаст прекрасный золотистый цвет выпечке. Хорошо размешать специи в растопленном масле.

Размешать специи

В теплом виде вылить в тесто, перемешать.

Добавить в тесто

Подсыпая просеянную муку (от 200 до 500 грамм, чем меньше, тем лучше) замесить очень мягкое тесто. Я это делаю в плоском медном тазу для варенья. Теста получается много, его вымешивание требует приличного физического усилия. Чтобы было легче, можно разделить тесто и вымешивать частями. Процесс это длительный и трудоемкий, сначала тесто будет очень липким, затем станет меньше приставать к рукам. Работать будет проще, если смазать руки маслом или припудрить мукой. Переложить в глубокую кастрюлю, накрыть и убрать в теплое место на 30-40 минут.

Мягкое тесто

Изюм промыть в проточной воде, обдать кипятком. Выложить на салфетку и обсушить, а затем обсыпать мукой. Тесто снова подошло и немного увеличилось в объеме. Это последний раз, когда тесто поднимается — после добавления изюма объем теста практически не изменится. В следующий раз тесто очень хорошо поднимется уже в духовке.

Тесто увеличилось в объеме

Добавить изюм. Также добавляют разноцветные цукаты, сухофрукты и сушеную клюкву, это очень красиво, но я как-то привыкла, что в куличах только изюм.

Читать еще:  Пасхальный декор к Пасхе своими руками

Добавить изюм

И снова хорошо вымесить тесто в плоской посуде. Оно начнет отставать от рук и стенок, но останется мягким, ему невозможно придать форму.

Вымесить тесто

Переложить тесто в глубокую посуду (это в последний раз), накрыть и оставить на 30-40 минут. По истечении этого времени включить духовку на 180 градусов и подготовить формы для куличей. Проще и удобнее всего пользоваться одноразовыми бумажными формами, их не нужно смазывать маслом. Небольшими порциями отрывать тесто и выкладывать в формочки, заполняя их немного больше, чем наполовину.

Выложить тесто в формы для выпечки

Формы с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов первые 30 минут, затем убавить температуру до 10 и выпекать до готовности. Ориентируйтесь по своей духовке, следите, чтобы куличи не пригорели, возможно, понадобится прикрыть верхушки фольгой. Готовность проверить как обычно, проткнув кулич до самого дна деревянной шпажкой, она должна выйти совершенно сухой.

Выпекать партиями

Дать куличам остыть и освободить их от бумажных формочек. У меня получилось 6 штук диаметром 6 см и высотой 10 см, 6 штук диаметром 8 см и высотой 12 см и 3 штуки диаметром 10 см и высотой 14 см. Такое количество выпекается в два захода. Между куличами должно быть расстояние, чтобы мог циркулировать горячий воздух.

Пасхальные куличи домашние

Я люблю украшать куличи кусочками шоколада и цукатами из апельсиновой кожуры. Обычно у меня в запасе в закрытой посуде хранятся апельсиновые цукаты, очень вкусные, янтарного солнечного цвета. Как их приготовить можно посмотреть по этой ссылке. А это ссылка на рецепт быстрых апельсиновых цукатов, которые я мгновенно приготовлю прямо сейчас. Когда цукаты будут готовы, приступить к взбиванию традиционной глазури из отложенных в холодильник белков. Отмерить нужное количество сахарной пудры, выжать лимонный сок. Холодные белки взбить миксером на небольших оборотах в течение минуты в крупную пену.

Взбить белки

Затем добавить сахарную пудру и взбить на высокой скорости миксера 6 минут — глазурь получится не жидкой и не слишком густой. Продолжая взбивать, влить лимонный сок и выключить миксер. Глазурь, приготовленная таким образом, никогда не обсыпается, но сохнет долго — больше суток.

Добавить сахарную пудру

Белковую глазурь сразу же нанести на пасхальные куличи, посыпать тертым шоколадом или шоколадной стружкой и апельсиновыми цукатами. Несколько куличей я украсила готовой присыпкой.

Домашние пасхальные куличи с корицей, шафраном и кардамоном

Видите, какие желтенькие? И очень сдобные и сладкие… И ароматные — в доме будет пахнуть смесью ванили, корицы и кардамона, пока не съедена последняя крошка последнего пасхального кулича.

Домашние пасхальные куличи с изюмом, корицей и кардамоном

С наступающим светлым праздником, счастья всем, здоровья и любви!

Мне будет очень приятно, если Вы поделитесь моими рецептами с друзьями!

Здравствуйте, я тоже люблю очень всякие специи и чтобы куличи были сладкие плотные и сдобные-пресдобные. Ивот у меня получились такие по вашему рецепту. Огромное спасибо. Но тесто очень трудное, я так испугалась, когда оно перестало подходить после того как я добавила изюм! Думала — все, все труды на смарку. А они в духовке уже подошли , шапочки как у грибьрв, очень сильно! А пахнут как! Мы один съели, чтобы попробовать, а теперь на остальные смотрим.Не знаю, дотарпим ли мы с мужем и сыном до воскресенья

Я очень-очень рада, Светлана! Я, между прочим, тоже каждый раз трепещу, поднимутся или нет, это очень волнительный момент. Хорошо, что все получилось! С наступающим праздником!

Спасибо за рецепт. Я этот ваш рецепт куличей еще в прошлом году приметила и на прошлую Пасху пекла Получились вкусные, но дрожжи немного подвели, не очень поднялись. Зато в этом году получились идеальные!

Спасибо, с наступающим праздником!

Я тоже с нового года на этот рецепт смотрю! Решила, что попробую один раз, если не получится, то больше ни за что. Кулинар я тот еще)) А рецепт такой словжный и теста дрожжевого я боюсь. Но рискнула. Куличи обалдеть. Семья в шоке. А вам огромное спасибо!

Алевтина, это классно, что вы смогли поразить и восхитить всю семью, хорошо, когда шок от всяких приятных вещей))

Куличи и пасхи

Рецепты куличей и пасок

Всего опубликовано 92 рецепта

Кулич из холодильника

Те, кто уже не раз и не два раза выпекал куличи для своей семьи, прекрасно знают, сколько сил, времени и усилий на это.

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 60 г
  • Изюм светлый — 150 г
  • Масло сливочное — 150 г
  • Молоко — 50 мл
  • Молоко — 150 мл
  • Мука пшеничная — 500 г
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сахар — 1 ст.
  • Сахар ванильный — 10 г
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Цедра лимона — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 5 шт.

Пасхальные куличи на кислом молоке

Как вы думаете можно ли приготовить вкусный кулич на кислом молоке? Ответ прост — можно. На вкус куличи на кислом молоке.

Ингредиенты

  • Ванилин — 1 г
  • Дрожжи свежие — 30 г
  • Изюм тёмный — 50 г
  • Корица молотая — 0.5 ч. л.
  • Курага — 30 г
  • Масло сливочное — 80 г
  • Мука пшеничная — 620 г
  • Простокваша — 330 мл
  • Сахар — 150 г
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Яйца куриные — 1 шт.

Торт «Кулич»

Гиацинтами пахло в столовой, Ветчиной, куличом и мадерой, Пахло вешнею Пасхой Христовой, Православною русскою верой.

Ингредиенты

  • Ананас консервированный — 100 г
  • Кондитерская посыпка — 1 ч. л.
  • Орехи грецкие — 2 ст. л.
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.
  • Пряники — 500 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сметана — 600 г

Творожная пасха с вареными желтками

Предлагаю приготовить творожную пасху с желтками и шоколадной крошкой. Желтки перед добавлением в пасху отвариваются до.

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 25 г
  • Масло сливочное — 70 г
  • Сахар — 75 г
  • Сливки — 125 мл
  • Творог — 500 г
  • Шоколад чёрный — 50 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Пасхальный кулич с орешками

Такой кулич, приготовленный по рецепту любимых в моей семье булочек «Синнабон» , будет актуален не только в пасхальный.

Ингредиенты

  • Арахис — 50 г
  • Ванилин — 1 г
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Желтки куриные — 4 шт.
  • Изюм тёмный — 100 г
  • Корица молотая — 0.5 ст. л.
  • Масло сливочное — 90 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Сахар тростниковый Демерара — 2 ст. л.
  • Соль — 0.33 ч. л.
  • Творожный сыр — 140 г
Читать еще:  Как приготовить постные бутерброды Рецепты самых вкусных и оригинальных

Молочная заварная пасха

Предлагаю вашему вниманию ещё один рецепт очень оригинальной пасхи. Пасха готовится не из творога, а из нежнейшей массы.

Ингредиенты

  • Изюм светлый — 50 г
  • Масло сливочное — 120 г
  • Молоко — 1 л
  • Сахар ванильный — 20 г
  • Сахарная пудра — 150 г
  • Сметана — 500 г
  • Соль — 1 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

Панеттоне от Лорель Паскаль

В этом году выбирая рецепт кулича, я руководствовалась тем чтоб рецепт был быстрым, так как времени вообще не было, а.

Ингредиенты

  • Вишня вяленая — 150 г
  • Дрожжи сухие — 14 г
  • Изюм светлый — 100 г
  • Масло сливочное — 110 г
  • Миндаль — 50 г
  • Молоко — 250 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Сахар — 250 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Цедра лимона — 1 ст. л.
  • Яйца куриные — 3 шт.

Пасхальный пирог со шпинатом «Торта паскуалина»

Нужно ли говорить, что у разных народов и в разных местностях существуют различные традиционные кушанья для особых торжеств.

Ингредиенты

  • Майоран сухой — 1 ч. л.
  • Масло оливковое рафинированное — 40 мл
  • Масло сливочное — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр Пармезан — 80 г
  • Сыр рикотта — 500 г
  • Тесто фило — 500 г
  • Хлеб белый — 1 шт.
  • Шпинат замороженный — 1000 г
  • Яйца куриные — 8 шт.

Панеттоне

Панеттоне — итальянская выпечка из сладкого дрожжевого теста, сдобренного яичными желтками, изюмом, орехами, цукатами.

Ингредиенты

  • Дрожжи свежие — 40 г
  • Изюм тёмный — 100 г
  • Коньяк — 60 мл
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло сливочное — 150 г
  • Миндаль — 50 г
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар — 100 г
  • Сахар ванильный — 1 ч. л.
  • Сок лаймовый — 2 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Цукаты — 70 г
  • Яйца куриные — 6 шт.

Пасхальные крестовые булочки

Hot Cross Buns — горячие крестовые булочки. Эти пряные, сладкие булочки с узором в виде креста, в Европе, Англии.

Как приготовить пасхальный кулич в домашних условиях?

Мы все ждем светлый праздник Пасхи. Для каждого он является чем-то особенным, животрепещущим. Конечно, для празднования нужен пасхальный кулич. Если вы всегда покупали куличи, не выпекали сами, то в этот раз предлагаю воспользоваться случаем и приготовить вместе со мной по старинному рецепту. Результат удивит и Вас, и Вашу семью.

Быстрая навигация по статье

Этап 1. Опара для пасхального кулича

Ингредиенты для опары

  • Молоко 2,5% – 1л.
  • Прессованные дрожжи – 100гр.
  • Желток от яиц – 12шт.
  • Сахар – 0,5кг.
  • Соль – 1ч.л.
  • Мука – 1,2кг.

Приготовление опары для пасхального кулича

В молоке слегка подогретом растворить дрожжи, взбить желтки с сахаром, добавляем соль и муку. Все продукты смешиваем до консистенции густой сметаны и оставляем бродить часа на 3. Запомните, что опара за это время должна подняться и опасть.

Этап 2. Замес пасхального кулича

Ингредиенты для замеса

  • Маргарин – 250гр.
  • Масло сливочное – 100гр.
  • Сахар – 0,5кг.
  • Прессованные дрожжи – 50гр.
  • Сметана 20% – 200гр.
  • Изюм и цукаты.
  • Ванилин
  • Мука – 1,8кг.

Приготовление кулича

Растопить маргарин с маслом. Растереть дрожжи и сахар, добавить туда сметану и ванилин. Залить кипятком изюм на несколько минут, затем посыпать его мукой.

Перемешиваем аккуратно опару, добавляем в нее маргарин с маслом, сметану с дрожжами, сахар, изюм и постепенно добавляем муку.

Когда вымешиваете тесто, смазывайте руки маслом растительным. Тесто в итоге должно получится не крутое, а немного вязнущее.

Оставьте на пару часов, пока оно не увеличится в объеме, сбейте и пусть еще раз подойдет.

Затем разложите по формочкам, наполняйте наполовину формы и оставляйте, чтобы еще подошло.

Разогрейте духовку и поставьте выпекать минут на 30-40, в зависимости от размера.

После того как куличики приготовятся, украсьте их по своему вкусу. Глазурь лучше наносить на горячие.

Надеюсь, что рецепт поможет Вам приготовить вкусные и красивые пасхальные куличи!

Светлого Вам праздника в Ваш дом!

Рекомендации по другим вкусным рецептам

На нашем сайте Вы найдете самые вкусные и полезные рецепты разных болюд. Мы стараемся описывать рецепты подробно и понятно, чтобы приготовление доставляло удовольствие, а не раздражало. Ведь приготовленная еда с любовью и заботой гораздо вкуснее и полезнее. А это наши самые популярные рецепты, ознакомьтесь.

Заливной пирог на кефире с разными вкусными начинками

Пирог по этому рецепту получается всегда вкусным и сытным, а готовить его можно с разными начинками в мультиварке или в духовке. В этом рецепте заливного пирога на кефире описаны самые популярные начинки – сладкие с яблоками, ягодами и другими фруктами, мясные и рыбные. Читайте и готовьте в радость!

Домашний хлеб с большими дырками в духовке

После того, как Вы приготовите домашний хлеб в духовке по нашему рецепту, в магазине покупать больше не будете. Хлеб получается воздушным и очень вкусным! В рецепте описано подробная инструкция по приготовлению.

Вы также можете посмотреть еще больше наших пп-рецептов, перейдя по ссылке. Также читайте сборник рецептов в мультиварке.

Надеюсь, что Вам статья понравилась и все мои труды не пропадут зря, а Вы и Ваша семья насладитесь блюдами по нашему рецепту!

Понравились рецепты? Напишите свое мнение в комментариях! И поставьте свою оценку. Подписывайтесь на наши группы в соц.сетях, делитесь с друзьями!

Готовьте по нашим рецептам и кушайте в удовольствие!

Видео с готовыми пасхальными куличам