Рецепты творожных пасхальных куличей в домашних условиях

Творожный пасхальный кулич — вкусные и простые пошаговые рецепты в домашних условиях на пасху

На улице весна, солнце светит ярко, прилетели птицы. А это значит то, что мы скоро будем праздновать Великий праздник Пасхи. Это очень древний праздник. Он связан с древними библейскими легендами о смерти и воскресении Иисуса Христа. В наши дни мало кто задумывается о символическом значении пасхальной недели. И почему пошла традиция готовить куличи и пасхи. Большинство куличей пекут в форме вытянутой пирамиды, символизирующей гробницу Христа. Его обязательно украшают буквами «ХВ», что означает Христос Воскрес.

Как и все православные, я отмечаю этот великий праздник. Мы с семьей обязательно красим яйца, печем куличи и пасхи. Думаю, что и вы не исключение. В своей статье я подобрал несколько рецептов творожной пасхи. Надеюсь Вам помогут мои советы!

Творожный пасхальный кулич — пошаговый рецепт в мультиварке

Мультиварка — это очень полезная на кухне вещь. В связи с тем, что у современных людей очень мало времени на то, чтобы готовить вкусную и полезную пищу, эта вещь приходит на помощь в каждый дом. В ней очень удачно готовить не только выпечку, но и хлеб и другие вкусные вещи. Я готовил раньше такую творожную пасху в духовке, а теперь попробовав в мультиварке, буду всегда готовить в ней. Попробуйте и Вы приготовить таким способом, уверен вам понравится.

Ингредиенты

  • Молоко — 120 мл.
  • Масло — 100 грамм
  • Творог жирный — 150 грамм
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар 100 — грамм
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Мука — 500 грамм
  • Дрожжи сухие — 3 ч. л.
  • Ванилин — 1 пакетик

Чтобы пасхальные куличи были вкусными и воздушными, нужно приложить в приготовление «душу», готовить не торопясь и тогда все у Вас получится.

Давайте для начала приготовим опару. Для этого в теплое молоко добавим чайную ложку сахара, дрожжи и несколько столовых ложек муки. Хорошо перемешаем до полного растворения дрожжей. Теперь поставим опару «подходить» в теплом месте на минут 30. Должна появится воздушная шапка.

Миксером или венчиком собьем яйца с сахаром и выльем к ним готовую опару. Также сюда добавим ванилин, соль и творог, и снова хорошо перемешаем.

Начинаем вводить постепенно муку и размешивать. Тесто должно получится плотным и не прилипать к рукам. Накроем его полотенцем и подождем пока оно увеличится в объеме в два раза.

Далее переложим его в чашу мультиварки смазанную растительным маслом и дождемся пока тесто не подымется уже там. Чтобы ускорить процесс можно включить режим подогрев.

Когда тесто подымется второй раз, закрываем крышку мультиварки и ставим режим выпечка на время 60 минут. После того как прозвенит звоночек, ставим еще на 30 минут.

Время прозвенело, полтора часа прошло, теперь можно открыть крышку мультиварки и проверить готов ли наш кулич внутри. Для этого проткнем его деревянной шпажкой и она должна остаться сухой.

Можно заметить, что снизу кулич поджарился лучше чем сверху. Но ни чего страшного сейчас мы смажем его глазурью и он станет еще и красивым. Для этого…

…Сбиваем один яичный белок, столовую ложку лимонного сока и с сахарную пудру миксером, до белого цвета. Получившейся глазурью смазываем пасхальный кулич и по желанию можно украсить его дополнительно например цукатами или посыпать кондитерской присыпкой.

Лучший рецепт творожного кулича на пасху без дрожжей

Как правило, на праздник Пасхи я готовлю много всевозможных куличей и различной выпечки. Для того чтобы приготовить куличи без дрожжей вам не много нужно времени и сил. Вкус нашего кулича зависит от жирности творога. Я стараюсь покупать творог на рынке, самодельный. В магазинном твороге нет такого домашнего вкуса, т.к. для его длительного хранения добавляют консерванты.

Ингредиенты

  • Творог — 0.4 кг.
  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 2 ст.
  • Мука — 3 ст.
  • Разрыхлитель — 3 ч. л.
  • Масло сливочное — 150 грамм
  • Ванилин — 1 ч. л.
  • Изюм

1. Для начала необходимо измельчить творог в пюре. Это легко сделать при помощи блендера. Для подобного пасхального кулича лучше всего брать творог как можно жирней. И добавим в него весь сахар.

2. Яйца собьем венчиком и выльем к творогу. Теперь перемешаем вилкой до однородного состояния. Должна получится жидкая смесь.

3. Далее вливаем растопленное и уже охлажденное сливочное масло и перемешиваем.

4. Теперь пришла очередь муки, разрыхлителя и ванильного сахара, добавляем их и тщательно перемешиваем так, чтобы не осталось ни одного комочка. Лучше всего если Вы смешаете все сыпучие смеси и просеять их через сито.

Должно получится достаточно плотное тесто.

5. Теперь остался изюм, добавляем его и перемешиваем. Если изюм сухой, то необходим замочить его в горячей воде на несколько часов. Вместе с изюмом можно добавить курагу, чернослив в общем любые другие сухофрукты.

6. Формы для кулича могут быть разные как большие, так и маленькие как у кексов. Смазываем их растительным или сливочным маслом и заполняем получившимся тестом.

7. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем куличи в течении 40-45 минут. В зависимости от размера куличей время будет меняться, об этом нужно помнить. Готовность можно проверить проткнув кулич спичкой, если она осталась сухой значить все готово.

Осталось покрыть куличи глазурью и все, можно встречать светлый праздник Пасхи.

Глазурь для пасхального творожного кулича без яиц

У меня на блоге есть много рецептов глазури для разной выпечки. Я Вам рекомендую пройти по ссылке и познакомиться с рецептами пасхальной глазури, которая не осыпается и не липнет к рукам.

Но если рассказать в двух словах, то нужно замочить столовую ложку желатина в 2-3 ст. л. воды. В стакан сахара добавляем 5 ст. л. воды и доводим сахарную смесь до кипения, при этом постоянно помешиваем до полного растворения сахара. Снимаем с огня и вливаем уже набухший желатин.

Теперь берем миксер и взбиваем, чтобы получилась белая и густая глазурь.

Благодаря желатину такая глазурь не будет осыпаться и липнуть к рукам при нарезании пасхального кулича.

Творожный кулич на пасху. Царский рецепт без выпечки

Этот творожный кулич хорош тем, что его не нужно запекать. Достаточно только заполнить форму творожной массой и через сутки у вас очень вкусный и красивый кулич. Минус в том, что его нельзя долго хранить. нужно скушать в первые сутки после приготовления. Но меня этот минус не останавливает. Я каждый год готовлю по этому рецепту. Точно знаю, что к вечеру от него ничего не останется!

Читать еще:  Кексики на пасху в силиконовых формочках

Ингредиенты

  • Творог — 500 грамм
  • Сахар — 120 грамм
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Яйцо — 3 шт.
  • Ванилин — на кончике ножа
  • Сливки — 150 мл.
  • Миндаль
  • Изюм
  • Кокосовая стружка

Для начала удалим лишнюю воду из творога. Для этого поместим его в марлю и как следует отожмем. Дополнительно можно пропитать бумажными полотенцами. Чем лучше отожмете, тем лучше она будет держать форму.

А для того чтобы основа для творожной пасхи была более нежной, протрем творог через сито. Это сложная и кропотливая работа, но результатом Вы останетесь довольны. По секрету скажу, что можно взбить творог в блендере, тоже получается воздушно.

В «просеянный» творог разбиваем три яйца, добавляем сливочное масло, ванилин, и выливаем самые жирные сливки, их можно заменить на жирную сметану. Всю смесь как следует размешиваем и подогреваем на плите до начала кипения (Кипятить НЕЛЬЗЯ), при этом постоянно помешиваем венчиком. После этого остужаем смесь до комнатной температуры.

А пока наша творожная масса остывает, мелко порубим миндаль и перемешаем с изюмом, кокосовой стружкой и сахаром. Всю эту сыпучую смесь добавим в остывший творог и перемешаем.

Лучше всего пасочную форму поставим на тарелку устеленную бумажными полотенцами. Принцип такой, когда пасха будет стоять сутки, а может даже и двое, то из нее будет выходить лишняя влага (сыворотка) и она будет впитываться в полотенца. А чтобы влага лучше выходила сверху поставим гнет.

По стенкам формы укладываем марлю в один слой, а чтобы марля лучше ложилась смочите ее холодной водой. Заполняем форму творожной массой и убираем минимум на сутки в холодильник.

Через сутки аккуратно разбираем форму и убираем марлю, освобождаем наш творожный царский пасхальный кулич. И все, можно кушать. А украшать снаружи или нет это дело индивидуально каждого. Можно посыпать его например разноцветными цукатами.

Простой и вкусный творожный кулич в хлебопечке

Хлебопечка — это тоже нужная вещь в доме. Она наравне с мультиваркой полезная домашняя утварь. Не только хлеб можно выпекать, но и многую другую выпечку. Моя семья очень любит разные вкусности, вот мне и приходится их баловать. Если у вас есть не много времени, то уверяю вас, что приготовив в хлебопечке творожный кулич Вы будете приятно удивлены приготовленным.

В преддверии Пасхи, все без исключения начнут печь пасхальные куличи. Кто-то делает это уже давно и у них уже есть свои проверенные рецепты, а кто-то будет делать это впервые. Так вот для тех кто будет делать это в первый раз и у кого имеется дома хлебопечка, будет особенно актуален данный рецепт. Пасхальный кулич получается нежным, воздушным и очень вкусным.

Ингредиенты

  • Мука — 500 грамм
  • Молоко — 1.5 стакана
  • Яйцо — 1 шт.
  • Дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • Ванильный сахар — 10 грамм
  • Сахар — 70 грамм
  • Сливочное масло — 40 г
  • Цукаты — 50 г
  • Изюм 80 г
  • Лимонная цедра сухая — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Кокосовая стружка
  • Любая посыпка для пасхи

У кого есть хлебопечка, тот меня поймет. Я долго думал и все никак не мог решиться ее купить. Всегда считал, что это пустая трата денег и что пылится ей придется очень долго в самом дальнем уголке кухни. И когда мне ее подарили, когда я уже начал ей пользоваться, я даже не много расстроился, что не купил ее раньше. Она стала экономить мне кучу времени и сил, а выпечка получается ну просто изумительной! Конечно качество выпечки зависит от модели хлебопечки, поэтому не покупайте первую попавшуюся, а проконсультируйтесь сначала со знающими людьми или почитайте отзывы на форумах.

1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты:

  • Молоко подогреть до теплого состояния, чуть выше 30 градусов.
  • Изюм заранее замочить в воде, для набухания.
  • Яйца достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
  • Муку просеять через сито, для насыщения ее кислородом.
  • Сливочное масло тоже заранее достаньте из холодильника, оно должно быть слегка подтаявшее.

2. Когда ингредиенты будут подготовлены, в чашу хлебопечки выливаем молоко, высыпаем два вида сахара (обычный и ванильный), цедру лимона, соль, добавляем сливочное масло, изюм и цукаты, разбиваем яйцо.

Далее высыпаем муку и делаем углубление, высыпаем в него дрожжи.

3. Устанавливаем чашу в хлебопечку, выбираем программу выпечка, корочка — средняя, а вес должен быть — 1 кг.. Все жмем -СТАРТ и поехали!

Этапы приготовления в хлебопечке такие:

1. Замешивание теста

2. Расстойка теста — это выдерживание дрожжевого теста до 30 минут в форме для выпечки.

В моем случаи пасхальный кулич будет готов через 3 часа 50 минут.

По истечению времени достаем кулич из формы и даем ему остыть.

Смазываем поверхность кулича глазурью и посыпаем кокосовой стружкой и разноцветными кондитерскими шариками. Глазурь можно купить готовую и развести водой, а можно приготовить из яичного белка и сахара.

Кулич убираем в холодильник, для того чтобы глазурь застыла.

Обязательно воспользуйтесь рецептом и порадуйте своих родных и близких вкусным пасхальным куличом.

Всех с праздником.

К нам приближаются чудесные пасхальные дни. Очень хочется приготовить что-нибудь интересное и вкусное. Думаю, что в своей статье я подобрал полезные для вас рецепты и вы сможете ими воспользоваться. Все рецепты простые и не требуют каких-то больших вложений. Готовьте и удивляйте своих родных и близких своим мастерством. Желаю удачи.

3 рецепта нежного творожного кулича

Порадуйте близких воздушными, нежными и ароматными пасхальными куличами.

7 секретов аппетитного творожного кулича

  1. Чем жирнее творог, тем вкуснее получится выпечка.
  2. Если творог очень сухой, можно перетереть его через сито или слегка пробить блендером. Тогда в тесте не останется комочков.
  3. Чтобы куличи легко вынимались из формочек, смажьте дно и стенки растительным маслом. Смазывать бумажные формочки не обязательно.
  4. Тесто должно занимать не больше половины формы, поскольку оно хорошо поднимется при выпекании.
  5. Если во время приготовления верхушки куличей начинают сильно подрумяниваться, можно прикрыть их пергаментом.
  6. Необязательно использовать формочки того размера, который указан ниже в рецептах. Но время выпекания может разниться. Лучше всего всегда ориентироваться на состояние куличей. Проткните их деревянной палочкой и, если она сухая, вытаскивайте угощения из духовки.
  7. Готовую выпечку выньте из форм и дайте ей полностью остыть.
Читать еще:  Пасхальный кулич его символика и значение

Дрожжевой творожный кулич

Классический вариант пышной пасхальной выпечки с творогом.

Ингредиенты

На 6 формочек диаметром 10 см:

  • 140 мл молока;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 200 г сахара;
  • 800 г муки;
  • 3 яйца;
  • 3 яичных желтка;
  • ½ чайной ложки соли;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 450 г творога;
  • 100 г сливочного масла;
  • изюм или другие сухофрукты — по вкусу.

Приготовление

В тёплое молоко всыпьте дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 5 столовых ложек муки. Перемешайте до однородной консистенции и уберите в тёплое место. Опара должна увеличиться в объёме в 2–3 раза.

Взбейте миксером яйца, желтки, оставшийся сахар, соль и ванильный сахар. Положите творог и доведите до однородности. Смешайте массу с размягчённым маслом. Продолжая взбивать, добавьте опару, а затем немного муки.

Частями всыпайте остальную муку и месите тесто руками. Тесто должно схватиться, но остаться чуть-чуть липким. Заверните его в пакет или пищевую плёнку. Тесто можно убрать в холодильник на 12 часов или оставить в тёплом месте под полотенцем на пару часов, затем обмять и дать ему подойти ещё примерно 2 часа.

Слегка обваляйте сухофрукты в муке и вмесите их в тесто. Распределите массу по формочкам и накройте полотенцем. Дождитесь, пока тесто поднимется почти до верха. Выпекайте куличи в разогретой до 170 °C духовке 40–50 минут.

Испеките и другие угощения

Бездрожжевой творожный кулич

Этот рецепт выручит тех, кто не любит дрожжи или не хочет ждать, пока поднимется тесто.

Ингредиенты

На 2 формочки диаметром 12 см:

  • 2 яйца;
  • щепотка соли;
  • 200 г сахара;
  • щепотка ванилина;
  • 180 г творога;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 150 г муки;
  • изюм или другие сухофрукты — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте яйца с солью. Продолжая замешивать, порционно всыпайте сахар. У вас должна получиться белая кремообразная масса. Добавьте к ней ванилин и творог и взбейте ещё раз.

Соедините разрыхлитель с мукой и частями введите смесь в творожную массу. Пробейте тесто блендером, добавьте сухофрукты и перемешайте. Распределите тесто по формам и отправьте их в разогретую до 180 °C духовку на 45–50 минут.

Разнообразьте меню

Бездрожжевой творожный кулич на сливочном масле

Ещё один хороший вариант выпечки без дрожжей. Масло сделает её особенно мягкой и воздушной.

Ингредиенты

На 4 формочки диаметром 10 см:

  • 120 г сливочного масла;
  • 220 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 200 г творога;
  • 250 г муки;
  • щепотка соли;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • изюм или другие сухофрукты — по вкусу.

Приготовление

Миксером взбейте размягчённое масло с двумя видами сахара. По очереди введите яйца и доведите массу до однородности. Добавьте творог и ещё раз хорошенько взбейте.

Соедините муку, соль и разрыхлитель. Смешайте творожную массу с мучной и добавьте сухофрукты. Распределите тесто по формочкам и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 30–40 минут.

Сочный творожный кулич

Если вы раньше не готовили пасхальный кулич, потому что он у вас получался: сухой, слишком сладкий, слишком пресный, и вообще если вы считали, что кулич слишком сложно готовится- то вот вам рецепт Сочного творожного кулича! Название говорит само за себя! Попробовать нужно хотя бы раз- возможно, именно этот рецепт будет записан в вашу тетрадку «самых удачных рецептов». Именно так, как он записан сейчас у меня:)

  • молоко- 1/4 ст.
  • мука — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • дрожжи свежие — 20 г (или 8 г сухих дрожжей)
  • творог — 250 г
  • сливочное масло — 50 г
  • яйца — 2 шт.
  • желток — 1 шт.
  • сахар — 2/3 ст.
  • соль — 2/3 ч. л.
  • ванильный сахар — 10 г
  • мука — 2 ст.
  • цукаты, изюм, сухофрукты — по вкусу
  • сахарная глазурь, цукаты, орехи, кондитерские посыпки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ключевые слова

В день Пасхи после семинедельного поста на столе появляются пасхальная выпечка, творожная пасха, .

Пасха в 2020 году будет отмечаться 19 апреля. Еще до начала праздника выбирают пасхальные рецепты и .

Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого .

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако .

Пекла кулич по данному рецепту, увеличила кол-во в 2 раза. Почему-то у меня получился суховат, хотелось его пропитать, крошился при нарезке. Может что-то не соблюла. Но поднялся хорошо и при выпечке не упал. Вкус творожный, свекрови понравился. )))

Христос Воскрес! Со светлым праздником Пасхи! Хочу поделится своим отзывом ))) Пеку кулич по этому рецепту уже второй год, наконец нашла его, тот самый свой идеальный кулич — Евгения огромная благодарность, что поделились рецептом! До этого, пробовала много разных рецептов — всё было не то. Кулич получается ароматный, с плотной влажной текстурой, совсем не трудоёмкий в процессе приготовления. Из своих наблюдений: 1. заменила кол-во сахара, кладу в 2 раза меньше, на указанное кол-во продуктов у меня уходит 1 стакан — даже очень сладко, а я сладкоежка 🙂 2. все продукты лучше подготовить до того как поставите опару, она подходит за 15-20 мин, на подготовку продуктов уходит больше, чтобы в процессе дозревания опары вам оставалось только смешать всё иначе рискуете передержать опару И в заключение, этот кулич стоит того, чтобы его испечь! Евгения — еще раз спасибо!

Не написано, что тесто нужно осадить, после того, как первый раз поднимется! Об этом я прочитала на другом сайте, когда мои куличи все упали!((((((

Александра, мне очень важно Ваше мнение и я очень рада, что все получилось! Спасибо за отзыв

Спасибо огромное за рецепт. Всё просто, доступно и недолго. За эту неделю (Светлая седмица) я пеку уже 4 раз, причем последние два раза аж четырехкратную норму. Вкус потрясающий. Даже мой нелюбящий сладкое муж очень оценил. Говорит, что не любит куличи за то, что они сухие. Но творожное тесто совершенно не сухое. Все в восторге! Дети готовы поглощать в неограниченном количестве.

Татьяна, очень рада! Значит в этот раз и творог хороший оказался и дрожжи не подвели!

Читать еще:  Как можно украсить кулич мастикой

Потрясающий рецепт! Куличи просто объедение! В прошлом году делала — не получились, решила и в этом попробовать. Ура, все получилось как надо. Очень вкусные! Спасибо за рецепт

Наталья, жаль, что куличи немного разочаровали. тем не менее желаю Вам прекрасных праздничных дней и всего доброго!

Юля, я очень рада! На здоровье и с праздником!

Наталья, очень рада! С праздником!

Увы, мои куличи постигла та же участь : при выпечке «провалились шапочки». Наверное, понятие «не слишком густое тесто» очень условно. Я добавила чуть-чуть больше муки и на мой взгляд тесто получилось даже густоватым. Больше добавлять муку не решилась. А надо было. Жаль, что ошибки можно исправить через год. Ведь кулич пасхальный символ. Но я не расстроилась. Куличи вкусные. А для праздничного стола были еще и куличи, испеченные по другим рецептам. Этот рецепт оставлю в своей книге.

Отличный рецепт: не слишком сложно, простые продукты и очень вкусно! Я внесла свои коррективы: взяла муку напополам (по 1 стакану) обычной пшеничной и цельнозерновой. Из начинки хорошо получилось со светлым изюмом и вяленой вишней.

Получилось потрясающе! Пекла куличи первый раз в жизни! И результат превзошел все ожидания. Куличи воздушные пористые, а вкус. Все как надо- и сладость и соль и творожный привкус! Спасибо за рецепт!

Пасхальный творожный кулич без дрожжей. 2 лучших рецепта

Приближается великий праздник Светлой Пасхи. У нас в семье его очень почитают и поэтому к этому дню мы обязательно готовим что-нибудь вкусное и интересное. На праздничном застолье непременно будут стоять крашенные яйца, творожная классическая Пасха, а также вкуснейшие творожные куличи. Совсем недавно я научилась их быстро готовить без добавления дрожжей.

Кстати, в этом-то и большой плюс. Без дрожжей они выходят немного влажными, сочными, что даже в течение несколько дней они не черствеют и держаться свежими. К тому же, они не так калорийны. Точно знаю, что больше пасхальную выпечку в магазинах покупать не буду. Магазинная выпечка очень сухая и по вкусу напоминает булку.

Другое дело — собственноручно выпеченный кулич. Поэтому давайте вместе испечем его, настоящим, плотным и пахнущим сдобой. И тем самым удивим своих домашних и гостей. Выбирайте из 2 разных вариантов приготовления самый понравившийся.

Вкусный творожный кулич без дрожжей — лучший классический рецепт

Простой, но в тоже время очень вкусный рецепт понравится тем, кто не желает его делать на дрожжах. Потребуется совсем немного времени на готовку, и в итоге получится он нежным и ароматным, который во время выпекания хорошо поднимается в объеме. В тесто добавляю изюм, но вы можете его заменить курагой или цукатами.

Ингредиенты:

  • 300 г. творога 9% жирности;
  • 300 г. муки;
  • 200 г. сливочного масла;
  • 4 яиц;
  • 200 г. сахарной пудры;
  • 100 г. изюма;
  • 10 г. разрыхлителя;
  • 1 пакетик ванилина;
  • присыпка для украшения.

Глазурь:

  • 1 яичный белок;
  • 150 г. сахарной пудры.

Приготовление:

1. Сливочное масло следует заранее вытащить из холодильника, чтобы оно стало мягким. Взбиваем его миксером вместе с сахарной пудрой. Получится светлая однородная масса, словно крем. Затем добавим яйца и снова мешаем.

2. Теперь кладем творог и снова перемешаем.

Желательно творог перетереть через мелкое сито, тогда тесто будет воздушным.

Затем — ванильный сахар, разрыхлитель, просеянную муку небольшими порциями и замешиваем. Теперь добавляем заранее вымытый и обсушенный изюм. Тесто готово!

3. Берем бумажные формы для выпекания (смазывать их не надо) и заполняем ими тесто. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов и выпекаем 30-40 минут. Деревянная шпажка поможет проверить готовность изделий. Если она будет выходить сухой и чистой, то это будет означать, что они испеклись.

4. Тем временем приготовим глазурь. Для этого в миске взбейте охлажденный яичный белок до легкой пены. Далее всыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером на невысокой скорости. Глазурь приготовлена и обмажем ею вверх остывших, но еще теплых куличей.

5. Также украшаем кондитерской разноцветной присыпкой. Теперь им нужно дать полностью остыть и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт творожного кулича без дрожжей в духовке

Не беспокойтесь, если думаете, что тесто без дрожжей не поднимется. Оно увеличивается, но не так бодро. Самое главное — хорошо взбивайте его, так воздушные пузырьки расширятся и выпечка в итоге станет объемной. Поэтому все таки лучше не руками вымешивать тесто, а миксером, применяя различные насадки.

Ингредиенты:

  • яйца — 2 шт;
  • сахар — 200-250 г;
  • мягкий творог — 180 г;
  • растительное масло — 1-2 ст.л;
  • ванилин — 1/4 ч.л;
  • сода — 1/2 ч.л;
  • мука — 150 г;
  • изюм — горсть;
  • орехи — горсть;
  • кондитерская посыпка.

Глазурь:

  • 1 белок;
  • щепотка соли;
  • 80 г. сахара;
  • 20 мл. воды.

Приготовление:

1. В миске взбейте яйца с солью. Продолжая взбивать постепенно начните добавлять сахар. И когда образуется белая пушистая масса всыпьте ванилин.

2. Далее в эту взбитую массу положите творог. Он должен быть мягким, поэтому предварительно его следует дважды растереть через сито или блендером. Еще всыпьте соду.

3. Добавьте муку и начните мешать всю массу ложкой. Муки может понадобиться меньше или больше указанного в рецепте. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста во время замешивания. Как только оно стало вязким, добавьте изюм и орехов.

4. Я обычно использую покупные бумажные формочки, но вы можете взять и металлические. Заполните ими получившееся тесто примерно на половину. Выпекайте 45-50 минут при 180 градусов. Время выпекания зависит от размера формочек. Если они небольшие, то и выпекать по времени меньше.

Примерно через 20 минут накройте вверх куличей фольгой, чтобы не пригорели.

5. Глазурь готовится так. Белок со щепоткой соли взбейте миксером. Отдельно в небольшой кастрюле сахар разведите водой до консистенции сиропа. Затем этот сироп влейте в белковую массу при этом постоянно помешивая, пока вся масса не станет белой.

6. Макушки изделий смажьте в глазури и посыпьте цукатами или посыпкой.

Еще пару моих совета. Чтобы кулич удался, а тесто стало объемным, готовьте его на продуктах комнатной температуры. Поэтому желательно заранее достать их из холодильника. Еще я стараюсь выпекать их в небольших формочках. В таких тесто лучше пропекается. Итак, если вы хотите сохранить эти рецепты, то нажмите на кнопки социальных сетей ниже!

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector