Рецепт постного кекса из моркови

Как испечь постный морковный кекс в духовке и мультиварке

Уже много лет морковные кексы не выходят из моды. Они имеют необычный пряный вкус, который можно подчеркнуть орехами, ванилином или фруктами. А простой и быстрый рецепт доставляет огромное удовольствие хозяйке во время приготовления.

Ингредиенты	Количество
мука —	150 граммов
морковь —	150 граммов
оливковое масло —	8 столовых ложек
вода —	250 миллилитров
сахар —	250 граммов
грецкие орехи —	100 граммов
разрыхлитель —	пакетик
Время приготовления: 100 минут	Калорийность на 100 грамм: 150 Ккал

Способ приготовления постного морковного кекса:

Морковь нужно помыть, снять кожуру и измельчить с помощью тёрки или кухонного комбайна;
Грецкие орехи мелко порубить ножом или можно воспользоваться кофемолкой. После этого обжарить на сковороде без добавления масла в течение пяти минут;
В миске нужно смешать муку, сахар и разрыхлитель теста. Добавить масло и воду;
После этого добавить морковь и орехи. Содержимое миски нужно хорошо перемешать;
Полученное тесто выложить в подготовленную форму. Заполнить её нужно на половину, потому что тесто во время выпечки сильно поднимется;
Духовку разогреть до 160◦ и выпекать кексы в течение девяноста минут.

Выпечка в мультиварке

5 больших морковок;
3 банана;
250 граммов фруктозы;
500 граммов муки;
разрыхлитель;
растительное масло – ½ стакана;
толчёные орехи – ½ стакана;
изюм или курага – ½ стакана;
молотый имбирь – ½ стакана;
соль.

Время приготовления: 120 минут.

Калорийность: 275 ккал/100 грамм.

Способ приготовления постного морковного кекса в мультиварке:

Морковь почистить и потереть на мелкой тёрке. Должно получиться примерно четыре стакана;
С помощью блендера или миксера в миске нужно взбить бананы с фруктозой. Добавить масло;
Муку просеять и смешать в отдельной тарелке с разрыхлителем теста;
В бананы добавить муку специи и соль. Хорошо перемешать;
В миску положить морковь, орехи и изюм. Перемешивать пока не получится однородная консистенция;
Стенки чаши смазать маслом и переложить тесто;
Выбрать режим «Выпечка» и готовить примерно девяносто минут, не открывая крышку;
Когда выпечка будет готова, ее не нужно сразу вытаскивать: ей нужно дать остыть.

Салат с яичными блинчиками — это блюдо получается невероятно сытным и может заметить полноценное блюдо.

Читайте как приготовить настоящий татарский кыстыбый с картошкой.

Даже если вы не поклонник рыбных блюд, вам стоит попробовать этот удивительный сливочный суп из семги.

Постные яблочно-морковные кексы в формочках

250 граммов яблок;
2 больших морковки;
½ апельсина;
150 миллилитров растительного масла;
18 граммов сахарного песка;
разрыхлитель теста – 1 пакетик;
240 граммов муки.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность: 180 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления постных кексов в формочках:

Морковь помыть и натереть. Должно получиться примерно 120 граммов;
Яблоки трутся на мелкой тёрке. Предварительно их нужно очистить от кожуры;
Снять цедру с апельсина и потереть;
Подготовленные овощи и фрукты переложить в глубокую миску, добавить сахара и масла. Взбить миксером до образования однородной массы;
Муку просеять и перемешать с разрыхлителем, добавить в миску;
Тесто хорошо взбить миксером или перемешать ложкой;
Растительным маслом смазать стенки формочек и выложить тесто;
Духовку разогреть до 180◦. На выпекание кексов уйдёт примерно тридцать минут;
Когда они будут готовы, их нужно вытащить, посыпать сахарной пудрой и цедрой апельсина.

Постные морковные маффины с яблоками и орехами

250 граммов муки;
100 граммов сахара;
150 граммов яблок;
170 граммов моркови;
разрыхлитель теста – 1 пакетик;
1 чайная ложка ванилина;
120 граммов растительного масла;
50 граммов грецких орехов;
1 чайная ложка корицы.
1 чайная ложка корицы.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 190 ккал/ 100 грамм.

Яблоки почистить от кожуры и удалить семена, натереть на тёрке;
Морковку почистить и потереть. Если получилось много сока, можно её слегка отжать;
В миске смешать морковку, яблоки, масло, сахар, корицу и ванилин. Содержимое перемешать до однородной массы;
Разрыхлитель смешать с мукой и добавить в миску. Перемешать;
Грецкие орехи измельчить и добавить в тесто;
Смазанные заранее маслом формочки наполняем тестом примерно на ¾;
Духовка предварительно разогревается до 180◦. Примерно через двадцать минут маффины будут готовы.

Советы в помощь

Для теста можно использовать муку грубого помола: она имеет специфический запах орехов. Мука подходит не для всех видов выпечки, но в данном случае она только придаст некую изюминку выпечке;
Морковный кекс печётся очень долго из-за большой влажности. Его готовность можно проверять деревянной зубочисткой: если она сухая, значит кекс готов;
В качестве форм для выпечки можно воспользоваться формами для обычных кексов с небольшим отверстием по середине;
Для кекса муку можно не просеивать: достаточно воспользоваться венчиком, чтобы обогатить её кислородом;
В миску со взбитыми бананами добавить муку и оставшиеся продукты;
Чашу мультиварки нужно немного смазать подсолнечным маслом и выложить полученное тесто;
Выбрав режим «Выпечка» готовить кекс примерно полтора часа, не открывая крышку.
Для яблочно-морковного кекса лучше всего взять кисло-сладкие яблоки твёрдых сортов;
Для начинки можно использовать любые виды орехов;
Морковь можно использовать в любом виде: свежую и замороженную;
Время приготовления от размера кекса. Если выпекать в большой форме, следовательно, и пропекаться тесто будет дольше;
Лучше всего для кекса использовать коричневый сахар. Он придаёт им необычный вкус. И выпечка долгое время остаётся свежей и мягкой.

Постные морковные кексы готовятся очень быстро и из продуктов, которые обязательно есть в холодильнике каждого дома. Поэтому приход неожиданных гостей не застанет хозяйку врасплох. Всего за тридцать минут можно испечь потрясающие кексы, которые будут оценены на высшем уровне. А для тех, кто соблюдает пост или диету, морковные кексы будут незаменимым десертом!

Читать еще: Постная творожная запеканка рецепт

LiveInternetLiveInternet

—Приложения

ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
Программа телепередачУдобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.
Каталог блоговКаталог блогов позволяет упорядочить блоги людей и сообществ по категориям, позволяя быстрее находить нужные и интересные блоги среди огромного количества блогов на сайте li.ru

—Метки

—Рубрики

Кулинария (729)
Сладкая выпечка (188)
Салаты (72)
ОВОЩИ (71)
Блюда из мяса (66)
Выпечка (58)
Блюда из рыбы (56)
Заготовки (39)
Вторые (33)
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (29)
праздники (26)
НАПИТКИ (16)
Первое (15)
блюда из птицы (13)
субпродукты (12)
диета (8)
соусы (8)
советы (7)
Лирика (468)
Стихи (404)
душевное (2)
Рукоделие (318)
Новый год (48)
Декупаж (34)
разное (31)
Пасха (29)
вазы,баночки,бутылочки (23)
Плетение из газет (22)
Рисование (18)
Витраж (9)
дела бумажные (6)
Энкаустика (6)
23 Февраля (5)
Подарки 8 Марта (5)
макароны (2)
Папьемаше (2)
веночки (1)
пуговицы (1)
Вязание (297)
Спицы (166)
Крючок (55)
подсказки (27)
Шитье (251)
Переделка (69)
подсказки (36)
разное (26)
Для кухни (22)
Наряжаемся (16)
Шторы (8)
для дома (7)
деткам (1)
Здоровье (150)
Дача (126)
Посадки (69)
Поделки (24)
Комнатные растения (22)
Мой дневник (110)
женщина (79)
пригодится (71)
Полезные советы (67)
Дом (25)
Кухня (16)
Интерьер (67)
Кухня (10)
Спальня (8)
Гостинная (4)
Ванная (3)
Десерты (63)
закуски (57)
музыка (47)
Уроки жизни (42)
ПОСТИМСЯ (42)
мой компьютер (41)
Животные (40)
Красивый стол (39)
завтрак (37)
художники (35)
Улыбнись (34)
Отношения (25)
Цветы своими руками (24)
ТЕСТЫ (23)
Хлеб (21)
чудеса земные (21)
тонус (19)
подарки (18)
бисероплетение (18)
Книги (17)
ЭТО ИНТЕРЕСНО (16)
ВРЕМЕНА ГОДА (14)
Притчи,сказки,легенды (13)
Двор (13)
Открытки (12)
чудеса рукотворные (11)
САЙТЫ (11)
фантазии (10)
СТРАНЫ И КОНТИНЕНТЫ (10)
праздники (9)
Красивые картинки (9)
конфетные букеты (4)
кинозал (2)
комментарии (2)
моё (1)
флешки (0)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

постный морковный кекс

Четверг, 05 Февраля 2015 г. 14:36 + в цитатник

Как приготовить постный морковный кекс

Во время поста в своем меню всегда можно найти место для разнообразной постной выпечки, вкусной и простой в приготовлении. Предлагаем тебе рецепт постного морковного кекса с изюмом.

Морковная выпечка в течение многих лет не выходит из моды, и уже с первого кусочка становится понятно, почему. Пряные кексы с тертой морковью имеют яркий и насыщенный вкус.Чтобы сделать присутствие моркови менее заметным, в тесто добавляют ваниль, цитрусовую цедру, молотую корицу или фруктовую эссенцию.

Хотя использование моркови в выпечке может показаться странным, Алан Дэвидсон в свой книге The Oxford Companion to Food пишет, что морковь добавляли в европейские сладкие пироги со времен средневековья, когда другие подсластители было трудно найти или они стоили слишком дорого. На самом деле, морковь, как и свекла, содержит больше сахара, чем большинство других овощей, которые можно использовать в десертах. Сок из моркови отжимать не нужно, даже если корнеплод молодой и сочный. Необходимо лишь тщательней перемешать тесто и увеличить время выпечки.

Постный морковный кекс

Ингредиенты:
Пшеничная мука (можно взять цельнозерновую) – 1 1/2 стакана
Сахар – 1/2 стакана — 3/4 стакана
Соль – 1/4 ч.л.
Сода для выпечки – 1/2 ч.л.
Порошок для выпечки – 1/4 ч.л.
Смесь специй для пирога (корица, гвоздика, мускатный орех, имбирь) – 1 чайная ложка
Растительное масло – 1/4 стакана
Тертая морковь – 1 стакан (3 средних моркови)
Нарезанная мякоть ананаса (ананас можно заменить бананом или яблоком) – 1/2 стакана
Теплая вода – 1/2 стакана
Семена льна – 2 ст.л.
Изюм – 1/2 стакана (по желанию)

Приготовление: Разогреть духовку до 175 С. Смазать форму для кекса 20 х 10 см растительным маслом и присыпать мукой.

В миске смешать теплую воду и семена льна. Отложить на 5 минут. В миске перемешать муку, сахар, соль, специи, соду и разрыхлитель. Взять примерно 1 столовую ложку этой смеси и добавить к изюму, перемешать.

Соединить воду с маслом. Влить жидкость в миску с сухими ингредиентами, перемешать. Добавить изюм, морковь и кусочки ананаса. Налить тесто в подготовленную форму.

Выпекать в течение 45-55 минут (или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой). Остудить постный морковный кекс на решетке.

Постный морковный кекс с грецкими орехами

Постный морковный кекс — удивительная штука! По вкусу не уступит место иному серьёзному торту, но ингредиентов в нём мало, и все они очень просты! Приготовление не отнимет у вас много времени, а на выходе получите здоровую веганскую выпечку. Таким образом, можно есть этот кекс и в пост, и в любое другое время, как только захочется чего-нибудь сладкого.

Читать еще: Лучшие постные рецепты на каждый день

Автор публикации

Ольга Колесникова

Живет в Стерлитамаке. Выйдя замуж, открыла для себя удивительный мир “надо_что-то_приготовить”. Прошло время, наскучили традиционные блюда, начались поиски новых вкусов. «Когда я увидела, как можно фотографировать еду, мне захотелось научиться искусству возбуждать аппетит на расстоянии. Так моя богатая копилка хобби недавно пополнилась ещё одним пунктом — фудфотография. Мечтаю о 48 часах в сутках для осуществления всех задумок!)»

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Насыпать сахар в миску.

Добавить растительное масло, перемешать. Влить газированную минеральную воду, снова перемешать.

Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Грецкие орехи перебрать и измельчить ножом на средние куски.

Морковь и орехи добавить к сладкой смеси, тщательно перемешать. Добавить соль и корицу, размешать. Муку просеять, смешать с содой. Добавить к тесту и ещё раз размешать.

Форму смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисти (в рецепте использовалась форма размером 23х13 см). Вылить тесто в форму, разровнять.

Выпекать в середине разогретой духовки 40-45 минут.

Постный морковный кекс готов!

Советы по приготовлению:

Этот рецепт можно рассматривать как базовый, т.е. при желании добавить в тесто 150 гр кураги, или вишни, или любых других ягод по вкусу.

Постный морковный кекс с грецкими орехами

Автор публикации

Ольга Колесникова

Ингредиенты

120 гр сахар
40 мл масло растительное
200 мл вода минеральная
150 гр морковь
150 гр орехи грецкие
1 ч.л. корица молотая
1/8 ч.л. соль
1/2 ч.л. сода
150 гр мука пшеничная

Способ приготовления

Включить духовку разогреваться до 180 градусов. Насыпать сахар в миску.

Добавить растительное масло, перемешать. Влить газированную минеральную воду, снова перемешать.

Морковь почистить, натереть на крупной тёрке. Грецкие орехи перебрать и измельчить ножом на средние куски.

Выпекать в середине разогретой духовки 40-45 минут.

Морковный кекс — полезные рецепты вкусной домашней выпечки

Морковный кекс – традиционная выпечка, любимая за воздушную, несколько пористую структуру и непревзойденный аромат. Добавление овоща не только сделает лакомство менее калорийным, но и обогатит витаминами. Количество антиоксидантов в нем побьет все рекорды.

Как приготовить морковный кекс?

Процесс приготовления такой выпечки как кекс из моркови предельно прост:

Обязательно следует просеять муку, тогда выпечка получится воздушной. Лучше использовать разрыхлитель, а не соду. Она подходит для крайних случаев.
В больших формах морковный кекс не всегда хорошо пропекается, в некоторых местах оставаясь сырым. Поэтому маленькие формочки идеальны.
В морковное тесто добавляют другие овощи, специи, цедру цитрусовых фруктов и разные пряности. Часто используют ванильный сахар, корицу или имбирь, изюм.

Морковный кекс на кефире

Если в холодильнике осталась початая бутылка кефира и несколько бюджетных ингредиентов, из них получится самый простой морковный кекс. Это невероятно нежная выпечка, обладающая пористой структурой. Благодаря морковке лакомство приобретает сочность. Если овощ буде сладким, количество сахара уменьшается вдвое. Время выпекания зависит от размера кексов.

яйца – 2 шт.;
сахар – 10 ст. л.;
мука – 1,5 стакана;
кефир – 1 стакан;
сода – 1 ч. л.;
морковь – 1 шт.;
изюм – 50 г.

Взбить яично-сахарную смесь. Соду растворить в кефире. Морковь натереть.
Перемешать ингредиенты и разлить по емкостям, но не доверху.
Морковный кекс выпекать 20 минут.

Морковный кекс с грецкими орехами

Такое блюдо бразильской кухни как морковно-ореховый кекс понравится всем без исключения. Лакомство получается таким же воздушным, как традиционное, но с интересным привкусом. Выпекать десерт можно не только традиционным способом, но и хлебопечке. Особенность приготовления состоит в том, что составляющие тщательно измельчаются.

постное масло – 200 мл;
сахар – 7 ст. л.;
морковь – 250 г;
яйца – 4 шт.;
орехи – 100 г;
сода – 20 г;
мука – 250 г;
соль.

Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить к ней тертую морковь и масло, взбить.
Всыпать смесь муки и соды, соли. Сделать замес.
Орехи измельчить, обжарить и добавить.
Запекать морковный ореховый кекс 45 минут.

Морковный кекс на сметане

Нежнейшим изысканным вкусом обладает сметанно-морковный кекс. Десерт получается вкусным, бюджетным и быстро готовится. Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки, поскольку заготовки из них легче доставать. Кексы можно посыпать кунжутными семечками, они послужат в качестве декоративного украшения и придадут пикантности.

морковь – 3 шт.;
сметана – 250 г;
мука – 1,5 стакана;
яйца – 2 шт.;
сахар – ¾ стакана;
сода – 2 ч. л.

Взбить яично-сахарную смесь, затем повторить процесс с добавлением сметаны.
Муку и соду соединить с массой, перемешать.
Добавить натертую морковь, перемешать.
Выпекать морковный сметанный кекс 25 минут.

Творожно-морковный кекс

Такая выпечка как морковный кекс в духовке с добавлением творога буквально тает во рту и получается чрезвычайно полезной. Благодаря моркови структура теста влажная, но одновременно пористая. Для выпечки можно сделать глазурь, если смешать 200 мл молока с 1,5 ст. л. крахмала, добавить пудру и порошок какао и проварить смесь. Готовую глазурь нужно аккуратно нанести на каждый кекс.

творог – 200 г;
морковь – 150 г;
мука – 250 г;
сода – 10 г;
сахар – 130 г;
сливочное масло – 130 г;
яйца – 3 шт.;
овсяные хлопья – 2 ст. л.

Тертую морковку смешать с сыпучими продуктами.
Добавить творог и масло. Сделать замес.
Взбить яично-сахарную смесь, постепенно ввести творожно-морковную массу.
Присыпать каждый кекс овсяными хлопьями.
Вкусный морковный кекс запекать 45 минут.

Читать еще: Как испечь простой и вкусный морковный пирог

Постный морковный кекс

Такой десерт как морковный кекс без яиц актуален в дни Поста и не только. Благодаря содержанию имбиря и корицы лакомство понравится детям. Приготовить можно один большой кекс или много маленьких. Может быть сделан и вовсе диетический вариант, где в составе отсутствует масло и мука. Для худеющих яйца можно заменить овсяными отрубями. Блюда подходят не только диабетикам или соблюдающим диету, но и придерживающимся свободного питания.

молотый имбирь и корица – по 1 ч. л.;
мука – 2,5 стакана;
сода – 1 ч. л.;
уксус – 1 ст. л.;
орехи, растительное масло – по 0,5 стакана;
сахар – 1,5 стакана;
тертая морковь – 3 стакана.

Морковку засыпать сахаром и дождаться выделения сока.
Изюм залить водой и дать разбухнуть. Затем промыть.
К морковке добавить остальные составляющие и сделать замес.
Тесто выпекать 45 минут.

Морковно-апельсиновый кекс

Свежестью и пикантностью характеризуется морковный кекс, рецепт которого включает присоединение апельсина. Десерт отличает пряный аромат и аппетитный вид. Заготовки часто украшают глазурью, а в тесто добавляют корицу. Праздничный вариант получится, если сделать чиз-крем, который отличается нежнейшей структурой и великолепным вкусом.

морковь – 100 г;
яйца – 2 шт.;
миндальная мука – 100 г;
сода – 5 г;
мука – 60 г;
ром – 20 мл;
апельсин – 0,5 шт.;
сахар – 300 г;
сливки – 110 мл;
творожный сыр – 100 г;
карамель – 70 г;
сливочное масло – 40 г;
молоко – 50 мл;
вода – 25 мл;
сливки – 80 мл;
глюкоза – 100 г.

Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить цедру апельсина, ром, морковь, муку, 100 г сахара, соду.
Ингредиенты взбить. Тесто выпекать 20 минут.
Глюкозу, воду и оставшийся сахар смешать и нагреть на плите, пока сахар не кристаллизуется.
Молоко вскипятить со сливками. Добавить карамель. Дождаться, пока прекратится бурление, и положить 15 г масла. Оставить заготовку остывать.
Массу взбить со сливочным сыром, 30 мл сливок и 25 г масла. Украсить кексы кремом.

Морковно-яблочный кекс

Еще одним популярным среди хозяек вариантом является кекс с морковью, рецепт которого включает присоединение яблока. Сочетание овоща и фрукта наделяет выпечку нежной консистенцией, удивительным ароматом. Такая вариация десерта полезнадля взрослых и детей. Готовое лакомство можно присыпать пудрой, шоколадом или корицей.

мука – 5-6 ст. л.;
яблоки – 2 шт.;
яйца – 2 шт.;
сода – 1,5 ч. л.;
растительное масло – 0,5 стакана;
морковь – 0,5 шт.

Взбить яично-сахарную смесь, вливая масло.
Всыпать пару ложек муки, соду. Смешать с массой. Сделать замес.
Кекс из морковного жмыха выпекать 45 минут.

Морковные кексы с имбирем и корицей

Чрезвычайно оригинальным и пикантным вкусом отличается морковный кекс с корицей и имбирем. Благодаря такой комбинации компонентов лакомство приобретает полезные качества. Чтобы сделать десерт более сытным и придать ему питательности, можно использовать добавление мелко подробленных грецких орехов.

морковь – 4 шт.;
мука – 1,5 стакана;
пекарский порошок – 1,5 ч. л.;
ванильный экстракт – 1 ч. л.;
сода, молотый имбирь – по 0,5 ч. л.;
мускатный орех – 0,25 ч. л.;
растительное масло – 3/4 стакана;
коричневый сахар – 1 стакан;
яйца – 3 шт.;
соль – 3/4 ч. л.

Морковь крупно натереть.
Взбить яично-сахарную смесь, соединить с морковью и ванилью.
Остальные компоненты перемешать отдельно и присоединить к морковной смеси.
Замесить тесто, выпекать 25 минут.

Морковный кекс в мультиварке – рецепт

Благодаря бытовой технике процесс приготовления значительно упростился, можно сделать морковный кекс в мультиварке. Выпечка получается не менее вкусной, чем в духовке. При использовании прибора следует установить режим «Мультиповар» на 40 минут при 120 градусах. Есть его нет, то программу «Выпечка», но на 50 минут.

мука – 1 стакан;
сахар – 250 г;
масло сливочное – 100 г;
яйца – 2 шт.;
тертая морковь – 1 стакан;
пекарский порошок – 10 г;
соль.

Взбить яично-сахарную смесь. Присоединить остальные продукты, кроме масла.
Масло растопить и влить в смесь, перемешать.
Тесто поместить в чашу, установить нужный режим и запечь кекс.

Морковный кекс в хлебопечке

Можно запечь морковный кекс без сахара или с ним в хлебопечке. Выпечка получается значительно нежнее, однако готовка займет значительное время, потому что десерт не печется, а томится. Кекс не стоит сразу же вынимать из прибора после завершения программы, а нужно оставить еще на минут 20, чтобы он настоялся.

яйца – 4 шт.;
сахар – 1 стакан;
соль;
сливочное масло – 100 г;
морковь – 2 шт.;
мука – 450 г;
сода – 0,5 ч. л.

Взбить яично-сахарную смесь, присоединив соль.
Присоединить растопленное масло, морковь, соду, муку, перемешать.
Установить режим для выпечки на 2 часа.