Постные блюда рецепты по дням недели

Постное меню на неделю

Вариант постного меню на неделю.

Предложенный вариант меню не очень строгий — при приготовлении используется масло.

Понедельник

Завтрак

• пшённая каша на воде, рассыпчатая
• чай со смесью из сухофруктов ( курагу, изюм, чернослив, инжир, грецкие орехи измельчить, добавить мёд и сок лимона )

Обед

• щи постные, хлеб
• картофель с грибами ( обжарить лук, добавить морковь, грибы, зелень; картофель почистить и запечь с овощами )
• капуста квашеная с луком и растительным маслом
• компот

Ужин

Рагу из стручковой фасоли с овощами

Вторник

Завтрак

Обед

Рис с перцем и морковью

Ужин

Среда

Завтрак

• геркулес на воде с изюмом
• чай, тосты с вареньем

Обед

• борщ постный
• гречневая каша с грибами
• кисель

Ужин

• картофель печёный
• салат ( лист салата, отварная или консервированная красная фасоль, лук репчатый красный, предварительно ошпаренный кипятком или замаринованный, кинза, грецкий орех, растительное масло )
• морс

Четверг

Завтрак

• авокадо с оливковым маслом
• тосты
• чай со смесью из сухофруктов, орехов и мёда ( см. Понедельник )

Обед

• овощной суп с цветной капустой
• перловка рассыпчатая со специями
• зелёный салат из огурца с сельдереем
• морс

Зелёный салат из огурца с сельдереем

Ужин

• вареники с картошкой и грибами
• салат ( свекла, лук репчатый, солёный огурец, растительное масло )
• чай с вареньем

Пятница

Завтрак

• мюсли с сухофруктами
• чай с мёдом

Обед

• щи постные
• голубцы с начинкой из моркови, риса, лука и зелени
• салат ( помидор, огурец, лук репчатый, растительное масло )
• компот

Ужин

Баклажаны фаршированные грибами

Суббота

Завтрак

Обед

• суп томатный с фасолью ( приготовить на 2 дня )
• картофель с цветной капустой, обжаренной в сухарях
• компот

Ужин

• вареники с капустой ( тесто приготовить для ужина субботы и для завтрака воскресенья )
• салат из свеклы с яблоком
• яблоки печёные
• морс

Салат из свеклы с яблоком

Воскресенье

Завтрак

• вареники с вишней
• чай с мёдом

Обед

• суп томатный с фасолью
• запеканка картофельная со грибами и луком
• капуста квашеная с луком и растительным маслом
• морс

Ужин

Другие постные блюда

Квадрат Пифагора

Онлайн расчет квадрата Пифагора по дате рождения: нумерологическая методика поможет узнать особенности своего характера и понять близкого человека. РАССЧИТАТЬ

Встречаем Великий пост: рецепты для первой недели

Первая седмица Великого поста отличается особой строгостью, но вы сможете ее полностью пройти! Не сорваться и правильно выдержать рацион в это время крайне важно. Мы все продумали заранее и подготовили несколько подходящих идей! Все рецепты постных блюд с фото и подробным описанием, помогут вам создать идеальное постное меню на каждый день первой недели Великого поста 2016.

Неделя 1-я Великого поста — 14 марта — 20 марта

14 марта — Чистый понедельник, 15 и 17 марта

Полное воздержание от пищи. Это действительно непростое испытание, особенно после Масленицы. Необходимо начинать плавно, поэтому можно позволить себе один фрукт или овощ, но вот через сутки — такое снисхождение уже недопустимо. Пожилым людям разрешается частичный отказ, можно в эти дни есть яблоки, отварной картофель, морковь.

16 марта — среда — Сухоядение

Блюда не прошедшие тепловую обработку. Кушаем лишь фрукты и овощи, соленья, варенья, сухофрукты, орехи. Нельзя заправлять салаты растительным маслом, вместо этого используем лимонный сок, бальзамик. Особенно вкусны будут блюда с консервированной кукурузой, фасолью в томатном соусе, квашеной капустой, ростками пшеницы, горчичными зернами, черносливом. Из напитков: морсы, компоты, смузи с медом и корицей, сиропом, уместно приготовление на кокосовом молоке.

Постный зеленый салат с орехами

• Яблоки зеленые — 2 шт
• Грецкие орехи — 100 гр
• Огурец — 1 шт
• Листья салата — пучок

Приготовление:

1. Салат, огурец, яблоки промыть.
2. Яблоки нарезать слайсами, огурец-мелким кубиком.
3. Салат порвать руками, выложить в емкость вместе с орехами.
4. Добавить остальные ингредиенты, перемешать.

18 марта — пятница

Варим, запекаем, тушим, но без растительного масла. Нельзя употреблять овощные заготовки и консервированные продукты. Недопустимо вино, компоты, однако разрешены джемы и сиропы. После дня голодания помогаем организму восстановится, лучшие для этого помощники ароматные каши и супы.

Отличные идеи блюд из круп:

Борщ с постными клецками

• Мука — 150 гр
• Вода — 100 гр
• Соль — 0,5 ч.л
• Перец — щепотка

• Свекла — 3 шт
• Картофель — 2 шт
• Капуста — 300 гр
• Чеснок — 3 зубчика
• Петрушка — 2-3 веточки
• Соль — 0,5 ч.л

Приготовление:

1. Овощи промыть, очистить. Картофель нарезать брусочками, свеклу-кубиком, капусту нашинковать.
2. Поставить кастрюлю с водой на огонь для борща.
3. Соль смешать с перцем и просеянной мукой, постепенно добавляя воду, замесить тесто.
4. Поставить еще одну кастрюльку на огонь для клецек. Воду в обоих довести до кипения.
5. Тем временем тесто разделить на части, каждую из них скатать в колбаску и нарезать.
6. В большую кастрюлю выложить картофель, спустя 10 минут свеклу, потом еще и капусту.
7. Клецки отварить. Потребуется около 10-15 минут. В конце приготовления выложить в борщ, так же всыпать соль, зелень и измельченный чеснок.

19 марта — суббота и 20 марта — Торжество Православия

Рекомендуется пища с содержанием оливок, маслин и бобовых. Это могут быть не только супы, гарниры и салаты, но и воздушная выпечка. Поскольку в выходные дни традиционно разрешено вино и нет ограничений в приготовлении используйте эти возможности смело! Пусть на вашем столе появятся:

Если отварные овощи наскучили, попробуйте приготовить их по-особенному, например так. Для начинки подойдут: консервированная фасоль, мелконарезанные тушеные баклажаны.

Картофельные крокеты

• Картофель — 4-5 шт крупных
• Шампиньоны — 3 шт
• Панировочные сухари
• Петрушка или укроп — половина пучка
• Соль и перец — 0,5 ч.л
• Растительное масло — для обжаривания

Приготовление:

1. Картофель отварить, очистить от мундира и немного остудить.
2. Тем времен шампиньоны промыть и нарезать мелким кубиком, обжарить на растительном масле.
3. Измельчить петрушку.
4. Картофель превратить в крутое пюре или натереть на терке.
5. В глубокой сковороде подогреть большое количество растительного масла.
6. Пюре смешать с солью, перцем и зеленью. Зачерпнуть немного смеси, слегка размять на ладони, положить грибы, собрать пюре с боков и сформировать шарик.
7. Обвалять каждый крокет в сухарях и готовить словно во фритюре.

Еще больше постных рецептов смотрите в наших предыдущих статьях.

Фантазируем и готовим: постное меню с изюминкой

Вот и начался Великий пост. А значит, в ближайшие несколько недель многие будут придерживаться постного меню. Исключая из рациона продукты животного происхождения, важно позаботиться о его сбалансированности и разнообразии. Вместе с тем хочется, чтобы постные блюда были вкусными, сытными и необычными. Предлагаем обсудить интересные идеи для постного стола на каждый день.

Шоколадная овсянка

Овсянка — оптимальный вариант постного завтрака. Какой ингредиент ни добавь в эту кашу, она будет хороша. Заливаем 100 г овсяных хлопьев 250 мл кипятка с 1 ст. л. растительного масла и варим до готовности. В конце вмешиваем 2–3 ст. л. кэроба и 0,5 ч. л. тертой цедры лимона. Укутываем кастрюлю с кашей махровым полотенцем на 15 минут. Перед подачей украсьте овсянку ломтиками банана, нектарина или хурмы. Это могут быть любые другие фрукты и ягоды на ваше усмотрение. Если сладости кэроба и фруктов мало, добавьте капельку меда. А для тонкого аромата посыпьте кашу кокосовой стружкой или дроблеными орехами.

Свекла в тропиках

Постное меню изобилует салатами. А с ними полет фантазии ничем не ограничен. Тщательно моем 2 свеклины, оборачиваем фольгой и запекаем в течение 1–1,5 часа в духовке при 180°C. Остывшие корнеплоды очищаем и нарезаем кубиками. Режем ломтиками 1 апельсин. Смешиваем 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока лимона и жидкий мед по вкусу. Выкладываем на сервировочное блюдо руколу. Сверху — свеклу и апельсины. Поливаем заправкой и украшаем кунжутом.

Котлеты с маскировкой

Прекрасно впишутся в постное меню котлеты из бобовых. Замачиваем в воде 250 г красной чечевицы на ночь. Затем заливаем ее 700 мл свежей воды и варим до размягчения. Одновременно делаем румяную зажарку из тертой морковки и мелко порубленной луковицы. Высыпаем к ней вареную чечевицу, добавляем 3 ст. л. манной крупы, а также соль, черный перец и карри по вкусу. Остужаем этот микс и взбиваем блендером в однородное пюре. Из полученного фарша формируем котлеты и поджариваем их в сковороде с маслом до хрустящей корочки. В качестве гарнира подавайте гречневую кашу, спагетти или картофельное пюре.

Грибной этюд в тарелке

На обед можно приготовить необычную грибную солянку. Замачиваем в кипятке 30 г сушеных грибов на полчаса. Тем временем пассеруем в большой кастрюле 2 измельченные луковицы с 3 давлеными зубчиками чеснока. Добавляем 300 г свежих шампиньонов пластинками, 2 ч. л. молотой паприки, лавровый лист и черный перец, выпариваем лишнюю жидкость. Заливаем зажарку 1,5 литрами горячей воды, закладываем размокшие сушеные грибы и 2 картофелины брусочками, доводим суп до готовности. В конце высыпаем горсть маслин колечками, 3 соленых огурца кубиками. Для более яркого аромата можно положить щепотку тмина и кориандра. Подавайте грибную солянку, украсив кружками лимона и целыми маслинами.

Все смешалось в запеканке

Более оригинальным постное меню сделают всевозможные запеканки. Отвариваем 1 кг картофеля, разминаем толкушкой, вливаем 2–3 ст. л. подсолнечного масла, солим и перчим. Хорошо поджариваем 5–6 мелко порубленных зубчиков чеснока и добавляем в пюре. Пассеруем в глубокой сковороде измельченный стебель лука-порея, половину головки белого лука, тертую морковку. Высыпаем 300 г шампиньонов кубиками и, когда они пустят сок, кладем щепотку базилика, хмели-сунели и майорана. Далее добавляем по 200 г свежего горошка и чечевицы, 3 ст. л. томатной пасты, солим и перемешиваем. Полученную массу выкладываем в форму, смазанную маслом. Наполняем кондитерский мешок картофельным пюре и отсаживаем розочки вплотную друг к другу. Ставим форму в духовку под гриль при 200°C, чтобы корочка как следует зарумянилась.

Плов в новом цвете

Рис — незаменимый ингредиент для вкусного постного меню. Рецепт сладкого плова удачно дополнит его и сделает интереснее. Отвариваем до полуготовности 200 г риса. Подрумяниваем в сухой сковороде 100 г фундука, снимаем шелуху, давим плоской стороной ножа. Разогреваем в сковороде 2 ст. л. растительного масла с 2 ч. л. сахара и карамелизуем орехи. Высыпаем по 50 г изюма, кураги соломкой и цветных цукатов, жарим, постоянно помешивая, 5 минут. Затем вливаем 2 ст. л. воды и томим под крышкой 2–3 минуты. Закладываем к фруктово-ореховой смеси готовый рис, выдерживаем на огне еще 10 минут. Такой плов вкусен как в горячем, так и в холодном виде. По желанию такой плов можно украсить свежими фруктами.

Фокус с морковкой

Морковный торт обрадует постящихся сладкоежек. Измельчаем на мелкой терке крупную вареную морковь. Добавляем 60 мл растительного масла, 50 г сахара и щепотку соли. Подсыпаем 200 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ч. л. корицы, замешиваем тесто, оставляем на полчаса. Слегка утрамбовывая, выкладываем его в прямоугольную форму с пергаментной бумагой и отправляем в духовку при 180°C на 20 минут. Остывший корж разрезаем пополам. Перемалываем в блендере 300 г фиников без косточек и 100 г кешью, чтобы получилась гладкая паста. Смазываем ею один из морковных коржей, накрываем вторым и посыпаем сахарной пудрой.

Даже в постном рационе всегда есть место кулинарным экспериментам. И чем меньше продуктов в нашем распоряжении, тем интереснее они получаются. В постном меню «Едим Дома» с фото и пошаговыми рецептами от наших читателей вы всегда найдете массу интересных идей. Вдохновляйтесь, фантазируйте и придумывайте новые блюда.

Постное меню: идеи постных блюд на каждый день

Ситуация, знакомая почти всем, кто в период Великого Поста придерживается постного меню: на третьей-четвертой неделе идеи постных рецептов заканчиваются, одни и те же блюда готовятся по кругу и уже слегка поднадоели. Поэтому предлагаем вам рецепты вкусных постных блюд, которые помогут вам продержаться до Пасхи.

Не лишайте себя радости вкусной еды в пост, а вместе с ней и выдержки, мы уже идем на выручку, чтобы поазать и рассказать, что постные блюда тоже могут быть аппетитными, питательными и полезными.

Чтобы вам было легче справляться с ежедневной готовкой, мы собрали в одну подборку множество рецептов вкусных постных блюд. Используйте их для составления постного меню, и для вдохновения. Ведь придумывать новые рецепты проще, если есть, на что опереться.

Что готовить в пост: постные рецепты на каждый день

Запеченный картофель с авокадо: постное блюдо на завтрак

Великий пост ограничивает в выборе продуктов, но это не значит, что еда должна стать скучной или невкусной. Особенно это касается завтраков, которые должны на весь день зарядить энергией и настроением.

Запеченный картофель с авокадо — аппетитное блюдо, которое можно приготовить исключительно из того, что можно есть в пост. Получится быстрый и простой завтрак, который не нарушит правила Великого поста. Другие рецепты постных блюд на завтрак читайте по ссылке.

Постные голубцы без мяса

Постные голубцы — незаменимое блюдо в пост, ведь их можно готовить не только с фаршем и рисом, а и с гречкой, пшеном, грибами, овощами. Постная начинка не делает голубцы менее вкусными. А более диетическими и дружелюбными к талии — очень даже делает. Пробуйте приготовить голубцы по трем постным рецептам, которые мы собрали для вас по ссылке, и убедитесь сами, что это невероятно вкусно.

Домашний хумус: рецепт для постного обеда

Еще одно вкуснейшее постное блюдо, которое вы будете с удовольствием готовить и в обычные дни — домашний хумус. Классический рецепт основан на перемолотом нуте и традиционном букете специй. Но есть масса вариаций, которые делают это постное блюдо деликатесом и праздничным угощением. Выбирайте в нашей статье домашний хумус: изысканный рецепт для постного обеда свой рецепт и готовьте эту аппетитную намазку на бутерброды.

Постные блюда из картофеля

Самым распространенным и универсальным продуктом для постного меню является картофель. Его можно, варить, жарить, запекать и придумывать новые вариации с другими продуктами. Именно блюда из картофеля помогут избежать однообразия во время Великого поста. А наши вкусные рецепты постных блюд из картофеля оставят всех сытыми и довольными за вашим обеденным столом.

Постный борщ с фасолью на обед

Свежий горяченький постный борщ с фасолью — это очень вкусно и особенно уместно в дни Великого поста. Постный борщ бывает с фасолью, с грибами, и даже борщ с рыбой. Но если вы будете готовить такое блюдо впервые — начните с рецепта постного борща с фасолью. Это классический вариант, густой, ароматный и вкусный.

Постные пампушки с чесноком

Постные пампушки с чесноком — это не только вкусно, но и полезно. Чеснок обладает противовоспалительным, ранозаживляющим и иммуностимулирующим эффектами. Если обильно посыпать их свежей зеленью, особенно петрушкой, можно не переживать за характерный запах после них. А еще такие постные пампушки с чесноком станут отличным дополнением к постному борщу на обед.

Постные блюда из свеклы

Не только постный борщ и винегрет можно готовить из свеклы в Великий пост. Существует масса интересных блюд из этого корнеплода, которые можно смело готовить для постного меню: свекольный суп-пюре, свекольное ризотто или бургеры со свекольными котлетами. Сохраните себе наши рецепты блюд из свеклы, которые найдете по ссылке, и радуйте родных необычными и вкусными блюдами в пост.

Салат с фунчозой для сытного постного обеда

Китайская рисовая вермишель фунчоза — универсальная основа для супов, салатов и самых разнообразных блюд постной кухни. Традиционные крепкие наборы пряностей можно варьировать по своему усмотрению, в зависимости от того, насколько вы любите острое. Такой постный экзотический обед готовится очень просто и быстро, и отлично насыщает организм. Предлагаем три рецепта салата из фунчозы, которые вы можете найти по ссылке.

Домашняя халва: постная сладость к чаю

Великий пост — не повод отказывать себе в маленьких радостях жизни. Постные сладости к чаю отлично дополнят дневной рацион и поднимут настроение. Приготовьте домашнюю халву, ведь рецепт ее невероятно прост, и никак не нарушает требования Великого поста. Смотрите по ссылке, как приготовить постную сладость — домашнюю халву.

Банановый хлеб с орехами и сухофруктами

Банановый хлеб с орехами и сухофруктами — не просто постный кексик. Это выпечка для тех, кто даже в пост хочет баловать себя чем-то особенным и изысканным. Именно бананы используют в рецептах постной сладкой выпечки вместо яиц — они прекрасно «держат» тесто. А мускатный орех придает изумительную пикантную нотку. Хотите убедиться — испеките к чаю банановый хлеб. Рецепт бананового хлеба простой, а вкусно — до невозможности.

Винегрет с квашеной капустой

Винегрет — прекрасный салат для тех, кто соблюдает пост. Рецептов этого салата существует множество. Его готовят с грибами и без них, со свежими огурцами и с солеными, добавляют фасоль или обходятся без нее, заправляют подсолнечным маслом или специальной заправкой. Но классический рецепт винегрета с квашеной капустой — всегда беспроигрышный вариант.

Рис с сыром тофу

На период Великого поста можно смело заимствовать рецепты блюд для вегетарианцев. Вы удивитесь, сколько нового и вкусного можно для себя открыть, не употребляя мяса и молочные продукты. Соевый сыр тофу отлично подойдет на замену мяса и фарша, а также придаст блюду изюминку. Приготовьте жареный рис с сыром тофу или чили кон тофу (вариация на тему популярного мексиканского блюда чили кон карне, которое готовят с мясом), чтобы разнообразить постное меню.

Тыквенный нут

При составлении постного меню не обходите стороной блюда из тыквы, ведь этот овощ может стать настоящим спасителем в Великий пост. Например, тыквенный нут — это отличный снек для быстрого перекуса, чтобы как-то продержаться до обеда на работе или дома. А спагетти с тыквенным соусом подойдут для постного ужина.

Постные блюда из гречки

Любимая всеми нами гречка — отличный вариант для Великого поста. Чтобы блюда из гречки в постном варианте стали еще вкуснее, добавьте к ним соус, пряности, сушеную зелень или овощи (свежие, жареные, консервированные). Ну и не забывайте про грибы, ведь постная гречневая каша с грибами — универсальный вариант на все случаи жизни.

Постные идеи для ланчбокса школьника

Если в вашей семье поста придерживаются не только взрослые, а и дети, вопрос, что положить в ланчбокс школьнику очень актуален. Важно помнить, что постное меню для ребенка должно быть достаточно сытным, и восполнять энергию не хуже традиционного бутерброда с колбасой. Предлагаем вам идеи для постного перекуса школьника, которые помогут ребенку восстановить силы, а вам — собирать отличные школьные обеды в пост.

Постные вареники с картофелем

Постные вареники с картофелем можно приготовить заранее и бросить в морозилку, чтобы облегчить процесс готовки в будни. Тогда нужно будет достать их из холодильника и сварить.

Постные налистники

Обычные налистники пекут с использованием молока и яиц, но для постного меню мы нашли рецепт налистников без использования этих ингредиентов.

Постные блюда из фасоли: лобио

Готовить постные блюда на каждый день — довольно непростая задача. Когда все идеи и рецепты уже исчерпаны, мы предлагаем приготовить лобио — грузинское блюдо из фасоли.

Постные блюда из спаржи

Идея простого, вкусного и полезного блюда, которое будет актуально в пост: спаржа, запеченная в духовке с оливковым маслом и лимоном.

Теперь у вас есть 19 новых рецептов постных блюд, которые можно использовать для составления постного меню на каждый день. Надеемся, они помогут вам справиться с ежедневной готовкой в Великий пост и разнообразят ваш рацион.