Постные блины на дрожжах

Постные блины на дрожжах и воде. Рецепт вкусной начинки с капустой и грибами.


Добрый день, друзья! Приглашаю Вас на постные блины с капустой и грибами. Оставайтесь, это очень вкусно!
Не удивляйтесь и не спрашивайте, что это меня вдруг потянуло на обезжиренный вариант. Сразу скажу, что не постничаю и на диете не сижу, к большому сожалению. А вот захотелось просто!
Ведь блины на дрожжах и воде — это тоже вкусненько, хоть рецепт без яиц и молока. Дрожжи придают блинчикам некую изюминку, приятный кисловатый привкус, и, не поверите, сдобный аромат! И получаются они совсем не пресные. А если еще с начиночкой, то вообще пальчики оближешь.

Содержание
1. Как готовить постные блины на дрожжах .
2. Рецепт постных блинов на дрожжах с капустой и грибами .
3. Заварные постные блинчики на газированной воде.
4. Простые постные блины. Рецепт на воде.

Так что, рекомендую!

Как готовить постные блины на дрожжах

Начну с того, что готовить будем тонкие и дырчатые блины. Уточняю потому, что на дрожжах хороши и пышные изделия.
Что – бы представить в общих чертах технологию приготовления, опишу вкратце весь процесс.
a. Готовится и подходит опара. Если дрожжи свежие, то на этот этап уходит до 15 мин.
b. Замешивается тесто, отдыхает мин. 30.
c. Выпекаются блины.
Это если времени у Вас совсем мало. Но что хочу подчеркнуть – чем дольше блинное тесто на дрожжах будет стоять, тем вкуснее получатся блины!
У меня в практике не раз бывали такие случаи. Заколочу тесто, напеку необходимое количество блинчиков, накормлю семью и отставляю. Возвращаюсь к нему часа через 3 – 4 и заканчиваю процесс.
И что в результате? Тесто настоялось, выигралось. Блинчики получаются более мягкими и эластичными. Вы поняли, к чему я клоню? Все правильно – лучше тесто замешивать заранее, если надумаете выпечь дрожжевую блинную продукцию.

Готовим ингредиенты для тонких и дырчатых блинов на дрожжах

• Муки 180 гр.
• Воды 500 мл.
• Сухих дрожжей 1 ч.л.(можно заменить свежими в количестве 8 – 10 гр.)
• Сахара 2 ст.л.
• Соли 0,5 ч.л.
• Масла растительного мл.30.

Готовим тесто и печем блины

1. Возьмем глубокую мисочку. Отправим в нее дрожжи, сахар.


2. Добавим 100 мл. теплой (!) водички, размешаем все до однородности. Здесь важно, что – бы дрожжи растворились в воде полностью.


3. Сюда же добавим немного муки, ложки 2 — 3. Размешаем хорошенько.


4. Миску накроем, поставим в теплое место. Опара должна подняться шапкой. Это значит, что дрожжи свежие, и они раскрыли свои бродячие свойства. Что – бы ускорить этот этап, можно сделать так: налить в кастрюльку теплой водички, поставить сверху накрытую миску с тестом. Похожим образом мы устраиваем водяную баню продуктам. Только здесь ничего нагревать не нужно. Тепло от воды сделает свое подталкивающее дело. И заметьте – вода должна быть теплой, а не горячей.


5. Когда опара поднимется, добавим в нее муку, соль, воду. Размешаем тщательно, что – бы не было комочков. Это можно сделать ложкой, венчиком или даже миксером на маленьких скоростях.
6. Отставим тесто отдыхать мин. на 30, как минимум. В это время ингредиенты сольются в единое целое, мука начнет делиться клейковиной. Одним словом, масса начнет играть. На этом этапе нужно обратить особое внимание на консистенцию теста – оно должно быть достаточно жидким, как густые сливки! Иначе мы не получим тонких блинчиков. Если оно получается у Вас густоватым, то нужно добавить воды. А чуть позже скорректировать вкус сахаром и солью.


7. В последнюю очередь добавим в смесь 2 ст.л. масла растительного.
8. Еще раз перемешаем и приступим к выпеканию блинчиков привычным способом с двух сторон. Да, не забудьте хорошо разогреть сковороду, иначе дырочек не дождетесь. Чем меньше нальем теста на сковороду, тем тоньше получится блинчик. Перед первым изделием советую сковороду смазать маслом. Делать ли это в дальнейшем, ориентируйтесь по своей посуде. У меня сковорода блинная. Я ее смазываю только перед первым блином.


9. Обязательно пробуем первый блинчик на вкус, корректируем вкус при необходимости, добавляем, чего не хватает. Вот вроде и пропорции выверенные, и пеку часто, а все равно другой раз блина три съесть приходится, что – бы добиться желаемого результата. Все, наверное, от продуктов зависит. И сахар бывает разный, да и мука тоже. Одним словом, пробовать нужно обязательно. Я всегда это подчеркиваю, когда делюсь рецептами. А еще такой нюанс, как сладость готового изделия. Сладкоежкам больше его подавай, другим меньше. Так что, как ни крути, а первый блин должен быть Вашим.
Вот какие получаются у нас блинцы – тоненькие и дырчатые. Я специально сфотографировала один экземпляр на бутылке с маслом. Посмотрите, он почти насквозь просвечивается.


Постные блинчики можно подавать с медом, с любимым вареньем. Красивой и вкусной будет подача с сахарной пудрой. А можно и начиночку в них завернуть, что мы сейчас и сделаем.


Рецепт постных блинов на дрожжах с капустой и грибами


А сейчас мы накрутим постных блинчиков с сочной начинкой из капусты с грибами. Замечательная вещь, должна я Вам сказать. Да и сами посудите, разложив блюдо на составные части. Блины вкусные? Естественно. А капуста тушеная с грибами?. Вопросы, думаю, больше не нужны. Лучше начнем готовить.

Продукты для начинки

• Капуста — 350 — 400 гр.
• Лук 3 – 4 средних шт.
• Морковь – 1 небольшая шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Мука 1 ст.л.
• Паста томатная — 70 гр.
• Масло постное мл. 100
• Соль 1 – 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый
• Хмели – сунели 2 – 3 щепотки (по желанию)
• Щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
• Вода 200 – 250 мл.
• Щепотка сахара.

Блинчики испечем рецепту, который я описала выше. Сахара они содержат в меру, поэтому идеально впишутся в компанию кисленькой начинки.

Процесс приготовления

1. Замесим тесто. Пока оно будет подходить и выстаиваться, займемся начинкой.
2. Очистим и нарежем меленько лучок.


3. Натрем морковочку на терке.


4. Грибы нарежем мелкими кусочками.


5. Нашинкуем капусту некрупной соломкой.


6. На разогретой с маслом сковороде легонько, до прозрачности обжарим лучок.


7. Добавим к нему морковочку, все вместе пожарим мин. 3 – 4. Пережаривать не нужно, так что огонь лучше сделать умеренным.
8. Отправим на сковороду грибную нарезку. Сразу добавим соли и перца. Соли на этом этапе я добавляла чайную ложку без горки. Перца тоже прилично, чуть меньше, чем соли. Но у нас все любят перченые блюда, а Вы добавляйте по своему вкусу. Еще я бросила немного молотого мускатного ореха и хмели – сунели. Я обожаю эти приправы, и, на мой взгляд, здесь они хорошо смотрятся. Хорошо перемешиваем. Обжариваем на медленном огне мин. 5 – 7. Сильно высушивать грибы не нужно. Так начинка получится сочнее.


9. Отправляем в сковороду капусту, перемешаем, еще чуть подсолим. Обжарим мин. 6 – 7.


10. Когда капуста осядет, сольется с другими продуктами, добавим ст.л. муки без горки. Зачем здесь мука, спросите? Она свяжет ингредиенты, и начинка не будет распадаться.


11. Массу хорошенько перемешаем, дадим муке тоже немного обжариться.
12. Вольем 150 мл. воды. Перемешаем, доведем массу до кипения.
13. Теперь отправим в общий котел томатную пасту, перемешаем.


14. Добавим еще мл. 100 воды и щепотку сахара. Будем тушить начинку до готовности. Капуста должна стать в меру мягкой. А вот меру определять, опять та — ки, Вам. Я лично сильно мягкую не люблю. Поэтому тушу недолго. До того момента, как испарится указанное количество жидкости. Если Вы любите мягкую, то нужно будет добавить еще водички и протушить подольше.


15. На этом этапе нужно обязательно снять пробу. Добавить, если чего – то не хватает. Мне, например, оказалось мало кислоты. Я добавляла 0,5 ч. л. уксуса. И еще один совет: пробуйте немного охлажденный полуфабрикат. Так вернее можно определить вкусовые качества.
16. Готовую начинку охладим, и приступим к выпеканию блинчиков на хорошо разогретой сковороде.
17. Испечем блинчик, положим ложку сочной начинки, завернем конвертиком.

Вроде все подробно описала, не могу только сказать, сколько получается блинчиков по этому рецепту. Они быстро начинают исчезать ! Домочадцы не дремлют. Да и как тут вытерпеть при этаких ароматах. Ну, пусть кушают на здоровье, в следующий раз подсчитаю. А может Вам это удастся, тогда поделитесь с нами информацией для общего развития. Хорошо?

Чем еще можно начинять постные блины

a. Картошкой с грибами. Из картофеля приготовить пюре, грибы обжарить с луком. Составляющие соединить.
b. Гречневой кашей с грибочками. Грибы обжарить с луком, добавить к ним готовую гречневую кашу, перемешать. А что – бы начинка не распадалась, нужно добавить в нее чуточку мукички, как в рецепте с капустой.
c. Картошкой, луком и зеленью. Картофельное пюре заправить поджаренным на масле луком. Добавить нарубленную зелень.

Заварные постные блинчики на газированной воде

Если не хотите возиться с дрожжами, попробуйте ажурные заварные блинчики на газированной воде. Тоже очень хороший рецепт.

Что нужно подготовить

• Сильногазованной питьевой воды 500 мл.
• Муки 220-250 гр.
• Сахара 4 – 5 ст.л.
• Соли 0,5 ч.л.
• Разрыхлителя 1,5 ч.л.
• Масла растительного 4 – 5 ст.л.
• Кипятка 100 мл.

Как приготовить

1. В миску влить газировку, добавить сахар и соль. Размешать до растворения сыпучих.
2. Добавить муку с разрыхлителем, размешать венчиком или миксером до получения однородной массы.
3. Влить масло, перемешать и отставить тесто мин. на 10 – 15. На этом этапе оно получается густоватым.
4. Затем тонкой струечкой влить кипяток, при этом интенсивно помешивая массу. А вот теперь тесто должно стать жидким. Учтите, пожалуйста, этот нюанс.
5. Выпекать на раскаленной сковороде обычным способом.
6. Складывать блинчики на плоской тарелке, прикрывая большей по объему крышкой. Так наши блинчики станут мягкими и вкусными.
Один нюанс — воду открывать непосредственно перед приготовлением.
С кисло – сладким вареньем или джемом такие блинцы пойдут на ура.

Простые постные блины. Рецепт на воде

Самый простой постный вариант – замешивание теста на обыкновенной воде. Практически из ничего. Но блины тоже вкусные, и попробовать их стоит. Да и вообще, можно ли говорить о блинах иначе? Я думаю, что нет.

Читать еще:  Постная капустная запеканка с пшеном и грибами

Какие необходимы продукты

• Воды 400 мл.
• Сахара 1 – 2 ст.л.
• Соли треть ч.л.
• Масла постного 2 ст.л.
• Уксуса яблочного 1 ст.л.
• Муки 8 ст.л.
• Соды 0,5 ч.л.

Приготовление

1. В небольшую глубокую миску вылить воду.
2. Добавить сахар, соль, муку. Перемешать. Взбить миксером или венчиком до однородности.
3. Отправить в миску соду, погасить уксусом.
4. Влить масло, перемешать.
5. Выпекать на раскаленной сковороде как обычно.
Вот и вся недолга. А желание «сладенького» утолить можно. Да еще как!
Вот такими интересными могут быть наши любимые блинчики. Пеките и наслаждайтесь. А пока до новых встреч на моей кухоньке.

Поделиться «Постные блины на дрожжах и воде. Рецепт вкусной начинки с капустой и грибами.»

Постные блины на дрожжах и воде. Рецепт вкусной начинки с капустой и грибами. : 4 комментария

Интересный рецепт есть смысл взять на вооркжение

Обязательно возьмите, Геннадий! Очень вкусные и блины, и начинки. Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких.

Понравились блины на газировке. Спасибо!

Очень приятно, Рыжик, что Вам понравился рецепт на газировке. Готовьте и кушайте на здоровье! А может у Вас есть интересный рецепт постных блинчиков? С удовольствием возьму на вооружение, у нас блины любят. Спасибо Вам!

Блины постные на дрожжах: рецепты приготовления в домашних условиях

Блины постные на дрожжах

Многие не догадываются, что во время поста можно питаться вкусной, здоровой пищей. К примеру, готовить постные блины, которые даже на воде будут получаться очень аппетитными, воздушными и ароматными. Но нужно знать особенности приготовления этого блюда, и не бояться экспериментировать с рецептами.

Сладкие постные блины

Ингредиенты

  • вода – 400 мл;
  • мука – 2 ст.;
  • дрожжи свежие – 20 гр.;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • сахар – 2 ст.л.;
  • соль.

Приготовление

  1. Заранее готовим опару для блинов. Для этого берем 1 стакан теплой воды, которая должна иметь температуру примерно в 40 градусов. Выливаем ее в небольшую емкость и крошим дрожжи, затем полностью разбавив их в воде. Насыпаем туда же столовую ложку сахара. Все размешиваем. Накрываем и оставляем на 15 минут.
  2. В миску следует просеять муку. Затем – добавить в нее щепотку соли и оставшийся сахар. Заливаем опарой и все перемешиваем. В результате должна получиться консистенция, напоминающая жидкую сметану. В тесте не должно оставаться комков, масса должна быть однородной. Размешивать тесто лучше при помощи венчика.
  3. Затем тесто нужно накрыть. Отставляем его в теплое место и ждем примерно час, пока дрожжи не дадут хорошую реакцию.
  4. Через час наливаем подсолнечное масло, опять перемешиваем все венчиком.
  5. Ставим сковороду на огонь и ждем, пока она разогреется. Наливаем совсем немного растительного масла, можно взять оливковое. При помощи кисточки распределяем его по всей поверхности.
  6. Когда сковорода нагреется, при помощи половника выливаем порцию теста. Брать теста нужно не слишком много, на один блин идет чуть больше половины половника. Распределяем все тесто из половника по поверхности сковороды. Получаться каждый блин должен тонким.
  7. Огонь должен быть средним. С одной стороны блин будет жариться две минуты. Когда нижняя сторона станет румяной, аккуратно переворачиваем блин и жарим еще столько же.
  8. Перед тем, как наливать на сковороду следующую порцию, маслом смазывать ее уже не нужно будет. В процессе жарки нужно будет немного убавить огонь, ведь сковорода будет нагреваться до более высокой температуры.
  9. Когда все блины будут готовы, подавать их можно с вареньем, или просто посыпать каждый сахаром.

Блины для поста жаренные с шампиньонами

Ингредиенты

  • мука – 2 ст.;
  • вода – 400 мл;
  • соль;
  • дрожжи сухие – 10 гр.;
  • масло оливковое – 4 ст.л.;
  • шампиньоны – 300 гр.;
  • перец черный.

Приготовление

  1. Если делать постные блины на сухих дрожжах, то опару можно не готовить. Достаточно просеять муку в миску, добавить соль, дрожжи и залить все теплой водой. Этот рецепт на воде готовится проще, чем аналогичный со свежими дрожжами.
  2. После того, как все ингредиенты будут перемешаны, можно отставить тесто на полчаса, накрыв его крышкой.
  3. Тем временем промыть грибы под проточной водой и нарезать тонкими пластинками.
  4. Когда тесто настоится, налить в него три ложки масла и перемешать.
  5. Поставить сковородку на огонь и нагреть. Налить небольшое количество масла и равномерно выложить по всей поверхности сковороды грибы. Немного подсолить их и поперчить. Достаточно сделать это с одной стороны.
  6. Набрать полный половник теста и аккуратно распределить по сковороде, чтоб не нарушить расположение грибов. В этом случае постные грибы будут немного толще, чем обычно.
  7. С каждой стороны блин должен жариться 3-4 минуты.
  8. Этот рецепт предполагает смазывание сковородки каждый раз перед тем, как будут выкладываться грибы.
  9. Подавать такие блины можно со свежей зеленью петрушки и укропа.

Советы

Дрожжевые блины на воде подаются так же, как и обычные. Единственное, что нужно учитывать – они не такие сытные, как вариант с яйцами и молоком. Потому съесть их можно больше.

Лучше, если дрожжевые блины будут еще теплыми при подаче. Есть их можно с чаем, соком или квасом. В пост подойдет любой напиток, кроме молока.

Рецепт подойдет не только для поста, его можно готовить тем, кто не употребляет пищу яиц и молока.

Если готовится сладкий рецепт, то блины можно просто посыпать сахаром, еще пока они горячие. В этом случае простой сахар можно перемешать с небольшим количеством ванилина. Блины будут мягкими и ароматными, потому никто не догадается, что это – рецепт приготовления на воде и дрожжах.

Подсолнечное масло во время приготовления теста следует добавлять именно в конце, после того, как оно уже настоялось. Такой способ приготовления сделает блины более пышными, и они точно не будут прилипать к сковороде.

Постные блины лучше готовить на нерафинированном подсолнечном масле. Но оно не должно иметь сильно выраженный аромат. Тогда они будут боле жирными, что совсем не помешает, если учитывать, что блины постные, и их рецепт исключает добавление масла и молока.

Перед тем, как готовить дрожжевые блины, сковородку обязательно нужно смазать подсолнечным или оливковым маслом. В противном случае первый блин прилипнет к сковороде и стальные – тоже будут готовиться с трудом.

Рецепт блинов с грибами можно приготовить и по-другому. Для поста подойдет норвежский рецепт с селедкой. Для этого сельдь нужно очистить и аккуратно отделить филе. Использовать лучше целую сельдь, а не готовые кусочки филе. Мясо сельди очищаем от косточек, нарезаем на небольшие ломтики толщиной в 1 см. А дальше готовим блюдо точно так же, как и вариант с грибами. Брать следует рыбу не слишком сильного засола, но достаточно жирную.

Аналогично готовятся и сладкие постные блины с бананами. На сковороду наливается немного масла, бананы нарезаются тонкими кружками и аккуратно выкладываются на нее. Заливаются жидким тестом для блинов. С одной стороны блин жарится 3-4 минуты, затем – переворачивается и готовится столько же.

Так же можно готовить постные блины с картофелем и грибами. Этот рецепт лучше делать с вешенками, или лесными грибами. Если это будут шампиньоны, то больше подойдет коричневый сорт. Он более ароматный. Постные дрожжевые блины готовятся так же, как для рецепта с жареными грибами. Готовится пассировка из лука и грибов, все жарится на растительном масле. Затем нужно приготовить картофельное пюре на воде. Перемешать его с пассировкой, начинка заворачивается в готовые дрожжевые блины, их можно немного обжарить на подсолнечном или оливковом масле.

Постные блины можно приготовить и с другой начинкой. Грибы обжариваются с луком, пассировка перемешивается с постным майонезом, который можно увидеть на полках магазинов в дни поста. Начинка заворачивается в блины, они обжариваются. Этот рецепт мало кто может отличить от привычных блинов с грибами и сыром.

Также начинку можно класть и в постные блины со шпинатом. Они готовятся так же, как и предыдущий рецепт, только в тесто добавляется небольшое количество консервированного шпината. Блины будут не только очень вкусными и полезными, но и оригинальными на вид. Вместо шпината можно использовать свежий щавель, предварительно залитый кипятком.

В начинку во время жарки можно добавлять свежие помидоры, томатную пасту, рис, фасоль.

Сладкие блины тоже готовятся с разной начинкой. Можно брать размороженные ягоды, заливать их горячим сахарным сиропом и использовать в качестве начинки. Лучше всего подойдут для этого вишни. Подойдет для сладких блинов и маковая начинка.

Постные блины – любимое лакомство в пост. Лучшие рецепты приготовления постных блинов: на минералке, на чае, на дрожжах

Многие думают, что приготовить блины в пост невозможно.

Ведь главные составляющие этой любимой с детства выпечки — это яйца и молоко.

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить любимое лакомство в пост, не используя скоромных продуктов.

При этом блины получатся такими же вкусными, как и на коровьем молоке.

Постные блины — основные принципы приготовления

Необходимые продукты для постных блинов: вода, сахарный песок, постное масло, мука и соль. Тесто делают на дрожжевой или постной основе. Его замешивают на минеральной или простой воде, отваре из овощей, фруктовых или овощных соках.

Можно поэкспериментировать с мукой. Ржаная, пшеничная, овсяная или гречневая мука позволит получить блинчики с разными вкусами.

В качестве начинки для сладких блинов используют ягоды, перетертые с сахаром, джемы, мед, смесь сухофруктов с орехами или тыкву. Все зависит от вашей фантазии и желания.

Несладкую начинку делают из грибов, капусты, гречки, бобовых, зелени или любых других овощей.

Рецепт 1. Постные блины на минеральной воде

Ингредиенты

сильногазированная минеральная вода — 600 мл;

100 мл — масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. В широкую, глубокую емкость просеиваем муку. В минеральной теплой воде растворяем сахарный песок и соль.

2. Подслащенную минералку вводим постепенно в емкость с мукой и замешиваем достаточно жидкое тесто. Оставляем его отдохнуть полчаса при комнатной температуре. Вливаем в тесто пару ложек раскаленного масла и перемешиваем венчиком, чтобы оно равномерно разошлось по тесту.

3. Жарим блины на сковороде, в которой раскаливали масло, не смазывая ее, с двух сторон до румяности.

Читать еще:  Как покрасить яйца соком черники

Рецепт 2. Постные дрожжевые блины

Ингредиенты

стакан пшеничной муки;

масло постное — 50 мл;

два ст. теплой воды;

80 г сахара-песка;

пакетик дрожжей сухих;

Способ приготовления

1. Немного муки соедините с дрожжами и залейте стаканом теплой воды. Опару оставьте на полчаса, чтобы дрожжи начали работать, а мука разбухла.

2. Остальную муку перемешайте с сахаром. В эту смесь влейте стакан воды.

3. В миску с мукой и сахаром начавшие добавьте бродить дрожжи, хорошо смешиваем миксером и оставьте тесто в тепле. Как только сверху появятся пузырьки, можете начать выпекать.

Рецепт 3. Постные блины на воде

Ингредиенты

по щепотке соли и пищевой соды;

две ст. л. масла растительного;

30 г сахара-песка.

Способ приготовления

1. В воде растворяем соль и сахар. Всыпаем несколькими порциями просеянную муку и взбиваем тесто миксером до однородности, чтобы не образовывались комочки.

2. Соду гасим уксусом и выкладываем в тесто, вливаем подсолнечное масло и еще раз перемешиваем миксером.

3. Сковороду разогреваем, смазываем один раз маслом, и выпекаем блины.

Рецепт 4. Гречневые постные блины

Ингредиенты

дрожжи сухие — ч. ложка;

75 г пшеничной муки;

гречневая мука — 75 г;

щепотка соли морской.

Способ приготовления

1. Дрожжи разводим в теплой воде, всыпаемсоль и сахар. Затем вводим небольшими порциями пшеничную муку и взбиваем миксером до однородности. Емкость с тестом укутываем пленкой и оставьте в тепле подходить.

2. Когда тесто подойдет, вводим гречневую муку, смешиваем, вливаем воду (100 мл) и снова перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем в тепле еще на час.

3. Вливаем оставшуюся воду, хорошо смешиваем, чтобы не было комков.

4. На хорошо раскаленной сковороде выпекаем блины. Подаем с джемом, медом и ягодами.

Рецепт 5. Постные блины на чае

Ингредиенты

черный или зеленый чай — 250 мл;

30 мл масла подсолнечного;

мука — шесть ст. ложек (с верхом);

сахар — 75 граммов.

Способ приготовления

1. Заваренный чай охлаждаем. Выливаем его в глубокую емкость, разводим маслом и добавляем сахар, солим. Вымешиваем до растворения сыпучих продуктов венчиком.

2. Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, не прекращая взбивать, чтобы в тесте не образовывались комки. В конце добавляем пекарский порошок и перемешиваем.

3. Выпекаем блины с двух сторон до румяности и раскаленной сквороде.

Рецепт 6. Постные блины с ягодами

Ингредиенты

сырые дрожжи — 25 г;

мука — полтора стакана;

теплая вода — 250 мл.

Способ приготовления

1. Дрожжи растираем с сахаром, вливаем теплую водичку и хорошо вымешиваем. Солим, и небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем тесто. Емкость с тестом накрываем чистым полотенцем и оставляем в тепле для брожения.

2. Высыпаем промытые ягоды в блендер и перетираем в пюре.

3. В поднявшееся тесто выкладываем пюрированные ягоды, перемешиваем и жарим на сильном огне.

Рецепт 7. Постные блины с лимонным и яблочным соком

Ингредиенты

сок яблочный — 100 мл;

сок лимона — 20 мл;

пакетик пекарского порошка.

Способ приготовления

1. Всыпаем все сыпучие продукты в глубокую миску и перемешиваем.

2. Яблочный сок разводим теплой водой, добавляем лимонный сок и масло постное, перемешиваем венчиком.

3. Немного этой жидкости вливаем в муку, вымешиваем венчиком и только после этого постепенно добавляем остальную жидкость, не прекращая вымешивать, чтобы избежать появления комков.

4. Смазываем сковороду маслом и хорошенько разогреваем. Выпекаем блины на сильном огне.

Рецепт 8. Постные блины с картофелем и зеленью

Ингредиенты

мука — два с половиной ст.;

сода и морская соль — по 5 г;

рафинированное постное масло — четверть стакана;

любая зелень — 30 г.

Начинка

сладкий перец — 100 г;

оливковое нерафинированное масло — 75 мл;

Способ приготовления

1. Почищенную и промытую картошку нарезаем ломтиками. Опускаем его в кипяток и варим до мягкости. Воду сливаем, и разминаем отваренный картофель в пюре, добавляя жидкость, в которой он варился. Промываем и вычищаем семена у сладкого перца. Режем его маленькими кубиками и выкладываем в пюре, вливаем оливковое масло, солим и хорошо все смешиваем.

2. Перебираем и ополаскиваем под краном зелень. Выкладываем ее на одноразовое полотенце, чтобы она обсохла. Мелко крошим зелень и выкладываем в миску, заливаем воду, добавляем масло, соль и пищевую соду. Постепенно всыпаем муку, непрерывно взбивая венчиком, во избежание появления комков. Консистенция теста должна быть как у густых сливок.

3. Выпекаем блины на смазанной маслом сковороде до румяности. На немного остывшие блины кладем немного начинки и заворачиваем конвертом.

Рецепт 9. Постные блины на соевом молоке

Ингредиенты

по 5 г соли и сахара;

вода и молоко соевое — по половине ст.;

масло постное — 60 мл.

Способ приготовления

1. В глубокой емкости смешиваем муку с солью и сахаром. Вливаем масло подсолнечное, молоко соевое и воду, добавляем мед и вымешиваем тесто. Накрываем емкость с тестом пленкой и ставим в холодильник на два часа.

2. Предварительно смазанную сковороду разогреваем, вливаем немного теста и распределяем его по всему дну сковороды. Выпекаем с обеих сторон до румяности.

Рецепт 10. Постные блины с соусом из вишни

Ингредиенты

сода пищевая и соль — по щепотке;

куркума — ч. ложка;

теплая вода — пол-литра;

сок лимона — 10 мл;

масло постное — 40 мл;

200 г вишни замороженной без косточки;

мука кукурузная — ч. ложка;

сахар — две ст. ложки.

Способ приготовления

1. В миску просеиваем муку,соединяем ее с сыпучими ингредиентами и хорошо смешиваем. Воду разводим с постным маслом и лимонным соком. Половину жидкости вливаем в муку и вымешиваем тесто, растирая комочки. Постепенно вводим остальную жидкость и замешиваем достаточно жидкое тесто.

2. Смазываем сковороду маслом, раскаливаем ее и выпекаем румяные блины. Выкладываем их стопкой на тарелку.

3.В небольшой сотейник выкладываем ягоды вишни, засыпаем сахаром и ставим на очень медленный огонь, чтобы сахар полностью растворился. В отдельной тарелке смешиваем муку со ст. ложкой муки. Тонкой струей вводим смесь в вишневый сироп, непрерывно помешивая, и томим на огне до загустения. Блины подаем, поливая вишневым соусом.

Рецепт 11. Постные пшенные блины на опаре

Ингредиенты

мука — три стакана;

постное масло нерафинированное — половину стакана;

пшенные хлопья — стакан;

вода — 5 стаканов;

дрожжи сухие — маленький пакетик.

Способ приготовления

1. Заливаем кипятком пшенные хлопья, ставим на слабый огонь и варим три минуты. Полученную кашу остужаем.

2. Берем треть стакана воды и разводим в ней дрожжи с двумя щепотками сахара.

3. В остывшую кашу всыпаем муку, смешиваем, вводим стакан воды, непрерывно мешая, солим и добавляем дрожжи и сахар. Замешиваем тесто, накрываем пленкой и ставим на час в тепло, чтобы оно поднялось. Спустя это время вливаем еще стакан теплой воды и постное масло и снова все перемешиваем.

4. Хорошо нагреваем смазанную сковороду и выпекаем блины.

Рецепт 12. Постные овсяные блины

Ингредиенты

мука — два с половиной стакана;

масло растительное — 80 мл;

овсяные хлопья — два ст.;

сода пищевая — щепотка;

Способ приготовления

1. С вечера заливаем овсяные хлопья водой. На следующий день процеживаем полученную массу. Должно получиться около литра овсяного молока. В него вливаем масло постное, всыпаем сахар, соду, соль и крахмал. Перемешиваем. Теперь небольшими порциями всыпаем муку и взбиваем венчиком, чтобы тесто получилось без комков.

2. Разогреваем смазанную маслом сковороду и выпекаем блины. Подаем блины с медом, ягодным соусом или джемом.

Рецепт 13. Постные манные блины

Ингредиенты

вода — полтора стакана;

Способ приготовления

1. Головку лука очищаем, ополаскиваем, мелко шинкуем и обжариваем на разогретой сковороде с куркумой до румяного цвета. Добавляем к луку очищенную и мелко натертую морковь и жарим до мягкости.

2. Манку смешиваем с водой, выкладываем в тесто обжаренные овощи и выпекаем блины на раскаленной сковороде.

Рецепт 14. Постные шоколадные блины

Ингредиенты

цельнозерновая мука — половина стакана;

корица и соль — по щепотке;

овсяные хлопья — 1/3 ст.;

вода — полтора стакана;

разрыхлитель — три ч. л.;

постное масло — 70 мл;

50 г какао-порошка.

Способ приготовления

1. Заливаем овсяные хлопья водой с вечера. На следующий день выкладываем всю овсяную массу в блендер и хорошо взбиваем. Процеживаем полученную смесь. В тесто пойдет и молоко и хлопья.

2. В отдельной глубокой емкости смешиваем муку с остальными сыпучими ингредиентами. Вливаем небольшими порциями овсяное молоко с частичками хлопьев и взбиваем однородное жидкое тесто. В конце вливаем постное масло и перемешиваем, чтобы оно равномерно разошлось по тесту.

3. Наливаем на дно раскаленной маслом сковороды тесто, распределяем его равномерно по дну и выпекаем блинчики до румяности. Складываем блины в стопку. Подаем с вареньем или медом.

Постные блины на дрожжах и воде. Рецепт вкусной начинки с капустой и грибами.


Добрый день, друзья! Приглашаю Вас на постные блины с капустой и грибами. Оставайтесь, это очень вкусно!
Не удивляйтесь и не спрашивайте, что это меня вдруг потянуло на обезжиренный вариант. Сразу скажу, что не постничаю и на диете не сижу, к большому сожалению. А вот захотелось просто!
Ведь блины на дрожжах и воде — это тоже вкусненько, хоть рецепт без яиц и молока. Дрожжи придают блинчикам некую изюминку, приятный кисловатый привкус, и, не поверите, сдобный аромат! И получаются они совсем не пресные. А если еще с начиночкой, то вообще пальчики оближешь.

Содержание
1. Как готовить постные блины на дрожжах .
2. Рецепт постных блинов на дрожжах с капустой и грибами .
3. Заварные постные блинчики на газированной воде.
4. Простые постные блины. Рецепт на воде.

Так что, рекомендую!

Как готовить постные блины на дрожжах

Начну с того, что готовить будем тонкие и дырчатые блины. Уточняю потому, что на дрожжах хороши и пышные изделия.
Что – бы представить в общих чертах технологию приготовления, опишу вкратце весь процесс.
a. Готовится и подходит опара. Если дрожжи свежие, то на этот этап уходит до 15 мин.
b. Замешивается тесто, отдыхает мин. 30.
c. Выпекаются блины.
Это если времени у Вас совсем мало. Но что хочу подчеркнуть – чем дольше блинное тесто на дрожжах будет стоять, тем вкуснее получатся блины!
У меня в практике не раз бывали такие случаи. Заколочу тесто, напеку необходимое количество блинчиков, накормлю семью и отставляю. Возвращаюсь к нему часа через 3 – 4 и заканчиваю процесс.
И что в результате? Тесто настоялось, выигралось. Блинчики получаются более мягкими и эластичными. Вы поняли, к чему я клоню? Все правильно – лучше тесто замешивать заранее, если надумаете выпечь дрожжевую блинную продукцию.

Читать еще:  Как покрасить яйца на пасху разными способами

Готовим ингредиенты для тонких и дырчатых блинов на дрожжах

• Муки 180 гр.
• Воды 500 мл.
• Сухих дрожжей 1 ч.л.(можно заменить свежими в количестве 8 – 10 гр.)
• Сахара 2 ст.л.
• Соли 0,5 ч.л.
• Масла растительного мл.30.

Готовим тесто и печем блины

1. Возьмем глубокую мисочку. Отправим в нее дрожжи, сахар.


2. Добавим 100 мл. теплой (!) водички, размешаем все до однородности. Здесь важно, что – бы дрожжи растворились в воде полностью.


3. Сюда же добавим немного муки, ложки 2 — 3. Размешаем хорошенько.


4. Миску накроем, поставим в теплое место. Опара должна подняться шапкой. Это значит, что дрожжи свежие, и они раскрыли свои бродячие свойства. Что – бы ускорить этот этап, можно сделать так: налить в кастрюльку теплой водички, поставить сверху накрытую миску с тестом. Похожим образом мы устраиваем водяную баню продуктам. Только здесь ничего нагревать не нужно. Тепло от воды сделает свое подталкивающее дело. И заметьте – вода должна быть теплой, а не горячей.


5. Когда опара поднимется, добавим в нее муку, соль, воду. Размешаем тщательно, что – бы не было комочков. Это можно сделать ложкой, венчиком или даже миксером на маленьких скоростях.
6. Отставим тесто отдыхать мин. на 30, как минимум. В это время ингредиенты сольются в единое целое, мука начнет делиться клейковиной. Одним словом, масса начнет играть. На этом этапе нужно обратить особое внимание на консистенцию теста – оно должно быть достаточно жидким, как густые сливки! Иначе мы не получим тонких блинчиков. Если оно получается у Вас густоватым, то нужно добавить воды. А чуть позже скорректировать вкус сахаром и солью.


7. В последнюю очередь добавим в смесь 2 ст.л. масла растительного.
8. Еще раз перемешаем и приступим к выпеканию блинчиков привычным способом с двух сторон. Да, не забудьте хорошо разогреть сковороду, иначе дырочек не дождетесь. Чем меньше нальем теста на сковороду, тем тоньше получится блинчик. Перед первым изделием советую сковороду смазать маслом. Делать ли это в дальнейшем, ориентируйтесь по своей посуде. У меня сковорода блинная. Я ее смазываю только перед первым блином.


9. Обязательно пробуем первый блинчик на вкус, корректируем вкус при необходимости, добавляем, чего не хватает. Вот вроде и пропорции выверенные, и пеку часто, а все равно другой раз блина три съесть приходится, что – бы добиться желаемого результата. Все, наверное, от продуктов зависит. И сахар бывает разный, да и мука тоже. Одним словом, пробовать нужно обязательно. Я всегда это подчеркиваю, когда делюсь рецептами. А еще такой нюанс, как сладость готового изделия. Сладкоежкам больше его подавай, другим меньше. Так что, как ни крути, а первый блин должен быть Вашим.
Вот какие получаются у нас блинцы – тоненькие и дырчатые. Я специально сфотографировала один экземпляр на бутылке с маслом. Посмотрите, он почти насквозь просвечивается.


Постные блинчики можно подавать с медом, с любимым вареньем. Красивой и вкусной будет подача с сахарной пудрой. А можно и начиночку в них завернуть, что мы сейчас и сделаем.


Рецепт постных блинов на дрожжах с капустой и грибами


А сейчас мы накрутим постных блинчиков с сочной начинкой из капусты с грибами. Замечательная вещь, должна я Вам сказать. Да и сами посудите, разложив блюдо на составные части. Блины вкусные? Естественно. А капуста тушеная с грибами?. Вопросы, думаю, больше не нужны. Лучше начнем готовить.

Продукты для начинки

• Капуста — 350 — 400 гр.
• Лук 3 – 4 средних шт.
• Морковь – 1 небольшая шт.
• Шампиньоны – 300 гр.
• Мука 1 ст.л.
• Паста томатная — 70 гр.
• Масло постное мл. 100
• Соль 1 – 1,5 ч.л.
• Перец черный молотый
• Хмели – сунели 2 – 3 щепотки (по желанию)
• Щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)
• Вода 200 – 250 мл.
• Щепотка сахара.

Блинчики испечем рецепту, который я описала выше. Сахара они содержат в меру, поэтому идеально впишутся в компанию кисленькой начинки.

Процесс приготовления

1. Замесим тесто. Пока оно будет подходить и выстаиваться, займемся начинкой.
2. Очистим и нарежем меленько лучок.


3. Натрем морковочку на терке.


4. Грибы нарежем мелкими кусочками.


5. Нашинкуем капусту некрупной соломкой.


6. На разогретой с маслом сковороде легонько, до прозрачности обжарим лучок.


7. Добавим к нему морковочку, все вместе пожарим мин. 3 – 4. Пережаривать не нужно, так что огонь лучше сделать умеренным.
8. Отправим на сковороду грибную нарезку. Сразу добавим соли и перца. Соли на этом этапе я добавляла чайную ложку без горки. Перца тоже прилично, чуть меньше, чем соли. Но у нас все любят перченые блюда, а Вы добавляйте по своему вкусу. Еще я бросила немного молотого мускатного ореха и хмели – сунели. Я обожаю эти приправы, и, на мой взгляд, здесь они хорошо смотрятся. Хорошо перемешиваем. Обжариваем на медленном огне мин. 5 – 7. Сильно высушивать грибы не нужно. Так начинка получится сочнее.


9. Отправляем в сковороду капусту, перемешаем, еще чуть подсолим. Обжарим мин. 6 – 7.


10. Когда капуста осядет, сольется с другими продуктами, добавим ст.л. муки без горки. Зачем здесь мука, спросите? Она свяжет ингредиенты, и начинка не будет распадаться.


11. Массу хорошенько перемешаем, дадим муке тоже немного обжариться.
12. Вольем 150 мл. воды. Перемешаем, доведем массу до кипения.
13. Теперь отправим в общий котел томатную пасту, перемешаем.


14. Добавим еще мл. 100 воды и щепотку сахара. Будем тушить начинку до готовности. Капуста должна стать в меру мягкой. А вот меру определять, опять та — ки, Вам. Я лично сильно мягкую не люблю. Поэтому тушу недолго. До того момента, как испарится указанное количество жидкости. Если Вы любите мягкую, то нужно будет добавить еще водички и протушить подольше.


15. На этом этапе нужно обязательно снять пробу. Добавить, если чего – то не хватает. Мне, например, оказалось мало кислоты. Я добавляла 0,5 ч. л. уксуса. И еще один совет: пробуйте немного охлажденный полуфабрикат. Так вернее можно определить вкусовые качества.
16. Готовую начинку охладим, и приступим к выпеканию блинчиков на хорошо разогретой сковороде.
17. Испечем блинчик, положим ложку сочной начинки, завернем конвертиком.

Вроде все подробно описала, не могу только сказать, сколько получается блинчиков по этому рецепту. Они быстро начинают исчезать ! Домочадцы не дремлют. Да и как тут вытерпеть при этаких ароматах. Ну, пусть кушают на здоровье, в следующий раз подсчитаю. А может Вам это удастся, тогда поделитесь с нами информацией для общего развития. Хорошо?

Чем еще можно начинять постные блины

a. Картошкой с грибами. Из картофеля приготовить пюре, грибы обжарить с луком. Составляющие соединить.
b. Гречневой кашей с грибочками. Грибы обжарить с луком, добавить к ним готовую гречневую кашу, перемешать. А что – бы начинка не распадалась, нужно добавить в нее чуточку мукички, как в рецепте с капустой.
c. Картошкой, луком и зеленью. Картофельное пюре заправить поджаренным на масле луком. Добавить нарубленную зелень.

Заварные постные блинчики на газированной воде

Если не хотите возиться с дрожжами, попробуйте ажурные заварные блинчики на газированной воде. Тоже очень хороший рецепт.

Что нужно подготовить

• Сильногазованной питьевой воды 500 мл.
• Муки 220-250 гр.
• Сахара 4 – 5 ст.л.
• Соли 0,5 ч.л.
• Разрыхлителя 1,5 ч.л.
• Масла растительного 4 – 5 ст.л.
• Кипятка 100 мл.

Как приготовить

1. В миску влить газировку, добавить сахар и соль. Размешать до растворения сыпучих.
2. Добавить муку с разрыхлителем, размешать венчиком или миксером до получения однородной массы.
3. Влить масло, перемешать и отставить тесто мин. на 10 – 15. На этом этапе оно получается густоватым.
4. Затем тонкой струечкой влить кипяток, при этом интенсивно помешивая массу. А вот теперь тесто должно стать жидким. Учтите, пожалуйста, этот нюанс.
5. Выпекать на раскаленной сковороде обычным способом.
6. Складывать блинчики на плоской тарелке, прикрывая большей по объему крышкой. Так наши блинчики станут мягкими и вкусными.
Один нюанс — воду открывать непосредственно перед приготовлением.
С кисло – сладким вареньем или джемом такие блинцы пойдут на ура.

Простые постные блины. Рецепт на воде

Самый простой постный вариант – замешивание теста на обыкновенной воде. Практически из ничего. Но блины тоже вкусные, и попробовать их стоит. Да и вообще, можно ли говорить о блинах иначе? Я думаю, что нет.

Какие необходимы продукты

• Воды 400 мл.
• Сахара 1 – 2 ст.л.
• Соли треть ч.л.
• Масла постного 2 ст.л.
• Уксуса яблочного 1 ст.л.
• Муки 8 ст.л.
• Соды 0,5 ч.л.

Приготовление

1. В небольшую глубокую миску вылить воду.
2. Добавить сахар, соль, муку. Перемешать. Взбить миксером или венчиком до однородности.
3. Отправить в миску соду, погасить уксусом.
4. Влить масло, перемешать.
5. Выпекать на раскаленной сковороде как обычно.
Вот и вся недолга. А желание «сладенького» утолить можно. Да еще как!
Вот такими интересными могут быть наши любимые блинчики. Пеките и наслаждайтесь. А пока до новых встреч на моей кухоньке.

Поделиться «Постные блины на дрожжах и воде. Рецепт вкусной начинки с капустой и грибами.»

Постные блины на дрожжах и воде. Рецепт вкусной начинки с капустой и грибами. : 4 комментария

Интересный рецепт есть смысл взять на вооркжение

Обязательно возьмите, Геннадий! Очень вкусные и блины, и начинки. Готовьте с удовольствием, радуйте себя и близких.

Понравились блины на газировке. Спасибо!

Очень приятно, Рыжик, что Вам понравился рецепт на газировке. Готовьте и кушайте на здоровье! А может у Вас есть интересный рецепт постных блинчиков? С удовольствием возьму на вооружение, у нас блины любят. Спасибо Вам!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector