Как хранить кешью

Как хранить кешью

Орешки кешью помогают разнообразить рацион и пополнить организм множеством витаминов и микроэлементов. Их плоды не только вкусные, но и полезные: они улучшают метаболизм, снижают уровень холестерина и укрепляют иммунную систему.

Кешью – продукт недешевый, поэтому их следует правильно хранить, чтобы не тратить дополнительные суммы.

Как правильно выбрать кешью для хранения

Орехи продаются в сыром и соленом виде. Нередко они уже обжаренные, соединенные с медом и шоколадной глазурью. Такие орехи лучше покупать в незначительном количестве, чтобы съесть сразу. Если они в упаковке, то срок хранения указан на ней. Правда, после разрывания пакетика кешью нужно употребить в пищу в течение суток, даже если положить в холодильник.

Кешью, просыпанные солью, также не должны долго залеживаться. Хранить их больше нескольких дней нельзя. Если орехи не съедены, их нужно накрыть и поставить в место попрохладнее.

Для длительного хранения подходят сырые орехи. При выборе плодов следует обратить внимание на их целостность. Покупать стоит только орехи неповрежденные, незасохшие, несморщенные и без следов плесени. На плодах не должно быть маслянистости, пятен, свидетельствующих о заражении грибками.

Как и сколько времени хранится кешью

Для успешного сохранения кешью на длительное время следует помнить о трех основных вещах:

• Орешки любят помещения темные и прохладные. Оптимальная температура для хранения кешью составляет от 16 до 18 градусов со знаком плюс. Нельзя держать кешью в освещенных местах. Излишек света уменьшает срок их пригодности. Под влиянием солнечных лучей орехи превращаются в горький продукт, есть который невозможно.
• Желательно, чтобы влажность воздуха не превышала 85 %.
• Для хранения кешью выбирают контейнер с крышкой, ограждающий от поступления внутрь свежего воздуха. Он может быть пластиковый или стеклянный. Хранить орехи в открытом виде не стоит, поскольку они быстро начнут горчить, станут маслянистыми и несъедобными.

Выполнение таких условий поможет сохранить плоды не менее месяца.

Можно поместить кешью в холодильник. Они не потеряют свежести 2–3 месяца. Если обеспечить орехам вакуумную упаковку, они сохранятся не менее полугода.

Полезные советы по хранению кешью

Успешно сохранить орешки поможет выполнение таких правил:

• Когда кешью хранятся в холодильнике, их следует изолировать от остальных продуктов питания, особенно от копченостей и уже готовых блюд.
• В емкость с кешью не следует добавлять другие орехи. У различных их видов свои сроки хранения. Поэтому те орехи, которые портятся быстрее, ускорят развитие процессов гниения во всей совокупности остальных.
• Если в емкость с кешью попала влага, плоды нужно высыпать и просушить. Только после этого их можно насыпать обратно в тару.
• Когда в кешью завелись насекомые или на поверхности появился налет, употреблять их в пищу больше не стоит. Промывание не вернет орехам качество. Поэтому правильное решение – отправить плоды в мусорную корзину.

Перед каждым употреблением, особенно после длительного хранения, орехи не помешает внимательно осмотреть и понюхать. Если внешне они не изменились, но появился непривычный запах, нехарактерный вкус, такие кешью жалеть нельзя. Придется их выбросить.

Основное в хранении кешью – ограждение их от воздействия высоких температур. Орехи нельзя держать не только вблизи искусственных тепловых источников, но и в помещении, где выше 18о. При высоких температурах кешью портятся очень быстро.

Как и где правильно хранить кешью?

Главным правилом хранения кешью является исключение воздействия тепла на орехи. Это касается не только размещения их вблизи источников тепла, но и температуры воздуха. Если температурный режим будет слишком высоким, кешью изменят свои вкусовые свойства, станут горькими и маслянистыми.

Нюансы хранения кешью в домашних условиях:

• хранить кешью надо в местах с минимальной освещенностью (свет или лучи солнца ускоряют процесс появления плесени и изменения вкусовых свойств орехов);
• кешью можно хранить в холодильнике или морозильной камере;
• хранить кешью в полиэтиленовых пакетах можно только при их замораживании (из пакета обязательно надо выпустить весь воздух, поэтому удобнее использовать пищевую пленку);
• для хранения кешью подходят любые контейнеры, которые можно закрыть крышкой (если хранить кешью в открытом виде, то они быстро станут маслянистыми и начнут горчить);
• в холодильнике кешью надо изолировать от других продуктов питания (особенно от копченых, соленых продуктов и приготовленных блюд);
• хранить можно только кешью без малейших признаков испорченности (наличие маслянистости, первых признаков гниения, плесени или поражения другими грибками);
• из смеси кешью перед хранением рекомендуется убрать поврежденные орехи или потемневшие ядра (колотые орехи хранятся меньше, чем целые ядра, поэтому они могут сократить срок хранения всей смеси);
• если кешью просыпаны солью, то употребить в пищу их надо как можно раньше (для длительного хранения такие орехи не подходят);
• кешью можно хранить в стеклянных банках (предварительно рекомендуется простерилизовать емкости);
• при хранении нельзя смешивать кешью с другими видами орехов (сроки их хранения могут отличаться, поэтому скоропортящиеся сорта могут ускорить процесс гниения всей смеси);
• сморщенные кешью надо выбрасывать (вкусовые свойства таких орехов испорчены, а их употребление в пищу может нанести вред здоровью и пищеварению);
• если орехи влажные, то хранить их нельзя (имеется в виду случайное попадание влаги, а не появление ее как признака испорченности);
• если кешью покупаются в упаковке, то предварительно надо проверить ее целостность (если купить орехи в поврежденной упаковке, то они могут быть уже испорчены, поэтому хранить их не получится);
• если в процессе хранения на кешью появился налет или насекомые, то промывание орехов не вернет их качество, от них лучше избавиться и не употреблять в пищу.

Продлить срок хранения кешью можно при помощи прогревания. Орехи надо поместить на противень и поставить в духовку на некоторое время. Температура при этом должна быть не менее 50 градусов, а время нагревания не должно превышать 20 минут. Данная процедура необходима для прогревания кешью, а не для их обжарки.

Если кешью покупались в упаковке, то хранить их можно в течение срока, указанного производителем. После вскрытия пакета период хранения сокращается. Орехи надо переложить в любую емкость и поставить в темное и прохладное место. Если хранить кешью в открытой упаковке, то они быстро испортятся. Через неделю их поверхность станет маслянистой, а затем начнется процесс изменения вкусовых характеристик.

Сколько и при какой температуре хранить кешью

В темном и прохладном месте кешью могут храниться в течение месяца. В данном случае важно правильно подобрать емкость для хранения. Оптимальным вариантом считается любой контейнер с крышкой.

В холодильнике кешью хранятся в течение нескольких месяцев. С помощью заморозки срок хранения можно продлить до года. Перепады температуры допускать нельзя. Повторно замораживать орехи также не рекомендуется. В противном случае они могут изменить свои вкусовые свойства.

В тканевых мешочках кешью хранятся в течение нескольких месяцев. Однако в контейнере или стеклянной банке они сохраняют свою свежесть дольше и лучше. Размещать емкости в холодильнике не обязательно. Комнатная температура не сокращает срок хранения этих орехов, но отдавать предпочтение лучше максимально прохладным зонам.

Как и где хранить разные виды орехов: проверенные способы

Орехи – это привычная часть рациона многих людей. Их добавляют в мясные блюда, салаты, десерты и просто употребляют как закуску. Орехи могут подаваться как сырыми, так и жареными, но главное, чтобы они были свежими и не прогорклыми. Сохранить их вкусовые и питательные свойства можно только при правильных условиях. Есть общие рекомендации для всех орехов и отдельные правила для каждого вида.

Основные правила и тара

Орехи в скорлупе уже защищены от внешнего воздействия. Если вы храните неочищенные ядра, то положите их в картонную или деревянную коробку. Сложнее уберечь от порчи орехи без скорлупы. Их помещают в глиняные или стеклянные емкости и плотно закрывают. Не следует хранить очищенные ядра в полиэтилене длительное время – там они начинают преть. Лучше заменить целлофановые пакеты тканевыми мешочками. Избегайте попадания прямых солнечных лучей на продукт, а также не храните его в помещениях с повышенной влажностью. Орехи нельзя подвергать перепадам температуры.

Кешью

Главное условие хранения этого ореха – температура не выше комнатной. Не размещайте запасы на кухне возле плиты, батареи или обогревателя. Если будет слишком жарко, орехи станут маслянистыми и утратят вкус. В темном и прохладном месте они пролежат 4–5 недель. Кешью можно замораживать или хранить в холодильнике. Для этого подойдет пищевая пленка или герметичный пакет. Не оставляйте ядра рядом с продуктами с сильным запахом: орехи быстро его впитают. При температуре от +1 до +5 °C эти ядра лежат 1–2 месяца, а в морозилке при температуре до –10 °C – до полугода.

Если вы храните кешью вне холодильника, подойдет любая тара: из пищевого пластика, стекла, глины. Главное, чтобы ее крышка плотно закрывалась и была абсолютно сухой. Пересыпанные солью ядра нельзя долго хранить, их лучше всего употребить сразу. Сморщенные плоды уже не пригодны ни к хранению, ни к употреблению, поэтому сразу же от них избавьтесь. Прогрейте ядра, чтобы они дольше лежали. Положите их на противень в духовку, разогретую до +50 °C, и оставьте на 20 минут. Если вы купили кешью в упаковке, то их следует употребить до указанной производителем даты. Налет и появление насекомых свидетельствуют о непригодности продукта.

Кокос

Целый кокос можно хранить при температуре от +4 до +7 °C в течение 3 месяцев, после чего его мякоть окажется жесткой, а жидкости внутри почти не останется. Важно, чтобы он был целым и при встряхивании слышалось, как внутри плещется молочко. Не храните кокос в жарком помещении или рядом с бананами и яблоками, иначе вскоре он начнет загнивать. Также не подвергайте орех перепадам температуры. Открытый кокос необходимо хранить только в холодильнике и не более трех суток. Кокосовое молочко перелейте в тару с герметично закрывающейся крышкой. Иногда на нем может образовываться густая масса, ее называют сливками. Она не является признаком порчи продукта, ее можно употреблять в пищу. Из мякоти допустимо сделать стружку, которая будет храниться до 12 месяцев. Для этого измельчите ее, подсушите в разогретой до +50 °C духовке или воспользуйтесь электросушилкой.

Миндаль

Лучше всего хранить миндаль в прохладном темном и сухом месте, в простерилизованной стеклянной таре с герметично закрывающейся крышкой. В морозильной камере этот орех может лежать 2–3 года, в холодильнике – до 12 месяцев, а при комнатной температуре – до полугода. Важно, чтобы миндаль находился в среде с минимальной влажностью, чтобы избежать развития плесени. Если в общей массе появились колотые орешки, достаньте их, иначе они приведут к порче продукта. Едкий неприятный запах и горечь свидетельствуют о том, что миндаль испорчен, его употреблять в пищу нельзя.

Фисташки

Эти орехи в скорлупе хранятся до года. Если они лежат при комнатной температуре, то срок сокращается вдвое. Фисташки без скорлупы пригодны к употреблению 3 месяца. Их можно держать в любом месте квартиры, в холодильнике и в морозильной камере. Лучше всего хранятся фисташки с зеленым ядром. Важно, чтобы на нем не было никаких пятен и вмятин. В остальном можно использовать общие правила, применяемые для всех видов орехов.

Правила хранения меда в домашних условиях

Как хранить сухофрукты?

Можно ли убрать царапины с обуви?

Фундук

Фундук в скорлупе при температуре от +3 до + 15 °C сохраняет свежесть в течение года. Если температура окружающей среды от 0 до +3 °C, то так он может пролежать до 4 лет. Фундук без скорлупы хранится в течение 3–4 месяцев; при условии, что к нему добавили соль или сахар, этот срок сокращается вдвое. Не храните ядра с темными пятнами. Длительное время лежат только высушенные орехи. Лучше всего держать фундук в мешочках из натуральной ткани в темном и прохладном месте. Не закрывайте герметично на длительное время, поскольку это способствует выделению из ядер масла и, как следствие, началу гниения.

Арахис

В прохладном и темном месте арахис в скорлупе может храниться до 1 года. Без нее при комнатной температуре он лежит 2–3 месяца. Если поместите его в холодильник, то срок продлится до полугода. В морозильной камере храните арахис до 9 месяцев. Старайтесь держать такие ядра в простерилизованной стеклянной таре, поскольку в полиэтилене их хранить нельзя, а в тканевых мешочках он лежит меньше. Не употребляйте в пищу прогорклый арахис – он опасен для печени. Измельченные ядра пролежат не более месяца, поскольку из них активно выделяется масло.

Грецкий орех

При температуре от +5 до +13 °C срок хранения грецких орехов составляет 1,5 года. При комнатной температуре и в мешочке из ткани такие ядра в скорлупе пролежат до 6 месяцев, а в стеклянной таре – до 10. Грецкие орехи можно замораживать, и это никак не отразится на вкусе ядер. Если вы планируете длительное время хранить их в холодильнике, то оберните каждый грецкий орех в фольгу: этот способ поможет продлить свежесть на несколько месяцев.

Бразильский орех

Долгий период можно хранить только те бразильские орехи, которые полностью созрели. При встряхивании они стучат о скорлупу. В очищенном виде плоды пролежат до 2 лет. Идеальные температурные условия – от + 3 до +10 °C. Если вы положите бразильский орех в пакет и в холодильник, то он будет оставаться свежим в течение 4 недель. В пластиковом контейнере при температуре до +20 °C храните эти ядра до года. Не держите бразильские орехи в морозильной камере дольше 3 месяцев, иначе они испортятся. Не оставляйте ядра открытыми более чем на сутки. В этом случае начинается процесс активного выделения масла, и орехи подгнивают.

Кедровый орех

Из всех перечисленных видов этот хранится меньше всех. Ядра в скорлупе при любых приемлемых условиях (в прохладном месте, морозилке или холодильнике) не лежат дольше полугода. Испортятся они только от света или высокой температуры. Через 3 месяца хранения вкус ядер ухудшается, особенно если они лежали в холодильнике. Если сбор кедровых орехов проводился в сентябре, они пролежат дольше остальных.

Как видите, у каждого из видов орехов есть свои особенности содержания. Если их придерживаться, то вкус и свежесть продукта сохранится надолго. Помимо этого стоит помнить и о том, что есть и общие рекомендации. Держите любые орехи в прохладном и темном месте. Перед хранением их нужно обязательно просушивать либо в духовке, либо на солнце. Смесь из нескольких видов орехов пролежит не более 2 недель, лучше разделить их. Резкий неприятный запах и горечь свидетельствуют о порче ядер.

Всё об орехах кешью — польза, вред, вкус и кулинарный шедевр

Кешью – это довольно необычный орех, который растет на внешней стороне плода. Его родина – Бразилия и местные жители знают, что нельзя собирать ядра без перчаток. Из-за своей неосведомленности туристы, пытаясь сорвать плод, часто получают химические ожоги. Кроме того, желание съесть только что очищенные семена может привести к сильнейшему отравлению. Чтобы знать, как употреблять орехи в пищу следует ближе с ними познакомиться.

Как выглядит и где растет

Альтернативное название кешью – индийский орех. Растет он в местах, где преобладают тропики и субтропики:

Это плод вечнозеленого дерева, которое относится к семейству Сумаховых. Он состоит из двух частей: «яблока» и ореха. Ядро имеет продолговатую форму, по виду напоминающую запятую. Орех покрывает твердая скорлупа и токсичная оболочка. Именно поэтому технология его обработки требует много времени и внимания. Перед поступлением в продажу ядра проходят процесс ручной обработки обученными специалистами.

Кешью – это не только аппетитная закуска, но и средство, которое применяют в быту. Например, в Африке его используют для нанесения татуировок.

Какая пищевая ценность

На вкус ядра могут показаться жирными и маслянистыми. На самом деле они менее калорийны, чем у грецкого ореха, миндаля или арахиса. Помимо этого состав богат на:

• витамины;
• минералы;
• пищевые волокна;
• крахмал;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно-/дисахариды.

Калорийность индийского ореха на 100 г составляет 553 ккал, из них:

• белков – 18,22 г;
• жиров – 43,85 г;
• углеводов – 30,19 г.

Таким образом, кешью содержит относительно небольшое количество растительного жира, при этом в нем полностью отсутствует холестерин.

Химический состав (на 100 г продукта)	Количество, мг
Ниацин (витамин РР)	6,9
Тиамин (витамин В1)	0,5
Рибофлавин (витамин В2)	0,22
Аскорбиновая кислота (витамин С)	0,5
Токоферол (витамин Е)	5,7
Магний	270,00
Калий	553,0
Фосфор	206,0
Кальций	47,0
Железо	3,8

Перечень полезных свойств для человека

Кешью – это питательный продукт питания, который также является лекарственным средством от многих заболеваний. Например, в Венесуэле местные жители используют его для обрабатывания ран, а на острове Гаити им удаляют бородавки. Древние индейцы использовали перетертый в пасту орех как антисептическое и спазмолитическое средство при пародонтите и кровоточивости десен.

Какая польза для женщины

Организм прекрасных представительниц пола чувствителен к внешним раздражителям и достаточно требователен к обеспеченности питательных элементов. Кешью – это один из продуктов, необходимых женскому организму в период вынашивания малыша.

Каждый из компонентов ореха несет пользу для женщин:

• Железо и витамин С оказывают защищающее действие во время беременности. Вещества участвуют в формировании плода, препятствуют развитию анемии у матери.
• Магний устраняет болезненность предменструального синдрома.
• Витамины группы В и калий устраняют признаки нервных расстройств и восстанавливают организм после активных физических нагрузок.
• Витамин Е и ниацин оказывает лечебный эффект на кожу и волосы.

Многие компании используют масло кешью при производстве шампуней, кремов, масок для лица и лосьонов.

Почему должны входить в рацион мужчин

Бразильцы считают, что кешью – это сильнодействующий афродизиак, который способствует повышению либидо. Научно этот факт не подтвержден, однако в орехе установлено высокое содержание токоферола, который может увеличивать утраченное сексуальное желание. Кроме того, витамин Е помогает решить проблемы с зачатием ребенка, улучшая репродуктивную функцию.

Чем опасен орех для человека

Продукт практически не имеет противопоказаний, при этом его с осторожностью необходимо употреблять людям, имеющим склонность к аллергическим реакциям. Суточная норма потребления должна составлять не более 50 г., что позволит избежать вреда орешков кешью. Чрезмерное поедание калорийного продукта может привести к появлению симптомов отравления: тошноты, диареи, высыпания или отечности.

Орешки обжаренные в масле с зёрнами кунжута

На что обращать внимание при выборе и хранении

В основном орехи поступают в продажу в индивидуальных упаковках. Выбрать продукт – это простая задача. При покупке стоит учитывать следующие нюансы:

• отдавать предпочтение целым ядрам;
• структура орехов не должна быть пересушенной;
• продукт жареный или с солью более калориен в сравнении с сырым вариантом.

Также необходимо ознакомиться с маркировкой товара, в частности датой изготовления и конечным сроком годности. Просроченные орехи имеют прогорклый вкус, такой продукт не рекомендуется к употреблению.

Хранить ядра можно в сухом месте при комнатной температуре в течение 30 дней, в холодильнике – не более 2 месяцев.

Особенности применения в кулинарии

Продукт отличается наличием насыщенного орехового аромата и сладкого вкуса. Его используют в качестве самостоятельной закуски или компонента для приготовления десертов или основных блюд:

• лапши по-тайски;
• салатов из креветок и овощей;
• мхали;
• чвиштари;
• щербета;
• сливочных тортов;
• маффинов.

Продукт является одной из составляющих азиатских национальных блюд. Его применяют для фаршировки птицы, приготовления соусов и риса с курицей карри. Также ядра используют в качестве заменителя сыра в вегетарианской вариации французского блюда – фондю.

Салат с кешью и креветками

Закуску часто подают в китайских ресторанах. Легкое диетическое блюдо по праву оценят сторонники здорового и сбалансированного питания.

1. Очистить и порезать кубиками авокадо. Слегка сбрызнуть лимонным соком.
2. Отварить креветки. Удалить головы и панцирь.
3. Нарезать кубиками перец и огурцы.
4. Обжарить на сухой сковороде орешки. При желании можно измельчить скалкой.
5. Приготовить заправку: смешать кунжутное и подсолнечное масло, добавить сок половины лимона, посолить.

Перед подачей выложить все ингредиенты салата на порционную тарелку, полить заправкой. Блюдо рекомендуется сразу употребить, пока овощи не пустили сок.

Какая цена за 1 кг орехов

Купить ядра можно в супермаркете или интернет-магазине с доставкой на дом. Чаще всего орехи поступают в продажу в индивидуальных упаковках.

Наименование товара	Цена, руб.
Кешью жареный «Семушка» (Вьетнам), 150 г	406,00
Кешью сушеный Vivanut (Россия), 130 г	278,00
Кешью Good Food жареный с медом и кунжутом (Россия), 130г	248,00

Люди во всем мире, которые соблюдают здоровый образ жизни, отдают предпочтение урбечу из кешью. Это суперфуд, который напоминает белые и воздушные взбитые сливки. Аюверды паста представляет собой благостный продукт с высоким содержанием железа, необходимым для детей с пониженным гемоглобином.