Салаты с помидорами и фасолью

Как вкусно приготовить салат с фасолью и помидорами

Салаты укрепились в нашей жизни прочно и надолго. Их можно приготовить практически из всех продуктов, которые только пожелаете. Широкой популярностью начали пользоваться и салаты с помидорами и фасолью в основе. Варьировать рецепты каждый может по своим предпочтениям. Предлагаем приготовить самые популярные и вкусные салаты из данных ингредиентов.

Ингредиенты	Количество
чеснок —	3 зуб.
масло постное —	2 ст.л.
томат —	3 шт.
перец молотый —	по вкусу
фасоль (консервированная) —	400 г
соль —	по вкусу
луковые перья —	для украшения
Время приготовления: 15 минут	Калорийность на 100 грамм: 99 Ккал

1. Вымываем томаты и крошим их кубиком, соразмерным фасолине;
2. Консерву фасоли изымаем из банки, откидывая на дуршлаг, можно обдать прохладной водой. Ожидаем пару минут и жидкость стечет;
3. Уже подготовленные составляющие собираем вместе в глубокой салатнице;
4. Отдельно замешиваем искрошенный чеснок, масло и специи, перемешиваем их взбивательными движениями;
5. Зеленые луковые перья шинкуем слегка по диагонали и отправляем к фасолево-томатной смеси;
6. Заправляем масляно-чесночной заправкой и вымешиванием соединяем ингредиенты. Салат с фасолью и помидорами готов к употреблению.

Салат с консервированной фасолью, томатами и сыром

• майонез – 100 г;
• чеснок – 2 зуб.;
• сыр – 80 г;
• томат – 2 больших;
• соль;
• фасоль (без добавок) – 400 г;
• перец перемолотый;
• петрушка кудрявая.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 173,9 ккал.

1. Воспользовавшись дуршлагом, избавляем фасоль консервированную от излишков соуса;
2. Заранее обмытые томаты шинкуем кубиком, также и сыр измельчаем;
3. Чеснок, избавленный от шелухи, крайне мелко рубим;
4. Петрушки зелень, промытую, измельчаем;
5. В подходящей таре вымешиваем все компоненты, присыпав специями и заправив майонезом.

«Летняя сказка»

• 2 яйца;
• соль;
• 2 огурца;
• луковица;
• красная фасоль (в банке) – 150 г;
• 2 помидора;
• йогурт «Греческий» — 100 г.

Время приготовления: 15 минут.

Калорийность: 59,3 ккал.

1. Под проточной водой овощи вымываем;
2. Огурцы можно лишить кожуры и порубить короткими ломтиками;
3. Измельчаем томаты похожими кусочками;
4. Максимально меленько шинкуем головку лука;
5. Фасоль, избавив от банки, промываем;
6. Сваренные предварительно вкрутую яйца натираем;
7. Собираем составляющие в общей емкости, присаливаем и замешиваем с йогуртом.

Салат из фасоли с помидорами и сухариками

• батон — 2 ломтя;
• лимон (фреш) – 2 ст.л.;
• масло оливковое – 3 ст.л.;
• базилик – 4 листика;
• 1 зуб. чеснока;
• курицы мякоть – 200 г;
• банка фасоли;
• томат – 3 шт.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 108,4 ккал.

1. Просушенные и вымытые томаты разрезаем пополам и шинкуем дольками;
2. Извлеченную из банки фасоль помещаем к помидорам;
3. 20 минут провариваем мякоть куриную, подсолив воду;
4. Крошим отварное мясо небольшим кубиком;
5. Батона мягкую часть рубим некрупными ломтиками, распределяем на пергаменте, которым устелен противень и 7 минут просушиваем при 180°С в шкафу духовом;
6. Чесночный зубец раздавливаем ножом и нашинковываем, помещаем в пиалу, в которую добавляем лимона фреш и масло оливковое;
7. Вымешанный соус настаиваем 10 минут;
8. Листья базилика соломкой крошим;
9. Компоненты собираем в общей салатнице, сдабриваем замешанным соусом, присыпав сухариками, подаем.

Рыбные котлеты из хека — простое и вкусное блюдо, которое подойдет к любым гарнирам.

Как приготовить вкусные драники из картофеля без яиц читайте в нашей статье.

А вы знаете как правильно и вкусно приготовить отбивные из говяжьей печени? Рецепт здесь.

Салат с тунцом, помидорами и бобами

• красная луковица;
• перец черный;
• уксус винный – 15 мл;
• соль – 0,25 ч.л.;
• томаты черри – ¼ кг;
• тунец (консервы) – 250 г;
• фасоль – ½ ст.;
• сахар – ½ ч.л.;
• лимона фреш – 1 ст.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• петрушка (свежая) – ½ пучка.

Время приготовления: 50 минут.

Калорийность: 86,3 ккал.

1. Бобовые, заранее замоченные, размещаем в кастрюле с водой и провариваем ¾ часа;
2. В удобной пиале вымешиваем вместе винный уксус, перец, лимона фреш, сахар, масло оливок, соль;
3. Шелуху снимаем с луковицы и тонкими кольцами рубим, помещаем в заправку мариноваться;
4. Рыбные консервы изъять из банки и, не сильно тщательно, вилкой потолочь;
5. Каждую помытую черри рассекаем пополам;
6. Петрушку нашинковать крайне мелко;
7. Собираем все компоненты вместе, аккуратно вымешивая.

Рецепт салата из стручковой фасоли и черри

• кинза или базилик – 5 листиков;
• фасоль стручковая – полкило;
• сок лимона – ½ из цитруса;
• кунжут (семечки) – 15 г;
• масло (заправлять) — 2 ст.л.;
• чесночные зубцы – 2 шт.;
• черри – 300 г;
• соль;
• перец сладкий – 1 шт.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 58,2 ккал.

1. Фасолевые стручки промываем и обрезаем хвостики. Шинкуем кусочками по 3 см;
2. Водой наполняем кастрюлю и после закипания погружаем в кипяток изрубленную фасоль. 8 минут провариваем;
3. Размякшие фасолевые кусочки откидываем на дуршлаг или сито, охлаждаем ледяной водой и оставляем, чтобы влага стекла;
4. Плодоножку и семечки изымаем из перца, который соломкой рубим;
5. Перечные ломтики доводим до хруста на сковороде 6 минут, сбрызнув ее маслом;
6. Небольшие томатные плоды разделяем ножом на четвертинки;
7. Салатные составляющие помещаем в салатник, присыпаем семечками кунжута, сдабриваем маслом, приправляем специями и дробленым чесноком, взбрызнув фрешем лимона;
8. Тщательно вымешав, подаем кушанье, украшенное зеленью кинзы.

Салат со стручковой фасолью и сайрой с помидорами

• фасолевые стручки – 200 г;
• кукуруза (консервы) – 250 г;
• сайра консервированная – 200 г;
• уксус (только не столовый) – 1,5 ч.л.;
• сахар – 10 г;
• масло – 3 ст.л.;
• луковица;
• чеснок – 3 зуб.;
• соль;
• томаты – 3 шт.

Время приготовления: 35 минут.

Калорийность: 114,2 ккал.

1. Вымытые стручки шинкуем как удобно;
2. Зубцы чеснока отправляем под пресс;
3. Маслом сдабриваем сковороду, где пассируем искрошенный чеснок, добавив фасолевые кусочки;
4. Присыпав солью, протушиваем минут 7;
5. Сотейник с уксусом водружаем на огонь, слегка кипятим и разводим там сахар;
6. Уксусным сиропом (остывшим) заливаем ломтиками измельченную луковицу, ждем 3 минуты;
7. Процеживаем лук и соединяем его с фасолево-чесночной поджаркой, кукурузой, растолченной сайрой и пошинковаными томатами;
8. Подаем салат, аккуратно перемешав.

Фасолевый салат с томатами и кальмаром

• 1 кальмар;
• масло – 2 ст.л.;
• 400 г фасоли (в стручках);
• 1 зуб. чеснока;
• перец;
• 200 г томатов;
• соль;
• уксус – 1 ч.л.

Время приготовления: 30 минут.

Калорийность: 68,4 ккал.

1. Закипятить воду и отварить в ней стручки фасоли, предварительно обмытые и разрезанные пополам. 10 минут и сливаем воду;
2. Тушку кальмара тщательно вычистить, вымыть и проварить в кипятке 5 минут;
3. Остывший морепродукт нашинковать кольцами;
4. Чистые томаты порубить кубиком;
5. Пошинкованный чеснок залить маслом, уксусом, присыпать перцем, солью и размешать;
6. Компоненты в салатнице соединить, полить заправкой.

10 вкусных салатов с фасолью

Интересные сочетания с курицей, говядиной, колбасой, кукурузой, грибами, свёклой, крабовыми палочками и не только.

3 важных момента

1. Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
2. Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
3. Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Ингредиенты

• 150–200 г копчёной колбасы;
• 1–2 помидора;
• ½ луковицы;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 1 зубчик чеснока;
• 1–2 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте.

Попробуйте

Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 120 г маринованных опят;
• несколько перьев зелёного лука;
• соль — по вкусу;
• 2 столовые ложки майонеза;
• несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

Приготовьте

Салат с фасолью и тунцом

Ингредиенты

• 150–200 г консервированного тунца;
• 300 г консервированной или варёной белой фасоли;
• ½ красной луковицы;
• ½ пучка зелёного лука;
• несколько веточек петрушки;
• 120 мл оливкового масла;
• 1 лимон;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разомните тунца вилкой. Добавьте фасоль, мелко нарезанный красный лук и рубленую зелень. Смешайте масло, сок целого лимона, соль и перец и заправьте салат получившейся смесью.

Возьмите на заметку

Салат с фасолью, курицей, кукурузой и пекинской капустой

Ингредиенты

• 200 г отварной куриной грудки;
• ½ среднего кочана пекинской капусты;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 200 г консервированной кукурузы;
• 2–3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу большими кусочками. Крупно нашинкуйте капусту. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, майонез и соль и перемешайте.

Сделайте

Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Ингредиенты

• 1 свёкла;
• 1 луковица;
• 3–4 столовые ложки оливкового масла;
• 2–3 маринованных огурца;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 2–3 зубчика чеснока;
• несколько веточек петрушки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла. Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.

Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

Добавьте в закладки

Салат с фасолью, ветчиной, огурцом и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 200 г ветчины;
• 1 свежий огурец;
• 200 г консервированной или варёной белой фасоли;
• ½ пучка петрушки;
• 2 столовые ложки сметаны;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, ветчину и огурец средними кубиками. Добавьте к этому фасоль, рубленую петрушку, сметану, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте

Салат с фасолью, говядиной, перцем и грецкими орехами

Ингредиенты

• 1 красная луковица;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса 6%;
• 100 мл горячей воды;
• 250 г отварного филе говядины;
• 1 красный болгарский перец;
• ½ острого перца;
• 50 г грецких орехов;
• ¼ пучка кинзы;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 2 зубчика чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки хмели-сунели;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками. Смешайте ложку уксуса и воду и замаринуйте в этой жидкости лук на 7–10 минут.

Нарежьте мясо и очищенный от семян болгарский перец крупными брусочками, а острый перец — тонкими полосками. Порубите орехи и кинзу.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лук, слив с него жидкость, фасоль, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уксус и масло и перемешайте.

Приготовьте

Салат с фасолью, крабовыми палочками и яйцами

Ингредиенты

• 3 яйца;
• 200 г крабовых палочек;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• ¼ пучка укропа;
• 1–2 столовые ложки сметаны;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки крупными кубиками. Добавьте фасоль, измельчённый укроп, сметану, соль и перец и перемешайте.

Разнообразьте меню

Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Ингредиенты

• 2–4 черешка сельдерея;
• 1 красный болгарский перец;
• 1–2 огурца;
• 2–3 помидора;
• ½ луковицы;
• ¼ среднего кочана пекинской капусты;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 200 г корейской моркови;
• соль — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте сельдерей, перец, огурцы и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте фасоль, корейскую морковь, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку

Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Ингредиенты

• 200–300 г отварной куриной грудки;
• 1–2 помидора;
• 100 г твёрдого сыра;
• 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
• 50–100 г сухариков с любым вкусом;
• 3 столовые ложки майонеза;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

Салат с красной фасолью и помидорами

Вы только представьте себе: салат из свежих помидоров, заправленный оливковым маслом, со свежими листьями базилика и нежной консервированной красной фасолью… Восхитительный салат с очень высоким содержанием белка (благодаря фасоли).

Ингредиенты для «Салат с красной фасолью и помидорами»:

• Фасоль консервированная (красная) — 450 г
• Помидор — 2 шт
• Лук красный — 1 шт
• Базилик — 3 веточ.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Уксус (бальзамический) — 1 ч. л.

Рецепт «Салат с красной фасолью и помидорами»:

С фасоли слить жидкость. Выложить в салатник.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать крупными кубиками. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. С веточек базилика отделить листики, порвать руками или оставить целиком.

Перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Сбрызнуть бальзамическим уксусом, добавить оливковое масло, перемешать.

Оставить минут на 10 настояться и можно угощаться!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Просто салат

• 32
• 199
• 17117

Постный фасолевый салат

• 11
• 284
• 2610

Салат «Дельфин и русалка»

• 51
• 40
• 1680

Салат из красной фасоли «Итальянская трапеза»

• 114
• 1815
• 244361

Салат из чечевицы

• 8
• 8
• 1004

Салат из консервированной стручковой фасоли

• 12
• 75
• 3462

Овощной салат с фасолью

• 216
• 1211
• 12061

Винегрет по-особому

• 25
• 150
• 2252

Лобио по-абхазски «Акалиачапа»

• 41
• 176
• 1690

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Рыбный» за 15 минут

• 178
• 1210
• 82105

Мандариновая курица

• 139
• 648
• 46847

Бутерброды закусочные «Помидорка под шубой» и «Божья коровка»

• 43
• 175
• 19806

Комментарии и отзывы

10 марта 2018 года ms olya1226 #

11 марта 2018 года Mamita SI # (автор рецепта)

25 сентября 2015 года veronika1910 #

25 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года Покусаева Ольга #

24 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года Покусаева Ольга #

24 сентября 2015 года chychyndra #

24 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Жанночкин # (модератор)

24 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Анастасия АГ #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года margoritka88 #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Aigul4ik #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года maraki84 #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года karamelishna50 #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года kotmarsa #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года тататима #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Anetka M #

23 сентября 2015 года Mamita SI # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Салаты с помидорами и фасолью

Люди, придерживающиеся принципов здорового питания, часто включают в рацион фасоль. Богатая белком, она способна заменить мясо, но не содержит вредного холестерина, что хорошо сказывается на состоянии сосудов. Во вторых блюдах, супах и закусках она может послужить альтернативой картофелю, который содержит немало «быстрых» углеводов. Этот продукт хорошо сочетается с разными ингредиентами, но наиболее гармоничную пару он создает с томатом, сочная мякоть которого, обладающая легкой сладостью и кислинкой, удачно подчеркивает мягкий вкус бобов. Салаты с помидорами и фасолью достаточно сытные, чтобы заменить основной прием пищи. При грамотной подаче они могут стать украшением праздничного стола.

Особенности приготовления

Процесс приготовления салатов из помидоров и фасоли не считается сложным, но без знания некоторых моментов результат может разочаровать.

• Для салатов используют сорта помидоров, обладающие мясистой мякотью. К ним относятся Бычье сердце, Сливка, Розовые щечки. Если порезать в салат сочные томаты, он получится водянистым. При необходимости использовать сочные помидоры их нужно разрезать пополам, ложкой удалить сочную часть с семенами, порезать в салат оставшиеся упругие фрагменты.
• Перед добавлением в салат томаты не помешает выложить в сито и оставить на 10 минут, чтобы из них вытек лишний сок.
• Для нарезки помидоров нужен острый нож. Лучше всего подойдет ножик с мелкими частыми зубчиками, специально предназначенный для измельчения такого рода продуктов. Тупым ножом трудно прорезать плотную томатную кожицу, не выдавив из овощей много сока.
• Фасоль для приготовления салатов удобно использовать консервированную, но ее можно заменить отварной. Бобы фасоли варятся долго, около 2–2,5 часов. Предварительно замочив их на ночь в прохладной воде, вы сократите время варки почти вдвое, до полутора часов.
• Если в рецепте указана стручковая фасоль, ее можно брать как свежую, так и замороженную. При отваривании фасоль размораживать не обязательно, но, если она будет обжариваться, ей нужно дать оттаять и слить лишнюю жидкость.
• Продукты, подвергшиеся термической обработке, перед соединением с другими ингредиентами необходимо остудить, чтобы салат не закис слишком быстро.

Состав салата из помидоров и фасоли может быть разным, неодинаковой окажется и технология приготовления этих вариантов закусок. Внимательно изучив инструкцию, сопровождающую конкретный рецепт, вы избежите ошибок.

Простой рецепт салата с помидорами и фасолью

• помидоры – 0,5 кг;
• консервированная или отварная фасоль – 0,4 кг;
• зеленый лук – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• растительное масло – 50 мл;
• соль, смесь перцев – по вкусу.

• Вымойте овощи, промокните салфеткой.
• Вырежьте у томатов уплотнения возле плодоножек. Нарежьте мякоть кубиками размером чуть более сантиметра, сложите в сито и оставьте на 10 минут.
• Вскройте банки с фасолью. Откиньте ее на дуршлаг, дайте немного обсохнуть.
• Помойте, обсушите и порубите ножом зеленый лук, пересыпьте его в миску.
• Добавьте к луку томаты и фасоль.
• Мелко порубите ножом чеснок, отправьте к остальным ингредиентам.
• Посолите и поперчите салат по вкусу, заправьте растительным маслом.

Если вы не любите острых блюд, чеснок из состава можно исключить. Еще более интересный вкус салат приобретет, если добавить в него дробленые орехи.

Салат «Виктория» с помидорами, фасолью и ветчиной

• консервированная или вареная фасоль – 0,25 кг;
• ветчина – 0,2 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• лимонный сок – 5 мл;
• соль, красный молотый перец – по вкусу;
• майонез или сметана – 100 мл.

• Помидоры нарежьте кубиками по 1 см, сложите в сито. Через 10 минут переложите в миску.
• Из банки с фасолью слейте жидкость, дайте бобам немного обсохнуть, положите к томатам.
• Яйца сварите вкрутую. Поставьте под струю холодной воды. Остывшие яйца освободите от скорлупы, нарежьте некрупными кубиками, соедините с другими ингредиентами.
• Ветчину освободите от пленки, нарежьте прямоугольниками или некрупными кубиками, отправьте к остальным продуктам.
• Майонез или сметану смешайте с лимонным соком, солью и перцем. Заправьте получившейся смесью салат.

Салат по этому рецепту получается сытным, аппетитно выглядит. Его можно готовить не только к семейному обеду, но и к празднику, позаботившись о соответствующем поводу оформлении.

Салат с помидорами, фасолью, сыром и болгарским перцем

• листовой салат – 100 г;
• консервированная фасоль – 0,25 кг;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• твердый сыр – 100 г;
• помидоры черри – 0,25 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• растительное масло – 20 мл для жарки, 80 мл для заправки;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – крупная щепоть;
• соль, перец – по вкусу.

• Луковицу освободите от шелухи, порежьте тонкими полукольцами, обжарьте в растительном масле.
• Перец вымойте, очистите от семян, нарежьте четвертинками колец, соедините с луком.
• Добавьте фасоль.
• Помидоры разрежьте на четвертинки, отправьте к остальным ингредиентам.
• Порвите вымытые и обсушенные салатные листья. Положите клочки зелени в емкость с другими продуктами, перемешайте.
• В отдельной емкости смешайте выжатый из половины лимона сок, масло, сахар, соль и перец. Заправьте этой смесью закуску.
• Крупно натрите сыр, посыпьте блюдо сырной стружкой при его подаче к столу.

Если хочется, чтобы закуска получилась более сытной, ее можно дополнить пшеничными сухариками. Консервированную зерновую фасоль в этом рецепте можно заменить зеленой. Вкус и внешний вид закуски от этого только выиграют.

Салат с помидорами черри и стручковой фасолью

• стручковая фасоль – 0,5 кг;
• помидоры черри – 0,25 кг;
• сладкий перец – 0,25 кг;
• перепелиные яйца – 5 шт.;
• свежий базилик – 25 г;
• семена кунжута – 15 г;
• растительное масло – 50 мл;
• соль – по вкусу;
• лимонный сок – 20 мл.

• Фасоль переберите, промойте, нарежьте кусками длиной по 3 см.
• Вскипятите воду, подсолите, опустите в нее фасоль, отваривайте 15 минут.
• Переложите фасоль в емкость с холодной водой. Так она не только быстрее остынет, но и лучше сохранит цвет.
• Через 5–10 минут откиньте фасоль на дуршлаг, дайте ей обсохнуть.
• Отварите перепелиные яйца, очистите, разрежьте пополам.
• Помойте, промокните полотенцем помидоры. Разрежьте их на половинки.
• Сладкий перец очистите от семян, нарежьте четвертинками колец.
• Мелко порубите ножом базилик.
• Семена кунжута подсушите на сухой сковороде.
• В миску сложите помидоры, яйца, зелень, фасоль и перец.
• Смешайте масло с лимонным соком, заправьте им салат.
• Переложив закуску на блюдо, посыпьте ее семенами кунжута.

Закуска будет выглядеть еще свежее и аппетитнее, если на блюдо, перед тем как ее выкладывать, постелить листья салата.

Салат с помидорами, фасолью и тунцом

• помидоры черри – 0,25 кг;
• фасоль консервированная – 0,25 кг;
• консервированный тунец – 0,25 кг;
• виноградный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• оливковое масло – 50 мл;
• красный лук – 100 г;
• свежая петрушка – 20 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Смешайте уксус, масло, соль и перец.
• Очистите, полукольцами нарежьте лук, отправьте в приготовленную смесь мариноваться в течение 15 минут.
• Рыбные консервы выложите в миску, разомните ножом.
• Добавьте к тунцу фасоль и нарезанные половинками помидоры, осторожно перемешайте.
• Добавьте к продуктам в миске лук вместе с маринадом, перемешайте.
• Переложите на блюдо или в салатник, посыпьте мелко порубленной ножом петрушкой.

Закуска, приготовленная по этому рецепту, получается не только красивой и вкусной, но и полезной.

Как украсить салат с помидорами и фасолью

Готовя закуску к семейному ужину и уж тем более к праздничному столу, каждая хозяйка старается придать ей максимально аппетитный и привлекательный вид. Можно предложить несколько вариантов украшения салатов с помидорами и фасолью.

• Если вы готовите салат с томатами и зеленой фасолью, он будет ярким благодаря цветовому контрасту. Усилить его позволит использование зелени. Самый простой способ придать закуске изысканный вид – выложить ее на салатные листья. Такая подача подойдет и для закусок из помидоров и зерновой фасоли.
• Сами томаты могут стать украшением блюда, в котором являются главным ингредиентом. Помидор черри можно превратить в божью коровку, разрезав его пополам и декорировав кусочками маслины. Из обычного томата часто изготавливают цветы. Для этого плод тонко нарезают, затем сворачивают одну пластину трубочкой, потом оборачивают вокруг нее другие кусочки. В результате получается конструкция, напоминающая розу. Фигурки из томатов можно расположить на поверхности салата или на краю блюда, на котором подается закуска.
• Цветы и иные фигурки из других овощей, яиц, ветчины, сыра тоже можно использовать для декорирования закуски. Главное – соблюдать правило: для украшения используются только те продукты, которые входят в состав блюда. Исключение возможно сделать только для зелени.

При порционной подаче салат из томатов и фасоли красиво смотрится в широких стаканах, коктейльных бокалах и креманках. Хорошей идеей будет выложить его на тарелки с помощью кулинарного обруча или консервной банки без дна, придав тем самым форму пирожного.

Салаты с помидорами и фасолью обладают насыщенным вкусом, ярко выглядят. Это блюдо подходит для будничного и праздничного меню. Красиво оформив закуску перед подачей, вы сделаете ее еще более аппетитной.