Творожная пасха с кусочками шоколада

Творожная пасха с шоколадом и вишневым соусом

Это мой любимый рецепт пасхи. Творог для пасхи должен быть лучшего качества: однородный и только самый свежий.

Список ингредиентов

жирный некислый творог — 500 г.
масло сливочное(размягченное) — 100 г.
сметана (сливки 33%) — 100 мл.
пудра сахарная — 3/4 стакана
шоколад темный — 70 г.
шоколадная глазурь — 3-4 ст. ложки
шоколадные дропсы — 1-2 ст. ложки
вишневый соус:
вино красное(сухое) — 200 мл.
вода — 50 мл.
сахар — 3-4 ст.ложки
крахмал — 1,5 ст.ложки
вишня (замороженная или консервированная, жидкость слить) — 200-250 г.

Способ приготовления

Начинайте готовить за 1-2 дня до подачи. Вначале творог протрите дважды через сито или пропустите через мясорубку.

К творогу добавьте сливочное масло комнатной температуры и тщательно перетрите до однородного состояния.

Сметану(у меня домашняя) или сливки взбейте с сахарной пудрой, пока масса не увеличится в объеме.

Добавьте взбитые сливки к творожной массе и перемешайте.
Затем творожную массу разделите на две равные части.

Порубите шоколад небольшими кусочками и растопите на водяной бане или в микроволновке. Слегка остудите.

Постепенно вмешайте в одну часть творожной массы растопленный шоколад и аккуратно перемешайте.Добавьте шоколадные дропсы или кусочки шоколада.
В результате у нас получилось две массы: белая творожная и творожно-шоколадная с кусочками шоколада.

Форму для пасхи выстелите изнутри влажной марлей, сложенной в два слоя.

На марлю выложите слоями, чередуя творожную и шоколадно-творожную массу столовой ложкой, хорошо прижимая к стенкам формы.

Сверху накройте свободными краями марли, поместите блюдце и гнёт (у меня литровая банка с водой). Оставьте форму на пару часов при комнатной температуре, периодически сливая сыворотку. Затем поставьте в холодильник — минимум на 12 часов!
Готовую пасху переложите на тарелку, освободите от марли

и украсьте по своему усмотрению, например полейте шоколадной глазурью (у мене растопленный шоколад).

Для приготовления соуса соедините в кастрюле вино и сахар. Нагревайте, помешивая, пока не растворится сахар. Добавьте крахмал предварительно разведенный с водой доведите до кипения, убавьте огонь и варите несколько минут, чтобы соус немного загустел. Соус снимите с огня и оставьте на 30 минут, чтобы соус остыл. Добавьте в него вишни.

Восхитительная творожная пасха: готовим праздничный десерт на любой вкус

Нежная творожная пасха — десерт, сопровождающий торжество в честь Светлого воскресенья. Если изначально лакомство готовилось из кисломолочного продукта с небольшим количеством добавок, то в последние десятилетия приготовление такого угощения превратилось в настоящее искусство. Как бы там ни было, и классический вариант пасхи из творога, и его многочисленные вариации подарят вам непередаваемое наслаждение.

Пошаговые рецепты творожной пасхи

Я никогда не любила творог в чистом виде, но различные десерты на основе этого кисломолочного продукта просто восхитительны и практически никогда не оставляют меня равнодушной. Само собой, что помимо рецептов обычных лакомств с творогом, в моём кулинарном блокноте имеется почти 2 десятка вариантов творожной пасхи, и некоторыми из них я решила поделиться с вами.

Классическая творожная пасха

Один из самых простых рецептов пасхального угощения, который можно изменять, дополняя вкусными ингредиентами на своё усмотрение.

1 кг творога;
3 яичных желтка;
150 г сметаны жирностью 30%;
1 ст. сахарного песка;
1–1,5 ст. изюма;
1 щепотка соли;
курага и чернослив для украшения.

Творог протрите через сито в большую ёмкость.

Добавьте в творожную массу изюм и хорошо всё перемешайте

В этом случае для формирования десерта использовался обычный металлический дуршлаг с мелкой сеткой. Если у вас есть специальная форма для пасхи, выкладывайте творожную массу в неё.

Подготовьте сито или специальную форму

Переложите творожную массу в форму с марлей

Накройте заготовку блюдцем и придавите чем-то тяжёлым

Выложите пасху на большую тарелку

Декорируйте десерт кусочками сухофруктов

Далее предлагаю альтернативный вариант классического творожного десерта.

Видео: самый простой рецепт нежной творожной пасхи

Царская заварная пасха

Для приготовления этого десерта придётся приложить немного больше усилий, но результат заставит вас влюбиться во вкус такой пасхи раз и навсегда.

500 г жирного творога;
3–4 яичных желтка;
200 г сметаны;
100 г мягкого сливочного масла;
100 г сахарного песка;
1 ч. л. ванильного сахара;
80 г изюма;
50 г миндальных лепестков.

Запаситесь нужными продуктами

Творог протрите или измельчите с помощью мясорубки

Добавьте в творог желтки, сметану и сахар

Выложите в миску кубики сливочного масла

На этом этапе масса может стать очень жидкой, но это не должно вас пугать, так как после охлаждения она снова загустеет.

Нагрейте массу из творога до первых признаком кипения

Добавьте изюм и миндальные хлопья

Не забудьте подставить под формочку тарелку для стекающей с творога жидкости.

Переложите полученную массу в специальную форму

Готовую пасху выложите на красивую тарелку

Видео: творожная Царская пасха

Творожная пасха с шоколадом и вишней

Изумительное сочетание нежного творога, ароматного шоколада и сочных вишенок дарит возможность насладиться неповторимым вкусом и головокружительным ароматом.

250 г творога;
50 г сливочного масла;
80 г сахара;
2 куриных желтка;
6 ст. л. какао-порошка;
1 щепотка соли;
3 квадратика шоколада;
70 г вишни в собственном соку.

Вишни выложите в дуршлаг и оставьте, чтобы стёк сок. Используйте ягоды без косточек.
Шоколад натрите на мелкой тёрке.
Яичные желтки хорошенько смешайте с сахаром и солью до однородности.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке.
В миску с протёртым творогом влейте растопленное сливочное масло, яично-сахарную смесь, добавьте тёртый шоколад и порошок какао.

Смешайте творог с шоколадом, какао, маслом и яичной смесью

В десерт можно добавить как консервированные, так и свежие или замороженные ягоды. Если вы используете сушёные вишни, предварительно замочите их в горячей воде.

Добавьте в творожно-шоколадную массу вишню

Выложите творожную массу в форму

Украсьте десерт свежей мято и вишнями

Любителям шоколада очень рекомендую приготовить пасху по рецепту из видеоролика ниже.

Видео: творожная пасха «Три шоколада»

Творожная пасха — потрясающе вкусный десерт к Светлому празднику, а готовить такое угощение — истинное удовольствие даже для начинающих кулинаров. Если вы также можете дополнить статью интересными рецептами по теме, сделайте это в комментариях ниже. Приятного аппетита и чудесных праздников!

Творожная пасха — самые вкусные и разные рецепты отменного угощения на праздничный стол

Творожная пасха – сладкое блюдо, по давней традиции сопровождающее празднование Великого дня и являющееся одним из главных на праздничном столе. Основа изделия – творог, который дополняют компонентами, улучшающими вкус и текстуру сласти.

Как приготовить творожную пасху?

Чтобы во главе пасхального стола стояла идеальная по всем параметрам творожная пасха, советы по правильному ее приготовлению и улучшению вкуса помогут получить желаемый результат.

Творог должен быть натуральным, высокого качества, в идеале домашним.
Существует два вида изделий: сырые, где используется термически не обработанный творог, и вареные или запеченные.
Пасха из творога готовится в специальной форме, застеленной внутри тканевым хлопчатобумажным или марлевым отрезом.
Дополнительные ингредиенты, которые зачастую добавляют к творогу: сметана, сливки, сливочное масло, сгущенное молоко, яйца или желтки.
Вкусовыми наполнителями лакомства традиционно считаются сухофрукты, цукаты, орехи, ваниль, реже шоколад, другие добавки.

Творожная пасха без выпечки

Исполнить рецепт творожной классической пасхи чрезвычайно просто. Главное – соблюдать пропорции ингредиентов и со всей ответственностью подойти к их выбору, отдавая предпочтение только продуктам высокого качества. Творог перед использованием следует дважды перетереть через сито или пробить до однородности блендером.

творог – 1 кг;
желтки – 6 шт.;
сливки густые или сметана – 2 стакана;
масло топленое сливочное – 2 стакана;
сахар – 2 стакана;
ванильный сахар – 2 пакета;
сухофрукты, орехи.

Подготавливают творог.
Добавляют масло, взбитые сливки или сметану с сахаром, ванилью и желтками.
Вмешивают в основу сухофрукты, орехи.
Перекладывают массу в форму с марлей, прижимают сверху грузом и оставляют в холоде.
Через сутки творожная сырая пасха будет готова.

Творожная пасха в духовке

Творожный кулич на пасху – рецепт, который исполняют путем приготовления теста на основе творога с последующим выпеканием порций основы в духовке. Изделия удаются неимоверно вкусными, с влажноватой сочной мякотью. Единожды оценив преимущество подобной выпечки, она навсегда станет самой приоритетной.

молоко – 500 мл;
творог – 400 г;
яйца – 6 шт.;
желтки – 5 шт.;
сметана – 200 г;
маргарин – 250 г;
сахар – 700 г;
масло растительное и сливочное – по 50 г;
дрожжи свежие – 50 г;
мука – 1-1,5 кг;
ванилин – 0,5 пачки;
эссенция грушевая – 0,5 флакона;
изюм – 250 г.

Дрожжи разводят в 50 мл воды, добавив 1 ч. ложку сахара.
Переливают смесь в теплое молоко, добавляют стакан сахара, оставляют до пенной шапки.
Взбивают отдельно желтки с сахаром, ванилином и белки со щепоткой соли.
В опару вводят мягкий маргарин, сливочное масло, желтки, сметану и творог.
Вмешивают в основу растительное масло, эссенцию, обсыпанный мукой изюм и муку.
Тесто располагают в тепле и оставляют для трехкратного подъема.
Раскладывают основу по формам, заполняя их на треть, дают подняться на две трети.
Выпекают творожный кулич на Пасху в прогретой до 180 градусов духовке.

Творожная пасха с цукатами

Рецепт творожной пасхи с цукатами позволит получить яркий и вкусный праздничный десерт. Добавку следует предварительно замочить в горячей воде и оставить как минимум на 30 минут, после чего дать стечь. Подобным манером подготавливают и сухофрукты, если таковые используются в качестве наполнения.

творог – 1 кг;
желтки – 4 шт.;
сметана – 200 г;
масло сливочное – 200 г;
сахар – 250 г;
ванильный сахар – 2 пакета;
цукаты – 200 г;
сухофрукты и орехи (по желанию).

Желтки, сметану, масло и сахар соединяют в сотейнике и прогревают при помешивании до первых признаков кипения и загустения.
Вмешивают ванильный сахар, остужают, добавляют перетертый творог и цукаты с сухофруктами и орехами.
Перекладывают массу в форму под груз.
Через 12 часов или сутки творожная пасха будет готова.

Творожная пасха без яиц

Творожная заварная пасха без яиц готовится по простой и доступной технологии с минимальным набором дополнительных ингредиентов. Компоненты для наполнения определяют по вкусу: подойдут традиционные сухофрукты с цукатами и всевозможные орехи, которые следует предварительно подсушить и слегка подрумянить.

творог – 1 кг;
сметана – 100 г;
масло сливочное – 150 г;
сахар – 250 г;
ванилин, цукаты, сухофрукты и орехи (по желанию).

Растапливают масло с сахаром.
Добавляют сметану, протертый творог, ваниль, варят на водяной бане при помешивании 15 минут.
Вмешивают в основу сухофрукты и цукаты с орехами, перекладывают в форму с марлей под пресс.
Через 12-24 часа пребывания в холоде творожная пасха будет готова.

Творожная шоколадная пасха

Почитателям шоколада придется по душе творожная шоколадная пасха, приготовить которую проще простого. Вместо растопленного шоколада можно добавить в основу перетертые какао бобы. Гармонично дополнит палитру вкуса распаренный вяленый чернослив, который следует пред добавлением в основу нарезать кубиками.

творог – 0,5 кг;
сливки – 500 г;
сметана – 200 г;
масло сливочное и темный шоколад – по 100 г;
сахар – 150 г;
ванильный сахар – 1 пакет;
изюм, чернослив и орехи – по 100 г.

Перетертый творог смешивают с мягким маслом.
Шоколад растапливают, добавив 100 г сливок, вмешивают в творог с сухофруктами и орехами.
Взбивают с обычным и ванильным сахаром сливки, добавляют в основу, которую перекладывают в форму под пресс.
Через 12 часов пребывания в холоде творожная пасха с шоколадом будет готова.

Творожная пасха с желатином

Приготовленная творожная пасха с желатином без выпечки имеет нежный вкус и воздушную текстуру. Крем-сыр можно заменить порцией мягкого творога или густыми домашними сливками и подкорректировать количество используемого сахара. Кроме сухофруктов и орехов состав дополняют кусочками консервированных фруктов.

творог – 600 г;
крем-сыр – 200 г;
молоко – 100 мл;
желатин – 50 г;
сахар – 150 г;
ванильный сахар – 1 пакет;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
сухофрукты, орехи – по вкусу.

Смешивают ттворог, крем-сыр, обычный и ванильный сахар, лимонный сок, пробивают все блендером.
Вмешивают распущенный в молоке желатин, сухофрукты, орехи, перекладывают массу в форму с марлей, помещают под пресс на 12-24 часа в холод.

Творожная пасха со сгущенкой

Покорит сердца всех, кто успеет попробовать десерт, творожная пасха с вареной сгущенкой. Нежнейший вкус с легким оттенком карамели и приятным послевкусием не оставит никого равнодушным. Особенно гармонично дополнит палитру добавленный в качестве наполнения в основу или используемый для декора шоколад.

творог – 500 г;
вареная сгущенка – 200 г;
сметана – 150 г;
сливочное масло – 100 г;
ванильный сахар – 2 пакета;
сухофрукты, шоколад.

Соединяют творог, сметану, масло и ванильный сахар, пробивают блендером.
Вмешивают сгущенку и сухофрукты.
Перекладывают массу в форму с марлей, располагают сверху груз, помещают в холод на сутки.

Творожная пасха с заварным кремом

Творожная пасха – рецепт, который можно исполнить с участием заварного ванильного крема. Итог по вкусу напомнит нежнейшее птичье молоко. Из наполнителей максимально ожидаемы в данном десерте цукаты, изюм. При добавлении обжаренных орехов их следует как можно мельче измельчить при помощи блендера.

творог – 600 г;
сахар – 200 г;
яйца – 4 шт.;
сливочное масло – 100 г;
молоко – 300 мл;
мука – 2 ст. ложки;
ванильный сахар – 2 пакета;
цукаты, изюм – по вкусу.

Яйца вбивают с мукой, сахаром и молоком, нагревают на водяной бане до загустения.
Добавляют ваниль, масло.
После остывания смешивают массу с творогом и пробивают блендером.
Добавляют цукаты, изюм, перекладывают базу в форму с марлей под пресс на сутки.

Творожная пасха в мультиварке

Рецепт пасхи из творога может быть реализован при помощи мультиварочного устройства. Результатом будет необычайно вкусное изделие: нечто среднее между традиционным куличом и творожной пасхой. Лакомство можно украсить сверху, дополнив сахарной или шоколадной глазурью и оформив кондитерской посыпкой.

творог – 500 г;
сахар – 200 г;
яйца – 3 шт.;
манная крупа – 3 ст. ложки;
крахмал – 1 ст. ложка;
ванильный сахар – 2 пакета;
орехи, изюм.

Растирают творог блендером с обычным и ванильным сахаром, добавив яйца.
Вмешивают манку, крахмал, добавки, перекладывают массу в чашу.
Включают «Выпечку» на час, оставляют остывать в устройстве.