Печенье постное на рассоле

Постное печенье на рассоле: 3 рецепта

Научиться готовить постное печенье на рассоле стоит не только для того, чтобы больше не выливать рассол от заготовок, но и чтобы разнообразить стол в пост. А еще обогатить личную кулинарную книгу рецептом простого и необычного лакомства. К тому же – недорогого!

Это печенье лучше делать именно на рассоле, а не на маринаде, потому что его характерный уксусный запах не сочетается с выпечкой, особенно сладкой. Ну и лучше сначала попробовать рассол, вкусный ли он сам по себе и не слишком ли горчит (особенно этим отличается помидорный).

Постное печенье на рассоле можно выпекать на пергаментной бумаге, фольге или просто на противне, слегка присыпав его мукой или смазав растительным маслом.

Постное печенье на рассоле с кокосовой стружкой
Это сладкое печенье просто готовится и хорошо хранится: отличный снек в поездку, детям в школу и себе на работу. В пост так трудно выбрать, чем перекусить, а постное печенье на рассоле вас выручит.

Нам понадобится:

1 стакан огуречного или помидорного рассола;
0,5 стакана растительного масла;
1 стакан сахара;
3 стакана муки;
кокосовая стружка (100 – 120 г, то есть 2 маленьких пачки).

Масло лучше взять рафинированное, без запаха, чтобы в печенье не чувствовался его привкус.

Смешать половину (1 пачку) кокосовой стружки с сахаром. Добавить рассол, масло, вмешать муку.
Замесить тесто. Оно должно получиться густым и упругим, держать форму. Месить лучше руками.
Раскатать тесто, посыпать оставшейся кокосовой стружкой.
Формочками для печенья вырезать из теста фигурки.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10 — 15 минут. Если вы раскатали тесто тонко, то испечется оно быстро, и лучше за ним периодически послеживать.

Совет: формочки для печенья можно заменить стаканами и рюмками. Вырезать печенья стаканом побольше, а потом сделать узор в середине фигурным донышком рюмки.

Рассыпчатое постное печенье на рассоле

Печенье по этому рецепту получится пожирнее и посытнее предыдущего, и будет рассыпчатым за счет соды. Вместо нее, кстати, можно добавить разрыхлитель теста.

Мы возьмем:

1 стакан огуречного рассола;
1 стакан растительного масла;
1 стакан сахара;
2 – 3 стакана муки;
по 50 – 70 грамм (горсть) грецких орехов, лесных орехов, изюма, кураги;
1 чайную ложку соды;
1 шепотку соли;
1 щепотку ванильного сахара или ванилин на кончике ножа.

Приготовление

Сухофрукты замочить теплой водой и оставить на 10 – 15 минут.
Соединить рассол с растительным маслом. Добавить сахар, перемешать.
Смешать муку с ванилином, солью, содой, соединить с рассолом и маслом.
Замесить тесто. Оно не должно растекаться.
Слить воду с сухофруктов, выложить их на бумажное полотенце, слегка подсушить. В это время измельчить орехи. Нарезать изюм и курагу маленькими кусочками.
Добавить орехи и сухофрукты в тесто, тщательно перемешать, чтобы они встречались в тесте равномерно.
На нагретый противень выложить тесто ложкой. Если любите аккуратность, то можно скатать из него небольшие шарики и слегка сплющить.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, пока печенья не подрумянятся, то есть примерно 20 минут.

Печенье должно получиться рассыпчатым, рыхлым внутри.

Совет: постное миндальное печенье легко приготовить, взяв вместо орехов и изюма молотый миндаль. Или миндальный жмых, который остается от приготовления миндального молока, которое так хорошо заменяет коровье в период поста. Дважды безотходное производство!

Несладкое постное печенье на рассоле

Рецепт для нелюбителей сладкого. Но сахар мы все равно положим, хоть и немного – это одновременно сгладит и подчеркнет соленый вкус рассола.

1 стакан рассола от овощей;
0,5 стакана растительного масла;
3 стакана муки;
2 чайных ложки сахара;
1 чайная ложка соды;
по щепотке кунжута и семян тмина.

Соединить рассол с маслом, добавить сахар.
Смешать муку с содой, добавить к рассолу с маслом. Всыпать тмин и кунжут, перемешать.
Замесить тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно смазать их маслом или периодически споласкивать водой.
Раскатать тесто, посыпать кунжутом, нарезать на полоски. Выложить на противень.
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20 – 25 минут, до подрумяненного верха.

Когда пост пройдет, по этому рецепту можно будет печь сырное печенье, просто добавив в тесто тертого сыра.

Совет: резать печенье удобнее прямо на противне, после того, как вы выложили на него лист теста. Тогда же можно обрезать края по форме противня. Когда печенье будет готово, просто ссыпьте его в приготовленную посуду, оно разделится на куски само по себе.

Вкусных вам постных кулинарных открытий!
Источник

Печенье на рассоле от огурцов: 7 очень вкусных рецептов приготовления в духовке и на сковороде

Привет вам из 90-х! Сложное время для наших людей. В этих сложных условиях наши мамы и бабушки придумали бюджетный и универсальный рецепт печень на рассоле. К слову скажу, что чаще всего используется огуречный, но можно взять и помидорный и капустный. На вкусе это не скажется. Оно получается хрустящим и песочным внутри.

Детки с удовольствием запивают его молоком или чаем. А еще они быстро запоминают его ингредиентный состав.

Читать еще: Постные котлеты из фасоли с овощами

В общем, кроме 4-х основных ингредиента в нем особо и не было, в таком виде и сохранился классический рецепт. Это уже позже стали вводить манку, сыр, кокосовую стружку и другие добавки. В то серое время их было просто не достать.

Но зато теперь у нас есть отличный вариант десерта, который можно смело назвать «на скорую руку». Ведь печется оно не более 20 минут.

В детстве, чтобы его немного разнообразить, его пропускали через мясорубку, тоже вам сегодня покажу этот вариант.

А теперь важное правило этого десерта: соду уксусом гасить не нужно. Она хорошо взаимодействует с рассолом и этого достаточно!

Очень вкусное печенье на рассоле от огурцов — классический рецепт

А вот и сам герой без изысков. Берите хороший вкусный рассол, тогда и работать с тестом будет приятнее. А вот масло лучше взять подсолнечное дезодорированное. Чтобы в нем не было запаха.

Возьмем:

рассол — 10 ст. л.,
сахар — 7 ст. л.,
масло растительное — 7 ст. л.,
соду (уксусом гасить не надо!) — 0,5 ч. л.,
муку — 2-2,5 стакана.

Самым первым шагом выберем глубокую миску. Выльем в нее рассол и погасим в нем соду. Следом всыпаем сахар.

Перемешаем и добавим отмеренное количество масла.

Далее просеиваем в тесто муку. Ее может потребоваться разное количество. Ведь способность впитывать у муки зависит от показателей влажности и клейковины.

Замешиваем эластичное мягкое тесто. Сначала ложкой, потом ладонями. Нам нужно довести его до мягкого и эластичного, совершенно не липнущего к рукам, состояния.

Включаем духовой шкаф разогреться до 180 градусов и раскатываем тесто толщиной 1-1,5 см.

Вырезаем печенюхи стаканом или формочками. Смазываем плоский противень маслицем и выкладываем наши тестовые заготовки.

Сверху их можно посыпать сахаром или смазать желтком. Отправляем листик в нутро духовки на 15-20 минут.

Рецепт постного кокосового печенья на огуречном рассоле в духовке

Теперь разнообразим этот уж совсем простой рецепт кокосовой стружкой. Кроме нее можно ввести и кусочки шоколада, семечки, кунжут и сухофрукты. Это по вашему желанию.

Возьмем:

стакан с рассолом,
стакан с растительным маслом,
200 г сахарного песка,
2-3 стакана муки,
пару пачек кокосовой стружки.

Принцип приготовления элементарный. Смешиваем все ингредиенты.

Но начать нужно с жидких продуктов. Поэтому в глубокой емкости «подружим» масло, рассол и сахар.

Вводим кокосовую стружку и просеем в тесто муку. Вымешиваем хорошее податливое тесто ладошками.

Раскатываем его в пласт и вырезаем формочкой печеньки.

Перекладываем их на промасленный противень. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов.

Соленые крекеры с укропом из рассола по пошаговому рецепту с описанием

Рецепт для тех, кто уважает крекеры и отказался от приторной выпечки. Приготовим такие галеты с укропом и перцем. Довольно приятное сочетание. Если в тесто добавить сыр, то получится еще вкуснее.

Возьмем:

рассол – 250 мл,
600-700 г муки,
80 г сахара,
70 г подсолнечного масла,
соду – 0,5 ст. л.,
сушеный укроп – 3 ст. л.,
1 ч. л. молотого красного перца.

Снова соединяем все жидкие продукты: масло подсолнечника, рассол и сахарный песок.

Отдельно 2 стакана муки размешаем с содой и всыпаем эту смесь к жидким ингредиентам. Сюда же всыпаем сушеный укроп и молотый перец.

Перемешиваем массу и досыпаем муку. Возможно у вас уйдет иное ее количество, это завит от качества муки. Берите, столько, сколько возьмет тесто. Замешиваем его руками. Оно должно напитаться и перестать липнуть к ладошкам.

Раскатываем его толщиной 5-7 мм.

И делим пласт на квадратики.

Выкладываем их на промасленный противень. Выпекаем 5-7 минут при 200 градусах.

Как приготовить печенье с манкой, рассолом и растительным маслом (очень вкусное)

Структура этой выпечки немного отличается от классической, потому что добавлена манка. И десерт становится более рыхлым и рассыпчатым.

Возьмем:

пол стакана рассола,
пол стакана манной крупы,
сахар – 1,5 ст. л.,
200-250 г муки?
2 ст. л. подсолнечного масла,
соду — 1 ч. л. без горки.

Начало повторяется. В миску выливаем рассол, высыпаем сахарок и подсолнечное масло без запаха.

Следом всыпаем манку и перемешиваем массу.

Отмерим нужное количество муки в отдельную миску. «Подружим» ее с содой. И просеем эту смесь в жидкую массу.

Сначала венчиком, затем ладошками замешиваем эластичное тесто.

Формируем шар и оставим его полежать на 15 минут. Пусть манка немного набухнет и свяжет все ингредиенты в одно целое. Затем раскатываем его в пласт и вырезаем на порции.

Противень застилаем пергаментом или промаслим. Переложим на него печенье.

Выпекаем 15 минут при 200 градусах.

Простой рецепт печенья на рассоле: готовим на сковороде

А сейчас перед вами рецепт в формате видео. Он кардинально отличается от всех перечисленных выше. Помимо того, что содержит яйцо. Роскошь то какая! Так еще и не выпекается, а жарится на сковороде. В общем, его точно стоит попробовать. Получается мягче, чем классический вариант.

Для удобства привожу саму рецептуру:

100 мл рассола,
яйцо,
½ ч. л. соды,
щепоть соли,
1 ст. л. подсолнечного маслица,
4 ст. л. сахарного песка,
350 г муки,
масло для жарки.

Читать еще: Быстрый пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Здесь смотрите все шаги приготовления этой рассольной вкуснятины.

Все же советую не добавлять большого количества масла, а прикрыть их крышкой и немного пропарить в сковороде. Кстати саму ее лучше брать с толстым дном или с антипригарным покрытием.

Как приготовить десерт через мясорубку

Помните, я писала про советское печенье через мясорубку? Его еще иногда называют хризантемами. Когда использовали не изнашиваемые модели, что крепились к столешнице. Так вот там мы с вами выявили, что в них есть специальный нож для формовки печенья. Но лично у нас дома его не использовали, наверно, ни разу. Поэтому будем использовать обычную решетку для фарша, только предварительно снимем крестовидный нож. Иначе он нам не даст сделать красивые плетенки.

Возьмем:

рассол -1стакан (250 гр),
масло растительное. — 1 стакан,
сахар — 1 стакан,
2 яйца,
соду — 0,5 ч. л.,
муку сколько возьмет тесто, чтобы не липло к рукам!

Начинаем с обычных действий. Смешиваем яйца, сахар и рассол. Вводим туда же соду, чтобы она погасилась.

Выливаем растительное масло. Частями просеем муку.

Замешиваем тесто. Оно получится нежное, мягонькое и совсем не липкое.

Собираем мясорубку, убираем нож. Тесто режем на части и пропускаем их через решетку для фарша.

Забыли уже, как крутить эту ручку?

Как только покажутся первые полоски печенья, берем нож и отрезаем их от решетки. Выкладываем на ладонь. Края можно немного приплюснуть.

Вы можете формировать угощение любой длины. Но красивее смотрятся короткие и средние варианты.
Выкладываем прянички на застеленный пергаментом лист.

Выпекаем 20 минут при 180 градусах.

Овсяное печенье на рассоле, приготовленное в домашних условиях

Теперь очень измененный вариант этого десерта. В нем остались только непосредственно сам рассол и масло. Муку заменим овсянкой, а сахар финиками. Поэтому этот вариант считаю более диетическим и подходящим по принципы правильного питания.

Возьмем:

300 г овсянки,
1 стакан рассола,
150 мл подсолнечного масла без запаха,
1 ч. л. соды,
1 пакетик 10 г корицы,
15 штук фиников,
50 г грецкого ореха,
100 г вяленой клюквы.

Займемся крупой. Овсянку можно брать и цельную, но мне больше нравится, когда она смолота до состояния муки.

В глубокую миску выливаем рассол, подсолнечное маслице и измельченную овсянку. Перемешиваем и дадим постоять, чтобы крупа пропиталась и набухла.

Моем финики и отделяем их от косточек. Мякоть нарежем на кусочки выложим в тесто. Туда же отправим и клюкву и соду.

По желанию приправьте корицей.

Берем плоский противень. Застилаем его смазанным маслом пергаментом и выкладываем печенье ложкой.
Выпекаем 40 минут при 200 градусах.

Вот такие у нас сегодня идеи из постсоветского бытия. Давайте будем жить разумно и светло. Вкусная выпечка и уютная атмосфера внутри семьи нам в этом отлично поспособствуют! Всего вам доброго!

Печенье постное на рассоле от огурцов

А почему бы не разнообразить в домашних условиях, любя сделанную легкую выпечку? Творим вкуснятину к чаю по-новому! Хочется с вами поделиться домашними рецептами постного печенья на рассоле от огурцов. Вы поразитесь, как быстро у вас на столе появится оригинальная выпечка и как моментально близкие её съедят.

Но легкость приготовления не отражается на вкусе, а наоборот — увлекает и очаровывает. Печенье для поста отлично разнообразит меню и аппетитно будет тем, кто соблюдает диету или вегетарианец.

В числе ингредиентов, считаю, важную роль будут играть специи. А уж какие взять, вы решите сами по своему вкусу, главное не переусердствуйте.

Важно положить в тесто пакетик разрыхлителя, а для индивидуального вкуса используйте разнообразные мелкие добавки и специи.
К примеру: мелко измельченные орехи, измельченные лимонная цедра, курага, кунжут или 1/3 ч.ложки сухого имбиря. Если добавите по щепотке шафрана или кукурмы, то добавите приятного золотистого цвета и пользы выпечки!

Для приготовления понадобится:

обычный огуречный рассол (1 стакан), который надо обязательно процедить.
сахарный песок 1 стакан или 2/3 части стакана граненого фруктозы;
масло растительное без запаха (1/2 стакана);
разрыхлитель пакетик.
Специи к примеру кунжу и шафран. Или цедра лимона и ваниль. Мелко-мелко нарезаная курага и размельченые орешки тоже прибавят шика и вкуса.

Как испечь в домашних условиях:

постное печенье на рассоле от огурцов, рецепты простые в духовке

Смешайте в миске тёплый рассол огуречный (если нет. то простой томатный от солений), сахарный песок и масло растительное без запаха (1/2 стакана или чуть больше).
Когда кристаллы сахара растворятся, порциями введите пшеничную просеянную муку в таком количестве, чтобы получившееся тесто было в меру эластичным и легко отделялось от рук. Примерно вам понадобится 3 стакана (500-600 грамм).
Насыпьте в 1/2 чайной ложки соды и погасите лимонным соком или возьмите разрыхлитель и вылейте/высыпьте в тесто. Плюс добавьте ложку крахмала или манки. Еще раз все хорошо перемешайте.
Теперь оставьте постное тесто «отдохнуть» в течение двадцати минут. Накройте марлей и старайтесь не шуметь.
Убрав все лишнее со стола и присыпав клеенку или пергамент мукой, раскатайте тесто постное тонко.
Фигурными выемками вырежьте печенье и выложите его на заранее смазанный тонкий противень.
Можно раскатать в колбаску и нарезать «шайбочки». Потом надо из слегка их придавить и сделать отверстие, потом пододвиньте поближе к теплу, пусть поднимутся.
Пеките при (180-200 градусов) в духовке около двадцати минут. Разница в температуре зависит от духовки и газа.
Постное печенье на рассоле на скорую руку делается легко и съедается быстро, так как очень вкусное. Дешево, просто, диетично!
Как приготовятся, высыпаем в кулек бумажный или в тарелку, и дружно угощаемся. Будьте радостны и сильны!

Читать еще: Глазурь для куличей и кексов

Рекомендую, чтобы кулинарный процесс был абсолютно понятным, сделать еще одну очень вкусную выпечку для поста на скорую руку просто.

Рецепт в видео: постное печенье на рассоле очень вкусное, рассыпчатое

Для тех кто не успел запомнить, напоминаю ингредиенты:

Сахар — 1 стакан; рассол — 1 стакан; подсолнечное масло — 1 стакан; ванилин — 1 пакетик; сода — 1 ч.л., гасится рассолом; .мука — опционально 2.5 стакана, если надо досыпьте еще чуток. Рекомендуем ввести любые цукаты (по желанию) — 100мграмм.
За 15 минут вы быстро и легко приготовите горку самого вкусного, рассыпчатого печенья в пост.

МОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ

Постное печенье на рассоле

обсудить этот кулинарный рецепт в группе Мои любимые рецепты

Хоть до поста ещё далеко, я предлагаю испробовать рецепт, который обязательно кому-нибудь да пригодится

В пост тоже ведь хочется чего-нибудь сладенького? А что может быть лучше чем домашнее печенье? Но как приготовить печенье без продуктов животного происхождения и чтоб оно получилось ещё и вкусным? Есть такой рецепт печенья и он готовится на рассоле

Кстати, рассол нужно использовать солёный | И это может быть рассол соленых огурцов (не маринованных) или от квашенной капусты

Если вы хоть раз попробуете этот рецепт печений на рассоле, уверена, что вы вернётесь к нему и после поста | На вкус печенье получается хрустящим, рассыпчатым, прям песочным

Для рецепта печенье на рассоле необходимо:

огуречный рассол — 1 стакан (250 мл.),
раст. масло без запаха — 200 мл.,
сода — 0,5 ч. ложки,
сахар — 200 гр.,
мука — около 750 гр. (почти 5 стаканов),
ванильный сахар — 1 пакет.

Как приготовить печенье на рассоле

Хрустящие, песочные печенюшки, которые нравятся даже деткам. Как можно пропустить такой вкусный рецепт и тем более такой бюджетный? Давайте вместе приготовим это постноепесочное печенье.

1. Чтоб вам было удобно, подготовьте лучше сразу все необходимые продукты (в завешенном виде). А так же посуду, в которой вы будете замешивать тесто. Соединяем сначала жидкие продукты: масло с рассолом. Затем всыпаем сахар и перемешиваем. Сахар так быстро не раствориться, если только его не оставить до полного растворения. Но на это нужно время. А так как мы хотим быстро приготовить тесто для печений, можно использовать сахарную пудру. Но даже если у вас её нет, кладите смело сахар. За то время пока мы будем замешивать тесто и потом пока оно будет отдыхать, от сахара не останется и следа. Тесто станет однородным и эластичным. Ну а дальше всыпаем муку, соду и ванильный сахар.

Тщательно перемешиваем и замешиваем тесто. Тесто на вид напоминает песочное. И не только на вид, но и на вкус (после выпечки). После чего замешенное тесто накрыть глубокой тарелкой и оставить его на 20 минут. В холодильник его не обязательно класть. Чего не скажешь о настоящем песочном тесте на слив. масле.

2. Отдохнувшее тесто раскатываем на столе, толщиной в 1 см. или чуть толще. Духовку желательно уже включить, потому что она нужна нам горячая. Раскатанное тесто нужно разрезать на небольшие ромбы. Я пользовалась волнистым колесиком. Правда забыла сделать фото, но этим инструментом я готовила рогалики. Можно зайти и посмотреть на сайт. Красиво получается и деткам интереснее. А также я взяла маленькие формочки для печенья (разной формы).

Тесто, которое остаётся после вырезки, снова раскатать и выдавить печеньки. Выдавленные печенья выложить на сухой противень и отправить в заранее разогретую духовку. У меня вышло 2,5 таких противня. Но их я пекла по очереди. Выпекать печенья на рассоле, при среднем жаре, около 25 минут. Готовность изделий зависит от вашей духовки. Но это легко узнать: румяный вид печенья говорит, что их пора доставать из духовки. Дайте им немного остыть и можно пить чай.

3. Как видите, рецепт печенья на рассоле несложный, простой и очень вкусный. На фото видно, что печеньки получились песочные и довольно аппетитные. Надеюсь, Вам понравился рецепт и вы не оставите его без комментария.