Рецепты куличей на топленом молоке с видео

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ на Александрийском сдобном тесте, кулич на топленом молоке

Самый известный рецепт пасхального кулича — на Александрийском тесте, его готовили на Пасху еще наши прабабушки. Куличи получаются очень пористые, мягкие, и со сладким насыщенным вкусом, присущим пасхальной выпечке.

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ И ДРУГИЕ МОИ ПАСХАЛЬНЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ:
▶️ Старинный семейный рецепт пасхального кулича ➫ youtu.be/_rEWL30Tl84
▶️ Глазурь для кулича с маршмеллоу / Как украсить куличи ➫ youtu.be/yp90ZtEHP6o
▶️ Пасхальный кулич, очень вкусный! Классический рецепт ➫ youtu.be/Uog2ZWLkvZI
▶️ Супер глазурь для кулича! не осыпается, не крошится ➫ youtu.be/PsLLRk_r8Fs
▶️ Кулич без дрожжей за 1.5 часа! быстрый рецепт ➫ youtu.be/Gu_jJVanoig
▶️ Как покрасить яйца на Пасху — 2 интересных способа! ➫ youtu.be/WwHw9gX4UyQ
▶️ Заварная творожная пасха на сливках ➫ youtu.be/K6eHPUoPmOY
▶️ Пасха творожная «Царская» ➫ youtu.be/DZj6XtwnDJQ

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:
▶️ Все о цитрусовой цедре ➫ youtu.be/TaG5G-NVEBk
▶️ 3 рецепта домашнего майонеза ➫ youtu.be/Xxr6KXAomtc
▶️ 5 рецептов постного майонеза ➫ youtu.be/caGOJ6Pyp6k
▶️ Как засолить красную рыбу ➫ youtu.be/R8n-9TCBroM
▶️ Как приготовить сливочный сыр ➫ youtu.be/sT32tMbmcH4
▶️ Как приготовить разрыхлитель ➫ youtu.be/I2psiVUIw74
▶️ Как приготовить топленое масло ➫ youtu.be/-bgVtfNLC6s
▶️ 3 способа укрепить иммунитет ➫ youtu.be/U2NtcQhQEB4

⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5.
Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ ОПАРЫ:
• 500 мл. топленого молока
• 500 гр. сахара
• 250 гр. сливочного масла
• 6 яиц + 2 желтка
• 75 гр. свежих прессованных дрожжей
ДЛЯ ТЕСТА:
• 1,2 кг. муки
• 150 гр. изюма
• 150 гр. цукатов
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. коньяка
• 2 гр. ванилина
• 1/2 ч.л. соли
• растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Готовят это тесто в 2 этапа, поэтому и продукты я разделила на 2 части.
С вечера приготовим опару, а утром замесим тесто и будем печь куличи.
Может показаться, что приготовление Александрийского теста занимает очень много времени, но на самом деле это не так.
Для начала приготовим опару.
В теплое топленое молоко раскрошим свежие прессованные дрожжи, и хорошо перемешаем их до полного растворения.
Сразу берем большую емкость, в которой сегодня заведем опару, а завтра в ней же замесим тесто.
Выбиваем в миску 6 яиц и еще дополнительно 2 желтка, а белки можете использовать для глазури.
Яйца слегка взбиваем венчиком до момента, пока белки и желтки смешаются.
Туда же выливаем разведенные в теплом молоке дрожжи, высыпаем весь сахар и добавляем мягкое сливочное масло, но не растопленное.
Замечу, что все продукты для приготовления теста должны быть теплые, достаньте их заранее из холодильника.
Процесс брожения опары длится 8-12 часов, поэтому удобнее всего. (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже)

Пошаговый рецепт с фото на сайте ▶️ КоллекцияРецептов.рф/.

Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ КоллекцияРецептов.рф/.
Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт — вы можете помочь каналу:
ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! — это приятно для меня и важно для развития канала!
НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос — я обязательно отвечу!
И самое главное — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
YouTube канал ➫ youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5.
▶️ Группа ВКонтакте ➫ vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ ok.ru/recipecollection

Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Читать еще:  Украшение блюд на пасху рецепты

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #Пасха #паска #кулич #куличи #АлександрийскоеТесто #ПасхальнаяВыпечка

Пасхальный Кулич На Александрийском Сдобном Тесте, Кулич На Топленом Молоке. Коллекция Рецептов 07:36 HD

03.04.2018 14:38 2018-04-03T11:38:15.000Z

Описание:

Самый известный рецепт пасхального кулича — на Александрийском тесте, его готовили на Пасху еще наши прабабушки. Куличи получаются очень пористые, мягкие, и со сладким насыщенным вкусом, присущим пасхальной выпечке.

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ И ДРУГИЕ МОИ ПАСХАЛЬНЫЕ ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ:
▶️ Старинный семейный рецепт пасхального кулича ➫ https://youtu.be/_rEWL30Tl84
▶️ Глазурь для кулича с маршмеллоу / Как украсить куличи ➫ https://youtu.be/yp90ZtEHP6o
▶️ Пасхальный кулич, очень вкусный! Классический рецепт ➫ https://youtu.be/Uog2ZWLkvZI
▶️ Супер глазурь для кулича! не осыпается, не крошится ➫ https://youtu.be/PsLLRk_r8Fs
▶️ Кулич без дрожжей за 1.5 часа! быстрый рецепт ➫ https://youtu.be/Gu_jJVanoig
▶️ Как покрасить яйца на Пасху — 2 интересных способа! ➫ https://youtu.be/WwHw9gX4UyQ
▶️ Заварная творожная пасха на сливках ➫ https://youtu.be/K6eHPUoPmOY
▶️ Пасха творожная «Царская» ➫ https://youtu.be/DZj6XtwnDJQ

РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ:
▶️ ПАСХА ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RvRvMcF2KauZ3aKs9EiuFx
▶️ РЕЦЕПТЫ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ ➫ https://youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QlcaLfShNkLmT9lXZBNLKj
▶️ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1QP31AdefIdSGirkQDzh73I
▶️ НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RoUQ5gqalBQoTmBSITPUDd
❗️ ▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw/playlists
❗️ ▶️ НОВЫЕ ВИДЕО ➫ https://www.youtube.com/playlist?list=PLux1MgXivR1RKVMiixUXuibCoJuOfvMQS

⭐ КУЛИНАРНЫЕ СОВЕТЫ:
▶️ Все о цитрусовой цедре ➫ https://youtu.be/TaG5G-NVEBk
▶️ 3 рецепта домашнего майонеза ➫ https://youtu.be/Xxr6KXAomtc
▶️ 5 рецептов постного майонеза ➫ https://youtu.be/caGOJ6Pyp6k
▶️ Как засолить красную рыбу ➫ https://youtu.be/R8n-9TCBroM
▶️ Как приготовить сливочный сыр ➫ https://youtu.be/sT32tMbmcH4
▶️ Как приготовить разрыхлитель ➫ https://youtu.be/I2psiVUIw74
▶️ Как приготовить топленое масло ➫ https://youtu.be/-bgVtfNLC6s
▶️ 3 способа укрепить иммунитет ➫ https://youtu.be/U2NtcQhQEB4

⭐ Подписывайтесь на канал «Коллекция Рецептов» ▶️ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1
Уже подписаны? включайте колокольчик чтобы получать оповещения о выходе новых видео!

СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ:
ДЛЯ ОПАРЫ:
• 500 мл. топленого молока
• 500 гр. сахара
• 250 гр. сливочного масла
• 6 яиц + 2 желтка
• 75 гр. свежих прессованных дрожжей
ДЛЯ ТЕСТА:
• 1,2 кг. муки
• 150 гр. изюма
• 150 гр. цукатов
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• 2 ст. л. коньяка
• 2 гр. ванилина
• 1/2 ч.л. соли
• растительное масло

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ:
Готовят это тесто в 2 этапа, поэтому и продукты я разделила на 2 части.
С вечера приготовим опару, а утром замесим тесто и будем печь куличи.
Может показаться, что приготовление Александрийского теста занимает очень много времени, но на самом деле это не так.
Для начала приготовим опару.
В теплое топленое молоко раскрошим свежие прессованные дрожжи, и хорошо перемешаем их до полного растворения.
Сразу берем большую емкость, в которой сегодня заведем опару, а завтра в ней же замесим тесто.
Выбиваем в миску 6 яиц и еще дополнительно 2 желтка, а белки можете использовать для глазури.
Яйца слегка взбиваем венчиком до момента, пока белки и желтки смешаются.
Туда же выливаем разведенные в теплом молоке дрожжи, высыпаем весь сахар и добавляем мягкое сливочное масло, но не растопленное.
Замечу, что все продукты для приготовления теста должны быть теплые, достаньте их заранее из холодильника.
Процесс брожения опары длится 8-12 часов, поэтому удобнее всего. (продолжение смотрите в видео или читайте на моем сайте по ссылке ниже)

Пошаговый рецепт с фото на сайте ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/пасхальный-кулич-на-александрийском-сдобном-тесте

Товары с AliExpress, которыми я пользуюсь ▶️ http://КоллекцияРецептов.рф/Товары-с-AliExpress
Специи и пряности, которыми я пользуюсь ▶️ https://goo.gl/UJ8gK3

❗ Друзья, если вам понравился видео-рецепт — вы можете помочь каналу:
ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + рецепт сохранится у вас на странице!
ОЦЕНИВАЙТЕ ВИДЕО! — это приятно для меня и важно для развития канала!
НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос — я обязательно отвечу!
И самое главное — ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!
YouTube канал ➫ https://www.youtube.com/channel/UCOJf39BZ-T8DVRqflg5enGw?sub_confirmation=1
▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.com/recipecollection
▶️ Группа в Одноклассниках ➫ https://ok.ru/recipecollection

Читать еще:  Постные блины на минералке рецепт тонкие

Лучшая благодарность – Подписка на канал и группы в соц. сетях, оценка видео, репост и комментарий! Спасибо за все!
С наилучшими пожеланиями,
Дина

Реклама / сотрудничество:
dinarecipes@mail.ru
https://vk.com/dinarecipes

#КоллекцияРецептовДина #КоллекцияРецептов #рецепты #рецепт #Кулинария #вкусно #еда #Пасха #паска #кулич #куличи #АлександрийскоеТесто #ПасхальнаяВыпечка

Самый вкусный пасхальный кулич на топленом молоке. Александрийское тесто.

Вкусный пасхальный кулич можно приготовить с минимальной затратой сил. Кулич готовим на топленом молоке с добавлением изюма) Рецепт очень вкусный, советую попробовать! Ароматное Александрийское тесто, которое пахнет настоящей пасхой)) и на второй день становится еще вкуснее, совсем не сухое и нереально вкусное!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Яйцо — 1 шт + желток (белок для глазури оставим)
  • Сахар — 100 г
  • Дрожжи сухие — 1 ч.л. (или свежие — 15-20 г)
  • Топленое молоко теплое — 125 мл
  • Масло сливочное — 80 г
  • Изюм — 50 г

Дополнительно (спустя 8-12 часов в заготовку):

  • Мука — 250-300 г
  • Сахар ванильный — 0,5 ч.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Коньяк — 1 ст.л. (можно исключить)
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Белок — 1 шт
  • Сок лимона — 1 ч.л.

Рецепт приготовления самого вкусного пасхального кулича на топленом молоке можно также посмотреть на видео:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В теплое топленое молоко (нужно слегка подогреть) высыпаю дрожжи, затем перемешаю до легкого растворения

В чашку вбиваю одно яйцо и добавляю желток, белок оставлю для глазури. Высыпаю сахар, следом сливочное масло комнатной температуры, перемешиваю венчиком до равномерного распределения.

Изюм хорошо мою, и просушиваю салфеткой (замачивать не нужно), добавляю к ингредиентам

Потом вливаю молоко с дрожжами, немного перемешаю

Накрываю пищевой пленкой и оставляю на столе до утра (на 8-12 часов)…. Это учень удобно))

Спустя 10 часов я снимаю пищевую пленку, появились пузыри и тесто немного пахнет забродившим)) не волнуйтесь при выпечке этот запах исчезнет!

Добавляю теперь соль, сахар ванильный и столовую ложку коньяка

В несколько приемов добавлю муку, перемешивая после каждого добавления.

Тесто получается достаточно вязким, но если будет густым, то куличи не поднимутся и не будут воздушными…

Вымешиваю минут 5-10 руками и тесто готово!

Сразу с помощью ложки раскладываю тесто в формы, предварительно смазанные растительным маслом.

Из этого количества теста получается два кулича на форму размером 10 см х 9 см

Чтобы лишний раз куличи не трогать сразу ставлю их на противень для выпекания и накрываю пищевой пленкой, оставлю для подъема (они увеличатся почти в 2-2,5 раза, так что форму заполняйте примерно между 1/3-1/2) на 1 час в теплом месте без сквозняка.

Спустя один час куличи очень хорошо подошли, аккуратно снимаю пищевую пленку. Смазывать сверху их совсем не нужно, так как мы будем делать белковую глазурь для оформления

Нам понадобится для глазури 1 белок, 1 чайная ложка сока лимона и 100 грамм сахарной пудры или мелкого сахара

Взбиваем венчиком до плотной пены, которая держит форму

Куличи выпекаем 10 минут при 200 градусах, затем убавляем до 180 градусов и печем куличи еще 30-40 минут, до сухой палочки. Все завит от размера кулича и вашей духовки. Готовые куличики ставим на решетку остывать, чтобы низ не намок.

Украшаем белковой глазурью и посыпкой, вообщем оформляем так как подсказываем вам ваша фантазия!

Самый вкусный пасхальный кулич на топленом молоке из Александрийского теста готов! Потребовалось очень мало усилий, чтобы получить нежное, воздушное тесто и кстати такой кулич на второй день еще вкуснее)) Приятного аппетита и с наступающей пасхой!

LiveInternetLiveInternet

Метки

Рубрики

  • Вкуснятина. Рецепты! (446)
  • Выпечка и десерты (183)
  • Блюда на второе (91)
  • Закуски (61)
  • Консервируем с удовольствием (34)
  • Напитки (25)
  • Салаты (22)
  • Мясные блюда (20)
  • Рыбные блюда (17)
  • Праздничные рецепты (17)
  • Блюда в мультиварке (10)
  • Блюда в микроволновке (7)
  • Овощные блюда (6)
  • Супчики (6)
  • Макароны и паста (2)
  • Секреты красоты (162)
  • Живопись, картины, фото и скульптура (159)
  • Природа глазами художников (35)
  • Фото красота (33)
  • Рисунки и фото животных (28)
  • Натюрморты (13)
  • Абстракция (4)
  • Скульптура (3)
  • Это интересно! (131)
  • События (18)
  • Животные (13)
  • Полезные заметки (129)
  • Мамы и дети (110)
  • Воспитание (31)
  • Детские игры (28)
  • Детское здоровье (21)
  • Беременность (16)
  • Отдых (8)
  • Интерьер и оформление детской (2)
  • Здоровье (105)
  • Факты, новости, события (67)
  • Интересное в фото (51)
  • Животные (18)
  • Страны и города (16)
  • Наша Земля (7)
  • Рукоделие (35)
  • Декор дома (9)
  • Вязание (8)
  • Поделки (7)
  • Шитьё (2)
  • Декор одежды (1)
  • Лоскутное шитьё, пэчворк (1)
  • Плетение (1)
  • Декупаж (1)
  • Вышивка (1)
  • Все для дома (31)
  • Интересные видео (29)
  • Наша планета (9)
  • Люди (6)
  • Животные (5)
  • Стихи (22)
  • Салаты (1)
Читать еще:  Как готовить постные пирожки

Музыка

Всегда под рукой

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Статистика

Идеальный кулич на топленом молоке с коньяком

Четверг, 25 Апреля 2019 г. 00:14 + в цитатник

Идеальный кулич на топленом молоке с коньяком

Я обожаю этот рецепт за легкость и удивительно вкусное тесто! Куличи на топленом молоке с коньяком — это мега ароматно, вкусно, а тесто мягеньким и влажным остается очень долго. Если вы слушали об Александрийском тесте на куличи, то это как раз его, так сказать, модификация. Ничего не нужно долго вымешивать, все очень легко и быстро! Единственное, что понадобится — заготовить тесто с вечера, чтобы оно простояло у вас ночь. Согласитесь — это удобно! Смешиваем ингредиенты, и отдыхаем или вовсе отправляемся спать, а наутро добавляем остальные продукты и тесто готово — потом просто печем вкусные куличики! Получается очень вкусная, ароматная сдоба!

В рецепт входит топленое молоко и коньяк. Можно, конечно, взять обычное молоко, но тогда в тесте не будет той “сливочности”, которую даст топленое молочко. Коньяк тоже не советую убирать.

Даю вам рецепт на 2 кулича, размером 9х9 сантиметров. Так сказать, на пробу. Понравится — увеличьте количество ингредиентов!

Итак, для заготовки ночного теста берем:

  • 1 яйцо;
  • 1 желток;
  • Сахар — 100 грамм;
  • Дрожжи — сухих берете чайную ложку, свежих — 20 грамм;
  • Молоко тепленое — половина стакана;
  • Масло сливочное — 80 грамм;
  • Изюм — 50 грамм.

Дополнительные продукты (добавляем в заготовку через 8-10 часов):

  • Мука — 300 грамм;
  • Соль — щепотка;
  • Ванильный сахар — пол чайной ложки;
  • Коньяк — столовая ложка.

Да, обязательно помните, что все продукты для кулича должны быть комнатной температуры.

Нагреваем слегка молочко, чтобы оно было теплым, но не горячим, и добавляем в него дрожжи. Перемешиваем.

В отдельной миске смешиваем до однородности масло, сахар и яйцо с желтком. Туда же добавляем наши дрожжи с молоком и промытый изюм.

Все! Накрываем заготовку пленкой и просто оставляем на кухне. Теперь есть время отдохнуть.
Наутро возвращаемся на кухню, перемешиваем заготовку теста и добавляем остальные продукты: коньяк, соль, ванильку и муку. Перемешиваем все и месим тесто минут 10. Тесто будет липким — не пугайтесь, это нормально!

Теперь остается просто разложить его по формочкам, дать подойти и отправить куличи в духовку. Выпекаем куличи при 200 градусах в течение 10 минут, после чего убавляем температуру до 180 и печем еще около получаса. В зависимости от духовки, время может быть увеличено до 40 минут.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector